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1、(10)申请公布号 CN 103478711 A (43)申请公布日 2014.01.01 CN 103478711 A (21)申请号 201310391760.5 (22)申请日 2013.09.02 A23L 1/29(2006.01) A23L 1/10(2006.01) (71)申请人 瞿丽佳 地址 233200 安徽省滁州市定远县连江镇三 合村小瞿组 7 号 (72)发明人 瞿丽佳 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种粗粮营养糊的制备工艺 (57) 摘要 本发明公开了一种粗粮营养糊的制备工 艺， 由下列重量份。
2、的原料制成黑米 15-25、 燕麦 20-30、 玉米 10-15、 山药 15-20、 黑豆 10-15、 南瓜 10-20、 花豆 10-15、 榛子仁 5-10、 甜叶菊 8-15、 麦 芽糊精 10-15、 食醋 20-30、 向日葵花盘 1-2、 桔梗 2-3、 玉米须 1-3、 树莓叶 1-2、 天花粉 2-3、 蜜桶花 1-2、 猕猴桃叶2-3、 食盐3-8、 味精1-3、 水适量。 本 发明粗粮营养糊营养全面、 均衡、 食用方便 （冲调 或干食均可） ， 口感细腻软滑、 营养价值高 ； 甜叶菊 调节口味， 其中中药成分有桔梗能抗炎降压的功 效， 天花粉有清热生津、 保肝护肺的作。
3、用， 玉米须 可以降血脂、 血压、 血糖的功效， 强化粗粮保健功 能， 有益人体健康。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103478711 A CN 103478711 A 1/1 页 2 1. 一种粗粮营养糊的制备工艺 , 其特征在于包括以下步骤 ： (1)、 称取下列重量份的原料 ： 黑米 15-25、 燕麦 20-30、 玉米 10-15、 山药 15-20、 黑豆 10-15、 南瓜 10-20、 花豆 10-15、 榛子仁 5-10、 甜叶菊 。
4、8-15、 麦芽糊精 10-15、 食醋 20-30、 向 日葵花盘 1-2、 桔梗 2-3、 玉米须 1-3、 树莓叶 1-2、 天花粉 2-3、 蜜桶花 1-2、 猕猴桃叶 2-3、 食 盐 3-8、 味精 1-3、 水适量 ； (2)、 将黑豆、 花豆、 榛子仁入油锅， 加入适量尖椒、 姜泥、 葱末煸炒出香， 加水煮制 45-60 分钟， 捞出黑豆、 花豆、 榛子仁放入食醋焖润至干， 研磨成豆沙 ； (3)、 山药、 南瓜洗净蒸熟去皮切块， 与经漂烫洗净切碎得到甜叶菊末一起合并， 送入打 浆机打浆， 加入果浆酶在28-46酶解1-2.5小时， 加热沸腾5-10分钟， 离心过滤去渣， 得山。
5、 药甜汁 ； (4)、 将向日葵花盘、 桔梗、 玉米须、 树莓叶、 天花粉、 蜜桶花、 猕猴桃叶加水煎煮， 过滤去 渣， 滤液超滤， 得精制液 ； (5)、 将黑米、 燕麦、 玉米加水覆盖浸泡 3-8 小时， 冲洗沥干， 加水磨制成米浆， 加入水煮 沸， 加入精制液、 豆沙、 山药甜汁、 麦芽糊精、 食盐、 味精等搅拌均， 文火熬煮香熟， 冷冻干燥， 破碎研磨过 180-280 目筛， 灭菌包装即得。 权 利 要 求 书 CN 103478711 A 2 1/2 页 3 一种粗粮营养糊的制备工艺 技术领域 0001 本发明涉及一种粗粮营养糊的制备工艺， 属于食品加工技术领域。 背景技术 000。
