一种高营养裹皮保健花生米及其制备方法.pdf

《一种高营养裹皮保健花生米及其制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种高营养裹皮保健花生米及其制备方法.pdf（10页完整版）》请在专利查询网上搜索。

1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710713541.2 (22)申请日 2017.08.18 (71)申请人 芜湖飞越食品有限公司 地址 241100 安徽省芜湖市芜湖县湾沚镇 津元村鲁村林场 (72)发明人 周小飞 (74)专利代理机构 合肥市长远专利代理事务所 (普通合伙) 34119 代理人 杨霞 翟攀攀 (51)Int.Cl. A23L 25/00(2016.01) A23L 33/105(2016.01) A23L 33/16(2016.01) (54)发明名称 一种高营养裹皮保健花生米及其制备。

2、方法 (57)摘要 本发明公开了一种高营养裹皮保健花生米， 其原料包括花生米、 薏米、 荞麦、 麦芽糊精、 山药 粉、 木薯粉、 葛粉、 黑芝麻、 南瓜粉、 大枣、 扁豆、 大 豆、 核桃仁、 山楂、 辣椒粉、 花椒、 生姜、 肉桂、 中药 粉剂、 营养添加剂、 食用盐和食用油。 本发明还提 出上述一种高营养裹皮保健花生米的制备方法。 本发明在制备多味花生米时， 通过将花生米、 佐 料、 中药粉剂和营养添加剂混合后进行烧煮， 以 佐料的香味掩盖了中药的刺激性气味， 且将中药 的营养成分渗透到花生米内， 赋予了花生米理脾 和胃的保健功效， 又通过将营养物质炒熟后与米 粉混合包裹在花生米表面， 再。

3、进行油炸， 不仅提 高了花生米的营养价值， 同时使得花生米具有酥 脆的口感。 权利要求书2页 说明书7页 CN 107348450 A 2017.11.17 CN 107348450 A 1.一种高营养裹皮保健花生米， 其特征在于， 其原料按重量份包括： 花生米150-250份、 薏米30-80份、 荞麦30-50份、 麦芽糊精20-40份、 山药粉10-30份、 木薯粉5-15份、 葛粉2-8份、 黑芝麻8-16份、 南瓜粉15-25份、 大枣20-30份、 扁豆2-5份、 大豆4-8份、 核桃仁3-5份、 山楂4- 8份、 辣椒粉4-6份、 花椒3-6份、 生姜2-4份、 肉桂3-6份、 。

4、中药粉剂4-8份、 营养添加剂6-10份、 食用盐6-18份、 食用油4-8份。 2.根据权利要求1所述的高营养裹皮保健花生米， 其特征在于， 中药粉剂原料按重量份 包括： 贝母2-5份、 前胡1-4份、 天竺黄2-5份、 海浮石1-4份、 昆布3-5份、 胖大海3-6份、 杏仁2- 4份、 青木香1-4份、 枇杷叶3-5份、 鼠曲草2-6份、 天竺叶1-4份、 桑白皮3-5份、 胡颓子2-5份、 洋金花1-4份、 莱菔子3-5份、 地枯草1-4份、 山楂2-5份、 谷芽4-8份、 橘皮3-5份、 枝实1-4份、 沉香2-5份、 大腹皮2-4份、 紫苏梗1-3份、 -环糊精3-5份。 3.根据。

5、权利要求1或2所述的高营养裹皮保健花生米， 其特征在于， 中药粉剂按如下工 艺进行制备： 将贝母、 前胡、 天竺黄、 海浮石、 昆布、 胖大海、 杏仁、 青木香、 枇杷叶、 鼠曲草、 天 竺叶、 桑白皮、 胡颓子、 洋金花、 莱菔子、 地枯草、 山楂、 谷芽、 橘皮、 枝实、 沉香、 大腹皮和紫苏 梗投入提取罐加水煎煮， 过滤后滤液加入沉淀罐， 静置后离心上清液， 将离心液进行浓缩， 得到物料a； 将物料a进行高压干燥， 冷却至室温得到物料b； 然后向物料b中加入 -环糊精混 合均匀， 研磨过筛， 常温干燥得到中药粉剂。 4.根据权利要求1-3任一项所述的高营养裹皮保健花生米， 其特征在于， 。

6、中药粉剂按如 下工艺进行制备： 将贝母、 前胡、 天竺黄、 海浮石、 昆布、 胖大海、 杏仁、 青木香、 枇杷叶、 鼠曲 草、 天竺叶、 桑白皮、 胡颓子、 洋金花、 莱菔子、 地枯草、 山楂、 谷芽、 橘皮、 枝实、 沉香、 大腹皮 和紫苏梗投入提取罐加水煎煮， 煎煮的温度为80-100， 煎煮的时间为1-3h， 过滤后滤液加 入沉淀罐， 静置后离心上清液， 将离心液进行浓缩， 得到物料a； 将物料a进行高压干燥， 高压 干燥的温度为180-250， 高压干燥的压力为150-250Mpa， 高压干燥的时间为40-60min， 冷 却至室温得到物料b； 然后向物料b中加入 -环糊精混合均匀， 。

