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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710618814.5 (22)申请日 2017.07.26 (71)申请人 善明陈 （武夷山） 生态茶业有限公司 地址 354306 福建省南平市武夷山市兴田 镇仙店村路边16号 (72)发明人 陈善明 (51)Int.Cl. A23L 5/10(2016.01) A23L 19/00(2016.01) (54)发明名称 一种武夷竹耳菜肴的烹饪方法 (57)摘要 一种武夷竹耳菜肴的烹饪方法,其特征是： 大蒜5瓣切碎， 竹耳50g清水泡发30分钟， 取出洗 净切小块备用； 。
2、菠菜洗净， 切小段， 沥干水分备 用； 将炒锅烧热， 放入一勺食用油， 等油温升至 150度左右放入大蒜炒出香味； 放入菠菜和竹耳， 翻炒到八成熟， 撒少许盐， 翻炒3分钟即可； 摆盘： 取草帽盘一只， 将菜倒入盘中， 淋少许生抽， 提鲜 上色。 这种菜肴也叫朱子文化菜系之节气清高菜 肴。 权利要求书1页 说明书1页 CN 107668480 A 2018.02.09 CN 107668480 A 1.一种武夷竹耳菜肴的烹饪方法,其特征是： 大蒜5瓣切碎， 竹耳50g清水泡发30分钟， 取出洗净切小块备用； 菠菜洗净， 切小段， 沥干水分备用； 将炒锅烧热， 放入一勺食用油， 等 油温升至15。
3、0度左右放入大蒜炒出香味； 放入菠菜和竹耳， 翻炒到八成熟， 撒少许盐， 翻炒3 分钟即可； 摆盘： 取草帽盘一只， 将菜倒入盘中， 淋少许生抽， 提鲜上色。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107668480 A 2 一种武夷竹耳菜肴的烹饪方法 技术领域 0001 本发明涉及菜肴的烹饪方法。 具体地是指朱子文化菜的烹饪方法。 背景技术 0002 文公菜是我国福建省武夷山一带的传统名菜。 所谓文公菜即朱熹在武夷山生活讲 学时， 亲手创制的菜品。 相传朱熹在治学之余颇好美食， 经常自己亲自下厨， 邀文人墨客雅 集小酌， 他的厨艺人们交口称赞， 很快在乡村流传。 因为朱熹谥号为 “文公”。
4、 所以他创制的菜 品又叫 “文公菜” 。 0003 当前， 武夷山市已经成为世界双遗产地， 各地游客纷至沓来， 年接待游客已经超过 1200万人。 游客在游山玩水的同时， 对饮食也是非常重视的， 武夷山市现有各类饭店、 美食 城、 农家乐等餐饮经营单位数千家， 餐饮成为武夷山市的一大产业。 0004 发挥朱子文化菜系对游客的吸引力， 是武夷山市旅游餐饮接待中要着力解决好的 一个问题。 我们将开发创制出具有朱子文化特色的武夷山市旅游餐饮菜系。 0005 朱子文化菜系之 “节气清高” 菜肴， 也即一种武夷竹耳菜肴就是其中之一。 发明内容 0006 朱熹博学多识， 博览经史， 著作宏富。 作为一位大。
5、学问家， 不恃才傲物， 结交天下好 友， 作风清俭； 作为封建社会的一位官员， 他在努力维护封建制度的同时， 也能体察民情， 反 对横征暴敛与为富不仁者， 敢于同贪官污吏和地方豪绅的不法行为作斗争， 不惧权势； 在地 方官的任期内， 朱熹做了很多如赈济灾荒、 鼓励生产等安定民生的有益工作， 体恤民情。 学 而不厌、 诲人不倦， 节气清高， 可以说是朱熹品行的概括。“节气清高” 菜肴就是要展现以上 文化内涵。 使就餐者在品尝美味的同时， 又领略到朱子文化氛围。 0007 朱子文化菜系之节气清高菜肴， 也即一种武夷竹耳菜肴的烹饪方法是： 大蒜5瓣切 碎， 竹耳50g清水泡发30分钟， 取出洗净切小块备用； 菠菜洗净， 切小段， 沥干水分备用； 将炒 锅烧热， 放入一勺食用油， 等油温升至150度左右放入大蒜炒出香味； 放入菠菜和竹耳， 翻炒 到八成熟， 撒少许盐， 翻炒3分钟即可； 摆盘： 取草帽盘一只， 将菜倒入盘中， 淋少许生抽， 提 鲜上色。 0008 上述菜品构成了 “节气清高” 的朱子文化内涵。 所述竹耳象征朱子高风亮节； 所述 焯水菠菜象征朱熹一生清俭。 同时， 菜品青翠可口， 让人感受到节气清高的意境。 说 明 书 1/1 页 3 CN 107668480 A 3 。