黑五类营养奶味早餐.pdf

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文档编号：7066137

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1、(10)授权公告号 CN 101061859 B (45)授权公告日 2011.06.01 CN 101061859 B *CN101061859B* (21)申请号 200710097465.3 (22)申请日 2007.05.11 A23L 1/29(2006.01) A23L 1/48(2006.01) A23L 1/20(2006.01) A23L 1/10(2006.01) A23L 1/212(2006.01) A23L 1/36(2006.01) A23L 1/28(2006.01) (73)专利权人崔丹华地址 100034 北京市西城区爱民里12楼3门 101 (72)发明。

2、人崔丹华 (54) 发明名称黑五类营养奶味早餐 (57) 摘要一种以连续汽流膨化机采用成球(28毫米 ) 技术成型的 ( 黑豆、黑米 ) 酥脆小球，后经粉碎再加以黑芝麻、黑枣和黑木耳为特征原料的黑五类营养奶味早餐产品，属食品工业，冲调、冲剂专业。本项发明旨在对传统的冲调、冲剂食品专业的制造工艺和配方进行了重组和调整，使之成为一种新口味并对人体营养健康有良好作用的新型冲调、冲剂类营养保健早餐产品。该产品主要特征原料全部采用天然食品，综合起来有以下这些营养成分：富含氨基酸和蛋白质；富含维生素和矿物质；富含卵磷脂和胶原蛋白；富含膳食纤维。

3、、果糖果胶等等。经常食用本产品可有：令白发变黑、防止动脉硬化、美化肌肤、延缓老化；亦有润五脏、强筋骨、益力气等等综合保健效用。 (51)Int.Cl. 审查员王静 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利权利要求书 1 页说明书 2 页附图 1 页 CN 101061859 B1/1 页 2 1. 一种黑五类营养奶味早餐组合物，其主要组份为：膨化黑米粉 15 25，膨化黑豆粉 5 10，黑芝麻 15 25，黑枣粉 3 5，黑木耳粉 3 5，木糖醇粉 15 20和植脂末 8 10。权利要求书 CN 101061859 B。

4、1/2 页 3 黑五类营养奶味早餐技术领域 0001 食品工业，冲调 ( 冲剂 ) 专业。背景技术 0002 一种使用连续气流膨化机膨化(黑米、黑豆)酥脆食品添加黑芝麻、黑枣和黑木耳为特征原料的黑五类营养奶味早餐，针对传统的冲调(冲剂)专业产品，配方进行了新的调整，工艺进行了重组。发明内容 0003 黑五类营养奶味早餐配方及工艺附图说明 0004 黑五类营养奶味早餐生产工艺流程详见说明书附图具体实施方式 0005 (1) 黑五类营养奶味早餐配方 0006 黑五类营养奶味早餐配方单位： Kg 0007 0008 (2) 黑五类营养奶味早餐生产工艺 0009 1. 原。

5、料准备 0010 1) 黑芝麻：过筛 ( 筛出大于芝麻颗粒杂物 ) 止筛 ( 筛出小于芝麻颗粒杂质物 ) 吸铁 ( 采用汝铁硼超强磁铁，遂盘过磁铁 ) 清洗 ( 步骤 1 ：在深 0.5 米的洗缸中放清水一缸，将芝麻倒入，进行反复漂洗，撇去浮在水面上的空壳、漂浮杂物等。边搅拌，边捞出浮在水体中部的颗粒饱满芝麻颗粒，留下盆底泥沙、石子等杂物弃掉。步骤 2 ：洗缸中再次注满清水，将漂洗过一遍的芝麻再次重复步骤 1 进行二次清洗。洗后，捞出放在纱网中晾干 ( 将清洗过两次的芝麻在晾干网上均匀的撒一薄层， ( 厚度不超过 10 毫米 )，说明书 CN 1010。

6、61859 B2/2 页 4 晾至用手抓起芝麻往金属器皿中撒有沙沙声响时，即可放在烤箱烘烤； ) 烘烤 (T 68-70， 4 小时 ) 炒制 ( 采用炒货机炒制： T 185， 25 分钟 ) 晒凉、备用。 0011 2) 花生仁：入炒货机炒熟，脱皮去红衣，粉碎后备用。 0012 3) 黑枣、黑目耳洗净晾干烘干筛分粉碎后备用。 0013 4)由连续气流膨化机膨化好的直径为28毫米的黑米、黑豆成品酥脆小圆粒，备用。 0014 2. 混合、粉碎 0015 1) 组份一：将粉碎好后备用的花生、粉碎后备用的黑枣、黑芝麻；以及黑米、黑豆的酥脆小圆粒按配方计重、混合、粉碎，过 80 目筛，备用。 0016 2) 组份二：按配方将其余物料木糖醇 ( 粉 )、植脂末以及糊精、香精、香料等混合，粉碎，过 80 目筛，备用。 0017 3. 二次混合 0018 按配方将组份一和组份二一起投到 V 型混料器进行混合约 20 分钟即可。 0019 4. 包装 0020 将经过二次混合好的物料投料到立式定量小包装机中，进行定量包装。 0021 (3) 黑五类营养奶味早餐生产工艺流程 0022 黑五类营养奶味早餐生产工艺流程详见说明书附图说明书 CN 101061859 B1/1 页 5 说明书附图。

