《一种可循环使用的泡菜坛的制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种可循环使用的泡菜坛的制备方法.pdf（4页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610423076.4 (22)申请日 2016.06.16 (71)申请人 周家仁 地址 530021 广西壮族自治区南宁市青秀 区桃源路86号1号楼102室 (72)发明人 周家仁 (51)Int.Cl. A23L 19/20(2016.01) (54)发明名称 一种可循环使用的泡菜坛的制备方法 (57)摘要 本发明涉及一种可循环使用的泡菜坛的制 备方法， 所需原料主要有指天椒、 生姜、 盐、 酒、 糯 米粥汤， 制备方法包括如下步骤： 1)将指天椒、 生 姜洗净阴干；。
2、 2)将指天椒、 生姜、 盐、 酒均匀装入 水密坛中； 3)倒入纯米酒； 4)密封后放置发酵放 置半个月左右。 权利要求书1页 说明书2页 CN 107510005 A 2017.12.26 CN 107510005 A 1.一种可循环使用的泡菜坛的制备方法， 其特征在于包括以下原料： 指天椒、 生姜、 盐、 酒、 糯米粥汤。 2.根据权利要求1所述的一种可循环使用的泡菜坛的制备方法， 其特征在于： 容器为15 斤左右的水封坛。 3.根据权利要求1所述的一种可循环使用的泡菜坛的制备方法， 其特征在于： 其原料的 重量配比为： 指天椒 生姜 盐 酒； 糯米粥汤约为7 0.5 1 1 5。 4.根。
3、据权利要求1所述的一种可循环使用的泡菜坛的制备方法， 其特征在于： 所述制备 方法包括以下步骤： 1)选取气密性好、 容量为15斤左右的陶瓷水封坛， 洗净后倒置阴干； 2)采摘完全生长成熟的指天椒， 洗净、 阴干； 3)准备好半斤质量良好的生姜， 洗净后切片阴干； 4)准备好袋装米酒和盐各一斤； 5)煮一锅糯米粥， 放凉； 6)将指天椒和生姜片、 盐搅均匀放入坛中， 再倒入袋装米酒， 最后缓缓倒入糯米粥汤， 直至离坛口上沿约5公分； 7)将坛盖盖好， 倒入水密封， 放置到阴凉处， 放置半个月左右。 5.根据权利要求1所述的一种可循环使用的泡菜坛的制备方法， 其特征在于： 泡菜坛制 好后， 取出。
4、大部分指天椒， 而后可根据需要， 循环放入自己喜爱的各种食材， 包括但不限于 萝 卜(含萝 卜缨子)、 豆角、 莴笋、 包菜、 李子、 杨桃、 木瓜、 芒果、 黄瓜、 凤爪、 刀豆、 毛豆等， 新放 入食材24小时后即可食用。 6.根据权利要求1所述的一种可循环使用的泡菜坛的制备方法， 其特征在于： 泡菜坛循 环使用过程中， 需要根据具体情况适时添加盐、 酒， 醋少到不足半坛时要加入糯米粥汤。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107510005 A 2 一种可循环使用的泡菜坛的制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品领域， 具体涉及一种可循环使用的泡菜坛的制备方法 背景技术 00。
5、02 “酸嘢” 是粤语用词，“嘢” 在粤语里为 “东西” 之意。“酸嘢” 又名 “酸料” 、“酸品” ， 它 是一种流行于广西各地的特产小吃， 在诸多城市的大街小巷都可以看见， 在广西周边地区 也可以见到。 0003 广西的 “酸嘢” 品种繁多， 将一些应季瓜果蔬菜配以酸醋、 辣椒和糖进行腌制， 便可 制作成为 “酸嘢” ， 常见的 “酸嘢” 品种有： 酸萝 卜(含萝 卜缨子)、 酸豆角、 酸莴笋、 酸包菜、 酸李 子、 酸杨桃、 酸木瓜、 酸番石榴、 酸芒果、 酸黄瓜、 酸笋、 酸余甘果、 酸苹果， 甚至酸凤爪 0004 随着韩国文化风行国内， 韩国泡菜在我国也大行其道， 其实韩国泡菜品种和。
