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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610897198.7 (22)申请日 2016.10.14 (71)申请人 安徽黑娃食品科技有限公司 地址 233600 安徽省亳州市涡阳县经开区B 区华都路与兴业路交叉口 (72)发明人 魏秀兰 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 方琦 (51)Int.Cl. A23L 25/00(2016.01) A23L 33/105(2016.01) A23L 5/10(2016.01) A23L 5/30(2016.01) A23L 3。
2、3/10(2016.01) (54)发明名称 一种人参补气保健葵花籽及其加工方法 (57)摘要 本发明提供了一种人参补气保健葵花籽， 其 加工时的原料组分重量份为： 葵花籽95-105、 柠 檬酸2-3、 盐 5-6、 八角1-2、 桂皮1-2、 香叶1-2、 草 果1-2、 小茴1-1.5、 甘草2-3、 肉蔻1-2、 白糖2-3、 补气浓缩液3-5、 蜂蜜1-3。 加工时首先将葵花籽 进行清洗， 然后水煮去粘膜， 在微波处理， 然后加 入香料水中煮制、 捞出， 烘干， 再和补气浓缩液混 合浸润， 然后微波干燥， 再炒制， 冷却， 包装入库。 本发明方法加工出的葵花籽， 入味均匀， 营养丰 。
3、富， 口感香甜， 在加工时充分吸取了补气浓缩液， 经常食用可以起到补气安神之功效， 是一种纯天 然的休闲保健食品。 权利要求书1页 说明书3页 CN 106473072 A 2017.03.08 CN 106473072 A 1.一种人参补气保健葵花籽， 其特征在于， 其加工时的原料组分重量份为： 葵花籽95- 105、 柠檬酸2-3、 盐 5-6、 八角1-2、 桂皮1-2、 香叶1-2、 草果1-2、 小茴1-1.5、 甘草2-3、 肉蔻1- 2、 白糖2-3、 补气浓缩液3-5、 蜂蜜1-3， 所述的补气浓缩液的制备方法： a、 按重量份称取人参3-4、 黄芪4-6、 山药4-6、 菊花。
4、4-6、 银耳5-7、 仙人草4-6、 木蝴蝶 4-6、 桔梗2-3； b、 向称取的物料中加8-10倍水煮沸提取2-3次， 每次提取时间1-1.5小时， 合并提取液， 将提取液冷冻浓缩至糖浆状浓缩液， 得到补气浓缩液。 2.如权利要求1所述的人参补气保健葵花籽的制作方法， 其特征在于包括以下步骤： (1) 挑选大小均匀， 颗粒饱满， 色泽基本一致， 无变质发霉现象的葵花籽， 挑选后， 清洗 干净； (2) 将洗净的葵花籽放在水中， 大火煮沸后， 改用小火加热在微沸的状态下煮制25- 30min， 捞出快速放入凉水中浸泡， 揉搓去掉葵花籽表面的黏膜， 再用清水洗净； (3)将步骤 （2） 去掉。
5、表层黏膜的葵花籽放入微波设备中进行微波处理， 处理时间为1- 2min/ kg， 微波设备的功率为： 4800W； (4)将配方比例的八角、 桂皮、 香叶、 草果、 小茴、 甘草、 肉蔻装入透气纱布袋中， 制得香 料袋， 然后将其加入水中煮制， 香料与水的重量比为1：（15-20） ， 大火煮沸后， 在用小火煮 25-35分钟， 取出香料袋， 然后加入配方量的白糖， 搅拌溶解， 得到调味水； （5） 将步骤 （3） 微波处理后的葵花籽按配方比例加入到步骤 （4） 煮好的调味水中蒸煮， 大火煮沸腾后， 加入配方量的柠檬酸、 盐， 再小火煮制50-60分钟， 捞出煮制好的葵花籽， 沥 干， 再放入。
