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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610971560.0 (22)申请日 2016.11.07 (71)申请人 湖南德魅信息技术有限公司 地址 410000 湖南省长沙市麓松路459号东 方红小区延农综合楼7楼卡-161 （集群 注册） (72)发明人 饶波 (74)专利代理机构 长沙楚为知识产权代理事务 所(普通合伙) 43217 代理人 李大为 于海东 (51)Int.Cl. A23L 31/00(2016.01) A23L 33/10(2016.01) A23L 29/30(2016.01) A23L。
2、 33/175(2016.01) (54)发明名称 一种金花菌羊肚菌片剂及其制备方法 (57)摘要 本发明提供一种金花菌羊肚菌片剂及其制 备方法， 具体制备过程是： 将干的羊肚菌进行处 理后进行发酵而制备得到， 尤其是利用金花菌进 行发酵， 所得的发酵液灭菌后冻干， 添加相关辅 料后按一定的比例制成片剂。 本发明所制备的金 花菌羊肚菌片剂天然、 健康、 营养、 保健、 方便， 是 一种既能发挥金花菌和羊肚菌的鲜味、 保留羊肚 菌的营养优势又能较长时间保存、 方便食用和携 带的食品， 有利人体健康。 权利要求书2页 说明书4页 CN 106509854 A 2017.03.22 CN 10650。
3、9854 A 1.一种金花菌羊肚菌片剂的制备方法， 其特征在于， 具体步骤如下： (a)预处理： 取羊肚菌， 去除杂质， 洗净， 粉碎后用100目筛过筛， 筛下物加入到水中， 按 料液比1:15的量加入水， 均质， 加热至90100摄氏度浸提12h， 冷却备用； (b)接种液培养： 在灭菌后的试管中加入10的蔗糖为碳源， 黑茶用量为0.8的液体 培养基， 用白醋将pH调整为5.5， 高温灭菌； 在无菌的条件下， 接种金花菌， 接种量1(孢子 浓度为56108个/mL)， 摇甁转数120r/min， 培养温度为28-30摄氏度， 培养3天； (c)将步骤(b)接种好的培养液用无菌水冲洗菌落表面，。
4、 制备金花菌孢子悬浮液(孢子 浓度为56108个/mL)， 待用； (d)装料： 将处理好的羊肚菌水溶液置于固体发酵罐中， 装料体积为3085， 用100 120摄氏度的蒸汽高温灭菌冷却后， 将制备的金花菌孢子悬浮液(孢子浓度为56108 个/mL)均匀的加入固体发酵罐中， 适当混匀； (e)发酵： 将装好料的固体发酵罐密封， 发酵罐的温度保持在2238摄氏度， pH在36 的条件下， 经过510天的发酵过程即得金花菌羊肚菌发酵液； (f)将金花菌羊肚菌发酵液高温灭菌后， 离心喷雾干燥， 得金花菌羊肚菌干粉； (g)将金花菌羊肚菌的干粉制粒， 干燥， 压片制备成片剂。 2.根据权利要求1所述的。
5、金花菌羊肚菌片剂的制备方法， 其特征在于， 所述的金花菌为 冠突散囊菌， 保藏编号为CGMCC3.2167的菌株。 3.根据权利要求1所述的金花菌羊肚菌片剂的制备方法， 其特征在于， 所述的步骤(e) 发酵的温度保持在2830摄氏度， pH为5。 4.根据权利要求1所述的金花菌羊肚菌片剂的制备方法， 其特征在于， 所述步骤(g)中 按金花菌羊肚菌干粉的重量份数2060份计， 加入低聚木糖浆510份、 牛磺酸15份， 混 合均匀制粒压片。 5.根据权利要求4所述的金花菌羊肚菌片剂的制备方法， 其特征在于， 所述步骤(g)中 按金花菌羊肚菌干粉的重量份数2060份计， 加入微晶纤维素1030份。 。
