一种低聚木糖复合的蓬松颗粒状无糖甜味剂及其制备方法.pdf

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1、(10)授权公告号 CN 101791105 B (45)授权公告日 2012.12.12 CN 101791105 B *CN101791105B* (21)申请号 201010128646.X (22)申请日 2010.03.22 A23L 1/236(2006.01) (73)专利权人 苏州工业园区尚融科技有限公司 地址 215125 江苏省苏州市工业园区星湖街 218 号生物纳米园 A2 楼 (72)发明人 历冠廷 胡国华 历泓宇 (74)专利代理机构 南京苏科专利代理有限责任 公司 32102 代理人 王玉国 陈忠辉 CN 1891073 A,2007.01.10, CN 10112。

2、0768 A,2008.02.13, CN 101133822 A,2008.03.05, CN 1459245 A,2003.12.03, (54) 发明名称 一种低聚木糖复合的蓬松颗粒状无糖甜味剂 及其制备方法 (57) 摘要 本发明涉及一种低聚木糖复合的蓬松颗粒状 无糖甜味剂及制备方法， 成分 ： 三氯蔗糖 8.2 35.5， 低聚异麦芽糖 35 78.8， 低聚木糖 3 10， 木糖醇 10 20 ； 工艺 ： 将三氯蔗糖 和低聚异麦芽糖分别加入到加热容器中， 分别加 入去离子水混合， 升温溶解 ； 三氯蔗糖溶液和低 聚异麦芽糖溶液中分别加入活性炭， 趁热过滤， 滤 液分别汇集到储罐中。

3、 ； 将木糖醇、 低聚木糖和低 聚异麦芽糖的混合物料以正压从喷雾流化床的底 部进入床中并由下向上加速流动， 喷雾流化床的 上部施以负压由上向下振动使物料在床内上下沸 腾， 流化床侧部的多点喷枪先将精制好的三氯蔗 糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上， 再泵入 低聚异麦芽糖溶液， 喷雾干燥， 获得蓬松颗粒状无 糖甜味剂。制备流程简便易操作。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 何梅孜 权利要求书 2 页 说明书 6 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书 2 页 说明书 6 页 附图 1 页 1/2 页 2 1. 一种低聚木糖复合的蓬松颗。

4、粒状无糖甜味剂， 其特征在于由以下重量百分比成分组 成 ： 三氯蔗糖 8.2 35.5， 低聚异麦芽糖 35 78.8， 低聚木糖 3 10， 木糖醇 10 20 ； 所述低聚木糖通过以下工艺步骤制得 ： 称取稻草， 将稻草粉碎， 用热水浸泡处理， 过滤， 弃去滤液 ； 加入 NaOH 水溶液进行碱处理， 碱处理温度为 23 56， 碱处理时间为 24 36 小 时 ； 离心获得提取液， 用乙酸水溶液中和提取液， 至 pH 为 4.5 7.5 ； 离心去除沉淀， 将上清液浓缩后， 用乙醇沉淀， 然后静置 ； 离心收集沉淀， 干燥沉淀物以去除其中的乙醇， 然后将沉淀物配成 3 6的水溶 液 ； 。

5、将复合酶对步骤制得的水溶液进行酶解处理， 酶解温度为 30 45， 酶解时间为 2436小时， 100mL处理水溶液中加入0.055g复合酶 ； 其中所述复合酶的组分为 ： 内切 木聚糖酶 55 85wt， 阿拉伯呋喃糖苷酶 10 35wt， 外切木聚糖酶 5 10wt ； 酶解结束后， 将酶解液于 100 121灭活 10 15 分钟， 然后于 40 60真空浓 缩 ； 用大孔型吸附阳离子树脂纯化浓缩液， 然后于 45 55真空干燥 14 18 小时， 获 得浅黄色至白色粉状颗粒低聚木糖 ； 所述低聚木糖复合的蓬松颗粒状无糖甜味剂的制备方法包括以下工艺步骤 ： 将三氯蔗糖、 低聚异麦芽糖分别。

