一、技术领域
本发明属于医药保健食品领域，具体涉及一种纳米鹿茸微米桃花鹿蚁壮阳消疲酸奶制备方法。
二、技术背景
目前国内酸奶制品市场中主要供应普通人服用的方便补钙型酸奶制品逐渐增多。但仍缺乏采用经超 细粉碎加工的纳米和微米原料配成的并适合中老年人服用的同时具有壮阳补肾和抗疲劳、增强免疫力等 功能的酸奶制品。因此，设计出一个具有以上特色的更适合中老年人服用的同时具有壮阳补肾和抗疲劳、 增强免疫力等功能的壮阳消疲酸奶制品，也就成了目前市场上实际需求。
三、发明内容
本发明的目的，就是设计出一种纳米鹿茸微米桃花鹿蚁壮阳消疲酸奶制备方法，一种尤其适合中老 年人服用的同时具有壮阳补肾和抗疲劳、增强免疫力等功能的壮阳消疲酸奶制品。它是一种采用纳米技 术加工的鹿茸纳米粉和加经气流超细粉碎加工的微米核桃仁粉、微米松花粉、微米蜂花粉、微米鹿角粉、 微米蚂蚁粉及加奶液原料，再接种肠道有益菌经发酵而成的壮阳消疲酸奶制品。
本发明中的奶液是多种营养成份的混合物。比如牛奶中富含蛋白质和矿物质、糖类、酶类、生物素 等数十种营养物质。特别是本发明中的奶液原料一般都采用牛奶作为主要原料，它的牛奶是属多成份的 营养混合物。牛奶为双相乳液，分散相为呈悬浮状态的液滴、胶束，连续相为多种成份构成的溶液。牛 奶液中富含蛋白质如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳浆蛋白、优球蛋白、脂肪球膜蛋白质等； 富含矿物质如：钙、镁、钠、钾、磷等，富含水溶性维生素如A、B1、B2、B5、B6、B12、C、E、K、PP等； 还含烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、肌醇等；还含脂肪酸、磷脂、亚油酸等及含其他糖类、酶类、生物素等 营养物质。而根据《食疗中药药物学》书上介绍：其中鹿茸、鹿角补肾壮阳、强筋健骨、疏通督脉；而 采用纳米技术加工的纳米鹿茸粉更加强了补肾壮阳的功效；而核桃仁粉则具有补肾，温肺，润肠，乌发 等功效；用于腰膝酸软，虚寒喘咳，遗精阳痿等症；并具有抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、抗突变、降血脂 等作用；据现代科学研究发现在核桃仁中含有核桃精华素，故具有壮阳的作用。而根据《食疗中药药物 学》书上介绍：松花粉与蜂花粉一样，都内含百余种营养元素，如氨基酸、维生素、矿物质、活性酶等； 都具有润肠通便，排毒养颜，降血脂，抗感冒，抗氧化，抗贫血，增强性功能和免疫调节及明显的防冶 慢性前列腺炎和前列腺肥大等症的功效。而松花粉独具中国特色；因为，只有中国的松花粉才可食用。 而都被誉为以内养外的美容养颜瑰宝。而本配方中的蚂蚁粉主要由拟黑多刺蚁和鼎突多刺蚁等无毒可食 性蚂蚁品种制成；富含各种营养素，包括蛋白质约42％-67％(高于牛肉4-6倍)，8种氨其酸齐全， 含维生素B1、B2、B12、D、E、Ca、P、Fe、Se、Zn等28种微量元素，牛磺酸含量高达336.4-857.8mg/kg； 另含蚁酸、草体蚁醛、甾类化合物、三萜类化合二物、三磷腺苷等有益物质。因此，具有抗疲劳、抗衰 老、耐缺氧、增强免疫力的功能。从而使该配方具有抗疲劳及增强性功能和免疫调节等十余种保健功能。 本酸奶中采用的肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌，有益肠养胃助消化的功能；并有防癌和抗癌 及杀灭肠胃道有害菌的作用。
本发明的酸奶液中可再加入适量调味剂，包括各种低聚糖中的一种成份。
本发明的酸奶原料，是采用各种牛、羊、马、骆驼等动物的奶液中的一种作原料。
因此本发明采用纳米技术加工的鹿茸纳米粉和加经气流超细粉碎加工的微米核桃仁粉、微米松花粉、 微米蜂花粉、微米鹿角粉、微米蚂蚁粉及奶液原料，再接种肠道有益菌经发酵而成的壮阳消疲酸奶，必 将为全世界因阳虚体弱而性功能表现不良的中老年人起到更大的保健益寿的作用。