6、6.根据权利要求5所述的金花菌羊肚菌片剂的制备方法， 其特征在于， 所述步骤(g)中 按金花菌羊肚菌干粉的重量份数2060份计， 加入淀粉520份。 7.金花菌羊肚菌片剂， 其特征在于， 所述金花菌羊肚菌片剂中各组分的重量份数为金 花菌羊肚菌干粉2060份、 低聚木糖浆510份、 牛磺酸15份、 微晶纤维素1030份、 淀粉 520份。 8.根据权利要求7所述的金花菌羊肚菌片剂， 其特征在于， 所述金花菌羊肚菌干粉制备 过程如下： (a)预处理： 取羊肚菌， 去除杂质， 洗净， 粉碎后用100目筛过筛， 筛下物加入到水中， 按 料液比1:15的量加入水， 均质， 加热至90100摄氏度浸提12。
7、h， 冷却备用； (b)接种液培养： 在灭菌后的试管中加入10的蔗糖为碳源， 黑茶用量为0.8的液体 培养基， 用白醋将pH调整为5.5， 高温灭菌； 在无菌的条件下， 接种金花菌， 接种量1(孢子 浓度为56108个/mL)， 摇甁转数120r/min， 培养温度为28-30摄氏度， 培养3天； (c)将步骤(b)接种好的培养液用无菌水冲洗菌落表面， 制备金花菌孢子悬浮液(孢子 浓度为56108个/mL)， 待用； (d)装料： 将处理好的羊肚菌水溶液置于固体发酵罐中， 装料体积为3085， 用100 权 利 要 求 书 1/2 页 2 CN 106509854 A 2 120摄氏度的蒸汽高。
8、温灭菌冷却后， 将制备的金花菌孢子悬浮液(孢子浓度为56108 个/mL)均匀的加入固体发酵罐中， 适当混匀； (e)发酵： 将装好料的固体发酵罐密封， 发酵罐的温度保持在2238摄氏度， pH在36 的条件下， 经过510天的发酵过程即得金花菌羊肚菌发酵液； (f)将金花菌羊肚菌发酵液高温灭菌后， 离心喷雾干燥， 得金花菌羊肚菌干粉。 权 利 要 求 书 2/2 页 3 CN 106509854 A 3 一种金花菌羊肚菌片剂及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品发酵加工领域， 具体涉及一种金花菌羊肚菌片剂及其制备方法。 背景技术 0002 金花菌， 学名 “冠突散囊菌” ， 是一种。
9、稀少、 珍贵的微生物。 金花菌生长好的茶滋味 醇和， 没有苦涩味或鲜有苦涩味， 能去油腻， 有利消化。 现代科学研究， 茯砖茶金花的多种提 取物能显著的降低人类体内的脂肪、 有降脂降糖的功效， 长期饮用茯砖茶， 能存进新陈代 谢， 增强体质， 延缓衰老， 对人体保健和病理具有防御作用。 0003 羊肚菌本身味道鲜美， 口感柔嫩， 是高档顶级的食材。 其中含有的游离氨基酸和 5 -核苷酸极为丰富， 同时兼具丰富的天冬氨酸、 谷氨酸、 甘氨酸、 丙氨酸等鲜味的氨基酸和 5 -鸟苷酸、 5 -肌苷酸等鲜味的核苷酸。 而且， 羊肚菌具有补肾、 壮阳、 补脑、 提神等功效， 不 仅营养丰富、 味道鲜美，。
