一种三七饮料的制备方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201710078326.X (22)申请日 2017.02.14 (65)同一申请的已公布的文献号 申请公布号 CN 106819742 A (43)申请公布日 2017.06.13 (73)专利权人 李晓阳 地址 663099 云南省文山壮族苗族自治州 文山市恒丰南苑20栋304 (72)发明人 李晓阳 (51)Int.Cl. A23L 2/38(2006.01) A23L 2/60(2006.01) A23L 2/54(2006.01) A23L 33/00(2016.01) 。

2、(56)对比文件 CN 101228913 A,2008.07.30,说明书第2页 第4-10段. CN 102948851 A,2013.03.06,全文. 解成骏 等. “三七饮料的研制” . 农产品加 工.学刊 .2010, (第4期),第75-77页. 蔡俊 等.三七保健饮料的研制. 饮料工 业 .1999,第2卷(第6期),第26-28页. 审查员 樊海涛 (54)发明名称 一种三七饮料的制备方法 (57)摘要 一种口感极佳的三七饮料,涉及饮料加工领 域， 特别是三七饮料领域,包括以下步骤:第一 步： 三七液提取;第二步： 配料,按照重量百分比 将下列组分混合： 三七提取液80%-9。

3、5%， 甜味剂 3%-18%， 余量为水； 第三步： 将第二步的制好的三 七提取液分别灌装， 并参照碳酸饮料标准添加二 氧化碳即可;本发明充分运用了三七的 “生消熟 补” 的神奇功效， 即本发明工艺中 “低温提取” 所 得到的成分为所述 “生” 的部分， 而工艺中 “高温 提取” 的部分为所述的 “熟” 的部分。 权利要求书1页 说明书5页 附图1页 CN 106819742 B 2018.02.02 CN 106819742 B 1.一种三七饮料的制备方法， 其特征在于， 包括以下步骤: 第一步： 三七液提取 （1） 三七预处理为： 分拣、 清洗新鲜的三七原料并干燥； （2） 将干燥的三七原。

4、料与水按照重量比为1-3： 500的比例进行低温提取， 过滤提取物得 到滤液， 灭菌后冷贮备用； 所述低温提取温度要求为： 开始时为常温， 逐渐降温至3 C， 提取时间为40.5小时； （3） 将 （2） 中过滤余下的滤渣与水按照重量比为1-3： 500的比例进行高温提取， 过滤提 取物得到滤液， 灭菌后冷贮备用； 所述高温提取温度要求为： 开始时常温逐渐升温至955 C保持0.1小时后降至常温， 提取40.5小时； （4） 将 （2） 、（3） 步所得到的滤液混合得到三七提取液并脱气灭菌进行冷贮备用； 第二步： 配料 按照重量百分比将下列组分混合： 三七提取液80%-95%， 甜味剂3%-1。

5、8%， 余量为水； 第三步： 将第二步的制好的三七提取液分别灌装， 并参照碳酸饮料标准添加二氧化碳 即可。 2.根据权利要求1所述的一种三七饮料的制备方法， 其特征在于， 所述三七是指： 三七 花、 三七叶、 三七茎、 三七根中的一种或者几种的混合。 3.根据权利要求1或者2任意一项所述的一种三七饮料的制备方法， 其特征在于， 所述 甜味剂是指葡萄糖、 木糖醇、 蔗糖或者0.3%甜菊糖苷稀释液。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106819742 B 2 一种三七饮料的制备方法 技术领域 0001 本发明涉及饮料加工领域， 特别是三七饮料领域。 背景技术 0002 三七是我国最早使用。

6、的药用植物之一， 作为品质稳定、 疗效显著的植物药， 三七活 血化瘀、 消肿定痛的奇效一直被世人公认， 享有 “金不换” 、“南国神草” 、“参中之王” 等美誉。 现代药理学研究还发现， 三七对心脑血管系统疾病具有显著功效， 对增强人体免疫力、 延缓 衰老及抗疲劳、 抗肿瘤等也有很好的效果， 市场开拓前景广阔。 0003 中药大辞典 （ 1997 年版） “三七功用补血， 去瘀损， 止血衄， 能通能补， 功效最 良， 是方药中之最珍贵者。 三七生吃， 去瘀生新， 消肿定痛， 并有止血不留瘀血， 行血不伤新 的优点； 熟服可补益健体。 随着现代科学技术的迅速发展， 现代医药研究表明， 三七的药效。

