一种杨梅渣莲子羹.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201711326611.5 (22)申请日 2017.12.13 (71)申请人湖南一品东方生物科技有限公司地址 410000 湖南省怀化市靖州县艮山口管委会十里村(中国茯苓食品医药科技产业园） (72)发明人邓文艺 (51)Int.Cl. A23L 21/10(2016.01) A23L 33/00(2016.01) (54)发明名称一种杨梅渣莲子羹 (57)摘要一种杨梅渣莲子羹，以珍珠米、黑米、杨梅渣、干莲子、红豆、薏米、黄秋葵、百合干、茯。

2、苓、黄芪、枸杞、玉米淀粉、冰糖以及水作为原料制备，制备时先将茯苓切丁、黄芪切片与杨梅渣一同熬汁，然后将珍珠米、黑米、干莲子、红豆、薏米、百合干浸泡后与冰糖以及熬出的汁液一同加入进行熬煮，熬煮接近完成时，加入玉米淀粉糊、黄秋葵汁以及枸杞继续熬制即得杨梅渣莲子羹。本发明具有浓郁的杨梅发酵的香味，同时口感丰富软糯，且具有较佳的食疗效果。权利要求书1页说明书3页 CN 108030031 A 2018.05.15 CN 108030031 A 1.一种杨梅渣莲子羹，其特征在于，包括以下质量份的原料：珍珠米80100份、黑米2030份、杨梅。

3、渣3050份、干莲子2030份、红豆810份、薏米8 10份、黄秋葵58份、百合干35份、茯苓23份、黄芪56份、枸杞35份、玉米淀粉58份、冰糖 1020份、水适量；其中，所述杨梅渣为利用杨梅酿制杨梅酒之后分离过滤并干燥至含水量低于12%的杨梅渣。 2.根据权利要求1所述的杨梅渣莲子羹，其特征在于，包括以下质量份的原料：珍珠米100份、黑米24份、杨梅渣45份、干莲子20份、红豆9份、薏米9份、黄秋葵7份、百合干4份、茯苓3份、枸杞4份、玉米淀粉7份、冰糖18份、水适量。 3.一种杨梅渣莲子羹的制作方法，其特征在于，利用如权利要。

4、求1或者2中所述的任一一种组分作为原料制备杨梅渣莲子羹，其具体包括以下操作步骤： 1）、将茯苓切成1厘米见方的小块、黄芪切片，与杨梅渣一同封装在纱布包中，加入容器中，同时按照料、液质量比1:81:10的比例加水，在高压锅中煮制90120min，去除纱布包，后将料液冷却备用； 2）、珍珠米、黑米、干莲子、红豆、薏米、百合干洗净，浸泡4060min后与冰糖一同加入容器中，一并加入步骤1中冷却后的料液以及适量水后加盖，旺火烧开后转文火熬煮60 90min； 3）、将玉米淀粉用水调成淀粉糊、黄秋葵用破壁料理机榨汁，然后将淀粉糊与黄秋葵汁液以及枸。

5、杞一并加入步骤2）文火熬煮6090min后的锅内，敞开容器盖，并继续文火煮制20 30min即可。权利要求书 1/1 页 2 CN 108030031 A 2 一种杨梅渣莲子羹技术领域 0001 本发明涉及保健食品的制作方法，具体涉及一种杨梅渣莲子羹。背景技术 0002 杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物的果实，其味甘酸、温、入肺、胃经，其富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及多种对人体有益的氨基酸，同时其单位重量的钙、磷、铁含量要高出其他水果多倍。具有生津解渴，和胃消食、治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，。

6、解酒的效果。一般来说杨梅本身果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。其中杨梅进行酿酒加工的过程中会产生较多的杨梅渣，这些杨梅渣通常都是会扔掉或者被制成饲料，然而这种杨梅渣虽然经过了发酵，其营养成分有所丢失，但是却仍然有部分营养物质的保留，且具有特殊的香味，直接扔掉或者被制成饲料都会造成大的浪费。发明内容 0003 本发明所解决的技术问题在于提供一种杨梅渣莲子羹，以解决上述技术背景中的缺陷。 0004 本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种杨梅渣莲子羹，包括以下质量份的原料：。

