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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610295000.8 (22)申请日 2016.05.06 (71)申请人 福建绿宝食品集团有限公司 地址 363118 福建省漳州市龙海市颜厝镇 锦浦1号 (72)发明人 郑松辉 (74)专利代理机构 福州元创专利商标代理有限 公司 35100 代理人 蔡学俊 (51)Int.Cl. A23L 31/00(2016.01) A23L 33/105(2016.01) A23L 27/14(2016.01) (54)发明名称 一种食用菌调味粉及其制备方法 (57)摘要 本发。
2、明提供一种食用菌调味粉及其制备方 法， 所述调味粉包括如下按重量份计原料： 杏鲍 菇10-20份、 草菇10-20份、 秀珍菇10-20份、 桃叶 5-10份、 荸荠12-18份、 枸杞叶10-20份、 榴莲皮5- 15份、 盐3-6份、 味精2-5份、 香辛料3-6份。 本发明 采用了杏鲍菇、 草菇、 秀珍菇， 还加入了桃叶、 荸 荠、 枸杞叶、 榴莲皮等成分， 制得的食用菌调味粉 不仅具有清凉解毒的功效， 还具有提高免疫力、 护肝健胃等保健功效， 食用安全。 权利要求书1页 说明书3页 CN 105852080 A 2016.08.17 CN 105852080 A 1.一种食用菌调味粉，。
3、 其特征在于： 所述调味粉包括如下按重量份计原料： 杏鲍菇10- 20份、 草菇10-20份、 秀珍菇10-20份、 桃叶5-10份、 荸荠12-18份、 枸杞叶10-20份、 榴莲壳5- 15份、 盐3-6份、 味精2-5份、 香辛料3-6份。 2.根据权利要求1所述的一种食用菌调味粉， 其特征在于： 所述调味粉包括如下按重量 份计原料： 杏鲍菇15份、 草菇15份、 秀珍菇15份、 桃叶7份、 荸荠14份、 枸杞叶15份、 榴莲壳10 份、 盐5份、 味精3份、 香辛料4份。 3.如权利要求1所述的一种食用菌调味粉的制备方法， 其特征在于： 所述方法包括如 下： （1） 取新鲜杏鲍菇、 草。
4、菇、 秀珍菇洗净， 于100水中烫5-10min， 捞出， 将菇切块， 于搅拌 机中一起搅拌成浆， 将菇浆过100-120目后， 菇浆冷冻干燥成粉末； （2） 将桃叶、 枸杞叶、 荸荠、 榴莲壳， 加入其2-3倍重量的水， 在90-100下煎煮1.5-2h， 过滤， 收集煎煮液； 再滤渣中加入2-3倍重量的水， 在90-100下煎煮1-1.5h， 过滤， 收集煎 煮液； 混合两次煎煮液， 于50-60下， 浓缩至总体积的1/3， 接着冷冻干燥成粉末， 备用； （3） 将步骤 （1） 中获得粉末与步骤 （2） 获得粉末混合， 再加入盐、 味精、 香辛料一起搅拌 均匀， 即为食用菌调味粉。 权 利。
5、 要 求 书 1/1 页 2 CN 105852080 A 2 一种食用菌调味粉及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品技术领域， 具体涉及一种食用菌调味粉及其制备方法。 背景技术 0002 目前， 作为食品添加剂的调味粉种类繁多， 比如 ： 番茄味、 牛肉味、 鸡肉味、 烧烤味 等， 调味粉被广泛应用于膨化食品、 干吃面、 炒货等小食品行业， 但是单一化口味的休闲食 品已经难以满足广大消费者的多样化需求， 为满足不同消费者的个性化需求， 口味的复合 化成为今后的发展趋势。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种食用菌调味粉及其制备方法， 制备成一种具有保健功 效的食用菌调味粉，。
