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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610092393.2 (22)申请日 2016.02.19 (71)申请人 沈丽 地址 200333 上海市普陀区北石路175弄17 号103室 申请人 马翔 董润青 (72)发明人 沈丽 马翔 董润青 (74)专利代理机构 上海唯源专利代理有限公司 31229 代理人 曾耀先 (51)Int.Cl. A23L 21/12(2016.01) A23L 21/15(2016.01) (54)发明名称 水果坚果冻及其制备方法 (57)摘要 本发明涉及一种水果坚果冻及其制备方法。
2、， 该水果坚果冻含有如下重量比的组分： 水果8 至18； 坚果仁2至8； 甜味剂0.5至8； 饮 用水64至89.5。 本发明的有益效果在于： 能 给人饱腹感， 并且补充维生素、 蛋白质、 脂肪等必 需营养素； 将水果和坚果制备成一种能够自然凝 结的食品， 解决了现有添加凝结剂而制作凝结食 品的问题， 以满足人们对新鲜、 自然、 无添加食品 的追求。 权利要求书1页 说明书3页 CN 105725140 A 2016.07.06 CN 105725140 A 1.一种水果坚果冻的制备方法， 其特征在于， 包括： 水果水溶液的制备： 选取新鲜水果除去杂质， 清洗干净， 称取所需重量， 加入水果重。
3、量4 倍至12倍的饮用水， 研磨后过滤， 得到水果水溶液； 将水果重量八分之一至三分之一的坚果仁和水果重量十五分之一至二分之一的甜味 剂放入所述水果水溶液中， 研磨得到水果坚果水溶液； 将水果坚果水溶液倒入容器中静置至其自然凝结， 得到水果坚果冻。 2.如权利要求1所述的水果坚果冻的制备方法， 其特征在于， 所述水果为金桔、 柠檬、 桔 子或者以上任意组合。 3.如权利要求1所述的水果坚果冻的制备方法， 其特征在于， 加入饮用水的温度为0 至100。 4.如权利要求1所述的水果坚果冻的制备方法， 其特征在于， 得到的所述水果坚果冻中 各组分的重量比为： 水果8至18； 坚果仁2至8； 甜味剂0。
4、.5至8； 饮用水64至89.5。 5.如权利要求1所述的水果坚果冻的制备方法， 其特征在于， 所述甜味剂为白砂糖或者 罗汉果。 6.如权利要求1所述的水果坚果冻的制备方法， 其特征在于， 所述坚果仁为松子仁、 花 生仁、 核桃仁或者以上任意组合。 7.一种由权利要求1至6任一项所述方法制备得到的水果坚果冻。 8.一种水果坚果冻， 其特征在于， 含有如下重量比的组分： 水果8至18； 坚果仁2至8； 甜味剂0.5至8； 饮用水64至89.5。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105725140 A 2 水果坚果冻及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品领域， 特指一种水果坚果。
5、冻及其制备方法。 背景技术 0002 随着社会的发展， 人们日益追求新鲜、 自然、 无添加的食品。 0003 水果， 如金桔、 柠檬等， 气味芳香， 而且果实中含有丰富的维生素等成分， 是人类补 充维生素的重要营养来源。 0004 坚果， 闭果的一个分类， 果皮坚硬， 内含1粒或者多粒种子。 如松子， 花生， 核桃等的 果实。 坚果是植物的精华部分， 一般都营养丰富， 含蛋白质、 油脂、 矿物质、 维生素较高， 对人 体生长发育、 增强体质、 预防疾病有极好的功效。 坚果不仅是美味的食物， 更是食疗佳品。 0005 水果与坚果同食， 能给人饱腹感， 并且补充维生素、 蛋白质、 脂肪等必需营养素。
6、。 目 前凝结食品是通过添加凝结剂制作而成的， 为此， 本发明将其制备成一种能够自然凝结的 食品， 以满足人们对新鲜、 自然、 无添加食品的追求。 发明内容 0006 本发明的目的在于克服现有技术的缺陷， 提供一种水果坚果冻及其制备方法， 解 决现有通过添加凝结剂制作凝结食品的问题。 0007 实现上述目的的技术方案是： 0008 本发明提供了一种水果坚果冻的制备方法， 包括： 0009 水果水溶液的制备： 选取新鲜水果除去杂质， 清洗干净， 称取所需重量， 加入水果 重量4倍至12倍的饮用水， 研磨后过滤， 得到水果水溶液； 0010 将水果重量八分之一至三分之一的坚果仁和水果重量十五分之一。
7、至二分之一的 甜味剂放入所述水果水溶液中， 研磨得到水果坚果水溶液； 0011 将水果坚果水溶液倒入容器中静置至其自然凝结， 得到水果坚果冻。 0012 本发明水果坚果冻的制备方法的进一步改进在于， 所述水果为金桔、 柠檬、 桔子或 者以上任意组合。 0013 本发明水果坚果冻的制备方法的进一步改进在于， 加入饮用水的温度为0至100 。 0014 本发明水果坚果冻的制备方法的进一步改进在于， 得到的所述水果坚果冻中各组 分的重量比为： 0015 水果8至18； 0016 坚果仁2至8； 0017 甜味剂0.5至8； 0018 饮用水64至89.5。 0019 本发明水果坚果冻的制备方法的进一。
