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1、(10)申请公布号 CN 103766935 A (43)申请公布日 2014.05.07 CN 103766935 A (21)申请号 201410014946.3 (22)申请日 2014.01.14 A23L 1/311(2006.01) A23L 1/314(2006.01) A23L 1/24(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 柳培健 地址 233100 安徽省滁州市凤阳县府城镇楼 西街 1000 号 (72)发明人 柳培健 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种养生羊肉酱及。
2、其加工方法 (57) 摘要 本发明公开了一种养生羊肉酱及其加工方 法， 是由下述重量份的原料制成 ： 羊肉 30-40、 大 豆 50-60、 起酥油 5-8、 山梨酸钾 0.2-0.4、 郁李仁 3-5、 桃仁 3-5、 甜叶菊 2-3、 天冬 1-2、 百草霜 2-4、 白茅根 2-3、 路路通 1-3、 黄酒 6-8、 食盐 3-5、 营养 添加剂 6-8 ； 本发明供了一种养生羊肉酱及其加 工方法， 本发明加工方法操作简单、 原料来源广， 制作环境安全、 卫生， 采用本发明方法生产出的羊 肉酱色泽纯正、 有酱香味、 味鲜醇厚、 营养丰富， 能 够满足现代人健康的饮食需要。 (51)In。
3、t.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103766935 A CN 103766935 A 1/1 页 2 1. 一种养生羊肉酱， 其特征在于是由以下重量份的原料组成 ： 羊肉 30-40、 大豆 50-60、 起酥油 5-8、 山梨酸钾 0.2-0.4、 郁李仁 3-5、 桃仁 3-5、 甜叶菊 2-3、 天冬 1-2、 百草霜 2-4、 白茅根 2-3、 路路通 1-3、 黄酒 6-8、 食盐 3-5、 营养添加剂 6-8 ； 所述的营养添加剂是由当归油、 珍珠粉、 。
4、益智仁粉以 0.02-0.04 ： 2-4:4-6 的重量比混 合组成。 2. 一种如权利要求 1 所述的养生羊肉酱的加工方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将甜叶菊、 天冬、 百草霜、 白茅根、 路路通放入适量水中， 加热煎煮， 得煎煮液 ； （2） 将羊肉洗净后， 切成块， 然后放入煎煮液中， 浸泡腌制 6-8 小时后， 一起打成肉酱 ； （3） 将郁李仁、 桃仁打碎成小颗粒， 用黄酒浸泡 2-3 小时 ； （4） 将上述处理过的原料混合， 然后将大豆、 起酥油、 山梨酸钾、 食盐、 营养添加剂等剩 余成分加入其中， 然后静置发酵， 发酵完成后分罐包装， 灭菌封口， 即得。 权 利。
5、 要 求 书 CN 103766935 A 2 1/2 页 3 一种养生羊肉酱及其加工方法 0001 技术领域 0002 本发明涉及一种养生羊肉酱及其加工方法， 属于食品加工技术领域。 背景技术 0003 羊肉是我国餐桌上的常见食品， 尤其是在较为寒冷的北方， 更是因其温热的性质 而深受人们的欢迎。 在现在的市场上， 羊肉产品较为单一， 大多为新鲜羊肉或者羊肉的卤制 品， 因此， 开发出多种羊肉制品， 能够充分满足市场需求， 给广大消费者更多的选择。 发明内容 0004 本发明克服了现有技术中的不足， 提供了一种养生羊肉酱及其加工方法。 0005 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种养生羊。
6、肉酱， 其特征在于是由以下重量份的原料组成 ： 羊肉 30-40、 大豆 50-60、 起酥油 5-8、 山梨酸钾 0.2-0.4、 郁李仁 3-5、 桃仁 3-5、 甜叶菊 2-3、 天冬 1-2、 百草霜 2-4、 白茅根 2-3、 路路通 1-3、 黄酒 6-8、 食盐 3-5、 营养添加剂 6-8 ； 所述的营养添加剂是由当归油、 珍珠粉、 益智仁粉以 0.02-0.04 ： 2-4:4-6 的重量比混 合组成。 0006 所述的养生羊肉酱的加工方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将甜叶菊、 天冬、 百草霜、 白茅根、 路路通放入适量水中， 加热煎煮， 得煎煮液 ； （2） 将。
7、羊肉洗净后， 切成块， 然后放入煎煮液中， 浸泡腌制 6-8 小时后， 一起打成肉酱 ； （3） 将郁李仁、 桃仁打碎成小颗粒， 用黄酒浸泡 2-3 小时 ； （4） 将上述处理过的原料混合， 然后将大豆、 起酥油、 山梨酸钾、 食盐、 营养添加剂等剩 余成分加入其中， 然后静置发酵， 发酵完成后分罐包装， 灭菌封口， 即得。 0007 本发明的优点是 ： 本发明供了一种养生羊肉酱及其加工方法， 本发明加工方法操作简单、 原料来源广， 制 作环境安全、 卫生， 采用本发明方法生产出的羊肉酱色泽纯正、 有酱香味、 味鲜醇厚、 营养丰 富， 能够满足现代人健康的饮食需要。 具体实施方式 0008 。
8、实施例 1 ： 一种养生羊肉酱， 其特征在于是由以下重量份的原料组成 ： 羊肉40、 大豆60、 起酥油8、 山梨酸钾0.3、 郁李仁5、 桃仁5、 甜叶菊3、 天冬2、 百草霜3、 白茅根 3、 路路通 2、 黄酒 8、 食盐 5、 营养添加剂 8 ； 所述的营养添加剂是由当归油、 珍珠粉、 益智仁粉以 0.03 ： 4: 6 的重量比混合组成。 0009 所述的养生羊肉酱的加工方法， 其特征在于包括以下步骤 ： 说 明 书 CN 103766935 A 3 2/2 页 4 （1） 将甜叶菊、 天冬、 百草霜、 白茅根、 路路通放入适量水中， 加热煎煮， 得煎煮液 ； （2） 将羊肉洗净后， 切成块， 然后放入煎煮液中， 浸泡腌制 7 小时后， 一起打成肉酱 ； （3） 将郁李仁、 桃仁打碎成小颗粒， 用黄酒浸泡 3 小时 ； （4） 将上述处理过的原料混合， 然后将大豆、 起酥油、 山梨酸钾、 食盐、 营养添加剂等剩 余成分加入其中， 然后静置发酵， 发酵完成后分罐包装， 灭菌封口， 即得。 0010 本发明供了一种养生羊肉酱及其加工方法， 本发明加工方法操作简单、 原料来源 广， 制作环境安全、 卫生， 采用本发明方法生产出的羊肉酱色泽纯正、 有酱香味、 味鲜醇厚、 营养丰富， 能够满足现代人健康的饮食需要。 说 明 书 CN 103766935 A 4 。