10、 而且益肠胃， 是治疗消化不良， 痰多气短的良好中药， 有独特的保健 作用。 0004 现有专利CN104256524公开一种羊肚菌调味酱及其制备方法， 调味酱由以下原料 按一定的配比和方法制备： 原料羊肚菌经过预处理、 均质、 超声处理、 蛋白酶酶解、 核酸酶酶 解制备羊肚菌鲜味料； 将黄豆、 莴笋、 西蓝花、 植物油、 白糖、 食盐和香料熟化、 浸渍后加入羊 肚菌鲜味酱得到羊肚菌调味酱。 0005 羊肚菌由于其产量低， 且不易保存， 价格昂贵， 羊肚菌相关的深加工产品较少， 随 着人们生活水平的提高， 对于食品的美味追求的同时， 也注重健康与营养。 如何更有效的食 用、 保存并获得相关的营。
11、养成为开发的热点。 发明内容 0006 本发明的目的是提供一种天然、 健康、 营养、 保健、 方便的金花菌羊肚菌片剂， 提供 一种不需炒制， 也不需再添加其他任何调料， 携带方便、 具有保健作用的片剂， 本申请的发 明人通过用金花菌发酵羊肚菌， 不仅能充分发挥羊肚菌的鲜味、 营养优势又能较长时间保 存、 方便食用和携带。 0007 为解决上述技术问题， 本发明采用的技术方案如下： 0008 一种金花菌羊肚菌片剂的制备方法， 具体步骤如下： 0009 (a)预处理： 取羊肚菌， 去除杂质， 洗净， 粉碎后用100目筛过筛， 筛下物加入到水 中， 按料液比1:15的量加入水， 均质， 加热至901。
12、00摄氏度浸提12h， 冷却备用； 0010 (b)接种液培养： 在灭菌后的试管中加入10的蔗糖为碳源， 黑茶用量为0.8的 液体培养基， 用白醋将pH调整为5.5， 高温灭菌； 在无菌的条件下， 接种金花菌， 接种量1 (孢子浓度为56108个/mL)， 摇甁转数120r/min， 培养温度为2830摄氏度， 培养3天； 0011 (c)将步骤(b)接种好的培养液用无菌水冲洗菌落表面， 制备金花菌孢子悬浮液 (孢子浓度为56108个/mL)， 待用； 0012 (d)装料： 将处理好的羊肚菌水溶液置于固体发酵罐中， 装料体积为3085， 说 明 书 1/4 页 4 CN 106509854 。
13、A 4 用100120摄氏度的蒸汽高温灭菌冷却后， 将制备的金花菌孢子悬浮液(孢子浓度为56 108个/mL)均匀的加入固体发酵罐中， 适当混匀； 0013 (e)发酵： 将装好料的固体发酵罐密封， 发酵罐的温度保持在2238摄氏度， pH在3 6的条件下， 经过510天的发酵过程即得金花菌羊肚菌发酵液； 0014 (f)将金花菌羊肚菌发酵液高温灭菌后， 离心喷雾干燥， 得金花菌羊肚菌干粉； 0015 (g)将金花菌羊肚菌的干粉制粒， 干燥， 压片制备成片剂。 0016 一些实施例中， 本发明所述的金花菌羊肚菌片剂的制备方法， 所述的金花菌为冠 突散囊菌， 保藏编号为CGMCC3.2167的菌。
14、株。 0017 一些实施例中， 本发明所述的金花菌羊肚菌片剂的制备方法， 所述的步骤(e)发酵 的温度保持在2830摄氏度， pH为5。 0018 一些实施例中， 本发明所述的金花菌羊肚菌片剂的制备方法， 所述步骤(g)中按金 花菌羊肚菌干粉的重量份数2060份计， 加入低聚木糖浆510份、 牛磺酸15份， 混合均 匀制粒压片。 0019 一些实施例中， 本发明所述的金花菌羊肚菌片剂的制备方法， 所述步骤(g)中按金 花菌羊肚菌干粉的重量份数2060份计， 加入微晶纤维素1030份。 0020 一些实施例中， 本发明所述的金花菌羊肚菌片剂的制备方法， 所述步骤(g)中按金 花菌羊肚菌干粉的重量。