6、2 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素， 有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤 维协同工作， 可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度 ； 增加食物在胃里的停留时间， 延迟饭后葡萄糖吸收的速度， 降低高血压、 糖尿病、 肥胖症和心脑血管疾病的风险。 0003 在现代食物越来越精细的时候， 人们对粗粮的健康价值认识不够， 对粗粮的利用 率很低， 为了丰富粗粮的食用范围品种， 本发明制备一种粗粮营养糊， 口感细腻软滑， 增强 人们对粗粮的认识。 发明内容 0004 本发明的目的在于提供一种粗粮营养糊的制备工艺。 0005 本发明采用的技术方案如下 ： 一种粗粮营养糊的制备工艺 , 包括以下步骤 ： 。
7、（1） 、 称取下列重量份的原料 ： 黑米 15-25、 燕麦 20-30、 玉米 10-15、 山药 15-20、 黑豆 10-15、 南瓜 10-20、 花豆 10-15、 榛子仁 5-10、 甜叶菊 8-15、 麦芽糊精 10-15、 食醋 20-30、 向 日葵花盘 1-2、 桔梗 2-3、 玉米须 1-3、 树莓叶 1-2、 天花粉 2-3、 蜜桶花 1-2、 猕猴桃叶 2-3、 食 盐 3-8、 味精 1-3、 水适量 ； （2） 、 将黑豆、 花豆、 榛子仁入油锅， 加入适量尖椒、 姜泥、 葱末煸炒出香， 加水煮制 45-60 分钟， 捞出黑豆、 花豆、 榛子仁放入食醋焖润至干，。
8、 研磨成豆沙 ； （3） 、 山药、 南瓜洗净蒸熟去皮切块， 与经漂烫洗净切碎得到甜叶菊末一起合并， 送入打 浆机打浆， 加入果浆酶在28-46酶解1-2.5小时， 加热沸腾5-10分钟， 离心过滤去渣， 得山 药甜汁 ； （4） 、 将向日葵花盘、 桔梗、 玉米须、 树莓叶、 天花粉、 蜜桶花、 猕猴桃叶加水煎煮， 过滤去 渣， 滤液超滤， 得精制液 ； （5） 、 将黑米、 燕麦、 玉米加水覆盖浸泡 3-8 小时， 冲洗沥干， 加水磨制成米浆， 加入水煮 沸， 加入精制液、 豆沙、 山药甜汁、 麦芽糊精、 食盐、 味精等搅拌均， 文火熬煮香熟， 冷冻干燥， 破碎研磨过 180-280 目筛。
9、， 灭菌包装即得。 0006 本发明的有益效果为 ： 本发明粗粮营养糊营养全面、 均衡、 食用方便 （冲调或干食均可） ， 口感细腻软滑、 营养 价值高 ； 甜叶菊调节口味， 其中中药成分有桔梗能抗炎降压的功效， 天花粉有清热生津、 保 肝护肺的作用， 玉米须可以降血脂、 血压、 血糖的功效， 强化粗粮保健功能， 有益人体健康。 具体实施方式 0007 一种粗粮营养糊的制备工艺 , 包括以下步骤 ： 说 明 书 CN 103478711 A 3 2/2 页 4 （1） 、 称取下列重量份 （斤） 的原料 ： 黑米25、 燕麦20、 玉米10、 山药18、 黑豆13、 南瓜20、 花豆 12、 。
10、榛子仁 9、 甜叶菊 12、 麦芽糊精 15、 食醋 30、 向日葵花盘 2、 桔梗 2、 玉米须 2、 树莓叶 1、 天花粉 2、 蜜桶花 2、 猕猴桃叶 2、 食盐 5、 味精 1、 水适量 ； （2） 、 将黑豆、 花豆、 榛子仁入油锅， 加入适量尖椒、 姜泥、 葱末煸炒出香， 加水煮制 60 分 钟， 捞出黑豆、 花豆、 榛子仁放入食醋焖润至干， 研磨成豆沙 ； （3） 、 山药、 南瓜洗净蒸熟去皮切块， 与经漂烫洗净切碎得到甜叶菊末一起合并， 送入打 浆机打浆， 加入果浆酶在 46酶解 2.5 小时， 加热沸腾 8 分钟， 离心过滤去渣， 得山药甜汁 ； （4） 、 将向日葵花盘、 桔梗、 玉米须、 树莓叶、 天花粉、 蜜桶花、 猕猴桃叶加水煎煮， 过滤去 渣， 滤液超滤， 得精制液 ； (5)、 将黑米、 燕麦、 玉米加水覆盖浸泡 5 小时， 冲洗沥干， 加水磨制成米浆， 加入水煮 沸， 加入精制液、 豆沙、 山药甜汁、 麦芽糊精、 食盐、 味精等搅拌均， 文火熬煮香熟， 冷冻干燥， 破碎研磨过 200 目筛， 灭菌包装即得。 说 明 书 CN 103478711 A 4 。