6、口味 均比较单一， 与我国源远流长的饮食文化相比， 简直是一在天一在地， 就是与我国品种繁多 的酸嘢相比， 韩国泡菜也远远不如。 0005 家中备一个种可循环使用的泡菜坛， 饮食选择马上提高、 丰富很多。 发明内容 0006 本发明的目的是提供一种可循环使用的泡菜坛的制备方法； 0007 本发明是通过下列的技术方案实现的： (1)选取气密性好、 容量为15斤左右的陶瓷 水封坛， 洗净后倒置阴干； (2)采摘完全生长成熟的指天椒， 洗净、 阴干； (3)准备好半斤质量 良好的生姜， 洗净后切片阴干； (4)准备好袋装米酒和盐各一斤； (5)煮一锅糯米粥， 放凉； (6)将指天椒和生姜片、 盐搅均。
7、匀放入坛中， 再倒入袋装米酒， 最后缓缓倒入糯米粥汤， 直至 离坛口上沿约5公分； (7)将坛盖盖好， 倒入水密封， 放置到阴凉处， 放置半个月左右即可开 坛； (8)将大部分泡制好的指天椒取出， 即可根据需要和爱好在坛中放入洗净阴干的其它食 材， 包括但不限于萝 卜(含萝 卜缨子)、 豆角、 莴笋、 包菜、 李子、 杨桃、 木瓜、 芒果、 黄瓜、 凤爪、 刀 豆、 毛豆等， 新放入食材24小时后即可食用； (9)如此取用、 放入新食材， 循环往复， 方便实 用， 居家必备。 具体实施方式 0008 下面通过实施例进一步说明本发明。 本发明的实施例是用于说明本发明而不是对 本发明的限制。 根据。
8、本发明的实质对本发明进行的简单改进都属于本发明要求保护的范 围。 0009 实施例1 0010 一种可循环使用的泡菜坛的制备方法， 是按以下方法制备而成： 0011 (1)选取气密性好、 容量为15斤左右的陶瓷水封坛， 洗净后倒置阴干； (2)将指天椒 和生姜， 洗净、 阴干； (3)各原料的重量配比为： 指天椒 生姜 盐 酒； 糯米粥汤约为7斤 0.5 斤 1斤 1斤 5斤准备好(4)将指天椒和生姜片、 盐搅均匀放入坛中， 再倒入袋装米酒， 最后 说 明 书 1/2 页 3 CN 107510005 A 3 缓缓倒入糯米粥汤， 直至离坛口上沿约5公分； (7)将坛盖盖好， 倒入水密封， 放置。
9、到阴凉处， 放置半个月左右即可。 0012 实施例2 0013 一种可循环使用的泡菜坛的制备方法， 是按以下方法制备而成： 0014 1)选取气密性好、 容量为10斤左右的陶瓷水封坛， 洗净后倒置阴干； (2)将指天椒 和生姜， 洗净、 阴干； (3)各原料的重量配比为： 指天椒 生姜 盐 酒； 糯米粥汤约为4斤 0.5 斤 1斤 1斤 3斤准备好(4)将指天椒和生姜片、 盐搅均匀放入坛中， 再倒入袋装米酒， 最后 缓缓倒入糯米粥汤， 直至离坛口上沿约5公分； (7)将坛盖盖好， 倒入水密封， 放置到阴凉处， 放置半个月左右即可。 0015 无论是按实施例1还是实施例2制备而成的泡菜坛， 在以。
10、后的使用过程中， 均可将 大部分泡制好的指天椒取出， 然后根据需要和爱好在坛中放入洗净阴干的其它食材， 包括 但不限于萝 卜(含萝 卜缨子)、 豆角、 莴笋、 包菜、 李子、 杨桃、 木瓜、 芒果、 黄瓜、 凤爪、 刀豆、 毛豆 等， 新放入食材24小时后即可食用； 0016 如此取用、 放入新食材， 循环往复， 方便实用， 居家必备。 0017 泡菜坛使用维护需要注意的内容有(1)坛子如起白沫， 可加入紫苏叶去除； (2)水 封坛盖需要时刻注意不能缺水， 如果缺水导致漏气泡菜坛中酸嘢会变质不能再食用； (3)长 期使用过程中， 要根据咸淡和口感变化适时加入盐、 酒， 坛中醋少于一半时要加入糯米粥 汤。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107510005 A 4 。