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1、(10)申请公布号 CN 104222758 A (43)申请公布日 2014.12.24 CN 104222758 A (21)申请号 201410420435.1 (22)申请日 2014.08.25 A23L 1/10(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 王正善 地址 233200 安徽省滁州市定远县炉桥镇谷 园路 20 号 2 室 (72)发明人 王正善 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种高钙米及其制备方法 (57) 摘要 一种高钙米及其制备方法， 其特征在于由下 列重量份的。
2、原料制成 ： 大米 300-310、 玉米 10-12、 可乐 35-40、 核桃仁 5-6、 木耳 15-18、 四季豆 8-9、 海 苔 7-8、 咸 鸭 蛋 12-13、 牛 骨 粉 7-8、 蕃 茄 酱 10-11、 黄瓜籽 10-11、 西洋参 2-3、 大青叶 4-5、 玉 兰花 1-2、 甘草 4-5、 黑石珠 1-2、 红骨参 2-3、 熏料 40-42、 粽叶适量、 营养添加剂 7-9。本发明经熏 制， 风味独特， 且由于添加了番茄酱， 口味酸甜， 可 促进食欲， 同时本发明配方合理， 营养丰富， 其中 添加的牛骨粉、 黄瓜籽提高了本发明的钙含量， 经 常食用本发明可达到促进。
3、骨骼发育的作用， 适于 青少年食用。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 104222758 A CN 104222758 A 1/1 页 2 1. 一种高钙米， 其特征在于由以下重量份的原料制成 ： 大米 300-310、 玉米 10-12、 可乐 35-40、 核桃仁 5-6、 木耳 15-18、 四季豆 8-9、 海苔 7-8、 咸鸭蛋 12-13、 牛骨粉 7-8、 蕃茄酱 10-11、 黄瓜籽 10-11、 西洋参 2-3、 大青叶 4-5、 玉兰。
4、花 1-2、 甘草 4-5、 黑石珠 1-2、 红骨参 2-3、 熏料 40-42、 粽叶适量、 营养添加剂 7-9 ； 所述熏料由下列重量份的原料制成 ： 茶渣 20-22、 锯末 30-35、 苹果花 4-5 ； 制备方法为 ： 将茶渣、 苹果花晒干后与剩余物料混合， 即得 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成 ： 香菇 10-11、 松仁 7-8、 椰子汁 3-4、 豆腐 20-21 ； 制备方法为 ：（1） 将豆腐碾碎， 沥去水分， 与椰子汁混合拌匀， 隔水大火蒸 10-15 分钟后 取出， 烘干后进行超微粉碎 ； （2） 将香菇加 4-5 倍的水打浆， 得浆液 ； 将松仁入锅， 。
5、小火炒香后倒入浆液， 大火煮沸后 过滤除渣， 所得滤液经喷雾干燥制成粉末， 然后与步骤 （1） 所得物料混合均匀， 即得。 2. 根据权利要求 1 所述的高钙米的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将西洋参、 大青叶、 玉兰花、 甘草、 黑石珠、 红骨参加 5-6 倍的水文火煎煮 40-50 分 钟， 过滤除渣， 小火熬膏， 得药膏 ； （2） 将大米、 玉米入锅， 加入一倍的水、 可乐， 煮干后出料， 打成泥 ； （3） 将核桃仁碾碎， 用锡纸包好， 送入烤箱， 在 200-250下烤制 20-30 分钟后取出， 加 4-5 倍的水大火煮沸， 过滤除渣， 收集滤液 ； （4） 取。
6、咸鸭蛋蛋黄， 碾成泥状， 得咸鸭蛋黄泥 ； 将木耳、 四季豆、 黄瓜籽烘干， 与海苔混合 粉碎， 然后与步骤 （1） 、（2） 、（3） 所得物料及咸鸭蛋黄泥、 牛骨粉、 番茄酱混匀拌匀， 制成米粒 状， 送入烘箱， 待含水量降至 15-16% 时出料 ； （5） 将熏料倒入熏锅中， 架上铁箅子， 铺上粽叶， 然后将步骤 （4） 所得物料与剩余物料混 匀， 倒在粽叶上， 盖上锅盖， 大火加热 15-20 分钟后离火， 出料， 即得。 权 利 要 求 书 CN 104222758 A 2 1/2 页 3 一种高钙米及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品加工技术领域， 尤其涉及一种高钙米。
7、及其制备方法。 背景技术 0002 大米是人们的主食之一， 其含有蛋白质、 脂肪、 多种维生素及矿物质， 可为人体补 充能量。 但目前市场上有关大米的产品品种口味少， 且不具有保健功能， 已不能满足消费者 日益增长的需求。 发明内容 0003 本发明的目的是提供一种高钙米及其制备方法， 本发明具有口感好、 营养丰富的 特点。 0004 本发明所采用的技术方案是 ： 一种高钙米， 其特征在于由以下重量份的原料制成 ： 大米 300-310、 玉米 10-12、 可乐 35-40、 核桃仁 5-6、 木耳 15-18、 四季豆 8-9、 海苔 7-8、 咸鸭蛋 12-13、 牛骨粉 7-8、 蕃茄。