7、研磨过20-40目筛， 常温干燥 得到中药粉剂。 5.根据权利要求1-4任一项所述的高营养裹皮保健花生米， 其特征在于， 营养添加剂的 原料按重量份包括： 青皮2-5份、 桃仁1-4份、 粳米3-5份、 生姜2-4份、 芦根1-5份、 纤维素酶4- 8份、 藕粉2-5份、 土豆粉3-6份、 番茄粉1-4份、 山楂粉2-5份、 蛋白酶1-4份。 6.根据权利要求1-5任一项所述的高营养裹皮保健花生米， 其特征在于， 营养添加剂按 如下工艺进行制备： 将青皮、 桃仁、 粳米、 生姜和芦根研磨， 接着加入其重量8-10倍的纯净 水， 80-100提取1-3h， 提取2次， 合并提取液， 浓缩至1/1。

8、0， 得到水提浓缩液， 然后加入纤维 素酶， 36-40酶解1-3h， 100灭酶3-5min， 冷却至室温后加入藕粉、 土豆粉、 番茄粉和山楂 粉混合均匀， 放入温度为23-60的水中浸泡20-40min， 然后加入蛋白酶常温发酵3-5d， 浓 缩后烘干， 研磨得到营养添加剂。 7.一种根据权利要求1-6一项所述的高营养裹皮保健花生米的制备方法， 其特征在于， 包括如下步骤： S1、 将花生米、 辣椒粉、 花椒、 生姜、 肉桂、 中药粉剂、 食用盐和饮用水混合均匀， 于60-80 烧煮20-30min， 然后捞出花生米冷却至室温， 干燥得到物料A； S2、 将大枣、 扁豆、 大豆、 核桃仁和。

9、山楂混合均匀， 粉碎成20-30目颗粒， 晾干水分， 加入 锅中不断翻炒， 在翻炒的同时按， 保持温度为35-45， 时间为20-30min， 冷却后制得物料B； 权 利 要 求 书 1/2 页 2 CN 107348450 A 2 S3、 将营养添加剂、 薏米、 荞麦、 麦芽糊精、 山药粉、 木薯粉、 葛粉、 黑芝麻和南瓜粉加饮 用水混合均匀制成稀面糊， 采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料A的外表面， 得到物料C； S4、 将食用油加热至100-120， 然后将物料C和物料B混合均匀放入食用油中， 油炸10- 20min， 并取出漓油， 冷却至室温得到高营养裹皮保健花生米。 权 利 要 求 。

10、书 2/2 页 3 CN 107348450 A 3 一种高营养裹皮保健花生米及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及保健食品的技术领域， 尤其涉及一种高营养裹皮保健花生米及其制备 方法。 背景技术 0002 花生的蛋白质含量为25-30， 花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸， 精氨酸含量 高于其它坚果， 生物学效价高于大豆。 每日食用一定量的花生、 花生油或花生制品， 不仅能 提供大量蛋白、 脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入， 大大促 进植物蛋白质、 膳食纤维、 维生素E、 叶酸、 钾、 镁、 锌、 钙等这些对健康有益的营养素的摄入， 从而改善膳食的结构和品质。 现。

11、有技术中的裹皮花生口味单一， 营养单一， 保健效果无法满 足人们的需求， 故此亟需开发一种高营养裹皮保健花生米来接近现有技术中的问题。 发明内容 0003 为解决背景技术中存在的技术问题， 本发明提出一种高营养裹皮保健花生米及其 制备方法， 制备得到的多味花生米营养价值丰富， 口感酥脆， 具有理脾和胃的保健功效。 0004 本发明提出的一种高营养裹皮保健花生米， 其原料按重量份包括： 花生米150-250 份、 薏米30-80份、 荞麦30-50份、 麦芽糊精20-40份、 山药粉10-30份、 木薯粉5-15份、 葛粉2-8 份、 黑芝麻8-16份、 南瓜粉15-25份、 大枣20-30份、。