7、 主要体现在以下几大功效： 生三七有具有良好止血功效、 有较强的镇痛作用， 抗炎症作用； 能加强和改善冠脉微循环， 扩张血管的作用， 熟三七有显著的造血功能， 具有抗疲劳、 提高 学习和记忆能力的作用； 具有免疫调节剂的作用， 能使过高或过低的免疫反应； 抗肿瘤作 用； 抗衰老、 抗氧化作用； 降低血脂及胆固醇作用。 0004 目前三七商品分为生药材、 治疗用药产品、 保健品、 食品四大类。 生药材的加工和 储藏技术已较成熟； 治疗用药产品估计有 560 多种， 其中不乏知名品牌， 如云南白药、 复方 丹参滴丸、 片仔黄等； 而三七保健品系列品种繁多， 涉及茶、 酒等， 但缺乏有序引导， 多为。

8、低 水平重复竞争； 三七地上部分 （茎、 叶、 花） 已经可以进入食品行业， 经过多年努力， 2016年5 月13日， 云南省卫计委批准文山三七花、 茎叶纳入普通地方特色食品原料进行管理。 文山三 七花、 茎叶正式进入食品开发领域， 为拓展三七产品开发的领域和空间， 以及开拓三七食品 市场创造了前置条件， 将进一步充实和完善三七全产业链， 使文山三七这一特色生物资源 发挥更大的经济价值， 极大地放大三七产业的综合效益。 三七花是三七全株中三七皂苷含 量最高的部分， 性味甘凉， 具有清热、 平肝、 降压等功效； 三七茎叶味辛， 有止血、 消肿等功 效。 正是由于三七成分中有口感苦涩的化学成分， 。

9、用于饮料等口感较差； 三七饮料国内开发 较晚， 技术水平仍很落后， 还没有一种口感良好的三七饮料出现在市场上， 为三七药食同源 打开一个突破口。 发明内容 0005 本发明的目的是一种口感极佳的三七饮料， 为三七药食同源开发作出贡献。 0006 为了解决技术问题， 本发明提供以下技术方案： 0007 一种三七饮料的制备方法， 包括以下步骤: 0008 第一步： 三七液提取 0009 （1） 三七预处理为： 三七分拣、 清洗新鲜的三七原料并干燥； 0010 （2） 将干燥的三七原料与水按照重量比为1-3： 500的比例进行低温提取， 过滤提取 物得到滤液， 灭菌后冷贮备用； 说 明 书 1/5 。

10、页 3 CN 106819742 B 3 0011 （3） 将 （2） 中过滤余下的滤渣与水按照重量比为1-3： 500的比例进行高温提取， 过 滤提取物得到滤液， 灭菌后冷贮备用； 0012 （4） 将 （2） 、（3） 步所得到的滤液混合得到三七提取液并脱气灭菌进行冷贮备用； 0013 第二步： 配料 0014 按照重量百分比将下列组分混合： 0015 三七提取液80%-95%， 甜味剂3%-18%， 余量为水； 0016 第三步： 将第二步的制好的三七提取液分别灌装， 并参照碳酸饮料标准添加二氧 化碳即可。 0017 进一步： 所述三七是指： 三七头、 三七花、 三七叶、 三七茎、 三七。

11、根中的一种或者几 种的混合。 0018 进一步： 所述第一步中的低温提取温度温度要求为： 开始时为常温， 逐渐降温至3 C， 提取时间为40.5小时； 所述第一步中的高温提取： 开始时常温逐渐升温至955 C保持 0.1小时后降至常温， 提取40.5小时。 0019 进一步： 所述甜味剂是指葡萄糖、 木糖醇、 蔗糖或者0.3%甜菊糖苷稀释液。 0020 有益技术效果 0021 本发明充分运用了三七的 “生消熟补” 的神奇功效， 即本发明工艺中 “低温提取” 所 得到的成分为所述 “生” 的部分， 而工艺中 “高温提取” 的部分为所述的 “熟” 的部分。 0022 中药大辞典 （ 1997 年版。

12、） “三七功用补血， 去瘀损， 止血衄， 能通能补， 功效最 良， 是方药中之最珍贵者。 三七生吃， 去瘀生新， 消肿定痛， 并有止血不留瘀血， 行血不伤新 的优点； 熟服可补益健体。 ” 0023 三七具有生熟之分,功效可以用 “生消熟补” 四字概括。“生” 是指未经过熟化的三 七，“打” 是指生三七的功效是止血活血、 散瘀消肿、 强心定痛的。“熟” 是指熟化三七，“补” 是 指熟吃三七的功效是补血理血、 补益健身、 提高人体免疫力。 那为什么同是三七即可活血化 瘀， 又可止血； 即可抑制中枢神经起镇静作用， 又可兴奋神经， 起抗疲劳效果呢， 这就是中医 学理论的精妙之处， 也是三七功效的神。