8、酱 10-11、 黄瓜籽 10-11、 西洋参 2-3、 大青叶 4-5、 玉兰花 1-2、 甘草 4-5、 黑石珠 1-2、 红骨参 2-3、 熏料 40-42、 粽叶适量、 营养添加剂 7-9 ； 所述熏料由下列重量份的原料制成 ： 茶渣 20-22、 锯末 30-35、 苹果花 4-5 ； 制备方法为 ： 将茶渣、 苹果花晒干后与剩余物料混合， 即得 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成 ： 香菇 10-11、 松仁 7-8、 椰子汁 3-4、 豆腐 20-21 ； 制备方法为 ：（1） 将豆腐碾碎， 沥去水分， 与椰子汁混合拌匀， 隔水大火蒸 10-15 分钟后 取出， 烘干后进行。
9、超微粉碎 ； （2） 将香菇加 4-5 倍的水打浆， 得浆液 ； 将松仁入锅， 小火炒香后倒入浆液， 大火煮沸后 过滤除渣， 所得滤液经喷雾干燥制成粉末， 然后与步骤 （1） 所得物料混合均匀， 即得。 0005 所述的高钙米的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将西洋参、 大青叶、 玉兰花、 甘草、 黑石珠、 红骨参加 5-6 倍的水文火煎煮 40-50 分 钟， 过滤除渣， 小火熬膏， 得药膏 ； （2） 将大米、 玉米入锅， 加入一倍的水、 可乐， 煮干后出料， 打成泥 ； （3） 将核桃仁碾碎， 用锡纸包好， 送入烤箱， 在 200-250下烤制 20-30 分钟后取出， 。
10、加 4-5 倍的水大火煮沸， 过滤除渣， 收集滤液 ； （4） 取咸鸭蛋蛋黄， 碾成泥状， 得咸鸭蛋黄泥 ； 将木耳、 四季豆、 黄瓜籽烘干， 与海苔混合 粉碎， 然后与步骤 （1） 、（2） 、（3） 所得物料及咸鸭蛋黄泥、 牛骨粉、 番茄酱混匀拌匀， 制成米粒 状， 送入烘箱， 待含水量降至 15-16% 时出料 ； （5） 将熏料倒入熏锅中， 架上铁箅子， 铺上粽叶， 然后将步骤 （4） 所得物料与剩余物料混 匀， 倒在粽叶上， 盖上锅盖， 大火加热 15-20 分钟后离火， 出料， 即得。 0006 本发明中的黑石珠为小檗科植物深黑小黑檗的根或茎， 红骨参为唇形科植物长冠 说 明 书 。
11、CN 104222758 A 3 2/2 页 4 鼠尾草的根。 0007 本发明的有益效果为 ： 本发明经熏制， 风味独特， 且由于添加了番茄酱， 口味酸甜， 可促进食欲， 同时本发明配 方合理， 营养丰富， 其中添加的牛骨粉、 黄瓜籽提高了本发明的钙含量， 经常食用本发明可 达到促进骨骼发育的作用， 适于青少年食用。 具体实施方式 0008 一种高钙米， 其特征在于由以下重量份 （公斤） 的原料制成 ： 大米300、 玉米10、 可乐35、 核桃仁5、 木耳15、 四季豆8、 海苔7、 咸鸭蛋12、 牛骨粉7、 蕃 茄酱 10、 黄瓜籽 10、 西洋参 2、 大青叶 4、 玉兰花 1、 甘草。
12、 4、 黑石珠 1、 红骨参 2、 熏料 40、 粽叶 适量、 营养添加剂 7 ； 所述熏料由下列重量份的原料制成 ： 茶渣 20、 锯末 30、 苹果花 4 ； 制备方法为 ： 将茶渣、 苹果花晒干后与剩余物料混合， 即得 ； 所述营养添加剂由下列重量份 （公斤） 的原料制成 ： 香菇 10、 松仁 7、 椰子汁 3、 豆腐 20 ； 制备方法为 ：（1） 将豆腐碾碎， 沥去水分， 与椰子汁混合拌匀， 隔水大火蒸 10-15 分钟后 取出， 烘干后进行超微粉碎 ； （2） 将香菇加 4-5 倍的水打浆， 得浆液 ； 将松仁入锅， 小火炒香后倒入浆液， 大火煮沸后 过滤除渣， 所得滤液经喷雾干。
13、燥制成粉末， 然后与步骤 （1） 所得物料混合均匀， 即得。 0009 所述的高钙米的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将西洋参、 大青叶、 玉兰花、 甘草、 黑石珠、 红骨参加 5-6 倍的水文火煎煮 40-50 分 钟， 过滤除渣， 小火熬膏， 得药膏 ； （2） 将大米、 玉米入锅， 加入一倍的水、 可乐， 煮干后出料， 打成泥 ； （3） 将核桃仁碾碎， 用锡纸包好， 送入烤箱， 在 200-250下烤制 20-30 分钟后取出， 加 4-5 倍的水大火煮沸， 过滤除渣， 收集滤液 ； （4） 取咸鸭蛋蛋黄， 碾成泥状， 得咸鸭蛋黄泥 ； 将木耳、 四季豆、 黄瓜籽烘干， 与海苔混合 粉碎， 然后与步骤 （1） 、（2） 、（3） 所得物料及咸鸭蛋黄泥、 牛骨粉、 番茄酱混匀拌匀， 制成米粒 状， 送入烘箱， 待含水量降至 15-16% 时出料 ； （5） 将熏料倒入熏锅中， 架上铁箅子， 铺上粽叶， 然后将步骤 （4） 所得物料与剩余物料混 匀， 倒在粽叶上， 盖上锅盖， 大火加热 15-20 分钟后离火， 出料， 即得。 说 明 书 CN 104222758 A 4 。