12、 扁豆2-5份、 大豆4-8份、 核桃仁3-5份、 山 楂4-8份、 辣椒粉4-6份、 花椒3-6份、 生姜2-4份、 肉桂3-6份、 中药粉剂4-8份、 营养添加剂6- 10份、 食用盐6-18份、 食用油4-8份。 0005 优选地， 中药粉剂原料按重量份包括： 贝母2-5份、 前胡1-4份、 天竺黄2-5份、 海浮 石1-4份、 昆布3-5份、 胖大海3-6份、 杏仁2-4份、 青木香1-4份、 枇杷叶3-5份、 鼠曲草2-6份、 天竺叶1-4份、 桑白皮3-5份、 胡颓子2-5份、 洋金花1-4份、 莱菔子3-5份、 地枯草1-4份、 山楂 2-5份、 谷芽4-8份、 橘皮3-5份、 。

13、枝实1-4份、 沉香2-5份、 大腹皮2-4份、 紫苏梗1-3份、 -环糊 精3-5份。 0006 优选地， 中药粉剂按如下工艺进行制备： 将贝母、 前胡、 天竺黄、 海浮石、 昆布、 胖大 海、 杏仁、 青木香、 枇杷叶、 鼠曲草、 天竺叶、 桑白皮、 胡颓子、 洋金花、 莱菔子、 地枯草、 山楂、 谷芽、 橘皮、 枝实、 沉香、 大腹皮和紫苏梗投入提取罐加水煎煮， 过滤后滤液加入沉淀罐， 静 置后离心上清液， 将离心液进行浓缩， 得到物料a； 将物料a进行高压干燥， 冷却至室温得到 物料b； 然后向物料b中加入 -环糊精混合均匀， 研磨过筛， 常温干燥得到中药粉剂。 0007 优选地， 中。

14、药粉剂按如下工艺进行制备： 将贝母、 前胡、 天竺黄、 海浮石、 昆布、 胖大 海、 杏仁、 青木香、 枇杷叶、 鼠曲草、 天竺叶、 桑白皮、 胡颓子、 洋金花、 莱菔子、 地枯草、 山楂、 谷芽、 橘皮、 枝实、 沉香、 大腹皮和紫苏梗投入提取罐加水煎煮， 煎煮的温度为80-100， 煎 煮的时间为1-3h， 过滤后滤液加入沉淀罐， 静置后离心上清液， 将离心液进行浓缩， 得到物 料a； 将物料a进行高压干燥， 高压干燥的温度为180-250， 高压干燥的压力为150-250Mpa， 高压干燥的时间为40-60min， 冷却至室温得到物料b； 然后向物料b中加入 -环糊精混合均 说 明 书 。

15、1/7 页 4 CN 107348450 A 4 匀， 研磨过20-40目筛， 常温干燥得到中药粉剂。 0008 优选地， 营养添加剂的原料按重量份包括： 青皮2-5份、 桃仁1-4份、 粳米3-5份、 生 姜2-4份、 芦根1-5份、 纤维素酶4-8份、 藕粉2-5份、 土豆粉3-6份、 番茄粉1-4份、 山楂粉2-5 份、 蛋白酶1-4份。 0009 优选地， 营养添加剂按如下工艺进行制备： 将青皮、 桃仁、 粳米、 生姜和芦根研磨， 接着加入其重量8-10倍的纯净水， 80-100提取1-3h， 提取2次， 合并提取液， 浓缩至1/10， 得到水提浓缩液， 然后加入纤维素酶， 36-40。

16、酶解1-3h， 100灭酶3-5min， 冷却至室温后 加入藕粉、 土豆粉、 番茄粉和山楂粉混合均匀， 放入温度为23-60的水中浸泡20-40min， 然 后加入蛋白酶常温发酵3-5d， 浓缩后烘干， 研磨得到营养添加剂。 0010 本发明的一种高营养裹皮保健花生米的制备方法， 包括如下步骤： 0011 S1、 将花生米、 辣椒粉、 花椒、 生姜、 肉桂、 中药粉剂、 食用盐和饮用水混合均匀， 于 60-80烧煮20-30min， 然后捞出花生米冷却至室温， 干燥得到物料A； 0012 S2、 将大枣、 扁豆、 大豆、 核桃仁和山楂混合均匀， 粉碎成20-30目颗粒， 晾干水分， 加入锅中不。

17、断翻炒， 在翻炒的同时按， 保持温度为35-45， 时间为20-30min， 冷却后制得物 料B； 0013 S3、 将营养添加剂、 薏米、 荞麦、 麦芽糊精、 山药粉、 木薯粉、 葛粉、 黑芝麻和南瓜粉 加饮用水混合均匀制成稀面糊， 采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料A的外表面， 得到物 料C； 0014 S4、 将食用油加热至100-120， 然后将物料C和物料B混合均匀放入食用油中， 油 炸10-20min， 并取出漓油， 冷却至室温得到高营养裹皮保健花生米。 0015 本发明的一种高营养裹皮保健花生米， 其原料包括花生米、 薏米、 荞麦、 麦芽糊精、 山药粉、 木薯粉、 葛粉、 黑芝麻。