6、 不添加任何的防腐剂等， 纯天然， 使用健康安全。 0004 为实现上述目的， 本发明采用如下技术方案： 一种食用菌调味粉， 所述调味粉包括如下按重量份计原料： 杏鲍菇10-20份、 草菇10-20 份、 秀珍菇10-20份、 桃叶5-10份、 荸荠12-18份、 枸杞叶10-20份、 榴莲壳5-15份、 盐3-6份、 味 精2-5份、 香辛料3-6份。 0005 优选的， 所述调味粉包括如下按重量份计原料： 杏鲍菇15份、 草菇15份、 秀珍菇15 份、 桃叶7份、 荸荠14份、 枸杞叶15份、 榴莲壳10份、 盐5份、 味精3份、 香辛料4份。 0006 一种食用菌调味粉的制备方法， 包括。
7、如下： （1） 取新鲜杏鲍菇、 草菇、 秀珍菇洗净， 于100水中烫5-10min， 捞出， 将菇切块， 于搅拌 机中一起搅拌成浆， 将菇浆过100-120目后， 菇浆冷冻干燥成粉末； （2） 将桃叶、 枸杞叶、 荸荠、 榴莲壳， 加入其2-3倍重量的水， 在90-100下煎煮1.5-2h， 过滤， 收集煎煮液； 再滤渣中加入2-3倍重量的水， 在90-100下煎煮1-1.5h， 过滤， 收集煎 煮液； 混合两次煎煮液， 于50-60下， 浓缩至总体积的1/3， 接着冷冻干燥成粉末， 备用； （3） 将步骤 （1） 中获得粉末与步骤 （2） 获得粉末混合， 再加入盐、 味精、 香辛料一起搅拌 。
8、均匀， 即为食用菌调味粉。 0007 杏鲍菇营养丰富， 富含蛋白质、 碳水化合物、 维生素及钙、 镁、 铜、 锌等矿物质， 可以 提高人体免疫功能， 对人体具有抗癌、 降血脂、 润肠胃以及美容等作用。 0008 草菇性寒、 味甘、 微咸、 无毒， 还能消食祛热， 补脾益气， 清暑热， 滋阴壮阳， 增加乳 汁， 防止坏血病， 促进创伤愈合， 护肝健胃， 增强人体免疫力， 是优良的食药兼用型的营养保 健食品。 0009 秀珍菇含有丰富的蛋白质、 氨基酸及多种维生素、 矿物质。 凤尾菇含有生理活性物 质， 能够诱发干扰素的合成， 从而提高人体免疫力， 具有防癌、 抗癌的作用。 0010 榴莲壳具有清。
9、热降火、 滋润养阴， 虽然榴莲上火， 但榴莲壳可是败火的良品， 用来 煲汤或煮水喝可以清热降火， 有滋润养阴、 补血益气等功效。 还可以美肤、 治疗皮肤病。 用榴 莲壳煮的水来洗澡， 不仅可以美肤养颜， 而且还能治疗皮肤瘙痒， 榴莲壳可是皮肤病药材之 说 明 书 1/3 页 3 CN 105852080 A 3 一。 0011 桃叶是蔷薇科植物桃的叶子， 每年夏秋采摘， 味苦， 性平。 在我国各地均有分布， 含 有熊果酸、 橙皮素等化学成份， 本品可外用也可内服， 具有清热解毒， 杀虫止痒的功效。 0012 荸荠性寒， 具有清热解毒、 凉血生津、 利尿通便、 化湿祛痰、 消食除胀的功效， 可用。
10、 于治疗黄疸、 痢疾、 小儿麻痹、 便秘等疾病； 荸荠含有一种抗菌成分， 对降低血压有一定效 果， 这种物质还对癌症有防治作用。 0013 枸杞叶具有解热、 治疗糖尿病、 止咳化痰等疗效， 而将枸杞根煎煮后饮用， 能够降 血压： 至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、 性冷感、 健胃、 肝肾疾病、 肺结核、 便秘、 失眠、 低血 压、 贫血、 各种眼疾、 掉发、 口腔炎、 护肤等各种。 0014 本发明的优点在于： 本发明在调味粉中添加了杏鲍菇、 草菇、 秀珍菇， 还加入了桃 叶、 荸荠、 枸杞叶、 榴莲皮等有效成分， 起到了很好的协同增效作用， 不仅使食用菌调味粉具 有清凉解毒的功效， 还具有提高免。