现介绍一种纳米鹿茸微米桃花鹿蚁壮阳消疲酸奶制备方法，其配方和制备工艺流程如下：先用传统 炮制及粉碎方法加工好鹿茸粉、核桃仁粉、松花粉、蜂花粉、鹿角粉及蚂蚁粉，再采用超细粉碎设备加 工粉碎；使所粉碎的核桃仁粉、松花粉、蜂花粉、鹿角粉及蚂蚁粉颗粒粒径达到1-150微米之间备用； 另外再将经初加工过的鹿茸粉置于提取罐中，加适量水或乙醇溶剂并导入微波萃取，使其以20-30亿次 /秒的速度作极性化振撞，适宜温度为30℃-60℃，时间1-10小时；将鹿茸萃取物进行减压浓缩，温度 同前，时间为2-80小时，同时另收取中药中的易挥发物质；再将上述萃取物和挥发性物质合并置于喷 雾干燥塔内，以超音速射流技术操作，射速为300米-1000米，也在30℃-60℃温度内，在0-0.05MPa 的压力下，以超音速度瞬时干燥，即制成粒径为0.1-200nm的纳米鹿茸粉备用；再将奶液原料经验收和 过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；使所加工的每100g壮阳消疲酸奶中含有 70-94％奶液和0.1-5％1200-1500目纳米鹿茸粉、1-5％200-500目微米核桃仁粉、1-5％200-500目微米 松花粉、1-5％200-500目微米蜂花粉、1-5％500-1000目微米鹿角粉及、1-5％200-500目微米蚂蚁粉； 其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，经过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而作脱脂 处理时均质工序则免，至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸 乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装；检验后将制成的壮阳消疲酸奶成品入库冷藏。
另外再介绍一种纳米鹿茸微米桃花鹿蚁壮阳消疲酸奶制备方法，其配方及制备工艺流程如下：先用 传统炮制及粉碎方法加工好鹿茸粉、核桃仁粉、松花粉、蜂花粉、鹿角粉及蚂蚁粉，再采用超细粉碎设 备加工粉碎；使所粉碎的核桃仁粉、松花粉、蜂花粉、鹿角粉及蚂蚁粉颗粒粒径达到1-150微米之间备 用；另外再将经初加工过的鹿茸粉置于提取罐中，加适量水或乙醇溶剂并导入微波萃取，使其以20-30 亿次/秒的速度作极性化振撞，适宜温度为30℃-60℃，时间1-10小时；将鹿茸萃取物进行减压浓缩， 温度同前，时间为2-80小时，同时另收取中药中的易挥发物质；再将上述萃取物和挥发性物质合并置 于喷雾干燥塔内，以超音速射流技术操作，射速为300米-1000米，也在30℃-60℃温度内，在0-0.05MPa 的压力下，以超音速度瞬时干燥，即制成粒径为0.1-200nm的纳米鹿茸粉备用；再将奶液原料经验收和 过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃ 杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再使每100g壮阳消疲酸奶中含有70-94％的奶液和再加入经灭 菌的0.1-5％1200-1500目纳米鹿茸粉、经灭菌的1-5％200-500目微米核桃仁粉、经灭菌的1-5％200-500 目微米松花粉、经灭菌的1-5％200-500目微米蜂花粉、经灭菌的1-5％500-1000目微米鹿角粉及经灭菌 的1-5％200-500目微米蚂蚁粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠 道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装； 检验后将制成的壮阳消疲酸奶成品入库冷藏。
本发明配方中所加工采用的纳米鹿茸粉，还可采用由其它纳米加工设备和方法制得的任何能够达到 相同质量的纳米鹿茸粉替代。
本发明的酸奶液中可再加入适量调味剂，包括各种低聚糖中的一种成份。
本发明的优点在于：
(1)、因在本酸奶中含有采用纳米技术加工的鹿茸纳米粉，因它的体表面积大，晶界处的原子数比 率高达15％-50％，使之产生小尺寸效应、量子效应、表面效应和界面效应，从而具有更优良的药理效 果，故能显著加强补肾壮阳的保健功效。
(2)、因在本酸奶中含有核桃仁粉则具有补肾，温肺，润肠，乌发等功效；因核桃仁中含有核桃精 华素，故具有补肾壮阳的作用。
(3)、因在本酸奶中含有松花粉则具有明显的防冶慢性前列腺炎和肥大症，润肠通便，排毒养颜， 降血脂，抗感冒，抗氧化，抗贫血及增强性功能和免疫调节等功效；而松花粉又独具中国特色；因为， 全世界唯有中国的松花粉可食用；因此具有可以为出口占领国际同类壮阳保健品市场打出特色品牌的优 势。
(4)、因在本酸奶中含有被誉为美容养颜瑰宝的蜂花粉成份，能与松花粉一同起到类似的协同作用。
(5)、因在本酸奶中含有微米鹿角粉则与鹿茸纳米粉一同起到类似的协同作用；具有补肾壮阳、强 筋健骨、疏通督脉和补钙等功效。