18、、 南瓜粉、 大枣、 扁豆、 大豆、 核桃仁、 山楂、 辣椒粉、 花椒、 生姜、 肉桂、 中药粉剂、 营养添加剂、 食用盐和食用油， 其以花生米为主料， 通过辣椒粉、 花椒、 生 姜、 肉桂、 中药粉剂和食用盐进行浸泡， 以获得具有理脾和胃保健功效和独特的口味， 以大 枣、 扁豆、 大豆、 核桃仁和山楂裹皮材料， 同时以营养添加剂、 薏米、 荞麦、 麦芽糊精、 山药粉、 木薯粉、 葛粉、 黑芝麻和南瓜粉为裹皮材料， 通过裹皮后进行食用油油炸后得到。 其中， 中药 粉剂通过将贝母、 前胡、 天竺黄、 海浮石、 昆布、 胖大海、 杏仁、 青木香、 枇杷叶、 鼠曲草、 天竺 叶、 桑白皮、 胡颓子、。

19、 洋金花、 莱菔子、 地枯草、 山楂、 谷芽、 橘皮、 枝实、 沉香、 大腹皮和紫苏梗 投入提取罐加水煎煮， 过滤后滤液加入沉淀罐， 静置后离心上清液， 将离心液进行浓缩， 得 到物料a； 将物料a进行高压干燥， 冷却至室温得到物料b； 然后向物料b中加入 -环糊精混合 均匀， 研磨过筛， 常温干燥得到中药粉剂， 运用到本发明的保健花生米中能够使得本发明的 保健花生米具有理脾和胃的保健功效。 其中， 营养添加剂通过将青皮、 桃仁、 粳米、 生姜和芦 根研磨， 接着加入纯净水， 提取， 提取， 合并提取液， 浓缩， 得到水提浓缩液， 然后加入纤维素 酶， 酶解， 灭酶， 冷却至室温后加入藕粉、 。

20、土豆粉、 番茄粉和山楂粉混合均匀， 放入水中浸泡， 然后加入蛋白酶常温发酵， 浓缩后烘干， 研磨得到营养添加剂， 运用到本发明的保健花生米 中能够使本发明的保健花生米口感更佳， 营养物质更加丰富。 本发明在制备多味花生米时， 通过将花生米、 佐料、 中药粉剂和营养添加剂混合后进行烧煮， 以佐料的香味掩盖了中药的 刺激性气味， 且将中药的营养成分渗透到花生米内， 赋予了花生米理脾和胃的保健功效， 又 通过将营养物质炒熟后与米粉混合包裹在花生米表面， 再进行油炸， 不仅提高了花生米的 说 明 书 2/7 页 5 CN 107348450 A 5 营养价值， 同时使得花生米具有酥脆的口感。 具体实施。

21、方式 0016 下面结合具体实施例对本发明做出详细说明， 应当了解， 实施例只用于说明本发 明， 而不是用于对本发明进行限定， 任何在本发明基础上所做的修改、 等同替换等均在本发 明的保护范围内。 0017 具体实施方式中， 花生米的重量份可以为150份、 155份、 160份、 165份、 170份、 175 份、 180份、 185份、 190份、 195份、 200份、 205份、 210份、 215份、 220份、 225份、 230份、 235份、 240份、 245份、 250份； 薏米的重量份可以为30份、 35份、 40份、 45份、 50份、 55份、 60份、 65份、 7。

22、0份、 75份、 80份； 荞麦的重量份可以为30份、 35份、 40份、 45份、 50份； 麦芽糊精的重量份可 以为20份、 25份、 30份、 35份、 40份； 山药粉的重量份可以为10份、 15份、 20份、 25份、 30份； 木 薯粉的重量份可以为5份、 6份、 7份、 8份、 9份、 10份、 11份、 12份、 13份、 14份、 15份； 葛粉的重 量份可以为2份、 3份、 4份、 5份、 6份、 7份、 8份； 黑芝麻的重量份可以为8份、 9份、 10份、 11份、 12份、 13份、 14份、 15份、 16份； 南瓜粉的重量份可以为15份、 16份、 17份、 18份。

23、、 19份、 20份、 21 份、 22份、 23份、 24份、 25份； 大枣的重量份可以为20份、 21份、 22份、 23份、 24份、 25份、 26份、 27份、 28份、 29份、 30份； 扁豆的重量份可以为2份、 2.5份、 3份、 3.5份、 4份、 4.5份、 5份； 大豆 的重量份可以为4份、 4.5份、 5份、 5.5份、 6份、 6.5份、 7份、 7.5份、 8份； 核桃仁的重量份可以 为3份、 3.5份、 4份、 4.5份、 5份； 山楂的重量份可以为4份、 4.5份、 5份、 5.5份、 6份、 6.5份、 7 份、 7.5份、 8份； 辣椒粉的重量份可以为4份。