6、烘箱中， 在80-85下， 烘制30-40分钟， 取出； （6） 向烘制过的葵花籽里加入补气浓缩液、 蜂蜜， 充分搅拌均匀， 置于密封的容器中润 制4-6小时， 然后加入到隧道式微波炉进行脱水干燥， 微波设备的功率为： 4800W； （7） 干燥后的葵花籽放入炒锅中， 用葵花籽体积 50%的食盐做导热介质， 在一定温度下 爆炒至葵花籽焦香易嗑后取出， 筛除食盐， 冷却到室温， 即可包装入库。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106473072 A 2 一种人参补气保健葵花籽及其加工方法 技术领域 0001 本发明涉及一种坚果熟食品加工领域， 具体涉及一种人参补气保健葵花籽及其加 工方。
7、法。 背景技术 0002 葵花籽， 即向日葵的果实， 可供食用和油用。 葵花籽富含不饱和脂肪酸， 多种维生 素和微量元素， 加上其味道可口， 因而成为一种十分受人们欢迎的休闲零食和食用油源。 葵 花籽含脂肪可达 50左右， 其中主要为不饱和脂肪， 而且不含胆固醇 ； 亚油酸含量可达 70， 有助于降低人体的血液胆固醇水平， 有益于保护心血管健康。 丰富的铁、 锌、 钾， 镁等 微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用。 同时， 葵花籽对安定情绪、 防止细胞衰老， 预防成人疾病都有好处， 它还具有治疗失眠、 增强记忆力的作用。 对癌症、 高血压和神经衰 弱有一定的预防功效。 除富含不饱和脂肪酸外。
8、， 葵花籽中还含有多种维生素、 叶酸、 铁、 钾、 锌等人体必需的营养成分。 葵花籽当中有大量的食用纤维， 每 7 克的葵花籽当中就含 有 1克， 比苹果的食用纤维含量比例高得多。 另外还有一点， 就是在葵花籽的蛋白质当中含 有精氨酸。 精氨酸是制造精液不可缺少的成分。 因此， 处在生育期的男人， 每天食用一些葵 花籽对身体是非常有好处的。 0003 随着食品工业的发展和人民生活水平的提高， 人们对休闲食品的消费能力也有了 很大提升。 葵花籽是休闲食品中最普通的一种， 其花色多样、 风味迥异， 具有香、 脆、 鲜的特 点。 葵花子深受消费者的喜爱， 令人食之上瘾、 久食不厌。 但是， 现有技术。
9、加工出的葵花籽， 多在风味上进行开发和创新， 随着人们保健意识的增强， 具有特定保健功能的葵花籽会越 来越受到人们的欢迎， 开发出具有特定保健功能且口味独特的葵花籽， 不仅可丰富其的品 种， 具有较大的经济价值和广阔的发展前景。 发明内容 0004 本发明公开了人参补气保健葵花籽及其加工方法。 本发明的葵花籽， 入味均匀， 营 养丰富， 口感香甜， 经常食用可以起到补气安神之功效， 是一种纯天然的休闲保健食品。 0005 为实现上述目的本发明采用如下技术方案： 一种人参补气保健葵花籽， 其特征在于， 其加工时的原料组分重量份为： 葵花籽95- 105、 柠檬酸2-3、 盐 5-6、 八角1-2。
10、、 桂皮1-2、 香叶1-2、 草果1-2、 小茴1-1.5、 甘草2-3、 肉蔻1- 2、 白糖2-3、 补气浓缩液3-5、 蜂蜜1-3， 所述的补气浓缩液的制备方法： a、 按重量份称取人参3-4、 黄芪4-6、 山药4-6、 菊花4-6、 银耳5-7、 仙人草4-6、 木蝴蝶 4-6、 桔梗2-3； b、 向称取的物料中加8-10倍水煮沸提取2-3次， 每次提取时间1-1.5小时， 合并提取液， 将提取液冷冻浓缩至糖浆状浓缩液， 得到补气浓缩液。 0006 所述的人参补气保健葵花籽的制作方法， 其特征在于包括以下步骤： (1) 挑选大小均匀， 颗粒饱满， 色泽基本一致， 无变质发霉现象的。
11、葵花籽， 挑选后， 清洗 说 明 书 1/3 页 3 CN 106473072 A 3 干净； (2) 将洗净的葵花籽放在水中， 大火煮沸后， 改用小火加热在微沸的状态下煮制25- 30min， 捞出快速放入凉水中浸泡， 揉搓去掉葵花籽表面的黏膜， 再用清水洗净； (3)将步骤 （2） 去掉表层黏膜的葵花籽放入微波设备中进行微波处理， 处理时间为1- 2min/ kg， 微波设备的功率为： 4800W； (4)将配方比例的八角、 桂皮、 香叶、 草果、 小茴、 甘草、 肉蔻装入透气纱布袋中， 制得香 料袋， 然后将其加入水中煮制， 香料与水的重量比为1：（15-20） ， 大火煮沸后， 在用小。