6、加入到加热容器中， 分别加入去离子水混合 ； 分别升温至 52 78溶解， 并搅拌 ； 上述三氯蔗糖溶液和低聚异麦芽糖溶液中分别加入活性炭， 保温2530分钟， 趁热 过滤， 滤液分别汇集到加热保温的储罐中 ； 将木糖醇和低聚木糖、 低聚异麦芽糖粉碎后投入到喷雾流化床设备内， 木糖醇和低 聚木糖、 低聚异麦芽糖的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下 向上加速流动， 喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾， 喷 雾流化床的床层温度范围是 35 80， 流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的三氯蔗 糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上， 再泵入上述精制好的低聚异。

7、麦芽糖溶液， 连续喷 雾干燥， 获得蓬松颗粒状复合无糖甜味剂， 其中第一阶段三氯蔗糖喷雾分散的床层温度为 35 50， 第二阶段低聚异麦芽糖喷雾造粒的床层温度为 50 80。 2. 根据权利要求 1 所述的一种低聚木糖复合的蓬松颗粒状无糖甜味剂， 其特征在于由 以下重量百分比成分组成 ： 三氯蔗糖 8.6， 低聚异麦芽糖 78.4， 低聚木糖 3， 木糖醇 10。 3. 权利要求 1 所述的一种低聚木糖复合的蓬松颗粒状无糖甜味剂的制备方法， 其特征 在于 ： 包括以下工艺步骤 将三氯蔗糖、 低聚异麦芽糖分别加入到加热容器中， 分别加入去离子水混合 ； 分别升温至 52 78溶解， 并搅拌 ； 。

8、上述三氯蔗糖溶液和低聚异麦芽糖溶液中分别加入活性炭， 保温2530分钟， 趁热 过滤， 滤液分别汇集到加热保温的储罐中 ； 将木糖醇和低聚木糖、 低聚异麦芽糖粉碎后投入到喷雾流化床设备内， 木糖醇和低 权 利 要 求 书 CN 101791105 B 2 2/2 页 3 聚木糖、 低聚异麦芽糖的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下 向上加速流动， 喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾， 喷 雾流化床的床层温度范围是 35 80， 流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的三氯蔗 糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上， 再泵入上述精制好的低聚异麦芽糖溶液， 连续。

9、喷 雾干燥， 获得蓬松颗粒状复合无糖甜味剂， 其中第一阶段三氯蔗糖喷雾分散的床层温度为 35 50， 第二阶段低聚异麦芽糖喷雾造粒的床层温度为 50 80。 4. 根据权利要求 3 所述的一种低聚木糖复合的蓬松颗粒状无糖甜味剂的制备方法， 其 特征在于 ： 将三氯蔗糖、 低聚异麦芽糖分别加入到容器中， 分别加入去离子水混合 ； 分别升 温至 60 70溶解， 并搅拌 ； 分别加入活性炭， 保温 30 分钟， 趁热过滤， 滤液分别汇集到带 有加热保温的储罐中 ； 木糖醇、 低聚木糖、 低聚异麦芽糖经过粉碎达到 120 180 目， 送入 到喷雾流化床设备中， 木糖醇、 低聚木糖、 低聚异麦芽糖的。

10、混合物料以正压从喷雾流化床的 底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动， 喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使 物料在流化床内上下沸腾， 控制流化床层温度在 35 80， 流化床侧部的多点喷枪先将上 述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上， 在糖醇流化混合失去表面水份 后， 再泵入上述精制好的低聚异麦芽糖溶液， 连续喷雾干燥造粒， 获得蓬松颗粒状复合无糖 甜味剂。 权 利 要 求 书 CN 101791105 B 3 1/6 页 4 一种低聚木糖复合的蓬松颗粒状无糖甜味剂及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种食用甜味剂， 尤其涉及一种低聚木糖复合的蓬松颗粒状无糖甜味 剂及。