24、、 4.5份、 5份、 5.5份、 6份； 花椒的重量份可以为3 份、 3.5份、 4份、 4.5份、 5份、 5.5份、 6份； 生姜的重量份可以为2份、 2.5份、 3份、 3.5份、 4份； 肉 桂的重量份可以为3份、 3.5份、 4份、 4.5份、 5份、 5.5份、 6份； 中药粉剂的重量份可以为4份、 4.5份、 5份、 5.5份、 6份、 6.5份、 7份、 7.5份、 8份； 营养添加剂的重量份可以为6份、 7份、 8份、 9 份、 10份； 食用盐的重量份可以为6份、 7份、 8份、 9份、 10份、 11份、 12份、 13份、 14份、 15份、 16 份、 17份、 1。

25、8份； 食用油的重量份可以为4份、 4.5份、 5份、 5.5份、 6份、 6.5份、 7份、 7.5份、 8份。 0018 实施例1 0019 本发明提出的一种高营养裹皮保健花生米， 其原料按重量份包括： 花生米200份、 薏米55份、 荞麦40份、 麦芽糊精30份、 山药粉20份、 木薯粉10份、 葛粉5份、 黑芝麻12份、 南瓜 粉20份、 大枣25份、 扁豆3.5份、 大豆6份、 核桃仁4份、 山楂6份、 辣椒粉5份、 花椒4.5份、 生姜3 份、 肉桂4.5份、 中药粉剂6份、 营养添加剂8份、 食用盐12份、 食用油6份。 0020 中药粉剂按如下工艺进行制备： 按重量份将3.5份。

26、贝母、 2.5份前胡、 3.5份天竺黄、 2.5份海浮石、 4份昆布、 4.5份胖大海、 3份杏仁、 2.5份青木香、 4份枇杷叶、 4份鼠曲草、 2.5份 天竺叶、 4份桑白皮、 3.5份胡颓子、 2.5份洋金花、 4份莱菔子、 2.5份地枯草、 3.5份山楂、 6份 谷芽、 4份橘皮、 2.5份枝实、 3.5份沉香、 3份大腹皮和2份紫苏梗投入提取罐加水煎煮， 煎煮 的温度为90， 煎煮的时间为2h， 过滤后滤液加入沉淀罐， 静置后离心上清液， 将离心液进 行浓缩， 得到物料a； 将物料a进行高压干燥， 高压干燥的温度为215， 高压干燥的压力为 200Mpa， 高压干燥的时间为50min。

27、， 冷却至室温得到物料b； 然后向物料b中加入4份 -环糊精 混合均匀， 研磨过30目筛， 常温干燥得到中药粉剂。 0021 营养添加剂按如下工艺进行制备： 按重量份将3.5份青皮、 2.5份桃仁、 4份粳米、 3 份生姜和3份芦根研磨， 接着加入其重量9倍的纯净水， 90提取2h， 提取2次， 合并提取液， 说 明 书 3/7 页 6 CN 107348450 A 6 浓缩至1/10， 得到水提浓缩液， 然后加入6份纤维素酶， 38酶解2h， 100灭酶4min， 冷却至 室温后加入3.5份藕粉、 4.5份土豆粉、 2.5份番茄粉和3.5份山楂粉混合均匀， 放入温度为45 的水中浸泡30mi。

28、n， 然后加入2.5份蛋白酶常温发酵4d， 浓缩后烘干， 研磨得到营养添加 剂。 0022 本发明的一种高营养裹皮保健花生米的制备方法， 包括如下步骤： 0023 S1、 将花生米、 辣椒粉、 花椒、 生姜、 肉桂、 中药粉剂、 食用盐和饮用水混合均匀， 于 70烧煮25min， 然后捞出花生米冷却至室温， 干燥得到物料A； 0024 S2、 将大枣、 扁豆、 大豆、 核桃仁和山楂混合均匀， 粉碎成25目颗粒， 晾干水分， 加入 锅中不断翻炒， 在翻炒的同时按， 保持温度为40， 时间为25min， 冷却后制得物料B； 0025 S3、 将营养添加剂、 薏米、 荞麦、 麦芽糊精、 山药粉、 木。

29、薯粉、 葛粉、 黑芝麻和南瓜粉 加饮用水混合均匀制成稀面糊， 采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料A的外表面， 得到物 料C； 0026 S4、 将食用油加热至110， 然后将物料C和物料B混合均匀放入食用油中， 油炸 15min， 并取出漓油， 冷却至室温得到高营养裹皮保健花生米。 0027 实施例2 0028 本发明提出的一种高营养裹皮保健花生米， 其原料按重量份包括： 花生米150份、 薏米80份、 荞麦30份、 麦芽糊精40份、 山药粉10份、 木薯粉15份、 葛粉2份、 黑芝麻16份、 南瓜 粉15份、 大枣30份、 扁豆2份、 大豆8份、 核桃仁3份、 山楂8份、 辣椒粉4份、 花椒。

