一种乌饭红茶的制备方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201410145808.9 (22)申请日 2014.04.02 (73)专利权人 宁波戚家山茶叶有限公司 地址 315300 浙江省慈溪市横河镇大山村 (72)发明人 黄士文 戚荣荣 戚敏 施家威 (51)Int.Cl. A23F 3/14(2006.01) (56)对比文件 CN 103518892 A,2014.01.22,说明书第 0004-0019段. CN 102389015 A,2012.03.28,说明书第 0006段. CN 103478332 A,2014.01。

2、.01,说明书实施 例1. JP 特开2012-135265 A,2012.07.19,全文. CN 1600138 A,2005.03.30,全文. CN 102422915 A,2012.04.25,全文. 余清， 等.乌饭树叶有效成分的研究及其开 发应用. 食品与机械 .2007,第23卷(第3期),第 171-174页. 马奕春.乌饭树保健饮料的研制. 安徽农学 通报 .2007,第13卷(第12期),第183,223页. 审查员 丛文蓉 (54)发明名称 一种乌饭红茶的制备方法 (57)摘要 一种乌饭红茶的制备方法， 包括下列步骤： .选料： 摘取二叶一心的鲜乌饭芽叶与二叶一 心的鲜。

3、茶叶； .混合摊青； .同步揉捻： 将摊青 完后的乌饭叶和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻 100分钟； .发酵； .三段式烘干； .筛理。 本 发明在总结民间传统制作经验基础上加以改进， 建立一套了不受环境变化影响的， 可在乌饭树生 长期间长时间生产芳香保健茶的完整加工流程。 既充分利用了山上的野生保健资源， 又为农民增 收、 保健茶产品开发开辟了新品种。 权利要求书1页 说明书3页 CN 103907712 B 2016.07.13 CN 103907712 B 1.一种乌饭红茶的制备方法， 其特征在于包括下列步骤： .选料： 摘取二叶一心的鲜乌饭芽叶与二叶一心的鲜茶叶； .混合摊青： 将鲜乌饭。

4、芽叶与鲜茶叶按质量比11.54均匀混匀， 摊在竹匾上， 在恒 温抽湿房于1825、 湿度3540下摊青14个小时， 每两个小时翻叶1次； .同步揉捻： 将摊青完后的乌饭叶和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻100分钟； .发酵： 揉捻后的茶叶、 乌饭叶在竹匾上用手工分开块状并抖松， 然后置于恒温发酵 房， 1822， 保持95以上湿度， 发酵45小时； .三段式烘干： 第一次于110120下烘干15min； 第二次于7585下烘干 20min； 第三次于6070下烘干20min； 第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min， 第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min； .筛理： 烘干结束后在竹匾上自然冷。

5、却， 用竹筛进行筛理和罐装。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 103907712 B 2 一种乌饭红茶的制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种乌饭红茶的制备方法。 背景技术 0002 乌饭树Vaccinium bracteatum Thunb.为杜鹃花科Ericaceae越桔属Vaccinium植 物， 又名牛筋、 黑饭草、 男续、 南烛、 染椒、 沙莲子等， 主要分布于我国浙江、 江苏、 安徽、 江西 等地。 乌饭树的根、 叶、 果实均可入药。 乌饭树叶药食同源的历史已久，开宝本草 、本草纲 目 和 本草经疏 均有记载， 乌饭树叶性平、 味酸， 益精气， 强筋骨， 明目乌发，。

6、 健脾益肾， 叶 片中含有的名贵天然黑色素对血液循环有调节作用， 久服有轻身延年的功效。本草汇言 ： “益气添髓， 凉血养筋。 ”本草经疏 ：“发者， 血之余也， 颜色者， 血之华也， 血热则鬓发早白 而颜枯槁。 凡变白之药， 多是气味苦寒， 有妨脾胃， 惟南烛气味和平， 兼能养脾。 ”本草拾 遗 ：“止泄除睡， 强筋益气力。 ” 0003 在现有技术中还没有一种采用乌饭叶与茶叶混合而成的乌饭茶。 发明内容 0004 鉴于目前还没有采用乌饭叶与茶叶混合而成的乌饭茶， 本发明提供一种采用乌饭 叶与茶叶混合而成的乌饭红茶的制备方法。 0005 本发明解决其技术问题的技术方案是： 一种乌饭红茶的制备。