8、步改进在于， 所述甜味剂为白砂糖或者罗汉 果。 说 明 书 1/3 页 3 CN 105725140 A 3 0020 本发明水果坚果冻的制备方法的进一步改进在于， 所述坚果仁为松子仁、 花生仁、 核桃仁、 或者以上任意组合。 0021 本发明还提供了一种由上述方法制备得到的水果坚果冻。 0022 本发明还提供了一种水果坚果冻， 含有如下重量比的组分： 0023 水果8至18； 0024 坚果仁2至8； 0025 甜味剂0.5至8； 0026 饮用水64至89.5。 0027 本发明的有益效果在于： 0028 能给人饱腹感， 并且补充维生素、 蛋白质、 脂肪等必需营养素； 0029 水果， 如。
9、金桔、 柠檬等， 气味芳香， 而且果实中含有丰富的维生素等成分， 是人类补 充维生素的重要营养来源。 0030 坚果， 营养丰富， 含蛋白质、 油脂、 矿物质、 维生素较高， 对人体生长发育、 增强体 质、 预防疾病有极好的功效。 0031 本发明将水果和坚果制备成一种能够自然凝结的食品， 解决了现有添加凝结剂而 制作凝结食品的问题， 以满足人们对新鲜、 自然、 无添加食品的追求。 食用方便， 保留水果和 坚果的营养价值， 制得的产品具有较长的保质期， 可以实现工业化生产。 具体实施方式 0032 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。 0033 本发明提供了一种水果坚果冻及其制备方法， 用。
10、于制得新鲜、 自然、 无添加的食 品， 解决现有采用添加凝结剂而制作凝结食品的问题， 满足人们对新鲜、 自然、 无添加食品 的追求。 下面对本发明水果坚果冻及其制备方法进行说明。 0034 本发明水果坚果冻的制备方法， 包括： 水果水溶液的制备： 选取新鲜水果除去杂 质， 清洗干净， 称取所需重量， 加入水果重量4倍至12倍的饮用水， 研磨后过滤， 得到水果水 溶液； 将水果重量八分之一至三分之一的坚果仁和水果重量十五分之一至二分之一的甜味 剂放入所述水果水溶液中， 研磨得到水果坚果水溶液； 将水果坚果水溶液倒入容器中静置 至其自然凝结， 得到水果坚果冻。 0035 其中， 上述加入饮用水的温。
11、度为0至100； 得到的水果坚果冻中各组分的重量 比为： 水果8至18； 坚果仁2至8； 甜味剂0.5至8； 饮用水64至89.5； 甜味剂 为白砂糖或者罗汉果； 水果为金桔、 柠檬、 桔子或者以上任意组合； 坚果仁为松子、 花生、 核 桃、 或者以上任意组合。 0036 本发明还提供了一种水果坚果冻， 含有如下重量比的组分： 水果8至18； 坚果 仁2至8； 甜味剂0.5至8； 饮用水64至89.5。 0037 实施例1 0038 选取新鲜金桔除去杂质， 清洗干净， 称取15g， 加入120g的饮用水， 研磨后过滤， 得 到金桔水溶液； 将松子仁3g， 白砂糖4g加入金桔水溶液中， 研磨得到。
12、含糖的金桔松子水溶 液； 将含糖的金桔松子水溶液倒入容器中静置至其自然凝结， 得到金桔松子冻。 0039 制得的金桔松子冻中， 各个组分的含量分别为： 金桔10.56， 松子仁2.12， 白砂 说 明 书 2/3 页 4 CN 105725140 A 4 糖2.82， 饮用水84.50。 0040 实施例2 0041 选取新鲜柠檬除去杂质， 清洗干净， 称取15g， 加入115g的饮用水， 研磨后过滤， 得 到柠檬水溶液； 将花生仁5g， 白砂糖6g加入柠檬水溶液中， 研磨得到含糖的柠檬花生水溶 液； 将含糖的柠檬花生水溶液倒入容器中静置至其自然凝结， 得到金桔花生冻。 0042 制得的柠檬花。
13、生冻中， 各个组分的含量分别为： 柠檬10.64， 花生仁3.55， 白砂 糖4.26， 饮用水81.55。 0043 实施例3 0044 选取新鲜桔子除去杂质， 清洗干净， 称取15g， 加入115g的饮用水， 研磨后过滤， 得 到桔子水溶液； 将核桃仁5g， 白砂糖6g加入桔子水溶液中， 研磨得到含糖的桔子核桃水溶 液； 将含糖的桔子核桃水溶液倒入容器中静置至其自然凝结， 得到桔子核桃冻。 0045 制得的桔子核桃冻中， 各个组分的含量分别为： 桔子10.64， 核桃仁3.55， 白砂 糖4.26， 饮用水81.55。 0046 实施例4 0047 选取新鲜金桔、 柠檬、 桔子除去杂质， 。
14、清洗干净， 称取金桔、 柠檬、 桔子各5g， 加入 120g的饮用水， 研磨后过滤， 得到混合水果水溶液； 将松子仁3g和花生仁1g， 罗汉果1g加入 混合水果水溶液中， 研磨得到有甜味的混合水果松子花生水溶液； 将有甜味的混合水果松 子花生水溶液倒入容器中静置至其自然凝结， 得到混合水果松子花生冻。 0048 制得的混合水果松子花生冻中， 各个组分的含量分别为： 金桔3 .57， 柠檬 3.57， 桔子3.57， 松子仁2.14， 花生仁0.72， 罗汉果0.72， 饮用水85.71。 0049 以上结合实施例对本发明进行了详细说明， 本领域中普通技术人员可根据上述说 明对本发明做出种种变化例。 因而， 实施例中的某些细节不应构成对本发明的限定， 本发明 将以所附权利要求书界定的范围作为本发明的保护范围。 说 明 书 3/3 页 5 CN 105725140 A 5 。