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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610897170.3 (22)申请日 2016.10.14 (71)申请人 杨艳英 地址 530021 广西壮族自治区南宁市青秀 区市三屋园艺场31-2号 (72)发明人 不公告发明人 (51)Int.Cl. A23L 13/40(2016.01) A23L 13/50(2016.01) A23L 7/10(2016.01) A23L 33/105(2016.01) A23P 20/25(2016.01) (54)发明名称 一种鸡翅包五色饭及制作方法 (57)摘要 本发明。
2、涉及鸡翅包五色糯饭关键做法， 发明 采用鸡全翅加五色糯饭融合搭配， 可以煎、 炸、 烤 三种手法烹饪， 适合一年四季食用， 主要成份是 鸡全翅以及五色糯米饭。 将鸡全翅内骨头剔除， 再将鸡全翅与五香粉、 奥尔良佐料挨重量比加入 调配腌制， 依次将染好色已蒸煮熟的五色糯米饭 放进鸡全翅内。 此道鸡翅包五色糯饭味道鲜美， 下饭佳肴， 食用滋补， 加工制备简单， 原料与辅料 易得， 外出旅游携带方便， 既可作为主菜， 也可作 为小吃食用， 值得推广。 权利要求书1页 说明书3页 CN 107950908 A 2018.04.24 CN 107950908 A 1.一种鸡翅包五色糯饭， 其特征在于含有。
3、以下重量配比的原料： 鸡全翅、 木糖、 葱、 姜、 盐、 鸡精、 白酒、 红酒、 蜂蜜、 糯米、 枫叶、 红丝线、 紫蕃藤、 密蒙花。 2.根据权利要求1 所述的一种鸡翅包五色糯饭的制作工艺， 其特征在于， 步骤如下： 1） 鸡全翅的制备： 首先将鸡翅去翅根、 翅中骨， 洗净； 2） 根据权利要求1-2中任一项所述的鸡翅包五色糯饭的制作方法， 其特征在于将葱、 姜、 盐、 白酒、 红酒、 木糖、 蜂蜜、 鸡精混合均匀后， 加入剔除完骨头的鸡全翅， 腌制； 3） 五色糯米饭的制备： 首先、 将糯米洗净， 用清水浸泡； 4)、 将枫叶、 红丝线、 紫蕃藤、 密蒙花洗净分别放入锅中， 加入清水熬煮至。
4、清水变色， 取 变色后各植物所熬煮后的汁水； 5)、 浸泡好后的糯米将水沥干， 糯米均等的分为五份放入五个容器中， 分别加入权利要 求4)中的植物汁水染色后静置； 6)、 将静置好后的糯米一起放入蒸笼中蒸熟即可； 7） 成品制备： 将6） 染好颜色的糯米饭装入2） 已经腌制好的鸡全翅中， 成品完成。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107950908 A 2 一种鸡翅包五色饭及制作方法 技术领域 0001 本发明涉及食品技术领域， 特别涉及一种鸡翅包五色饭及制作方法。 背景技术 0002 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等， 对于血管、 皮肤及内脏 颇具效果。 翅膀内所。
5、含大量的维生素A， 远超过青椒。 对视力、 生长、 上皮组织及骨骼的发育、 精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 0003 糯米是一种温和的滋补品， 有补虚、 补血、 健脾暖胃、 止汗等作用。 适用于脾胃虚寒 所致的反胃、 食欲减少、 泄泻和气虚引起的汗虚、 气短无力、 妊娠腹坠胀等症。 现代科学研究 表明： 糯米含有蛋白质、 脂肪、 糖类、 钙、 磷、 铁、 维生素B及淀粉等， 为温补强壮品。 0004 随着生活水平的不断提高， 人们对饮食的需求也越来越高， 单一的食品对于大众 群体已提不起食欲。 然而鸡翅包五色饭给群众带来新意的同时、 又能带来不一样的口感美 味， 必定能成为当下年轻一代。
6、最受欢迎的风味小吃。 发明内容 0005 本发明提供了一种含大量维生素A、 B且温和、 补虚、 补血的鸡翅包五色饭。 0006 本发明还提供了所述鸡翅包五色饭的制作方法。 0007 本发明是通过以下措施实现的： 鸡全翅 180-220克、 木糖 30-45克、 葱 3-5克、 姜 3-5克、 盐 6-10克、 鸡精2-3克、 白酒 8-10ml 、 红酒11-15ml、 蜂蜜 15-20ml、 糯米300-800克、 枫叶80-110克、 红丝线80-110克、 紫蕃 藤80-110克、 密蒙花80-110克。 0008 首先将鸡翅去翅根、 翅中骨 （去翅根骨： 先把连着肉跟骨头的筋剪断， 然。