(6)、因在本酸奶中含有蚂蚁粉主要由拟黑多刺蚁和鼎突多刺蚁等无毒可食性蚂蚁品种制成；富含 各种营养素，包括蛋白质约42％-67％(高于牛肉4-6倍)，8种氨其酸齐全，含维生素B1、B2、B12、D、 E、Ca、P、Fe、Se、Zn等28种微量元素，牛磺酸含量高达336.4-857.8mg/kg；另含蚁酸、草体蚁醛、 甾类化合物、三萜类化合二物、三磷腺苷等有益物质。因此，具有抗疲劳、抗衰老、耐缺氧、增强免疫 力的功能。从而使该配方具有抗疲劳及增强性功能和免疫调节等十余种保健功能。
(7)、因在本酸奶中富含各种蛋白质、维生素、矿物质及多种活性酶等营养物质，故特别适合因长 期缺钙又同时患有疲劳早衰、免疫力低下等不良症状者长期服用。
(8)、本发明经过超微工艺加工粉碎，使其中鹿角粉原料达到微粉化，更有利于吸收；并使其它原 料的植物细胞也能达到破壁的效果，从而最大程度地保存有效成份，并提高其利用率，故质量明显优于 传统加工方法。从而保证了使该配方具有抗疲劳及增强性功能和免疫调节等十余种保健功能。
四、具体实施方案
现将第一实施列的一种纳米鹿茸微米桃花鹿蚁壮阳消疲酸奶制备方法，其配方和制备工艺流程详述 如下：先用传统炮制及粉碎方法加工好鹿茸粉、核桃仁粉、松花粉、蜂花粉、鹿角粉及蚂蚁粉，再采用 气流超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的核桃仁粉、松花粉、蜂花粉、鹿角粉及蚂蚁粉颗粒粒径达到 75微米以下备用；另外再将经初加工过的鹿茸粉置于提取罐中，加适量乙醇溶剂并导入微波萃取，使 其以25亿次/秒的速度作极性化振撞，适宜温度为40℃，时间4小时；将鹿茸萃取物进行减压浓缩，温 度同前，时间为24小时，同时另收取中药中的易挥发物质；再将上述萃取物和挥发性物质合并置于喷 雾干燥塔内，以超音速射流技术操作，射速为800米，也在40℃温度和0MPa的压力下，以超音速度 瞬时干燥，即制成粒径小于100nm的纳米鹿茸粉备用；再将奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理， 而需做脱脂处理时则免标准化处理；使所加工的每100g壮阳消疲酸奶中含有93g的奶液和0.5g1200目 纳米鹿茸粉、1.5g200目微米核桃仁粉、1g300目微米松花粉、1g300目微米蜂花粉、1.5g1000目微米鹿 角粉及、1.5g200目微米蚂蚁粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，经过滤，预热控 温在≤115℃：杀菌，均质，而作脱脂处理时均质工序则免，至冷却后，再接种双歧杆菌发酵，凝固型则先灌 装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装；检验后将制成的壮阳消疲酸奶成 品入库冷藏。
现将第二实施列的一种纳米鹿茸微米桃花鹿蚁壮阳消疲酸奶制备方法，其配方及制备工艺流程表述 如下：先用传统炮制及粉碎方法加工好鹿茸粉、核桃仁粉、松花粉、蜂花粉、鹿角粉及蚂蚁粉，再采用 气流超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的核桃仁粉、松花粉、蜂花粉、鹿角粉及蚂蚁粉颗粒粒径达到 75微米以下备用；另外再将经初加工过的鹿茸粉置于提取罐中，加适量乙醇溶剂并导入微波萃取，使 其以25亿次/秒的速度作极性化振撞，适宜温度为40℃，时间4小时；将鹿茸萃取物进行减压浓缩，温 度同前，时间为24小时，同时另收取中药中的易挥发物质；再将上述萃取物和挥发性物质合并置于喷 雾干燥塔内，以超音速射流技术操作，射速为800米，也在40℃温度和0MPa的压力下，以超音速度 瞬时干燥，即制成粒径小于100nm的纳米鹿茸粉备用；再将奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理， 而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均 质；至冷却后，再使每100g壮阳消疲酸奶中含有93g的奶液和经灭菌的0.5g 1200目纳米鹿茸粉、经灭 菌的1.5g200目微米核桃仁粉、经灭菌的1g300目微米松花粉、经灭菌的1g300目微米蜂花粉、经灭菌 的1.5g1000目微米鹿角粉及经灭菌的1.5g200目微米蚂蚁粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经 充分搅拌摇匀，过滤，再接种双歧杆菌发酵，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则 免破碎；经冷却，灌装；检验后将制成的壮阳消疲酸奶成品入库冷藏。