11、其制备方法。 背景技术 0002 随着人们因用糖过多而带来疾病的增加， 人们需求安全、 健康不参与人体代谢的 无糖型非营养甜味剂 ； 在生产流程上达到从原料投入到成品一步完成的先进制备工艺 ； 产 品配方上使糖醇之间甜味其取长补短、 优势互补， 产品使用中可起到掩盖和增效提升口感 的效果， 人们渴望在满足甜度高、 热量低的前提下， 且使用方式化、 与蔗糖口感类同的安全 健康无糖型甜味剂。 发明内容 0003 本发明的目的是克服现有技术存在的不足， 提供一种一种低聚木糖复合的蓬松颗 粒状无糖甜味剂及其制备方法， 采用易操作控制的科学工艺， 产品的溶速性、 口感、 甜度均 高于现有技术最佳值。 0。

12、004 本发明的目的通过以下技术方案来实现 ： 0005 一种低聚木糖复合的蓬松颗粒状无糖甜味剂， 其特征在于包含以下成分 ( 重量百 分比 ) ： 三氯蔗糖 8.2 35.5， 低聚异麦芽糖 35 78.8， 低聚木糖 3 10， 木糖醇 10 20。 0006 进一步地， 上述的一种低聚木糖复合的蓬松颗粒状无糖甜味剂， 其组分具有如下 的重量百分比 ： 三氯蔗糖 8.6， 低聚异麦芽糖 78.4， 低聚木糖 3， 木糖醇 10。 0007 更进一步地， 上述的的一种低聚木糖复合的蓬松颗粒状无糖甜味剂， 所述的低聚 木糖通过以下工艺制得 ： 0008 称取稻草， 将稻草粉碎， 用热水浸泡处理。

13、， 过滤， 弃去滤液 ； 0009 加入 NaOH 水溶液进行碱处理， 碱处理温度为 23 56， 碱处理时间为 24 36 小时 ； 0010 离心获得提取液， 用乙酸水溶液中和提取液， 至 pH 为 4.5 7.5 ； 0011 离心去除沉淀， 将上清液浓缩后， 用乙醇沉淀， 然后静置 ； 0012 离心收集沉淀， 干燥沉淀物以去除其中的乙醇， 然后将沉淀物配成 3 6的水 溶液 ； 0013 将复合酶对步骤制得的水溶液进行酶解处理， 酶解温度为 30 45， 酶解时 间为2436小时， 100mL处理水溶液中加入0.055g复合酶 ； 其中所述复合酶的组分为 ： 内切木聚糖酶 55 85。

14、wt， 阿拉伯呋喃糖苷酶 10 35wt， 外切木聚糖酶 5 10wt ； 0014 酶解结束后， 将酶解液于 100 121灭活 10 15 分钟， 然后于 40 60真 空浓缩 ； 0015 用大孔型吸附阳离子树脂纯化浓缩液， 然后于 45 55真空干燥 14 18 小 说 明 书 CN 101791105 B 4 2/6 页 5 时， 获得浅黄色至白色粉状颗粒低聚木糖。 0016 本发明一种低聚木糖复合的蓬松颗粒状无糖甜味剂的制备方法， 包括以下工艺步 骤 0017 将三氯蔗糖、 低聚异麦芽糖分别加入到加热容器中， 分别加入去离子水混合 ； 0018 分别升温至 52 78溶解， 并搅拌。

15、 ； 0019 上述三氯蔗糖溶液和低聚异麦芽糖溶液中分别加入活性炭， 保温2530分钟， 趁热过滤， 滤液分别汇集到加热保温的储罐中 ； 0020 将木糖醇和低聚木糖、 低聚异麦芽糖粉碎后投入到喷雾流化床设备内， 木糖醇 和低聚木糖、 低聚异麦芽糖的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由 下向上加速流动， 喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾， 流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上， 再泵入上述精制好的低聚异麦芽糖溶液， 连续喷雾干燥， 获得蓬松颗粒状复合无糖甜味剂。 0021 再进一步地， 上述的一种低聚木糖复合的。

16、蓬松颗粒状无糖甜味剂的制备方法， 将 三氯蔗糖、 低聚异麦芽糖分别加入到容器中， 分别加入去离子水混合 ； 分别升温至 60 70溶解， 并搅拌 ； 分别加入活性炭， 保温 30 分钟， 趁热过滤， 滤液分别汇集到带有加热保 温的储罐中 ； 木糖醇、 低聚木糖、 低聚异麦芽糖经过粉碎达到120180目， 送入到喷雾流化 床设备中， 木糖醇、 低聚木糖、 低聚异麦芽糖的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷 雾流化床中并由下向上加速流动， 喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化 床内上下沸腾， 控制流化床层温度在 35 80， 流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的 三氯蔗糖溶液连续喷雾。

