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1、(10)申请公布号 CN 103431317 A (43)申请公布日 2013.12.11 CN 103431317 A *CN103431317A* (21)申请号 201310288637.0 (22)申请日 2013.07.11 A23L 1/212(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 葛亚飞 地址 233200 安徽省滁州市定远县永康镇胡 吕村塘面组 27 号 (72)发明人 葛亚飞 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种清热黄连烤莴笋片及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了。
2、一种清热黄连烤莴笋片， 它是 由下述重量份的原料组成的 ： 烤莴笋片 100-108、 黄连粉8-10、 石榴汁24-30、 黄芪1-2、 桔皮3-4、 车 前草 1-2、 密蒙花 1-2、 丝瓜花 2-3、 牡丹皮 2-3、 大 青叶 1-2、 山楂粉 4-6、 枸杞叶 1-3、 谷精草 1-2、 食 盐适量。 本发明生产的方便食品通过中药材煎煮、 蒸制渗入、 发酵调味、 烘烤等工艺， 不仅改善了传 统方便食品单一的口感， 而且没有添加任何防腐 剂， 保证了人体健康， 本发明的方便食品还具有很 强的保健功效， 其中烤莴笋片具有具有利五脏， 通 经脉， 清胃热， 清热利尿的功效， 黄连有清热燥。
3、湿， 泻火解毒之功效， 车前草有清热利尿的功效， 本发 明的方便食品特别适合口渴烦躁的人食用。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103431317 A CN 103431317 A *CN103431317A* 1/1 页 2 1. 一种清热黄连烤莴笋片， 其特征在于它是由下述重量份的原料组成的 ： 莴笋100-108、 黄连粉8-10、 石榴汁24-30、 黄芪1-2、 桔皮3-4、 车前草1-2、 密蒙花1-2、 丝瓜花 2-3、 牡丹皮 2-3、 。
4、食醋 3-4、 大青叶 1-2、 山楂粉 4-6、 枸杞叶 1-3、 谷精草 1-2、 食盐适 量。 2. 一种如权利要求 1 所述的清热黄连烤莴笋片的制备方法， 其特征在于包括以下步 骤 ： （1） 将上述黄芪、 车前草、 密蒙花、 丝瓜花、 牡丹皮、 大青叶、 枸杞叶、 谷精草混合， 加 6-10 倍水蒸煮至沸， 保持沸腾 15-20 分钟， 过滤， 浓缩， 喷雾成粉 ； （2） 将上莴笋与食醋混合， 搅拌均匀后置于蒸笼内， 蒸制 5-7 分钟， 出料， 切成片 ； （3） 将上述石榴汁加入 5-6% 的酵母， 在 25-30下密封发酵 20-25 天， 加入桔皮和上述 重量 6-7% 的。
5、黄连粉， 继续发酵 1-2 天 ； （4）将上述处理后的各原料混合， 加入山楂粉， 混合搅拌均匀， 置于锅内加盖， 在 50-70下焖至水干， 得半成品 ； （5） 将上述半成品与剩余原料混合， 搅拌均匀后置于烘箱， 在 120-140下烘烤 1-2 分 钟， 出料、 密封包装， 即得所述清热黄连烤莴笋片。 权 利 要 求 书 CN 103431317 A 2 1/2 页 3 一种清热黄连烤莴笋片及其制备方法 0001 技术领域 0002 本发明主要涉及一种方便食品， 尤其涉及一种清热黄连烤莴笋片及其制备方法。 背景技术 0003 随着生活节奏的加快， 食用方便的开袋即食型的方便食品制品也开始。
