《一种益贝儿童粥及其制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种益贝儿童粥及其制备方法.pdf（4页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 103070398 A (43)申请公布日 2013.05.01 CN 103070398 A *CN103070398A* (21)申请号 201310048579.4 (22)申请日 2013.02.07 A23L 1/29(2006.01) A23L 1/10(2006.01) (71)申请人 同福碗粥股份有限公司 地址 241200 安徽省芜湖市繁昌经济开发区 (72)发明人 刘辉 (74)专利代理机构 南京天翼专利代理有限责任 公司 32112 代理人 汤志武 (54) 发明名称 一种益贝儿童粥及其制备方法 (57) 摘要 本发明涉及一种益贝儿童粥及其制备方。
2、法， 所述益贝儿童粥由下述原料按重量比制备而成 ： 以 1000 份益贝儿童粥计算 ： 糯米 20 100 份、 麦 仁 20 100 份、 玉米粒 10-80 份、 黄米 2 30 份、 黄豆230份、 红豆230份、 白糖20100份、 蔗糖脂肪酸酯 0.5 1.5 份、 余量为水。 本发明的 制备方法包括如下步骤 ： 1） 选料 ； 2） 清洗 ； 3） 预 加热处理 ； 4） 灌装 ； 5） 封口 ； 6） 熟制 ； 7） 灭菌 ； 8） 包装。 本发明将糯米、 麦仁、 玉米粒、 黄米、 黄豆、 红 豆搭配在一起， 富含人体生长所必须的元素， 有助 于儿童健康的成长发育。 (51)In。
3、t.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103070398 A CN 103070398 A *CN103070398A* 1/1 页 2 1. 一种益贝儿童粥， 其特征在于由下述原料按如下重量配比制备而成 ： 以 1000 份益贝儿童粥计算 ： 糯米 20 100 份、 麦仁 20 100 份、 玉米粒 10-80 份、 黄 米 2 30 份、 黄豆 2 30 份、 红豆 2 30 份、 白糖 20 100 份、 蔗糖脂肪酸酯 0.5 1.5 份、 余量为水。 2. 权利。
4、要求 1 所述益贝儿童粥的制备方法， 其特征在于包括如下步骤 ： 1） 选料 ： 将原料糯米、 麦仁、 玉米粒、 黄米、 黄豆、 红豆在常温下进行分拣 ； 2） 清洗 ： 将分捡后的原料用清水浸泡， 去除杂质， 清洗到肉眼无可见杂质 3） 预加热处理 ； 对原料黄豆、 红豆采用蒸汽预加热处理， 蒸汽温度为 85 95， 预加热 处理时间 10 30min， 以此钝化原料中酶的活性 ； 4） 灌装 ； 将糯米、 麦仁、 玉米粒、 黄米、 黄豆、 红豆按比例灌装入碗内， 将白糖、 蔗糖脂肪 酸酯和水按比例混合搅拌均匀并加热到 65 -75后， 按比例灌装入碗内 ； 5） 封口 ： 用封口膜将碗口密。
5、封。 6） 熟制 ： 是指对装入碗内的原料进行熟制处理， 即对原材料进行蒸煮， 蒸煮时间为煮沸 后继续加热 10-15min ； 7） 灭菌 ： 在 120-130下灭菌时间 55-65min ； 8） 包装。 权 利 要 求 书 CN 103070398 A 2 1/2 页 3 一种益贝儿童粥及其制备方法 技术领域 0001 本发明公开了一种儿童营养粥制品， 具体是涉及一种针对儿童生长特点的益贝儿 童粥食品及其制备方法。 背景技术 0002 粥是人们所喜爱的食品， 将不同种类的食材与米混在一起熬成粥， 所含的被人体 吸收的营养成份也不相同对于儿童， 则需要根据他们生长发育的特点来选择与米搭配。