13、奇之处。 人体在正常生理状态下， 保持阴阳相对平 衡， 如果出现一方偏衰， 或一方偏亢， 就会使人体正常的生理功能紊乱， 出现病理状态。 人无 论是饮食起居， 精神调摄， 自我锻炼， 药物作用都离不开， 协调平衡阴阳的宗旨， 人的衰老， 或为阴虚， 或为阳虚， 或为阴阳皆虚。 阴虚则阳亢， 阳盛则阴虚， 阴盛则阳病。 中医的这种辩 证理论与三七的生消熟补原理不谋而合，“生打” +注重外部 （阳） 治疗；“熟补” 则注重人体内 部 （阴） 调节。素问.调经论 中写道：“夫阴与阳， 皆有俞会， 阳注于阴， 阴满之外。 ” 阴阳相 贯、 内外循环， 就像一个圆环一样， 没有终点， 也没有始点， 经典。

14、中称之为 “如环无端” 。 三七 的 “生消熟补” 功效使人体 “阴” . “阳” 能够 “相贯如环” ， 达到平衡统一。 阴阳平衡.气血调和. 五脏六腑协调， 则是人体的最佳健康状态。 0024 随着现代医学的发展， 人们揭开了三七 “生消熟补” 之谜， 原来， 三七中含有多种化 学物质和微量元素， 这些物质在不同情况下发挥不同作用。 三七的止血功效主要是三七皂 苷在起作用， 三七皂苷能使血小板生伪足、 集聚、 变形等粘性变形运动： 细胞膜破坏和部分 溶解； 发生脱颗粒能分泌反应， 从而诱致血小板释放ADP、 血小板因子皿和该分子等止血活 性物质而达到止血作用。 0025 三七的活血功效则是。

15、三七中的黄酮苷起作用。 黄酮苷能增加血流量， 降低冠脉阻 说 明 书 2/5 页 4 CN 106819742 B 4 力， 减轻心肌氧摄取率， 达到活血功效。 同时， 三七总皂苷也有抑制血小板集聚的作用。 0026 三七的镇痛作用， 主要是三七中的总皂苷、 皂苷E1、 皂苷岛在起作用。 0027 生三七和熟三七的区别， 其实不是说生熟三七的区别， 而是在于服用方法上的不 同.通常大家所讲的生三七和熟三七的区别， 其实不是说生熟三七的区别， 而是在于服用方 法上的不同罢了， 但它的功能却大有不同， 看完下面的内容就明白个大概了。 0028 生吃三七： 主要功能： 止血化瘀、 降血压、 降血脂。。

16、 功能主治： 跌打瘀血、 外伤出 血、 产后血晕、 吐血等血症、 冠心病、 高血脂、 高血压等心脑血管疾病； 0029 熟吃三七： 主要功能： 补血、 养血。 功能主治： 用于身体虚弱、 食欲不振、 神经衰 弱、 过度疲劳、 失血、 贫血等； 熟三七对手术后的患者和女性痛经等妇科病有很好的效果。 0030 三七的 “生消熟补” 功效文献中多有报道， 如： 赵军在 三七生消熟补之谜 一文中 有详细报道 （见附件） 。 0031 本发明中的甜味剂主要是起到调节口感的作用， 根据不同人对口感及甜味剂的需 求， 可根据甜味剂的功能配制出多种功能性饮料满足运动员、 文员、 中老年等不同人群的需 求。 附。

17、图说明 0032 图1为实施例步骤一中三七液提取流程图。 具体实施方式 0033 下面结合实例对本发明工艺技术作出进一步说明。 0034 实施例1： 一种三七饮料的制备方法， 包括以下步骤: 0035 第一步： 三七液提取 0036 （1） 三七预处理为分拣、 清洗新鲜的三七头并干燥； 0037 （2） 将干燥的三七头与水按照重量比为1： 500的比例进行低温提取，（低温提取： 开 始时为常温， 逐渐降温至3 C， 提取时间为3.5小时） ， 过滤提取物得到滤液， 灭菌后冷贮备 用； 0038 （3） 将 （2） 中过滤余下的滤渣与水按照重量比为1： 500的比例进行高温提取，（高温 提取： 。

18、开始时常温逐渐升温至95 C保持0.1小时后降至常温， 提取3.5小时） ， 过滤提取物得 到滤液， 灭菌后冷贮备用； 0039 （4） 将 （2） 、（3） 步所得到的滤液混合得到三七提取液并脱气灭菌进行冷贮备用； 0040 第二步： 配料 0041 按照重量百分比将下列组分混合： 0042 三七提取液80%， 0.3%甜菊糖苷稀释液18%， 余量为水； 0043 第三步： 将第二步的混合组分灌装， 并参照碳酸饮料标准添加二氧化碳即可。 0044 实施例2： 一种三七饮料的制备方法， 包括以下步骤: 0045 第一步： 三七液提取 0046 （1） 三七预处理为： 分拣、 清洗新鲜的三七头并。