12、火煮 25-35分钟， 取出香料袋， 然后加入配方量的白糖， 搅拌溶解， 得到调味水； （5） 将步骤 （3） 微波处理后的葵花籽按配方比例加入到步骤 （4） 煮好的调味水中蒸煮， 大火煮沸腾后， 加入配方量的柠檬酸、 盐， 再小火煮制50-60分钟， 捞出煮制好的葵花籽， 沥 干， 再放入烘箱中， 在80-85下， 烘制30-40分钟， 取出； （6） 向烘制过的葵花籽里加入补气浓缩液、 蜂蜜， 充分搅拌均匀， 置于密封的容器中润 制4-6小时， 然后加入到隧道式微波炉进行脱水干燥， 微波设备的功率为： 4800W； （7） 干燥后的葵花籽放入炒锅中， 用葵花籽体积 50%的食盐做导热介质，。
13、 在一定温度下 爆炒至葵花籽焦香易嗑后取出， 筛除食盐， 冷却到室温， 即可包装入库。 本发明方法加工出的的葵花籽， 入味均匀， 营养丰富， 口感香甜， 在加工时充分吸取了 补气浓缩液， 然后采用微波设备干燥， 再用食盐作为导热介质， 炒制， 这样加工出的葵花籽， 食后不会上火， 不仅丰富了营养， 经常食用可以起到补气安神之功效， 是一种纯天然的休闲 保健食品。 具体实施方式 0007 一种人参补气保健葵花籽， 其加工时的原料组分重量 （kg） 为： 葵花籽100、 柠檬酸 2、 盐 6、 八角1、 桂皮2、 香叶1、 草果2、 小茴1.2、 甘草2.5、 肉蔻1.5、 白糖2.5、 补气浓缩。
14、液4、 蜂 蜜2， 其中补气浓缩液的制备方法： a、 按重量 （kg） 称取人参4、 黄芪5、 山药5、 菊花5、 银耳6、 仙 人草5、 木蝴蝶 45、 桔梗2； b、 向称取的物料中加8-10倍水煮沸提取3次， 每次提取时间 1.5小时， 合并提取液， 将 提取液冷冻浓缩至糖浆状浓缩液， 得到补气浓缩液。 0008 人参补气保健葵花籽的制作方法， 包括以下步骤： (1) 挑选大小均匀， 颗粒饱满， 色泽基本一致， 无变质发霉现象的葵花籽， 挑选后， 清洗 干净； (2) 将洗净的葵花籽放在水中， 大火煮沸后， 改用小火加热在微沸的状态下煮制25- 30min， 捞出快速放入凉水中浸泡， 揉。
15、搓去掉葵花籽表面的黏膜， 再用清水洗净； (3)将步骤 （2） 去掉表层黏膜的葵花籽放入微波设备中进行微波处理， 处理时间为1- 2min/ kg， 微波设备的功率为： 4800W； (4)将配方比例的八角、 桂皮、 香叶、 草果、 小茴、 甘草、 肉蔻装入透气纱布袋中， 制得香 料袋， 然后将其加入水中煮制， 香料与水的重量比为1：（15-20） ， 大火煮沸后， 在用小火煮 25-35分钟， 取出香料袋， 然后加入配方量的白糖， 搅拌溶解， 得到调味水； （5） 将步骤 （3） 微波处理后的葵花籽按配方比例加入到步骤 （4） 煮好的调味水中蒸煮， 说 明 书 2/3 页 4 CN 106473072 A 4 大火煮沸腾后， 加入配方量的柠檬酸、 盐， 再小火煮制50-60分钟， 捞出煮制好的葵花籽， 沥 干， 再放入烘箱中， 在80-85下， 烘制30-40分钟， 取出； （6） 向烘制过的葵花籽里加入补气浓缩液、 蜂蜜， 充分搅拌均匀， 置于密封的容器中润 制4-6小时， 然后加入到隧道式微波炉进行脱水干燥， 微波设备的功率为： 4800W； （7） 干燥后的葵花籽放入炒锅中， 用葵花籽体积 50%的食盐做导热介质， 在一定温度下 爆炒至葵花籽焦香易嗑后取出， 筛除食盐， 冷却到室温， 即可包装入库。 说 明 书 3/3 页 5 CN 106473072 A 5 。