17、分散到微细的糖醇体上， 在糖醇流化混合失去表面水份后， 再泵入 上述精制好的低聚异麦芽糖溶液， 连续喷雾干燥造粒， 获得蓬松颗粒状复合无糖甜味剂。 0022 再进一步地， 上述的一种低聚木糖复合的蓬松颗粒状无糖甜味剂的制备方法， 所 述喷雾流化床的床层温度范围是 35 80， 其中第一阶段三氯蔗糖喷雾分散的床层温度 为 35 50， 第二阶段低聚异麦芽糖喷雾造粒的床层温度为 50 80。 0023 再进一步地， 上述的一种低聚木糖复合的蓬松颗粒状无糖甜味剂的制备方法， 在 所述喷雾混合流化床的第一阶段内， 三氯蔗糖喷雾分散在流化打碎微细的糖醇结晶体上 ； 在第二阶段内， 低聚异麦芽糖喷雾干燥造。

18、粒在混合糖醇的非结晶体上。 0024 本发明技术方案突出的实质性特点和显著的进步主要体现在 ： 0025 本发明采用科学的配方、 运用先进的负压流化床流化技术结合多点喷雾方法， 分 时分段控制设备床层温度， 有效解决了均匀分散、 包覆造粒、 干燥等问题。 以三氯蔗糖、 低聚 木糖、 木糖醇、 低聚异麦芽糖为主要原料， 通过复配方法至甜度均匀的修饰和包覆， 使产品 甜度达到普通蔗糖的 50 200 倍， 所得产品没有气味、 没有颜色， 易溶于水， 该蓬松颗粒状 复合无糖甜味剂使用方便， 其制备工艺过程科学简便易操作， 非常适合规模化生产。 附图说明 0026 下面结合附图对本发明技术方案作进一步。

19、说明 ： 0027 图 1 ： 本发明的工艺流程图。 具体实施方式 说 明 书 CN 101791105 B 5 3/6 页 6 0028 本发明低聚木糖复合的蓬松颗粒状无糖甜味剂， 其成分为 ： 三氯蔗糖 8.2 35.5， 低聚异麦芽糖 35 78.8， 低聚木糖 3 10， 木糖醇 10 20 ； 理想配方是 ： 三氯蔗糖 8.6， 低聚异麦芽糖 78.4， 低聚木糖 3， 木糖醇 10。 0029 上述低聚木糖以稻草为原料， 通过复合酶酶解技术制备， 具体步骤是 ： 称取稻 草， 将稻草粉碎， 用 50 56热水浸泡 6 11 小时， 过滤， 弃去滤液 ； 加入 NaOH 水溶液 进行。

20、碱处理， NaOH 水溶液的浓度为 0.5 5， 使用体积为稻草重量的 22 60 倍， 碱处理 温度为 23 56， 碱处理时间为 24 36 小时 ； 离心获得提取液， 用乙酸水溶液中和提 取液至 pH 为 4.5 7.5， 乙酸水溶液的浓度为 20 50 ； 离心去除沉淀， 将上清液浓缩 后， 用乙醇沉淀， 乙醇浓度为 95， 然后静置 6 12 小时 ； 离心收集沉淀， 干燥沉淀物以 去除其中的乙醇， 然后将沉淀物配成 3 6的水溶液 ； 将复合酶按比例对步骤制得的 水溶液进行酶解处理， 酶解温度为 30 45， 酶解时间为 24 36 小时， 100mL 处理水溶液 中加入 0.05。