6、的食 材。 发明内容 0003 本发明提供了一种符合儿童生长需要的益贝儿童粥及其制备方法， 将糯米、 麦仁、 玉米粒、 黄米、 黄豆、 红豆搭配在一起制成益贝儿童粥， 所含的营养能满足儿童生长发育的 需要。 0004 本发明所述益贝儿童粥由下述原料按重量比制备而成 ： 0005 以 1000 份益贝儿童粥计算的重量配比为 ： 糯米 20 100 份、 麦仁 20 100 份、 玉 米粒 10-80 份、 黄米 2 30 份、 黄豆 2 30 份、 红豆 2 30 份、 白糖 20 100 份、 蔗糖脂 肪酸酯 0.5 1.5 份、 余量为水。 0006 本发明所述益贝儿童粥的制备方法包括如下步。
7、骤 ： 0007 1） 选料 ： 将原料糯米、 麦仁、 玉米粒、 黄米、 黄豆、 红豆在常温下进行分拣 ； 0008 2） 清洗 ： 将分捡后的原料用清水浸泡， 去除杂质， 清洗到肉眼无可见杂质 0009 3） 预加热处理 ； 对原料黄豆、 红豆采用蒸汽预加热处理， 蒸汽温度为 85 95， 预 加热处理时间 10 30min， 以此钝化原料中酶的活性 ； 0010 4） 灌装 ； 将糯米、 麦仁、 玉米粒、 黄米、 黄豆、 红豆采用颗粒灌装机按比例灌装入碗 内， 将白糖、 蔗糖脂肪酸酯和水按比例混合搅拌均匀并加热到 65 -75后， 采用液体灌装 机按比例灌装入碗内 ； 0011 5） 封口。
8、 ： 用封口膜将碗口密封。 0012 6） 熟制 ： 是指对装入碗内的原料进行熟制处理， 即对原材料进行蒸煮， 蒸煮时间为 煮沸后继续加热 10-15min ； 0013 7） 灭菌 ： 在 120-130下灭菌时间 55-65min ； 0014 8） 包装。 0015 本发明中所含的黄豆营养价值最丰富， 干黄豆中含高品质的蛋白质约 40%， 为其他 粮食之冠。现代营养学研究表明， 一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉， 还含有维生素 A、 B、 D、 E 及 钙、 磷、 铁等矿物质。红豆中含有蛋白质、 脂肪、 糖类、 维生素 B 族、 钾、 铁、 磷等， 多摄取红豆， 有补血、 促进血液循环、 强化。
9、体力、 增强抵抗力的效果。 0016 本发明为市场提供了一种营养丰富、 适合儿童生长特点的粥食品， 其制备工艺简 单， 特别适用于工业化生产。 说 明 书 CN 103070398 A 3 2/2 页 4 具体实施方式 0017 为了加深对本发明的理解， 下面将结合实施例对本发明做进一步描述， 该实施例 仅用于解释本发明， 并不对本发明保护范围构成限定。 0018 实施例 1 ： 0019 选取天然有机无公害的糯米 25kg， 麦仁 30kg、 玉米粒 20kg 黄米 5kg、 黄豆 5kg、 红 豆 5kg、 白糖 50kg、 蔗糖脂肪酸酯 1kg、 余量为水。 0020 用清水在常温下将以。
10、上选料洗净到肉眼无可分辨杂质， 对原料玉米粒、 黄豆、 红豆 采用蒸汽进行预加热处理， 蒸汽温度为90， 预加热处理时间20min。 将糯米25、 麦仁、 玉米 粒 20 黄米、 黄豆、 红豆采用颗粒灌装机按比例灌装入碗内， 将白糖、 蔗糖脂肪酸酯和水按比 例混合搅拌均匀并加热到 65 -75后， 采用液体灌装机按比例灌装入碗内。对装入碗内 的原料进行熟制处理， 即对原材料进行蒸煮， 蒸煮时间为煮沸后继续加热 10min。 0021 实施例 2: 0022 选取天然有机无公害的糯米 50kg， 麦仁 50kg、 玉米粒 45kg 黄米 15kg、 黄豆 15kg、 红豆 15kg、 白糖 50kg、 蔗糖脂肪酸酯 1kg、 余量为水。制作过程同上。 0023 实施例 3: 0024 选取天然有机无公害的糯米 70kg， 麦仁 70kg、 玉米粒 80kg 黄米 25kg、 黄豆 25kg、 红豆 25kg、 白糖 50kg、 蔗糖脂肪酸酯 1kg、 余量为水。制作过程同上。 说 明 书 CN 103070398 A 4 。