7、方法， 0006 包括下列步骤： 0007 .选料： 摘取二叶一心的鲜乌饭芽叶与二叶一心的鲜茶叶； 0008 .混合摊青： 将鲜乌饭芽叶与鲜茶叶按质量比11.54均匀混匀， 摊在竹匾上， 在恒温抽湿房于1825、 湿度3540下摊青14个小时， 每两个小时翻叶1次； 0009 .同步揉捻： 将摊青完后的乌饭叶和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻100分钟， 促 进乌饭芽叶汁与茶叶汁混合均匀； 0010 .发酵： 揉捻后的茶叶、 乌饭叶在竹匾上用手工分开块状并抖松， 然后置于恒温 发酵房， 1822， 保持95以上湿度， 发酵45小时； 0011 .三段式烘干： 第一次于110120下烘干15min； 。

8、第二次于7585下烘 干20min； 第三次于6070下烘干20min； 0012 第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min， 第二次烘干和第三次烘干之间间隔 30min； 0013 .筛理： 烘干结束后在竹匾上自然冷却， 用竹筛进行筛理和罐装。 0014 本发明的有益效果在于： 在总结民间传统制作经验基础上加以改进， 建立一套了 不受环境变化影响的， 可在乌饭树生长期间长时间生产芳香保健茶的完整加工流程。 既充 分利用了山上的野生保健资源， 又为农民增收、 保健茶产品开发开辟了新品种。 具体实施方式 说 明 书 1/3 页 3 CN 103907712 B 3 0015 下面结合具体实施方式。

9、对本发明作进一步详细说明。 0016 实施例一 0017 一种乌饭红茶的制备方法， 包括下列步骤： 0018 .选料： 摘取二叶一心的鲜乌饭芽叶与二叶一心的鲜茶叶； 0019 .混合摊青： 将鲜乌饭芽叶与鲜茶叶按质量比13均匀混匀， 摊在竹匾上， 在恒温 抽湿房于20、 湿度40下摊青12个小时， 每两个小时翻叶1次； 0020 .同步揉捻： 将摊青完后的乌饭叶和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻100分钟， 促 进乌饭芽叶汁与茶叶汁混合均匀； 0021 .发酵： 揉捻后的茶叶、 乌饭叶在竹匾上用手工分开块状并抖松， 然后置于恒温 发酵房， 20， 保持95以上湿度， 发酵4小时； 0022 .三段式。

10、烘干： 第一次于115下烘干15min； 第二次于75下烘干20min； 第三次 于65下烘干20min； 0023 第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min， 第二次烘干和第三次烘干之间间隔 30min； 0024 .筛理： 烘干结束后在竹匾上自然冷却， 用竹筛进行筛理和罐装。 0025 实施例二 0026 一种乌饭红茶的制备方法， 包括下列步骤： 0027 .选料： 摘取二叶一心的鲜乌饭芽叶与二叶一心的鲜茶叶； 0028 .混合摊青： 将鲜乌饭芽叶与鲜茶叶按质量比11.5均匀混匀， 摊在竹匾上， 在恒 温抽湿房于10、 湿度36下摊青12个小时， 每两个小时翻叶1次； 0029 .同步揉捻。