30、6份、 生姜2份、 肉桂6份、 中药粉剂4份、 营养添加剂10份、 食用盐6份、 食用油8份。 0029 中药粉剂按如下工艺进行制备： 按重量份将2份贝母、 4份前胡、 2份天竺黄、 4份海 浮石、 3份昆布、 6份胖大海、 2份杏仁、 4份青木香、 3份枇杷叶、 6份鼠曲草、 1份天竺叶、 5份桑 白皮、 2份胡颓子、 4份洋金花、 3份莱菔子、 4份地枯草、 2份山楂、 8份谷芽、 3份橘皮、 4份枝实、 2份沉香、 4份大腹皮和1份紫苏梗投入提取罐加水煎煮， 煎煮的温度为100， 煎煮的时间为 1h， 过滤后滤液加入沉淀罐， 静置后离心上清液， 将离心液进行浓缩， 得到物料a； 将物料a。

31、进 行高压干燥， 高压干燥的温度为250， 高压干燥的压力为150Mpa， 高压干燥的时间为 60min， 冷却至室温得到物料b； 然后向物料b中加入3份 -环糊精混合均匀， 研磨过40目筛， 常温干燥得到中药粉剂。 0030 营养添加剂按如下工艺进行制备： 按重量份将2份青皮、 4份桃仁、 3份粳米、 4份生 姜和1份芦根研磨， 接着加入其重量10倍的纯净水， 80提取3h， 提取2次， 合并提取液， 浓缩 至1/10， 得到水提浓缩液， 然后加入4份纤维素酶， 40酶解1h， 100灭酶5min， 冷却至室温 后加入2份藕粉、 6份土豆粉、 1份番茄粉和5份山楂粉混合均匀， 放入温度为23。

32、的水中浸泡 40min， 然后加入1份蛋白酶常温发酵5d， 浓缩后烘干， 研磨得到营养添加剂。 0031 本发明的一种高营养裹皮保健花生米的制备方法， 包括如下步骤： 0032 S1、 将花生米、 辣椒粉、 花椒、 生姜、 肉桂、 中药粉剂、 食用盐和饮用水混合均匀， 于 60烧煮30min， 然后捞出花生米冷却至室温， 干燥得到物料A； 0033 S2、 将大枣、 扁豆、 大豆、 核桃仁和山楂混合均匀， 粉碎成20目颗粒， 晾干水分， 加入 锅中不断翻炒， 在翻炒的同时按， 保持温度为45， 时间为20min， 冷却后制得物料B； 0034 S3、 将营养添加剂、 薏米、 荞麦、 麦芽糊精、。

33、 山药粉、 木薯粉、 葛粉、 黑芝麻和南瓜粉 加饮用水混合均匀制成稀面糊， 采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料A的外表面， 得到物 说 明 书 4/7 页 7 CN 107348450 A 7 料C； 0035 S4、 将食用油加热至120， 然后将物料C和物料B混合均匀放入食用油中， 油炸 10min， 并取出漓油， 冷却至室温得到高营养裹皮保健花生米。 0036 实施例3 0037 本发明提出的一种高营养裹皮保健花生米， 其原料按重量份包括： 花生米250份、 薏米30份、 荞麦50份、 麦芽糊精20份、 山药粉30份、 木薯粉5份、 葛粉8份、 黑芝麻8份、 南瓜粉 25份、 大枣20份。

34、、 扁豆5份、 大豆4份、 核桃仁5份、 山楂4份、 辣椒粉6份、 花椒3份、 生姜4份、 肉 桂3份、 中药粉剂8份、 营养添加剂6份、 食用盐18份、 食用油4份。 0038 中药粉剂按如下工艺进行制备： 按重量份将5份贝母、 1份前胡、 5份天竺黄、 1份海 浮石、 5份昆布、 3份胖大海、 4份杏仁、 1份青木香、 5份枇杷叶、 2份鼠曲草、 4份天竺叶、 3份桑 白皮、 5份胡颓子、 1份洋金花、 5份莱菔子、 1份地枯草、 5份山楂、 4份谷芽、 5份橘皮、 1份枝实、 5份沉香、 2份大腹皮和3份紫苏梗投入提取罐加水煎煮， 煎煮的温度为80， 煎煮的时间为 3h， 过滤后滤液加入。