7、珍珠米80100份、黑米2030份、杨梅渣3050份、干莲子2030份、红豆810份、薏米8 10份、黄秋葵58份、百合干35份、茯苓23份、黄芪56份、枸杞35份、玉米淀粉58份、冰糖 1020份、水适量。 0005 优选质量份的原料为：珍珠米100份、黑米24份、杨梅渣45份、干莲子20份、红豆9份、薏米9份、黄秋葵7份、百合干4份、茯苓3份、枸杞4份、玉米淀粉7份、冰糖18份、水适量。 0006 在上述组分中，所述杨梅渣为利用杨梅酿制杨梅酒之后分离过滤并干燥至含水量低于12%的杨梅渣。 0007 其具体制作方法包括以下操作步骤：。

8、1）、将茯苓切成1厘米见方的小块、黄芪切片，与杨梅渣一同封装在纱布包中，加入容器中，同时按照料、液质量比1:81:10的比例加水，在高压锅中煮制90120min，去除纱布包，后将料液冷却备用。 0008 2）、珍珠米、黑米、干莲子、红豆、薏米、百合干洗净，浸泡4060min后与冰糖一同加入容器中，一并加入步骤1中冷却后的料液以及适量水后加盖，旺火烧开后转文火熬煮60 90min。 0009 3）、将玉米淀粉用水调成淀粉糊、黄秋葵用破壁料理机榨汁，然后将淀粉糊与黄秋葵汁液以及枸杞一并加入步骤2）文火熬煮6090min后的锅内，敞开容器盖，。

9、并继续文火煮制2030min即可。说明书 1/3 页 3 CN 108030031 A 3 0010 有益效果：本发明一种杨梅渣莲子羹配方合理科学，营养价值丰富，含有多种养生食材，提高了组合食物的营养价值，使其富含蛋白质和碳水化合物以及各种微量元素与氨基酸，其具有浓郁的杨梅发酵的香味，同时口感丰富软糯，易于消化吸收，具有滋阴润肺、补脾开胃、明目活血、补中养神、驻颜美容的功效，尤其适合于在夏季食用，具有较好的食疗保健效果。具体实施方式 0011 为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步。

10、阐述本发明。 0012 实施例一：在本实施例中，杨梅渣莲子羹包括以下组分的原料：珍珠米900g、黑米280g、杨梅渣 500g、干莲子300g、红豆100g、薏米90g、黄秋葵70g、百合干40g、茯苓60g、黄芪60g、枸杞50g、玉米淀粉80g、冰糖100g以及适量的水。其中，杨梅渣为利用杨梅酿制杨梅酒之后分离过滤并干燥至综合含水量10%的杨梅渣。 0013 利用上述原料制备杨梅渣莲子羹时，先将茯苓切成1厘米见方的小块，同时将黄芪切片，将切块的茯苓、切片的黄芪与杨梅渣一同封装在纱布包中，加入容器中，同时按照料、液质量比1:8的比例加水，。

11、在高压锅中煮制120min，将除去纱布包的料液冷却。 0014 然后将珍珠米、黑米、干莲子、红豆、薏米、百合干洗净，浸泡60min后与冰糖一同加入容器中，一并加入步骤1中冷却后的料液以及适量水后加盖，旺火烧开后转文火熬煮 80min。另一方面将玉米淀粉用水调成淀粉糊、黄秋葵用破壁料理机榨汁，然后将淀粉糊与黄秋葵汁液以及枸杞一并加入文火熬煮80min后的锅内，敞开容器盖，并继续文火煮制 30min即得杨梅渣莲子羹。 0015 实施例二：在本实施例中，杨梅渣莲子羹包括以下组分的原料：珍珠米1000g、黑米240g、杨梅渣 450g、干莲子200g、红豆。

12、90g、薏米90g、黄秋葵70g、百合干40g、茯苓30g、枸杞40g、玉米淀粉 70g、冰糖180g以及适量的水。其中，杨梅渣为利用杨梅酿制杨梅酒之后分离过滤并干燥至综合含水量10%的杨梅渣。 0016 利用上述原料制备杨梅渣莲子羹时，先将茯苓切成1厘米见方的小块，同时将黄芪切片，将切块的茯苓、切片的黄芪与杨梅渣一同封装在纱布包中，加入容器中，同时按照料、液质量比1:9的比例加水，在高压锅中煮制110min，将除去纱布包的料液冷却。 0017 然后将珍珠米、黑米、干莲子、红豆、薏米、百合干洗净，浸泡50min后与冰糖一同加入容器中，一并。

13、加入步骤1中冷却后的料液以及适量水后加盖，旺火烧开后转文火熬煮 75min。另一方面将玉米淀粉用水调成淀粉糊、黄秋葵用破壁料理机榨汁，然后将淀粉糊与黄秋葵汁液以及枸杞一并加入文火熬煮75min后的锅内，敞开容器盖，并继续文火煮制 25min即得杨梅渣莲子羹。 0018 以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其说明书 2/3 页 4 CN 108030031 A 4 等效物界定。说明书 3/3 页 5 CN 108030031 A 5 。