15、份数2060份计， 加入淀粉520份。 0021 另一方面， 本发明提供一种金花菌羊肚菌片剂， 所述金花菌羊肚菌片剂中各组分 的重量份数为金花菌羊肚菌干粉2060份、 低聚木糖浆510份、 牛磺酸15份、 微晶纤维 素1030份、 淀粉520份。 0022 一些实施例中， 本发明所述的金花菌羊肚菌片剂， 所述金花菌羊肚菌干粉制备过 程如下： 0023 (a)预处理： 取羊肚菌， 去除杂质， 洗净， 粉碎后用100目筛过筛， 筛下物加入到水 中， 按料液比1:15的量加入水， 均质， 加热至90100摄氏度浸提12h， 冷却备用； 0024 (b)接种液培养： 在灭菌后的试管中加入10的蔗糖为碳。
16、源， 黑茶用量为0.8的 液体培养基， 用白醋将pH调整为5.5， 高温灭菌； 在无菌的条件下， 接种金花菌， 接种量1 (孢子浓度为56108个/mL)， 摇甁转数120r/min， 培养温度为2830摄氏度， 培养3天； 0025 (c)将步骤(b)接种好的培养液用无菌水冲洗菌落表面， 制备金花菌孢子悬浮液 (孢子浓度为56108个/mL)， 待用； 0026 (d)装料： 将处理好的羊肚菌水溶液置于固体发酵罐中， 装料体积为3085， 用100120摄氏度的蒸汽高温灭菌冷却后， 将制备的金花菌孢子悬浮液(孢子浓度为56 108个/mL)均匀的加入固体发酵罐中， 适当混匀； 0027 (e。
17、)发酵： 将装好料的固体发酵罐密封， 发酵罐的温度保持在2238摄氏度， pH在3 6的条件下， 经过510天的发酵过程即得金花菌羊肚菌发酵液； 0028 (f)将金花菌羊肚菌发酵液高温灭菌后， 离心喷雾干燥， 得金花菌羊肚菌干粉。 0029 低聚木糖： 又称寡木糖， 是聚合糖类中增殖双歧杆菌功能最强的品种， 是由2-7个 木糖分子以 -1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。 糖尿病、 肥胖和低血糖患者均可放心使 用。 0030 牛磺酸： 又称 -氨基乙磺酸， 是一种含硫的非蛋白氨基酸， 在体内以游离状态存 说 明 书 2/4 页 5 CN 106509854 A 5 在， 不参与体内蛋白的合成。
18、。 能有效的增强免疫力和维持心脏功能， 能增强脂质和胆固醇的 溶解性， 影响之类的吸收。 0031 片剂中的辅料除了淀粉和微晶纤维素， 还可以添加糖粉、 糊精、 乳糖、 可压性淀粉、 硫酸钙、 磷酸氢钙、 药用碳酸钙、 甘露醇等。 0032 本发明的片剂具有如下效果： 0033 本发明的片剂利用金花菌和羊肚菌的补益作用， 结合现代营养素， 采用本发明独 特的工艺制备出的保健食品。 本发明通过用金花菌对羊肚菌进行发酵， 制备的产品清香自 然， 具有羊肚菌特有的清淡香味， 具有很好的口感、 气味、 色泽， 味道鲜美， 这些特性相互融 合， 经历了特定时间的化学反应或发酵， 有效的保持香味的同时各种。
19、氨基酸保留鲜味， 作为 调料辅助， 即可使食用者食欲大增。 金花菌可以产生胞外多糖， 其发酵液可调节肠胃消化功 能， 其菌丝含有人体所需的氨基酸， 本身具有降血脂的作用。 羊肚菌营养丰富， 具有益肠胃、 助消化、 降血脂、 增强机体的免疫功能。 片剂本身具有的独特鲜味和香味， 不需要添加任何 香精或味精， 即可很好的调味。 采用低聚木糖和牛磺酸益生因子， 调节肠道内细菌群落结 构， 达到促消化的作用。 改善食用者的血液循环， 提高营养运输， 达到降低血脂的作用。 0034 本发明的片剂制备方法方便简单快捷， 能适合各种规模快速生产， 能有效的节约 成本。 该片剂是一种美味、 健康、 营养的食品。