11、： 将摊青完后的乌饭叶和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻100分钟， 促 进乌饭芽叶汁与茶叶汁混合均匀； 0030 .发酵： 揉捻后的茶叶、 乌饭叶在竹匾上用手工分开块状并抖松， 然后置于恒温 发酵房， 19， 保持95以上湿度， 发酵5小时； 0031 .三段式烘干： 第一次于110下烘干15min； 第二次于82下烘干20min； 第三次 于60下烘干20min； 0032 第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min， 第二次烘干和第三次烘干之间间隔 30min； 0033 .筛理： 烘干结束后在竹匾上自然冷却， 用竹筛进行筛理和罐装。 0034 实施例三 0035 一种乌饭红茶的制备方法， 包括。

12、下列步骤： 0036 .选料： 摘取二叶一心的鲜乌饭芽叶与二叶一心的鲜茶叶； 0037 .混合摊青： 将鲜乌饭芽叶与鲜茶叶按质量比12均匀混匀， 摊在竹匾上， 在恒温 抽湿房于23、 湿度38下摊青12个小时， 每两个小时翻叶1次； 0038 .同步揉捻： 将摊青完后的乌饭叶和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻100分钟， 促 进乌饭芽叶汁与茶叶汁混合均匀； 0039 .发酵： 揉捻后的茶叶、 乌饭叶在竹匾上用手工分开块状并抖松， 然后置于恒温 发酵房， 18， 保持95以上湿度， 发酵4.3小时； 0040 .三段式烘干： 第一次于113下烘干15min； 第二次于85下烘干20min； 第三次 说。

13、 明 书 2/3 页 4 CN 103907712 B 4 于62下烘干20min； 0041 第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min， 第二次烘干和第三次烘干之间间隔 30min； 0042 .筛理： 烘干结束后在竹匾上自然冷却， 用竹筛进行筛理和罐装。 0043 实施例四 0044 一种乌饭红茶的制备方法， 包括下列步骤： 0045 .选料： 摘取二叶一心的鲜乌饭芽叶与二叶一心的鲜茶叶； 0046 .混合摊青： 将鲜乌饭芽叶与鲜茶叶按质量比14均匀混匀， 摊在竹匾上， 在恒温 抽湿房于19、 湿度35下摊青12个小时， 每两个小时翻叶1次； 0047 .同步揉捻： 将摊青完后的乌饭叶和茶。

14、叶的混合物在揉捻机上揉捻100分钟， 促 进乌饭芽叶汁与茶叶汁混合均匀； 0048 .发酵： 揉捻后的茶叶、 乌饭叶在竹匾上用手工分开块状并抖松， 然后置于恒温 发酵房， 21， 保持95以上湿度， 发酵4.5小时； 0049 .三段式烘干： 第一次于112下烘干15min； 第二次于78下烘干20min； 第三次 于68下烘干20min； 0050 第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min， 第二次烘干和第三次烘干之间间隔 30min； 0051 .筛理： 烘干结束后在竹匾上自然冷却， 用竹筛进行筛理和罐装。 0052 实施例五 0053 一种乌饭红茶的制备方法， 包括下列步骤： 0054 。

15、.选料： 摘取二叶一心的鲜乌饭芽叶与二叶一心的鲜茶叶； 0055 .混合摊青： 将鲜乌饭芽叶与鲜茶叶按质量比12.5均匀混匀， 摊在竹匾上， 在恒 温抽湿房于22、 湿度37下摊青12个小时， 每两个小时翻叶1次； 0056 .同步揉捻： 将摊青完后的乌饭叶和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻100分钟， 促 进乌饭芽叶汁与茶叶汁混合均匀； 0057 .发酵： 揉捻后的茶叶、 乌饭叶在竹匾上用手工分开块状并抖松， 然后置于恒温 发酵房， 22， 保持95以上湿度， 发酵4.2小时； 0058 .三段式烘干： 第一次于120下烘干15min； 第二次于80下烘干20min； 第三次 于70下烘干20min； 0059 第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min， 第二次烘干和第三次烘干之间间隔 30min； 0060 .筛理： 烘干结束后在竹匾上自然冷却， 用竹筛进行筛理和罐装。 说 明 书 3/3 页 5 CN 103907712 B 5 。