21、 5g 复合酶 ； 其中， 复合酶的组分为 ： 内切木聚糖酶 55 85wt， 阿拉伯呋喃 糖苷酶 10 35wt， 外切木聚糖酶 5 10wt ； 酶解结束后， 将酶解液于 100 121 灭活 10 15 分钟， 然后于 40 60真空浓缩 ； 用大孔型吸附阳离子树脂纯化浓缩液， 即先将树脂充分润涨， 按100g树脂200mL浓缩复合酶解液的用量， 在2040下吸附处理 10 20 小时， 然后过滤， 用 20 50乙醇溶液洗脱， 洗脱液先浓缩后， 再透析 24 72 小 时脱盐 ； 然后于 45 55真空干燥 14 18 小时， 获得浅黄色至白色粉状颗粒低聚木糖。 低聚木糖的纯度为 80。

22、 85。 0030 如图 1 所示， 低聚木糖复合的蓬松颗粒状无糖甜味剂的制备工艺 ： 首先， 将三氯蔗 糖、 低聚异麦芽糖分别加入到加热容器中， 分别加入去离子水混合 ； 分别升温至 52 78 溶解， 并搅拌 ； 上述三氯蔗糖溶液和低聚异麦芽糖溶液中分别加入活性炭， 保温 25 30 分 钟， 趁热过滤， 滤液分别汇集到加热保温的储罐中 ； 最后， 将木糖醇、 低聚木糖低聚异麦芽糖 粉碎后投入到喷雾流化床设备内， 木糖醇、 低聚木糖、 低聚异麦芽糖的混合物料以正压从喷 雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动， 喷雾流化床的上部施以负压由上 向下振动使物料在流化床内上下沸腾， 流化。

23、床侧部的多点喷枪先将上述精制好的三氯蔗糖 溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上， 控制三氯蔗糖喷雾分散的床层温度为 35 50， 三 氯蔗糖均匀喷雾分散在粉末的混合糖醇结晶体上 ； 升高床层温度， 在混合糖醇经流化失去 表面结晶水后， 再泵入上述精制好的低聚异麦芽糖溶液， 连续喷雾干燥造粒， 控制好低聚异 麦芽糖喷雾造粒的床层温度为 50 80， 低聚异麦芽糖喷雾干燥造粒在糖醇的非结晶蓬 松体上 ； 获得均匀甜度修饰好的蓬松颗状产品。 0031 实施例 1 ： 0032 将低聚异麦芽糖5公斤和去离子水25公斤在一个不锈钢加热反应锅内溶化， 将三 氯蔗糖8.6公斤和去离子水25公斤也在另一个不锈钢加。

24、热反应锅内溶化， 锅中物料由夹套 加热至67， 开动搅拌， 分别加入0.5公斤活性炭， 保温30分钟， 趁热过滤， 滤液分别汇集在 有夹套保温的储罐中待用 ； 将低聚木糖3公斤、 木糖醇10公斤、 低聚异麦芽糖73.4公斤， 经 过粉碎机粉碎达到 180 目， 送入到喷雾流化床设备中， 低聚木糖、 木糖醇低聚异麦芽糖的混 合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动， 喷雾流化床的 上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾， 流化床侧部的多点喷枪先将上述 精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上， 控制流化床层温度为 35 50， 说 明 书 CN 1017。

25、91105 B 6 4/6 页 7 多点均匀喷雾分散， 操作完成后， 再提高床层温度至 50 55， 在低聚木糖、 木糖醇、 低聚 异麦芽糖流化混合失去表面结晶水后， 泵入上述精制好的低聚异麦芽糖溶液， 连续喷雾干 燥造粒， 控制好风量和喷雾流量， 获得均匀甜度修饰好的蓬松颗粒状产品。 0033 实施例 2 ： 0034 将低聚异麦芽糖5公斤和去离子水20公斤在一个不锈钢加热反应锅内溶化， 将三 氯蔗糖 17.5 公斤和去离子水 30 公斤也在另一个不锈钢反应锅内溶化， 锅中物料由夹套加 热至70， 开动搅拌， 分别加入1.5公斤活性炭， 保温30分钟， 趁热过滤， 滤液分别汇集在有 夹套保温。