20、， 适用于各种汤料、 烹调、 调味、 罐头、 素食、 方便 休闲食品中。 另外， 原料简单， 发酵过程易于控制， 有利于产品的控制和推广。 具体实施方式 0035 下面以具体实施例对本发明作进一步的说明， 但本发明不收下述实施例的限定。 0036 实施例1本发明的金花菌羊肚菌发酵液的制备方法 0037 包括以下步骤： 0038 (a)预处理： 取干的羊肚菌， 去除杂质， 洗净， 粉碎后用100目筛过筛， 筛下物加入到 水中， 按料液比1:5的量加入水， 均质， 加热至90100摄氏度浸提12h， 冷却备用； 0039 (b)接种液培养： 在灭菌后的试管中加入10的蔗糖为碳源， 黑茶用量为0.8。
21、的 液体培养基， 用白醋将pH调整为5.5， 高温灭菌； 在无菌的条件下， 接种金花菌， 接种量1 (孢子浓度为56108个/mL)， 摇甁转数120r/min， 培养温度为2830摄氏度， 培养3天； 0040 (c)将步骤(b)接种好的培养液用无菌水冲洗菌落表面， 制备金花菌孢子悬浮液 (孢子浓度为56108个/mL)， 待用； 0041 (d)装料： 将处理好的羊肚菌水溶液置于固体发酵罐中， 装料体积为3085， 用100120摄氏度的蒸汽高温灭菌冷却后， 将制备的金花菌孢子悬浮液(孢子浓度为56 108个/mL)均匀的加入固体发酵罐中， 适当混匀； 0042 (e)发酵： 将装好料的固。
22、体发酵罐密封， 发酵罐的温度保持在2238摄氏度， pH在3 6的条件下， 经过510天的发酵过程即得金花菌羊肚菌发酵液。 0043 实施例2本发明的金花菌羊肚菌发酵液的制备方法 0044 按照实施例1的制备方法， 取新鲜的羊肚菌， 去除杂质， 洗净， 粉碎后用100目筛过 筛， 筛下物加入到水中， 按料液比1:1的量加入水， 进行预处理； 0045 (e)发酵： 将发酵罐的温度保持在2830摄氏度， pH为5的条件下， 经过5天的发酵 得到金花菌羊肚菌发酵液。 说 明 书 3/4 页 6 CN 106509854 A 6 0046 实施例3本发明的金花菌羊肚菌发酵液的制备方法 0047 按照。
23、实施例1的制备方法， 将发酵罐的温度保持在3038摄氏度， pH为6的条件下， 经过10天的发酵得到金花菌羊肚菌发酵液。 0048 实施例4本发明的金花菌羊肚菌片剂的制备方法 0049 任意取实施例13所得的金花菌羊肚菌发酵液高温灭菌后， 离心喷雾干燥， 得金 花菌羊肚菌干粉； 0050 按金花菌羊肚菌的干粉55份， 低聚木糖浆10份， 牛磺酸5份， 微晶纤维素30份的重 量配比， 压片制备成片剂。 0051 实施例5本发明的金花菌羊肚菌片剂的制备方法 0052 任意取实施例13所得的金花菌羊肚菌发酵液高温灭菌后， 离心喷雾干燥， 得金 花菌羊肚菌干粉； 0053 按金花菌羊肚菌的干粉60份， 低聚木糖浆5份， 牛磺酸1份， 微晶纤维素20份， 淀粉 14份的重量配比， 压片制备成片剂。 0054 本发明所制得的片剂， 可以直接当零食食用， 也可以用于烹调、 汤调料、 调味、 罐 头、 素食、 方便休闲食品中。 0055 以上所述仅为本发明的优选实施例而已， 并不用于限制本发明， 对于本领域的技 术人员来说， 本发明可以有各种更改和变化。 凡在本发明的精神和原则之内， 所作的任何修 改、 等同替换、 改进等， 均应包含在本发明的保护范围之内。 说 明 书 4/4 页 7 CN 106509854 A 7 。