6、越来越受到 人们的青睐， 而现有的方便食品制品大多配方单一， 不仅不能满足人们对口味的要求， 而且 营养成分单一， 还有的厂家往往在产品中加入大量的防腐剂以延长食品的保质时间， 经常 食用会对人的身体健康构成威胁。 发明内容 0004 本发明目的就是提供一种清热黄连烤莴笋片及其制备方法。 0005 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种清热黄连烤莴笋片， 它是由下述重量份的原料组成的 ： 烤莴笋片 100-108、 黄连粉 8-10、 石榴汁 24-30、 黄芪 1-2、 桔皮 3-4、 车前草 1-2、 密蒙花 1-2、 丝瓜花 2-3、 牡丹皮 2-3、 食醋 3-4、 大青叶 1-2、。
7、 山楂粉 4-6、 枸杞叶 1-3、 谷精草 1-2、 食 盐适量。 0006 一种清热黄连烤莴笋片的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将上述黄芪、 车前草、 密蒙花、 丝瓜花、 牡丹皮、 大青叶、 枸杞叶、 谷精草混合， 加 6-10 倍水蒸煮至沸， 保持沸腾 15-20 分钟， 过滤， 浓缩， 喷雾成粉 ； （2） 将上莴笋与食醋混合， 搅拌均匀后置于蒸笼内， 蒸制 5-7 分钟， 出料， 切成片 ； （3） 将上述石榴汁加入 5-6% 的酵母， 在 25-30下密封发酵 20-25 天， 加入桔皮和上述 重量 6-7% 的黄连粉， 继续发酵 1-2 天 ； （4）将上述处理后的各原料。
8、混合， 加入山楂粉， 混合搅拌均匀， 置于锅内加盖， 在 50-70下焖至水干， 得半成品 ； （5） 将上述半成品与剩余原料混合， 搅拌均匀后置于烘箱， 在 120-140下烘烤 1-2 分 钟， 出料、 密封包装， 即得所述清热黄连烤莴笋片。 0007 本发明的优点是 ： 本发明生产的方便食品通过中药材煎煮、 蒸制渗入、 发酵调味、 烘烤等工艺， 不仅改善 了传统方便食品单一的口感， 而且没有添加任何防腐剂， 保证了人体健康， 本发明的方便食 品还具有很强的保健功效， 其中烤莴笋片具有具有利五脏， 通经脉， 清胃热， 清热利尿的功 效， 黄连有清热燥湿， 泻火解毒之功效， 车前草有清热利尿。
9、的功效， 本发明的方便食品特别 适合口渴烦躁的人食用。 具体实施方式 说 明 书 CN 103431317 A 3 2/2 页 4 0008 实施例 1 一种清热黄连烤莴笋片， 它是由下述重量份 （公斤） 的原料组成的 ： 烤莴笋片 108、 黄连粉 10、 石榴汁 30、 黄芪 2、 桔皮 4、 车前草 1、 密蒙花 1、 丝瓜花 3、 牡丹 皮 3、 大青叶 2、 山楂粉 6、 食醋 3、 枸杞叶 1、 谷精草 2、 食盐适量。 0009 一种清热黄连烤莴笋片的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将上述黄芪、 车前草、 密蒙花、 丝瓜花、 牡丹皮、 大青叶、 枸杞叶、 谷精草混合， 加 。
10、10 倍水蒸煮至沸， 保持沸腾 20 分钟， 过滤， 浓缩， 喷雾成粉 ； （2） 将上莴笋与食醋混合， 搅拌均匀后置于蒸笼内， 蒸制 7 分钟， 出料， 切成片 ； （3） 将上述石榴汁加入 6% 的酵母， 在 30下密封发酵 20 天， 加入桔皮和上述重量 7% 的黄连粉， 继续发酵 2 天 ； （4） 将上述处理后的各原料混合， 加入山楂粉， 混合搅拌均匀， 置于锅内加盖， 在 70下 焖至水干， 得半成品 ； （5） 将上述半成品与剩余原料混合， 搅拌均匀后置于烘箱， 在 140下烘烤 2 分钟， 出 料、 密封包装， 即得所述清热黄连烤莴笋片。 说 明 书 CN 103431317 A 4 。