26、的储罐中待用 ； 将低聚木糖4公斤、 木糖醇12公斤、 低聚异麦芽糖61.5公斤， 经过 粉碎达到 180 目， 送入到喷雾流化床设备中进行流化混合， 低聚木糖、 木糖醇、 低聚异麦芽 糖的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动， 喷雾流 化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾， 流化床侧部的多点喷枪先 将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上， 控制流化床层温度 35 40， 均匀喷雾分散， 操作完成后， 再提高床层温度至 50 75， 使低聚木糖、 木糖醇、 低聚 异麦芽糖流化混合失去表面结晶水后， 在泵入上述精制好的低聚异麦芽糖溶。

27、液， 连续喷雾 造粒干燥， 控制好风量和喷雾流量， 获得均匀甜度修饰好的蓬松颗粒状产品。 0035 实施例 3 ： 0036 将低聚异麦芽糖5公斤和去离子水30公斤在一个不锈钢加热反应锅内溶化， 将三 氯蔗糖 26.4 公斤和去离子水 40 公斤也在另一个不锈钢加热反应锅内溶化， 锅中物料由夹 套加热至65， 开动搅拌， 分别加入3.0公斤活性炭， 保温30分钟， 趁热过滤， 滤液分别汇集 在有夹套保温的储罐中待用 ； 将低聚木糖5公斤， 木糖醇11公斤， 低聚异麦芽糖52.6公斤， 经过粉碎机粉碎达到 170 目， 送入到喷雾流化床设备中， 低聚木糖、 木糖醇、 低聚异麦芽糖 的混合物料以正。

28、压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动， 喷雾流化 床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾， 流化床侧部的多点喷枪先将 上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上， 控制好流化床层温度 35 42， 多点均匀喷雾分散， 操作完成后， 再提高床层温度至 50 80， 在低聚木糖、 木糖醇、 低聚异麦芽糖流化混合失去表面结晶水后， 泵入上述精制好的低聚异麦芽糖溶液， 连续喷 雾干燥造粒， 控制好风量和喷雾流量， 获得均匀甜度修饰好的蓬松颗粒状产品。 0037 实施例 4 ： 0038 将低聚异麦芽糖 5 公斤和去离子水 40 公斤在一个不锈钢加热反应锅内溶化。

29、， 将 三氯蔗糖 35.5 公斤和去离子水 60 公斤也另一个在不锈钢加热反应锅内溶化， 锅中物料由 夹套加热至 60， 开动搅拌， 分别加入 3.0 公斤活性炭， 保温 30 分钟， 趁热过滤， 滤液分别 汇集在有夹套保温的储罐中待用 ； 低聚木糖 6 公斤， 木糖醇 15 公斤， 低聚异麦芽糖 38.5 公 斤， 经过粉碎机粉碎达到 150 目， 送入到喷雾流化床设备中流化， 低聚木糖、 木糖醇低聚异 麦芽糖的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动， 喷 雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾， 流化床侧部的多点喷 枪先将上述精制好的三氯蔗糖。

30、溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上， 控制好流化床层温度 35 40， 多点均匀喷雾分散， 操作完成后， 再提高床层温度至 50 78， 在低聚木糖、 木 糖醇、 低聚异麦芽糖流化失去表面结晶水后， 在泵入上述精制好的低聚异麦芽糖溶液， 连续 喷雾混合干燥造粒， 控制好风量和喷雾流量， 获得均匀甜度饰好的蓬松颗粒状产品。 说 明 书 CN 101791105 B 7 5/6 页 8 0039 实施例 5 ： 0040 将低聚异麦芽糖5公斤和去离子水40公斤在一个不锈钢加热反应锅内溶化， 将三 氯蔗糖 10 公斤和去离子水 60 公斤也另一个在不锈钢加热反应锅内溶化， 锅中物料由夹套 加热至60，。

31、 开动搅拌， 分别加入3.0公斤活性炭， 保温30分钟， 趁热过滤， 滤液分别汇集在 有夹套保温的储罐中待用 ； 低聚木糖7公斤， 木糖醇16公斤， 低聚异麦芽糖62公斤， 经过粉 碎机粉碎达到 150 目， 送入到喷雾流化床设备中流化， 低聚木糖、 木糖醇低聚异麦芽糖的混 合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动， 喷雾流化床的 上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾， 流化床侧部的多点喷枪先将上述 精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上， 控制好流化床层温度 35 40， 多点均匀喷雾分散， 操作完成后， 再提高床层温度至 50 78， 在低聚木。