35、沉淀罐， 静置后离心上清液， 将离心液进行浓缩， 得到物料a； 将物料a进 行高压干燥， 高压干燥的温度为180， 高压干燥的压力为250Mpa， 高压干燥的时间为 40min， 冷却至室温得到物料b； 然后向物料b中加入5份 -环糊精混合均匀， 研磨过20目筛， 常温干燥得到中药粉剂。 0039 营养添加剂按如下工艺进行制备： 按重量份将5份青皮、 1份桃仁、 5份粳米、 2份生 姜和5份芦根研磨， 接着加入其重量8倍的纯净水， 100提取1h， 提取2次， 合并提取液， 浓缩 至1/10， 得到水提浓缩液， 然后加入8份纤维素酶， 36酶解3h， 100灭酶3min， 冷却至室温 后加入5。

36、份藕粉、 3份土豆粉、 4份番茄粉和2份山楂粉混合均匀， 放入温度为60的水中浸泡 20min， 然后加入4份蛋白酶常温发酵3d， 浓缩后烘干， 研磨得到营养添加剂。 0040 本发明的一种高营养裹皮保健花生米的制备方法， 包括如下步骤： 0041 S1、 将花生米、 辣椒粉、 花椒、 生姜、 肉桂、 中药粉剂、 食用盐和饮用水混合均匀， 于 80烧煮20min， 然后捞出花生米冷却至室温， 干燥得到物料A； 0042 S2、 将大枣、 扁豆、 大豆、 核桃仁和山楂混合均匀， 粉碎成30目颗粒， 晾干水分， 加入 锅中不断翻炒， 在翻炒的同时按， 保持温度为35， 时间为30min， 冷却后制。

37、得物料B； 0043 S3、 将营养添加剂、 薏米、 荞麦、 麦芽糊精、 山药粉、 木薯粉、 葛粉、 黑芝麻和南瓜粉 加饮用水混合均匀制成稀面糊， 采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料A的外表面， 得到物 料C； 0044 S4、 将食用油加热至100， 然后将物料C和物料B混合均匀放入食用油中， 油炸 20min， 并取出漓油， 冷却至室温得到高营养裹皮保健花生米。 0045 实施例4 0046 本发明提出的一种高营养裹皮保健花生米， 其原料按重量份包括： 花生米155份、 薏米75份、 荞麦35份、 麦芽糊精35份、 山药粉15份、 木薯粉12份、 葛粉3份、 黑芝麻15份、 南瓜 粉18份。

38、、 大枣28份、 扁豆3份、 大豆7份、 核桃仁3.5份、 山楂7份、 辣椒粉4.5份、 花椒5份、 生姜 2.5份、 肉桂5份、 中药粉剂5份、 营养添加剂9份、 食用盐7份、 食用油7份。 0047 中药粉剂按如下工艺进行制备： 按重量份将3份贝母、 3份前胡、 3份天竺黄、 3份海 浮石、 3.5份昆布、 5份胖大海、 2.5份杏仁、 3份青木香、 3.5份枇杷叶、 5份鼠曲草、 2份天竺叶、 4.5份桑白皮、 3份胡颓子、 3份洋金花、 3.5份莱菔子、 3份地枯草、 3份山楂、 7份谷芽、 3.5份橘 说 明 书 5/7 页 8 CN 107348450 A 8 皮、 3份枝实、 3。

39、份沉香、 3.5份大腹皮和1.5份紫苏梗投入提取罐加水煎煮， 煎煮的温度为95 ， 煎煮的时间为1.5h， 过滤后滤液加入沉淀罐， 静置后离心上清液， 将离心液进行浓缩， 得 到物料a； 将物料a进行高压干燥， 高压干燥的温度为245， 高压干燥的压力为155Mpa， 高压 干燥的时间为55min， 冷却至室温得到物料b； 然后向物料b中加入3.5份 -环糊精混合均匀， 研磨过35目筛， 常温干燥得到中药粉剂。 0048 营养添加剂按如下工艺进行制备： 按重量份将3份青皮、 3份桃仁、 3.5份粳米、 3.5 份生姜和2份芦根研磨， 接着加入其重量9.5倍的纯净水， 85提取2.5h， 提取2。

40、次， 合并提取 液， 浓缩至1/10， 得到水提浓缩液， 然后加入5份纤维素酶， 39酶解1 .5h， 100灭酶 4.5min， 冷却至室温后加入3份藕粉、 5份土豆粉、 2份番茄粉和4份山楂粉混合均匀， 放入温 度为24的水中浸泡35min， 然后加入2份蛋白酶常温发酵4.5d， 浓缩后烘干， 研磨得到营养 添加剂。 0049 本发明的一种高营养裹皮保健花生米的制备方法， 包括如下步骤： 0050 S1、 将花生米、 辣椒粉、 花椒、 生姜、 肉桂、 中药粉剂、 食用盐和饮用水混合均匀， 于 65烧煮28min， 然后捞出花生米冷却至室温， 干燥得到物料A； 0051 S2、 将大枣、 扁。