19、干燥； 0047 （2） 将干燥的三七头与水按照重量比为:1： 250的比例进行低温提取，（低温提取： 开始时为常温， 逐渐降温至3 C， 提取时间为4.5小时） ， 过滤提取物得到滤液， 灭菌后冷贮备 说 明 书 3/5 页 5 CN 106819742 B 5 用； 0048 （3） 将 （2） 中过滤余下的滤渣与水按照重量比为1： 250的比例进行高温提取，（高温 提取： 开始时常温逐渐升温至100 C保持0.1小时后降至常温， 提取4.5小时） ， 过滤提取物得 到滤液， 灭菌后冷贮备用； 0049 （4） 将 （2） 、（3） 步所得到的滤液混合得到三七提取液并脱气灭菌进行冷贮备用；。

20、 0050 第二步： 配料 0051 按照重量百分比将下列组分混合： 0052 三七提取液90%， 木糖醇5%， 余量为水； 0053 第三步： 将第二步的混合组分灌装， 并参照碳酸饮料标准添加二氧化碳即可。 0054 实施例3： 一种三七饮料的制备方法， 包括以下步骤: 0055 第一步： 三七液提取 0056 （1） 三七预处理为： 分拣、 清洗新鲜的三七头并干燥； 0057 （2） 将干燥的三七头与水按照重量比为3： 500的比例进行低温提取，（低温提取： 开 始时为常温， 逐渐降温至3 C， 提取时间为4小时） ， 过滤提取物得到滤液， 灭菌后冷贮备用； 0058 （3） 将 （2） 。

21、中过滤余下的滤渣与水按照重量比为3： 500的比例进行高温提取，（高温 提取： 开始时常温逐渐升温至98 C保持0.1小时后降至常温， 提取4小时） ， 过滤提取物得到 滤液， 灭菌后冷贮备用； 0059 （4） 将 （2） 、（3） 步所得到的滤液混合得到三七提取液并脱气灭菌进行冷贮备用； 0060 第二步： 配料 0061 按照重量百分比将下列组分混合： 三七提取液82%， 葡萄糖15%， 余量为水； 0062 第三步： 将第二步的混合组分灌装， 并参照碳酸饮料标准添加二氧化碳即可。 0063 实施例4： 一种三七饮料的制备方法， 包括以下步骤: 0064 第一步： 三七液提取 0065 。

22、（1） 三七预处理为： 分拣、 清洗新鲜的三七头并干燥； 0066 （2） 将干燥的三七头与水按照重量比为3： 500的比例进行低温提取，（低温提取： 开 始时为常温， 逐渐降温至3 C， 提取时间为4.3小时） ， 过滤提取物得到滤液， 灭菌后冷贮备 用； 0067 （3） 将 （2） 中过滤余下的滤渣与水按照重量比为3： 500的比例进行高温提取，（高温 提取： 开始时常温逐渐升温至97 C保持0.1小时后降至常温， 提取4.3小时） ， 过滤提取物得 到滤液， 灭菌后冷贮备用； 0068 （4） 将 （2） 、（3） 步所得到的滤液混合得到三七提取液并脱气灭菌进行冷贮备用； 0069 第。

23、二步： 配料 0070 按照重量百分比将下列组分混合： 三七提取液95%， 蔗糖3%， 余量为水； 0071 第三步： 将第二步的混合组分灌装， 并参照碳酸饮料标准添加二氧化碳即可。 0072 实施例5： 实施例1-6任意一例所述的一种三七饮料的制备方法， 所述第一步三七 液提取所采用的原料是： 三七花、 三七叶、 三七茎、 三七根中的一种或者几种的混合， 或者是 三七头、 三七花、 三七叶、 三七茎、 三七根几种的混合。 0073 试验部分： 0074 不同工艺的口感对比 说 明 书 4/5 页 6 CN 106819742 B 6 0075 0076 注:表中25 C表示为常温。 0077 在不脱离本发明范围的情况下， 还可以对发明进行各种变换及等同代替， 因此， 本 发明专利不局限于所公开的具体实施过程， 而应当包括落入本发明权利要求范围内的全部 实施方案。 说 明 书 5/5 页 7 CN 106819742 B 7 图1 说 明 书 附 图 1/1 页 8 CN 106819742 B 8 。