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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610688585.X (22)申请日 2016.08.19 (71)申请人 蒋坤 地址 425900 湖南省永州市东安县白牙市 镇沿河路130号 (72)发明人 蒋坤 (51)Int.Cl. A23L 7/109(2016.01) A23L 29/294(2016.01) (54)发明名称 一种圆面 (57)摘要 本发明公开了一种圆面， 它由下列组分组 成： 高筋面100%， 水33%35%， 食盐0.5%1.5%， 碱0.5%0.8%。 本圆面产品特点是耐煮， 不浑汤、。
2、 口感好有韧劲、 有回味。 权利要求书1页 说明书2页 CN 107751764 A 2018.03.06 CN 107751764 A 1.一种圆面， 它由下列组分组成： 高筋面100%， 水33%35%， 食盐0.5%1.5%， 碱0.5% 0.8%。 2.根据权利要求1所述的一种圆面， 它由下列组分组成： 高筋面100%， 水33%， 食盐0.7%， 碱0.5%。 3.根据权利要求1所述的一种圆面， 它由下列组分组成： 高筋面100%， 水35%， 食盐1%， 碱 0.8%。 4.根据权利要求1所述的一种圆面， 它由下列组分组成： 高筋面100%， 水33%， 食盐0.8%， 碱0.5%。
3、。 5.根据权利要求1所述的一种圆面， 它由下列组分组成： 高筋面100%， 水34%， 食盐1%， 碱 0.5%。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107751764 A 2 一种圆面 技术领域 0001 本发明涉及到一种面条的组成， 尤其是一种圆面的配方。 背景技术 0002 面条是我们日常生活中主要食粮之一， 它是一种用谷物或豆类的高筋面加水磨成 面团， 之后或者压或擀制， 或者使用搓、 拉、 捏等手段， 制成条状或小片状， 最后经煮、 炒、 烩、 炸而成的一种食品。 花样繁多， 品种多样。 如刀削面、 拉面和炒面等。 但有些面条的营养不全 面、 口感一般、 煮久就糊， 用筷一。
4、夹就断等问题。 发明内容 0003 本发明要解决的技术问题是： 提供一种口感好、 耐煮不糊， 夹而不断和营养丰富的 圆面。 0004 为解决该技术问题， 本发明采用的技术方案是： 一种圆面， 它由下列组分组成： 高筋面100%， 水33%35%， 食盐0.5%1.5%， 碱0.5% 0.8%。 0005 一种圆面， 它由下列组分组成： 高筋面100%， 水33%， 食盐0.7%， 碱0.5%。 0006 一种圆面， 它由下列组分组成： 高筋面100%， 水35%， 食盐1%， 碱0.8%。 0007 一种圆面， 它由下列组分组成： 高筋面100%， 水33%， 食盐0.8%， 碱0.5%。 0。
5、008 一种圆面， 它由下列组分组成： 高筋面100%， 水34%， 食盐1%， 碱0.5%。 0009 本发明的有益效果是： 1、 口感好； 2、 耐煮不糊； 3、 夹而不断； 4、 营养丰富。 0010 5、 圆面是利用园刀精制加工而成。 产品特点是耐煮， 不挥汤、 口感好有韧劲、 有回 味。 0011 具体实施方式： 绊面： 把生产所用的高筋面倒入搅拌机里、 添加所用的辅料， 盖好盖子， 再加上盐碱 水搅拌均匀； 压延成条： 搅拌均匀的高筋面倒入熟化箱里、 大约10-30分钟后通过第一磨辊高筋面 压延成面皮， 经过第六组磨辊时压延的面皮过面刀加工成湿面条。 0012 烘烤： 湿面条进入烘烤房后， 大致要经过四个过程， 一是冷风定条； 二是保湿出 汗； 三是升温降潮； 四是缓酥与室外温湿度平衡。 面条在烘烤房的时间大约在3.55.5个小 时。 0013 切面： 经过烘烤后的面条通过切面机切面、 放置7-9个小时后就可以包装成成 说 明 书 1/2 页 3 CN 107751764 A 3 品。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107751764 A 4 。