7、后紧贴着 骨头边剪边把肉跟皮的部分往下拉， 拉到关节处将骨头扭出； 去翅中： 将两条骨的连接处剪 断， 之后先去小骨后取大骨， 方法等同于翅根） ， 洗净。 0009 将葱1份、 姜1份、 盐1份、 白酒8ml、 红酒11ml、 木糖30克、 蜂蜜15ml、 鸡精2克混合均 匀后， 加入剔除完骨头的鸡全翅， 腌制0.5-3h。 0010 将糯米洗净， 用清水浸泡30-55 分钟。 0011 将枫叶、 红丝线、 紫蕃藤、 密蒙花洗净分别放入锅中， 加入1.5L清水熬煮25-35 分 钟至清水变色， 取变色后各植物所熬煮后的汁水。 0012 浸泡好后的糯米将水沥干， 糯米均等的分为五份放入五个容器。
8、中， 分别加入熬煮 好的植物汁水染色后静置2-3h。 0013 将静置好后的糯米一起放入蒸笼中蒸熟即可。 0014 将已经染好颜色的糯米饭装入已经腌制好的鸡全翅中， 放在烤肉架上中层200 度 10 分钟， 10 分钟后翻面， 继续烤5 分钟， 取出， 抹上蜂蜜， 再次放如烤箱中层10 分钟后即 可。 说 明 书 1/3 页 3 CN 107950908 A 3 0015 本发明的烤鸡翅所需原料廉价易得， 工艺简单易学， 制作的烤鸡翅香辣可口、 风味 独特。 本发明具有制作简单、 成本低廉等优点。 0016 实施例1： 鸡全翅 110-180克、 木糖 10-25克、 葱 1-3克、 姜 1-。
9、3克、 盐 3-7克、 鸡精0.5-1克、 白酒 4-6ml 红酒8-12ml蜂蜜 10-13ml、 糯米100-500克、 枫叶50-80克、 红丝线50-80克、 紫蕃藤50- 80克、 密蒙花50-80克。 0017 首先将鸡翅去翅根、 翅中骨 （去翅根骨： 先把连着肉跟骨头的筋剪断， 然后紧贴着 骨头边剪边把肉跟皮的部分往下拉， 拉到关节处将骨头扭出； 去翅中： 将两条骨的连接处剪 断， 之后先去小骨后取大骨， 方法等同于翅根） ， 洗净。 0018 将葱2份、 姜2份、 盐2份、 白酒6ml、 红酒12ml、 木糖25克、 蜂蜜13ml、 鸡精1克混合均 匀后， 加入剔除完骨头的鸡全。
10、翅， 腌制2.5-4h。 0019 将糯米洗净， 用清水浸泡35-60 分钟。 0020 将枫叶、 红丝线、 紫蕃藤、 密蒙花洗净分别放入锅中， 加入1L清水熬煮20-30 分钟 至清水变色， 取变色后各植物所熬煮后的汁水。 0021 浸泡好后的糯米将水沥干， 糯米均等的分为五份放入五个容器中， 分别加入熬煮 好的植物汁水染色后静置1.5-2h。 0022 将静置好后的糯米一起放入蒸笼中蒸熟即可。 0023 将已经染好颜色的糯米饭装入已经腌制好的鸡全翅中， 放在烤肉架上中层180 度 8分钟， 8 分钟后翻面， 继续烤4分钟， 取出， 抹上蜂蜜， 再次放如烤箱中层12分钟后即可。 0024 实。
11、施例2： 鸡全翅 170-210克、 木糖 20-40克、 葱 1.5-3.5克、 姜 1.5-3.5克、 盐3-8克、 鸡精1-1.5 克、 白酒3.5-8ml、 红酒8.5-13ml、 蜂蜜 13-18ml、 糯米350-750克、 枫叶70-100克、 红丝线70- 100克、 紫蕃藤70-100克、 密蒙花70-100克。 0025 首先将鸡翅去翅根、 翅中骨 （去翅根骨： 先把连着肉跟骨头的筋剪断， 然后紧贴着 骨头边剪边把肉跟皮的部分往下拉， 拉到关节处将骨头扭出； 去翅中： 将两条骨的连接处剪 断， 之后先去小骨后取大骨， 方法等同于翅根） ， 洗净。 0026 将葱3份、 姜3。
12、份、 盐3份、 白酒6ml、 红酒10ml、 木糖30克、 蜂蜜15ml、 鸡精1.5克混合 均匀后， 加入剔除完骨头的鸡全翅， 腌制2-5h。 0027 将糯米洗净， 用清水浸泡20-40分钟。 0028 将枫叶、 红丝线、 紫蕃藤、 密蒙花洗净分别放入锅中， 加入0.8L清水熬煮20-40分钟 至清水变色， 取变色后各植物所熬煮后的汁水。 0029 浸泡好后的糯米将水沥干， 糯米均等的分为五份放入五个容器中， 分别加入熬煮 好的植物汁水染色后静置2-3h。 0030 将静置好后的糯米一起放入蒸笼中蒸熟即可。 0031 将腌制好的鸡翅取出， 将矿泉水瓶口包在鸡翅缺口上， 装入已经蒸熟了的五色。
13、糯 米饭 （量不可以多， 因为烤的过程鸡翅会收缩， 五色糯米饭多了会撑破） ， 量大概在翅根部位 的三分之一处， 剩下三分之二不装。 将装好五色糯米饭的鸡全翅摆在烤网上， 烤箱预热， 烤 网放中层， 烤盘放下层接渣。 烤十分钟后取出， 刷烧烤酱、 蜂蜜， 翻面继续烤， 颜色太浅中途 说 明 书 2/3 页 4 CN 107950908 A 4 再取出刷烧烤酱、 蜂蜜， 待鸡全翅两面烤至金黄色即可。 0032 本发明不受上述实施例的限制， 上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的 原理， 在不脱离本发明精神和范围的前提下， 本发明还会有备种变化和改进， 这些变化和改 进都落入要求保护的本发明范围内。 本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物 界定。 说 明 书 3/3 页 5 CN 107950908 A 5 。