一种黄酒糟转化动物蛋白的方法.pdf

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1、(10)申请公布号 CN 102524190 A (43)申请公布日 2012.07.04 CN 102524190 A *CN102524190A* (21)申请号 201210027903.X (22)申请日 2012.02.09 A01K 67/033(2006.01) A23K 1/18(2006.01) A23K 1/06(2006.01) (71)申请人 绍兴文理学院 地址 312000 浙江省绍兴市越城区环城西路 508 号 (72)发明人 罗文 (74)专利代理机构 绍兴市越兴专利事务所 33220 代理人 王余粮 (54) 发明名称 一种黄酒糟转化动物蛋白的方法 (57) 摘。

2、要 本发明公开了一种黄酒糟转化动物蛋白的方 法， 属于蛋白转化技术领域， 本发明采用黄酒糟培 养家蝇蝇蛆， 在黄酒糟含水量为 85%， 培养温度为 30时， 蝇蛆的蛋白转化率可以达到 17.58%。本 发明通过将黄酒糟废物利用于蝇蛆养殖， 一方面 保证了黄酒业的可持续发展， 从根本上解决了黄 酒糟带来的生态和环境问题， 另一方面， 通过蝇蛆 的蛋白质转化， 获得了良好的经济效益。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 5 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 5 页 1/1 页 2 1. 一种黄酒糟转化动物蛋白的方法， 其特征。

3、在于 ： 采用含水量 85% 的黄酒糟为培养料 进行蝇蛆培养， 培养温度为 20 35。 2. 根据权利要求 1 所述的一种黄酒糟转化动物蛋白的方法， 其特征在于 ： 当黄酒糟含 水量为 85%， 培养温度为 30时， 蝇蛆的蛋白转化率为 17.58 %。 3. 根据权利要求 1 所述的一种黄酒糟转化动物蛋白的方法， 其特征在于 ： 所述的培养 料中还添加有麦麸， 黄酒糟与麦麸按重量比 9 ： 1 配比。 4. 根据权利要求 1 所述的一种黄酒糟转化动物蛋白的方法， 其特征在于 ： 用于蝇蛆培 养的饲养室为 8 10m2， 高 2.5m ； 墙壁和屋顶采用保温材料， 室温保持 305， 相对湿。

4、度 为 50% 70， 在饲养室内用木条搭制成若干个方形框架， 每个框架单元长度 50cm， 宽度 50cm， 高度 50cm， 框架的四周用白色蚊帐布包覆成饲养笼， 在饲养笼的一侧开一直径为 20 cm 的圆口， 饲养笼内放置若干个饲养盘。 5. 根据权利要求 1 所述的一种黄酒糟转化动物蛋白的方法， 其特征在于 ： 所述的蝇蛆 培养包括挑选与培养无菌种蝇 ： 种蛆发育成蛹后， 从中挑选健壮饱满的蛹体， 清洗干净后包 装于纱布袋内， 投入质量浓度为 0.1 % 的高锰酸钾溶液中浸泡 2-3 分钟， 取出滤干， 置于饲 养笼内， 当蛹期到了 3 5 天时即开始羽化， 羽化后即为新一代无菌种蝇。。

5、 6. 根据权利要求 5 所述的一种黄酒糟转化动物蛋白的方法， 其特征在于 ： 种蝇羽化时， 将一块海绵吸满水放入笼内， 每天更换一次， 同时放入营养料， 营养料包括红糖和奶粉。 7. 根据权利要求 5 所述的一种黄酒糟转化动物蛋白的方法， 其特征在于 ： 每个饲养笼 的养殖密度为种蝇 5 千只。 8. 根据权利要求 1 所述的一种黄酒糟转化动物蛋白的方法， 其特征在于 ： 种蝇产卵时， 在每个饲养笼内放置饲养盘， 饲养盘以不透明为好， 每个饲养盘内装培养料 7 8cm 厚， 培 养料为含水量为 85% 的黄酒糟， 在培养料表面滴若干滴质量浓度为万分之一至万分之三的 氯化铵， 每天更换一次饲养。