41、豆、 大豆、 核桃仁和山楂混合均匀， 粉碎成22目颗粒， 晾干水分， 加入 锅中不断翻炒， 在翻炒的同时按， 保持温度为42， 时间为22min， 冷却后制得物料B； 0052 S3、 将营养添加剂、 薏米、 荞麦、 麦芽糊精、 山药粉、 木薯粉、 葛粉、 黑芝麻和南瓜粉 加饮用水混合均匀制成稀面糊， 采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料A的外表面， 得到物 料C； 0053 S4、 将食用油加热至115， 然后将物料C和物料B混合均匀放入食用油中， 油炸 12min， 并取出漓油， 冷却至室温得到高营养裹皮保健花生米。 0054 实施例5 0055 本发明提出的一种高营养裹皮保健花生米， 其原。

42、料按重量份包括： 花生米245份、 薏米35份、 荞麦45份、 麦芽糊精25份、 山药粉25份、 木薯粉8份、 葛粉7份、 黑芝麻9份、 南瓜粉 22份、 大枣22份、 扁豆4份、 大豆5份、 核桃仁4.5份、 山楂5份、 辣椒粉5.5份、 花椒4份、 生姜3.5 份、 肉桂4份、 中药粉剂7份、 营养添加剂7份、 食用盐17份、 食用油5份。 0056 中药粉剂按如下工艺进行制备： 按重量份将4份贝母、 2份前胡、 4份天竺黄、 2份海 浮石、 4.5份昆布、 4份胖大海、 3.5份杏仁、 2份青木香、 4.5份枇杷叶、 3份鼠曲草、 3份天竺叶、 3.5份桑白皮、 4份胡颓子、 2份洋金花。

43、、 4.5份莱菔子、 2份地枯草、 4份山楂、 5份谷芽、 4.5份橘 皮、 2份枝实、 4份沉香、 2.5份大腹皮和2.5份紫苏梗投入提取罐加水煎煮， 煎煮的温度为85 ， 煎煮的时间为2.5h， 过滤后滤液加入沉淀罐， 静置后离心上清液， 将离心液进行浓缩， 得 到物料a； 将物料a进行高压干燥， 高压干燥的温度为185， 高压干燥的压力为245Mpa， 高压 干燥的时间为45min， 冷却至室温得到物料b； 然后向物料b中加入4.5份 -环糊精混合均匀， 研磨过25目筛， 常温干燥得到中药粉剂。 0057 营养添加剂按如下工艺进行制备： 按重量份将4份青皮、 2份桃仁、 4.5份粳米、 。

44、2.5 份生姜和4份芦根研磨， 接着加入其重量8.5倍的纯净水， 95提取1.5h， 提取2次， 合并提取 液， 浓缩至1/10， 得到水提浓缩液， 然后加入7份纤维素酶， 37酶解2.5h， 100灭酶 3.5min， 冷却至室温后加入4份藕粉、 4份土豆粉、 3份番茄粉和3份山楂粉混合均匀， 放入温 度为59的水中浸泡25min， 然后加入3份蛋白酶常温发酵3.5d， 浓缩后烘干， 研磨得到营养 说 明 书 6/7 页 9 CN 107348450 A 9 添加剂。 0058 本发明的一种高营养裹皮保健花生米的制备方法， 包括如下步骤： 0059 S1、 将花生米、 辣椒粉、 花椒、 生姜。

45、、 肉桂、 中药粉剂、 食用盐和饮用水混合均匀， 于 75烧煮22min， 然后捞出花生米冷却至室温， 干燥得到物料A； 0060 S2、 将大枣、 扁豆、 大豆、 核桃仁和山楂混合均匀， 粉碎成28目颗粒， 晾干水分， 加入 锅中不断翻炒， 在翻炒的同时按， 保持温度为38， 时间为28min， 冷却后制得物料B； 0061 S3、 将营养添加剂、 薏米、 荞麦、 麦芽糊精、 山药粉、 木薯粉、 葛粉、 黑芝麻和南瓜粉 加饮用水混合均匀制成稀面糊， 采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料A的外表面， 得到物 料C； 0062 S4、 将食用油加热至105， 然后将物料C和物料B混合均匀放入食用油中， 油炸 18min， 并取出漓油， 冷却至室温得到高营养裹皮保健花生米。 0063 以上所述， 仅为本发明较佳的具体实施方式， 但本发明的保护范围并不局限于此， 任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内， 根据本发明的技术方案及其 发明构思加以等同替换或改变， 都应涵盖在本发明的保护范围之内。 说 明 书 7/7 页 10 CN 107348450 A 10 。