摘要
申请专利号：	CN201711326611.5	申请日：	20171213
公开号：	CN108030031A	公开日：	20180515
当前法律状态：		有效性：	审查中
法律详情：
IPC分类号：	A23L21/10,A23L33/00	主分类号：	A23L21/10,A23L33/00
申请人：	湖南一品东方生物科技有限公司
发明人：	邓文艺
地址：	410000 湖南省怀化市靖州县艮山口管委会十里村(中国茯苓食品医药科技产业园）
优先权：	CN201711326611A
专利代理机构：		代理人：
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内容摘要

一种杨梅渣莲子羹，以珍珠米、黑米、杨梅渣、干莲子、红豆、薏米、黄秋葵、百合干、茯苓、黄芪、枸杞、玉米淀粉、冰糖以及水作为原料制备，制备时先将茯苓切丁、黄芪切片与杨梅渣一同熬汁，然后将珍珠米、黑米、干莲子、红豆、薏米、百合干浸泡后与冰糖以及熬出的汁液一同加入进行熬煮，熬煮接近完成时，加入玉米淀粉糊、黄秋葵汁以及枸杞继续熬制即得杨梅渣莲子羹。本发明具有浓郁的杨梅发酵的香味，同时口感丰富软糯，且具有较佳的食疗效果。

权利要求书

1.一种杨梅渣莲子羹，其特征在于，包括以下质量份的原料：珍珠米80~100份、黑米20~30份、杨梅渣30~50份、干莲子20~30份、红豆8~10份、薏米8~10份、黄秋葵5~8份、百合干3~5份、茯苓2~3份、黄芪5~6份、枸杞3~5份、玉米淀粉5~8份、冰糖10~20份、水适量；其中，所述杨梅渣为利用杨梅酿制杨梅酒之后分离过滤并干燥至含水量低于12%的杨梅渣。 2.根据权利要求1所述的杨梅渣莲子羹，其特征在于，包括以下质量份的原料：珍珠米100份、黑米24份、杨梅渣45份、干莲子20份、红豆9份、薏米9份、黄秋葵7份、百合干4份、茯苓3份、枸杞4份、玉米淀粉7份、冰糖18份、水适量。 3.一种杨梅渣莲子羹的制作方法，其特征在于，利用如权利要求1或者2中所述的任一一种组分作为原料制备杨梅渣莲子羹，其具体包括以下操作步骤：1）、将茯苓切成1厘米见方的小块、黄芪切片，与杨梅渣一同封装在纱布包中，加入容器中，同时按照料、液质量比1:8~1:10的比例加水，在高压锅中煮制90~120min，去除纱布包，后将料液冷却备用；2）、珍珠米、黑米、干莲子、红豆、薏米、百合干洗净，浸泡40~60min后与冰糖一同加入容器中，一并加入步骤1中冷却后的料液以及适量水后加盖，旺火烧开后转文火熬煮60~90min；3）、将玉米淀粉用水调成淀粉糊、黄秋葵用破壁料理机榨汁，然后将淀粉糊与黄秋葵汁液以及枸杞一并加入步骤2）文火熬煮60~90min后的锅内，敞开容器盖，并继续文火煮制20~30min即可。

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品的制作方法，具体涉及一种杨梅渣莲子羹。

背景技术

杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物的果实，其味甘酸、温、入肺、胃经，其富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及多种对人体有益的氨基酸，同时其单位重量的钙、磷、铁含量要高出其他水果多倍。具有生津解渴，和胃消食、治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒的效果。一般来说杨梅本身果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。其中杨梅进行酿酒加工的过程中会产生较多的杨梅渣，这些杨梅渣通常都是会扔掉或者被制成饲料，然而这种杨梅渣虽然经过了发酵，其营养成分有所丢失，但是却仍然有部分营养物质的保留，且具有特殊的香味，直接扔掉或者被制成饲料都会造成大的浪费。

发明内容

本发明所解决的技术问题在于提供一种杨梅渣莲子羹，以解决上述技术背景中的缺陷。

本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种杨梅渣莲子羹，包括以下质量份的原料：

珍珠米80~100份、黑米20~30份、杨梅渣30~50份、干莲子20~30份、红豆8~10份、薏米8~10份、黄秋葵5~8份、百合干3~5份、茯苓2~3份、黄芪5~6份、枸杞3~5份、玉米淀粉5~8份、冰糖10~20份、水适量。