6、盘。 9. 根据权利要求 1 所述的一种黄酒糟转化动物蛋白的方法， 其特征在于 ： 蝇蛆幼虫生 长时， 培养料每 1 2 天翻动一次， 温度控制在 30。 10. 根据权利要求 1 所述的一种黄酒糟转化动物蛋白的方法， 其特征在于 ： 幼虫在饲养 盘内生长到第7天， 从培养料中爬出到培养料的表面化蛹， 化蛹时， 控制饲养盘内温度20 25 、 湿度低于 50。 权 利 要 求 书 CN 102524190 A 2 1/5 页 3 一种黄酒糟转化动物蛋白的方法 0001 技术领域 ： 本发明涉及一种黄酒糟转化动物蛋白的方法， 属于蛋白转化技术领域， 具体来说是指 一种利用黄酒糟获取蝇蛆动物蛋白的。

7、方法。 0002 背景技术 ： 绍兴是中国黄酒的发源地， 随着黄酒生产和制作工艺水平的迅速提高， 绍兴黄酒业正 加快向集约化、 规模化的经营方式转化。同时因为规模的扩大， 制作黄酒产生的黄酒糟 （主 要成分有蛋白质、 氨基酸、 淀粉、 灰分、 水分、 醇、 酯、 软脂酸等） ， 绝大部分都没得到有效利 用， 这不仅是资源的极大浪费， 废弃后还对环境造成了一定程度的污染。 为了保证绍兴黄酒 业的可持续发展， 如何从根本上解决由生产黄酒带来的这一难题， 已是当前生态环境保护 和资源循环利用的重要课题。 0003 家 蝇 （Musca domestica）属 昆 虫 纲 （Insecta）双 翅 目。

8、 （Diptera）环 裂 亚 目 （Cyclorrhapha） 家蝇科 （Muscoidea） ， 是我国大部分地区最常见、 数量最多的一种。家蝇由 于其生命周期短、 繁殖能力强， 家蝇蝇蛆含有丰富的蛋白质、 脂肪酸、 氨基酸、 几丁质、 多种 维生素、 矿物元素以及抗菌活性物质， 是一种极其丰富而宝贵的蛋白资源。目前， 已广泛应 用于提取蛋白质， 及各种高级营养品等。 0004 目前， 家蝇的养殖主要分为无菌养殖和普通养殖， 在专利号为 200910040108.2 的 中国发明专利中， 提供了一种家蝇的常规养殖方法， 通过设置饲养笼， 并配置合理的食物 液， 从而获得家蝇蝇蛆或家蝇蛹。 。

9、目前， 制约家蝇养殖一直不能在农村等有条件地区大规模 推广的主要因素是， 上述的养殖方法中， 对养殖条件和家蝇的食物液具有较高要求， 如采用 牛奶、 鲜鸡蛋或红糖与水进行混合等。 0005 本发明旨在探寻一种能将黄酒糟废物利用于养殖无菌蝇蛆， 从而获得良好的经济 效益和环保效益。 0006 发明内容 ： 本发明的目的在于提供一种黄酒糟转化动物蛋白的方法， 根据本方法， 可以适于大规 模推广并获得具有高蛋白含量的家蝇蝇蛆或家蝇蛹等产品。 0007 本发明采取的技术方案如下， 一种黄酒糟转化动物蛋白的方法， 其特征在于 ： 采用 含水量 85% 的黄酒糟为培养料进行蝇蛆培养， 培养温度为 20 3。

10、5。 0008 进一步的设置在于 ： 当黄酒糟含水量为 85%， 培养温度为 30时， 蝇蛆的蛋白转化率为 17.58 %。 0009 所述的培养料中还添加有麦麸， 黄酒糟与麦麸按重量比 9 ： 1 配比。 0010 用于蝇蛆培养的饲养室为 8 10m2， 高 2.5m ； 墙壁和屋顶采用保温材料， 室温保持 305， 相对湿度为 50% 70， 在饲养室内用木条搭制成若干个方形框架， 每个框架单 元长度 50cm， 宽度 50cm， 高度 50cm， 框架的四周用白色蚊帐布包覆成饲养笼， 在饲养笼的一 侧开一直径为 20 cm 的圆口， 饲养笼内放置若干个饲养盘。 0011 所述的蝇蛆培养包。