11、疫力、 护肝健胃、 消食除涨等保健功效， 食用安全。 而且制 备方法简单， 所制备的调味粉不添加任何的食品添加剂， 纯天然， 而且调味粉的保质期也可 以达到一年以上， 适于所有人食用。 具体实施方式 0015 实施例1 一种食用菌调味粉， 所述调味粉包括如下按重量份计原料： 杏鲍菇15份、 草菇15份、 秀 珍菇15份、 桃叶7份、 荸荠14份、 枸杞叶15份、 榴莲壳10份、 盐5份、 味精3份、 香辛料4份。 0016 一种食用菌调味粉的制备方法， 包括如下： （1） 取新鲜杏鲍菇、 草菇、 秀珍菇洗净， 于100水中烫7min， 捞出， 将菇切块， 于搅拌机 中一起搅拌成浆， 将菇浆过1。
12、00-120目后， 菇浆冷冻干燥成粉末； （2） 将桃叶、 枸杞叶、 荸荠、 榴莲壳， 加入其3倍重量的水， 在100下煎煮2h， 过滤， 收集 煎煮液； 再滤渣中加入3倍重量的水， 在100下煎煮1.5h， 过滤， 收集煎煮液； 混合两次煎煮 液， 于55下， 浓缩至总体积的1/3， 接着冷冻干燥成粉末， 备用； （3） 将步骤 （1） 中获得粉末与步骤 （2） 获得粉末混合， 再加入盐、 味精、 香辛料一起搅拌 均匀， 即为食用菌调味粉。 0017 实施例2 一种食用菌调味粉， 所述调味粉包括如下按重量份计原料： 杏鲍菇10份、 草菇10份、 秀 珍菇10份、 桃叶5份、 荸荠12份、 枸。
13、杞叶10份、 榴莲壳5份、 盐3份、 味精2份、 香辛料3份。 0018 一种食用菌调味粉的制备方法， 包括如下： （1） 取新鲜杏鲍菇、 草菇、 秀珍菇洗净， 于100水中烫5min， 捞出， 将菇切块， 于搅拌机 中一起搅拌成浆， 将菇浆过120目后， 菇浆冷冻干燥成粉末； （2） 将桃叶、 枸杞叶、 荸荠、 榴莲壳， 加入其2倍重量的水， 在90下煎煮1.5h， 过滤， 收集 煎煮液； 再滤渣中加入2倍重量的水， 在90下煎煮1h， 过滤， 收集煎煮液； 混合两次煎煮液， 于50下， 浓缩至总体积的1/3， 接着冷冻干燥成粉末， 备用； （3） 将步骤 （1） 中获得粉末与步骤 （2） 。
14、获得粉末混合， 再加入盐、 味精、 香辛料一起搅拌 均匀， 即为食用菌调味粉。 0019 实施例3 说 明 书 2/3 页 4 CN 105852080 A 4 一种食用菌调味粉， 所述调味粉包括如下按重量份计原料： 杏鲍菇20份、 草菇20份、 秀 珍菇20份、 桃叶10份、 荸荠18份、 枸杞叶20份、 榴莲壳15份、 盐6份、 味精5份、 香辛料6份。 0020 一种食用菌调味粉的制备方法， 包括如下： （1） 取新鲜杏鲍菇、 草菇、 秀珍菇洗净， 于100水中烫10min， 捞出， 将菇切块， 于搅拌机 中一起搅拌成浆， 将菇浆过100目后， 菇浆冷冻干燥成粉末； （2） 将桃叶、 枸杞叶、 荸荠、 榴莲壳， 加入其3倍重量的水， 在100下煎煮2h， 过滤， 收集 煎煮液； 再滤渣中加入2倍重量的水， 在100下煎煮1.5h， 过滤， 收集煎煮液； 混合两次煎煮 液， 于60下， 浓缩至总体积的1/3， 接着冷冻干燥成粉末， 备用； （3） 将步骤 （1） 中获得粉末与步骤 （2） 获得粉末混合， 再加入盐、 味精、 香辛料一起搅拌 均匀， 即为食用菌调味粉。 0021 以上所述仅为本发明的较佳实施例， 凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与 修饰， 皆应属本发明的涵盖范围。 说 明 书 3/3 页 5 CN 105852080 A 5 。