优选质量份的原料为：

珍珠米100份、黑米24份、杨梅渣45份、干莲子20份、红豆9份、薏米9份、黄秋葵7份、百合干4份、茯苓3份、枸杞4份、玉米淀粉7份、冰糖18份、水适量。

在上述组分中，所述杨梅渣为利用杨梅酿制杨梅酒之后分离过滤并干燥至含水量低于12%的杨梅渣。

其具体制作方法包括以下操作步骤：

1）、将茯苓切成1厘米见方的小块、黄芪切片，与杨梅渣一同封装在纱布包中，加入容器中，同时按照料、液质量比1:8~1:10的比例加水，在高压锅中煮制90~120min，去除纱布包，后将料液冷却备用。

2）、珍珠米、黑米、干莲子、红豆、薏米、百合干洗净，浸泡40~60min后与冰糖一同加入容器中，一并加入步骤1中冷却后的料液以及适量水后加盖，旺火烧开后转文火熬煮60~90min。

3）、将玉米淀粉用水调成淀粉糊、黄秋葵用破壁料理机榨汁，然后将淀粉糊与黄秋葵汁液以及枸杞一并加入步骤2）文火熬煮60~90min后的锅内，敞开容器盖，并继续文火煮制20~30min即可。

有益效果：本发明一种杨梅渣莲子羹配方合理科学，营养价值丰富，含有多种养生食材，提高了组合食物的营养价值，使其富含蛋白质和碳水化合物以及各种微量元素与氨基酸，其具有浓郁的杨梅发酵的香味，同时口感丰富软糯，易于消化吸收，具有滋阴润肺、补脾开胃、明目活血、补中养神、驻颜美容的功效，尤其适合于在夏季食用，具有较好的食疗保健效果。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例一：

在本实施例中，杨梅渣莲子羹包括以下组分的原料：珍珠米900g、黑米280g、杨梅渣500g、干莲子300g、红豆100g、薏米90g、黄秋葵70g、百合干40g、茯苓60g、黄芪60g、枸杞50g、玉米淀粉80g、冰糖100g以及适量的水。其中，杨梅渣为利用杨梅酿制杨梅酒之后分离过滤并干燥至综合含水量10%的杨梅渣。

利用上述原料制备杨梅渣莲子羹时，先将茯苓切成1厘米见方的小块，同时将黄芪切片，将切块的茯苓、切片的黄芪与杨梅渣一同封装在纱布包中，加入容器中，同时按照料、液质量比1:8的比例加水，在高压锅中煮制120min，将除去纱布包的料液冷却。

然后将珍珠米、黑米、干莲子、红豆、薏米、百合干洗净，浸泡60min后与冰糖一同加入容器中，一并加入步骤1中冷却后的料液以及适量水后加盖，旺火烧开后转文火熬煮80min。另一方面将玉米淀粉用水调成淀粉糊、黄秋葵用破壁料理机榨汁，然后将淀粉糊与黄秋葵汁液以及枸杞一并加入文火熬煮80min后的锅内，敞开容器盖，并继续文火煮制30min即得杨梅渣莲子羹。

实施例二：

在本实施例中，杨梅渣莲子羹包括以下组分的原料：珍珠米1000g、黑米240g、杨梅渣450g、干莲子200g、红豆90g、薏米90g、黄秋葵70g、百合干40g、茯苓30g、枸杞40g、玉米淀粉70g、冰糖180g以及适量的水。其中，杨梅渣为利用杨梅酿制杨梅酒之后分离过滤并干燥至综合含水量10%的杨梅渣。

利用上述原料制备杨梅渣莲子羹时，先将茯苓切成1厘米见方的小块，同时将黄芪切片，将切块的茯苓、切片的黄芪与杨梅渣一同封装在纱布包中，加入容器中，同时按照料、液质量比1:9的比例加水，在高压锅中煮制110min，将除去纱布包的料液冷却。

然后将珍珠米、黑米、干莲子、红豆、薏米、百合干洗净，浸泡50min后与冰糖一同加入容器中，一并加入步骤1中冷却后的料液以及适量水后加盖，旺火烧开后转文火熬煮75min。另一方面将玉米淀粉用水调成淀粉糊、黄秋葵用破壁料理机榨汁，然后将淀粉糊与黄秋葵汁液以及枸杞一并加入文火熬煮75min后的锅内，敞开容器盖，并继续文火煮制25min即得杨梅渣莲子羹。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。