11、括挑选与培养无菌种蝇 ： 种蛆发育成蛹后， 从中挑选健壮饱满 的蛹体， 清洗干净后包装于纱布袋内， 投入质量浓度为0.1 %的高锰酸钾溶液中浸泡2-3分 说 明 书 CN 102524190 A 3 2/5 页 4 钟， 取出滤干， 置于饲养笼内， 当蛹期到了35天时即开始羽化， 羽化后即为新一代无菌种 蝇。 0012 种蝇羽化时， 将一块海绵吸满水放入笼内， 每天更换一次， 同时放入营养料， 营养 料包括红糖和奶粉。 0013 每个饲养笼的养殖密度为种蝇 5 千只 . 种蝇产卵时， 在每个饲养笼内放置饲养盘， 饲养盘以不透明为好， 每个饲养盘内装培养 料 7 8cm 厚， 培养料为含水量为 。

12、85% 的黄酒糟， 在培养料表面滴若干滴质量浓度为万分之 一至万分之三的氯化铵， 每天更换一次饲养盘。 0014 蝇蛆幼虫生长时， 培养料每 1 2 天翻动一次， 温度控制在 30。 0015 幼虫在饲养盘内生长到第 7 天， 从培养料中爬出到培养料的表面化蛹， 化蛹时， 控 制饲养盘内温度 20 25 、 湿度低于 50。 0016 本发明的有益效果如下 ： 1、 采用黄酒糟作为主要原料， 黄酒糟中主要成分含有蛋白质、 氨基酸、 淀粉、 灰分、 水 分、 醇、 酯、 软脂酸等， 现有的黄酒糟作为生产黄酒后的废料， 绝大部分都没得到有效利用， 这不仅是资源的极大浪费， 废弃后还对环境造成了一定。

13、程度的污染。本文通过微生物发酵 技术， 将黄酒糟进行生物转化， 再利用转化物中丰富的有机质养殖家蝇蝇蛆来获取蛋白质， 一方面有效实现了黄酒糟的再利用 ； 另一方面， 经实践证明， 采用黄酒糟养殖的家蝇蝇蛆或 蛹， 具有蛋白质含量高等优点。 0017 2、 通过研究家蝇的生活习性和繁殖规律， 从而确定最佳的养殖方法， 通过对家蝇 生产和繁殖的环境如温度、 湿度， 以及食物等影响， 确定黄酒糟转化为蝇蛆蛋白的最佳工艺 为 ： 当黄酒糟含水量为 85%， 培养温度为 30时， 蝇蛆的蛋白转化率为 17.58 %。从而为黄 酒糟转化蝇蛆蛋白的大规模工业化应用提供了实际操作方法。 0018 以下结合具体。

14、实施方式对本发明作进一步说明。 0019 具体实施方式 ： 1、 饲养环境与设备 ： 1.1、 饲养环境 ： 饲养室一般为 8 10m2， 高 2.5m ； 墙壁和屋顶采用保温材料。室温保持 305， 相对 湿度达到 50 % 70 。保温方法 ： lkw 加热电炉， 一个温控仪 ； 保湿方法 ： 室内常置一盆 水， 并放置湿度计。 0020 1.2、 饲养设备 ： （1） 、 饲养笼 ： 在饲养室内用木条搭制成若干个方形框架， 每个框架单元长度 50cm， 宽 度 50cm， 高度 50cm， 框架的四周用白色蚊帐布包覆成饲养笼， 在饲养笼的一侧开一直径为 20 cm 的圆口， 以便放蝇及更。

15、换培养料， 每个饲养笼的养殖密度为种蝇 5 千只。饲养笼内放 置若干个饲养盘， 每个饲养盘内装培养料 7 8 cm 厚， 培养料采用含水量为 85% 的黄酒糟。 0021 2、 饲养与繁殖 2.1、 挑选与培养无菌种蝇 ： 种蛆发育成蛹后， 从中挑选健壮饱满的蛹体， 清洗干净后包装于纱布袋内， 投入质量浓 度为 0.1 % 的高锰酸钾溶液中浸泡 2-3 分钟， 取出滤干， 置于饲养笼内， 当蛹期到了 3 5 天时即开始羽化， 羽化后即为新一代无菌种蝇。种蝇羽化时， 将一块海绵吸满水放入笼内， 说 明 书 CN 102524190 A 4 3/5 页 5 每天更换一次， 因为清洁水对成虫的生存很。