摘要
申请专利号：	CN200710097465.3	申请日：	20070511
公开号：	CN101061859B	公开日：	20110601
当前法律状态：		有效性：	失效
法律详情：
IPC分类号：	A23L1/29,A23L1/48,A23L1/20,A23L1/10,A23L1/212,A23L1/36,A23L1/28	主分类号：	A23L1/29,A23L1/48,A23L1/20,A23L1/10,A23L1/212,A23L1/36,A23L1/28
申请人：	崔丹华
发明人：	崔丹华
地址：	100034 北京市西城区爱民里12楼3门101
优先权：	CN200710097465A
专利代理机构：		代理人：
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内容摘要

一种以连续汽流膨化机采用成球(φ2～8毫米)技术成型的(黑豆、黑米)酥脆小球，后经粉碎再加以黑芝麻、黑枣和黑木耳为特征原料的黑五类营养奶味早餐产品，属食品工业，冲调、冲剂专业。本项发明旨在对传统的冲调、冲剂食品专业的制造工艺和配方进行了重组和调整，使之成为一种新口味并对人体营养健康有良好作用的新型冲调、冲剂类营养保健早餐产品。该产品主要特征原料全部采用天然食品，综合起来有以下这些营养成分：富含氨基酸和蛋白质；富含维生素和矿物质；富含卵磷脂和胶原蛋白；富含膳食纤维、果糖果胶等等。经常食用本产品可有：令白发变黑、防止动脉硬化、美化肌肤、延缓老化；亦有润五脏、强筋骨、益力气等等综合保健效用。

权利要求书

1.一种黑五类营养奶味早餐组合物，其主要组份为：膨化黑米粉15～25％，膨化黑豆粉5～10％，黑芝麻15～25％，黑枣粉3～5％，黑木耳粉3～5％，木糖醇粉15～20％和植脂末8～10％。

说明书

技术领域

食品工业，冲调(冲剂)专业。

背景技术

一种使用连续气流膨化机膨化(黑米、黑豆)酥脆食品添加黑芝麻、黑枣和黑木耳为特征原料的黑五类营养奶味早餐，针对传统的冲调(冲剂)专业产品，配方进行了新的调整，工艺进行了重组。

发明内容

黑五类营养奶味早餐配方及工艺

附图说明

黑五类营养奶味早餐生产工艺流程——详见说明书附图

具体实施方式

(1)黑五类营养奶味早餐配方

黑五类营养奶味早餐配方单位：Kg

(2)黑五类营养奶味早餐生产工艺

1.原料准备

1)黑芝麻：①过筛(筛出大于芝麻颗粒杂物)→②止筛(筛出小于芝麻颗粒杂质物)→③吸铁(采用汝铁硼超强磁铁，遂盘过磁铁)→④清洗(步骤1：在深0.5米的洗缸中放清水一缸，将芝麻倒入，进行反复漂洗，撇去浮在水面上的空壳、漂浮杂物等。边搅拌，边捞出浮在水体中部的颗粒饱满芝麻颗粒，留下盆底泥沙、石子等杂物弃掉。步骤2：洗缸中再次注满清水，将漂洗过一遍的芝麻再次重复步骤1进行二次清洗。洗后，捞出放在纱网中→⑤晾干(将清洗过两次的芝麻在晾干网上均匀的撒一薄层，(厚度不超过10毫米)，晾至用手抓起芝麻往金属器皿中撒有沙沙声响时，即可放在烤箱烘烤；)→⑥烘烤(T＝68-70℃，Γ＝4小时)→⑦炒制(采用炒货机炒制：T＝185℃，Γ＝25分钟)→⑧晒凉、备用。

2)花生仁：入炒货机炒熟，脱皮去红衣，粉碎后备用。

3)黑枣、黑目耳洗净→晾干→烘干→筛分→粉碎后备用。

4)由连续气流膨化机膨化好的直径为2～8毫米的黑米、黑豆成品酥脆小圆粒，备用。

2.混合、粉碎

1)组份一：将粉碎好后备用的花生、粉碎后备用的黑枣、黑芝麻；以及黑米、黑豆的酥脆小圆粒按配方计重、混合、粉碎，过80目筛，备用。

2)组份二：按配方将其余物料木糖醇(粉)、植脂末以及糊精、香精、香料等混合，粉碎，过80目筛，备用。

3.二次混合

按配方将组份一和组份二一起投到V型混料器进行混合约20分钟即可。

4.包装

将经过二次混合好的物料投料到立式定量小包装机中，进行定量包装。

(3)黑五类营养奶味早餐生产工艺流程

黑五类营养奶味早餐生产工艺流程——详见说明书附图