32、糖、 木糖醇、 低聚 异麦芽糖流化失去表面结晶水后， 在泵入上述精制好的低聚异麦芽糖溶液， 连续喷雾混合 干燥造粒， 控制好风量和喷雾流量， 获得均匀甜度饰好的蓬松颗粒状产品。 0041 实施例 6 ： 0042 将低聚异麦芽糖5公斤和去离子水40公斤在一个不锈钢加热反应锅内溶化， 将三 氯蔗糖 30 公斤和去离子水 60 公斤也另一个在不锈钢加热反应锅内溶化， 锅中物料由夹套 加热至60， 开动搅拌， 分别加入3.0公斤活性炭， 保温30分钟， 趁热过滤， 滤液分别汇集在 有夹套保温的储罐中待用 ； 低聚木糖 10 公斤， 木糖醇 17 公斤， 低聚异麦芽糖 38 公斤， 经过 粉碎机粉碎达。

33、到 150 目， 送入到喷雾流化床设备中流化， 低聚木糖、 木糖醇、 低聚异麦芽糖 的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动， 喷雾流化 床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾， 流化床侧部的多点喷枪先将 上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上， 控制好流化床层温度 35 40， 多点均匀喷雾分散， 操作完成后， 再提高床层温度至 50 78， 在低聚木糖、 木糖醇、 低聚异麦芽糖流化失去表面结晶水后， 在泵入上述精制好的低聚异麦芽糖溶液， 连续喷雾 混合干燥造粒， 控制好风量和喷雾流量， 获得均匀甜度饰好的蓬松颗粒状产品。 0043 经。

34、检测， 采用本发明技术方案获得的蓬松颗粒状复合无糖甜味剂， 其主要性能指 标见表 1。 0044 表 1 0045 检测项目 实施例 1 实施例 2 实施例 3 实施例 4 实施例 5 实施例 6 颗粒尺寸 30 60 目 30 60 目 30 60 目 30 60 目 30 60 目 30 60 目 甜度 ( 蔗糖对比 ) 50 倍 100 倍 150 倍 200 倍 60 倍 120 倍 外观 白色颗粒 白色颗粒 白色颗粒 白色颗粒 白色颗粒 白色颗粒 堆密度 (g/mm3) 0.58 0.62 0.63 0.66 0.65 0.66 0046 甜味剂的稳定性测试是检验甜味剂在一定时间内保。

35、证不会变质的能力， 将本发明 实施例的甜味剂产品在常温下贮存三年， 未出现变质和甜度降低等现象， 稳定性十分优越。 0047 本发明一种蓬松颗粒状低聚木糖复合无糖甜味剂的甜度修饰程度， 将根据三氯 说 明 书 CN 101791105 B 8 6/6 页 9 蔗糖在食品用量添加中的调整， 通常选用普通蔗糖甜度的 50 200 倍， 比较适合食品企 业需要， 根据配方组成， 在同样甜度情况下， 人们对热量的摄入仅仅是普通蔗糖的 1/50 1/200， 无糖甜味剂是低卡路里的甜味品， 本甜味剂的代谢不需要胰岛素， 不会造成血糖升 高， 适合于糖尿病、 三高人群的需要。 0048 综上明显表明， 本。

36、发明采用科学的配方、 运用先进科学技术工艺和方法， 所得产品 没有气味、 没有颜色， 易溶于水， 此蓬松颗粒状无糖甜味剂应用极为方便。颗粒度、 溶速度、 口感、 甜度均远好于现有技术值， 科学的制备工艺流程简便易行， 非常适合规模化生产， 值 得在业内广泛推广应用。 0049 需要理解到的是 ： 以上所述仅是本发明的优选实施方式， 对于本技术领域的普通 技术人员来说， 在不脱离本发明原理的前提下， 还可以作出若干改进和润饰， 这些改进和润 饰也应视为本发明的保护范围。 说 明 书 CN 101791105 B 9 1/1 页 10 图 1 说 明 书 附 图 CN 101791105 B 10 。