16、重要， 同时放入满足成蝇生长发育所需要的营 养料， 营养料包括红糖和奶粉。 0022 2.2、 产卵 在每个饲养笼内放置饲养盘， 饲养盘以不透明为好， 每个饲养盘内装培养料 7 8 cm 厚， 培养料采用含水量为 85% 的黄酒糟， 在培养料表面滴几滴质量浓度为万分之一至万分 之三的氯化铵， 用它来吸引雌蝇产卵。每天更换一次饲养盘。 0023 2.3、 幼虫及其培养料 饲养盘是雌蝇产卵的地方， 也是幼虫生长、 生活的地方， 饲养盘堆放的培养料可供幼虫 采食和栖息 ； 幼虫可以吸食培养料中的多种有机物发酵而繁殖的酵母菌。因此培养料发酵 的程度和幼虫生长发育有着密切关系。培养料中存在着霉菌、 细菌。

17、、 酵母菌 3 大类数十种微 生物， 营养齐全。 培养料每12天翻动一次， 以确保培养料发酵完全， 温度控制在30， 以 有效促进幼虫的生长发育。 0024 2.4、 蛹期 幼虫在饲养盘内生长到第 7 天， 就从培养料中爬出到培养料的表面化蛹。此时无须翻 动培养料， 化蛹时， 控制饲养盘内温度 20 25 、 湿度低于 50 。幼虫化蛹时， 蛹的外壳 逐渐由软变硬， 虫体藏在壳的内腔中， 24 小时内逐渐变为黄色浅棕色深棕色黑色， 蛹 期一般为 3 5 天。蛹就羽化成蝇。 0025 3、 统计分析 3.1、 方法 每天专人观察记录环境温度、 湿度、 培养料对家蝇产卵、 虫卵孵化、 蝇蛆养殖、 。

18、化蛹、 羽 化等过程的影响， 养殖结束后统计分析。 0026 由于种蝇和蝇蛆的饲养全部在室内进行。分别记录 6:00、 14:00、 22:00 的温度和 湿度， 取3次的平均值作当日的温度和湿度 ； 每天及时收集蝇卵放入蝇蛆饲养盘中(不同批 次的分别放入不同的盘中， 并做好标记 )， 观察记录卵孵化所需时间 ； 在蝇卵孵化后， 观察 记录蝇蛆生长发育所需要的时间 ( 同一批卵由孵出至蝇蛆化蛹 ) ； 将蝇蛹及时收集后用容 器盛装放入种蝇笼内， 观察并记录蝇蛹羽化所需时间。 0027 3.2、 温度对家蝇生长的影响 统计不同时期、 不同温度下家蝇生长发育的数据， 总结温度对蝇蛆生长发育的影响，。

19、 结 果如表 1 所示。 0028 由表 1 可以看出 ： 3.2.1、 温度对家蝇成长时间的影响 。 说 明 书 CN 102524190 A 5 4/5 页 6 温度在 17以下时， 家蝇各个生态时期均较长， 由卵至蝇需 41 51 天， 平均为 46.6 天 ； 温度达 30 以上时则成长时间较短， 由卵至蝇只需 8 11 天， 平均为 10.1 天。 0029 3.2.2、 温度对蝇繁殖及蝇蛆生产的影响 在日均温度 30 35时， 成蝇表现活跃， 交配活动频繁， 产卵数量多， 世代间隔短 ； 当 日均温度在 17 24时， 成蝇活动明显减少， 交配活动和产卵数量均较少 ； 日均温度在 。

20、14 17时， 大部分成蝇进入冬眠状态， 少食少动或不食不动， 停止繁殖， 只有极少数的成 蝇在天气晴好时繁殖产卵。 0030 当蝇蛆饲养室的温度在 20 35时， 蝇卵的孵化及蝇蛆的发育较适宜， 且随着温 度的升高， 蝇蛆的生长发育加快， 变成的蛹也越大 ； 温度控制在 30为最佳， 但当室温超过 35时， 蝇蛆产量下降。 0031 3.3、 培养料对家蝇生长的影响 3.3.1、 黄酒糟的成分分析 ： 本实验黄酒糟采用浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司出产的黄酒糟。 0032 分析方法 ： 水份测定采用干燥箱烘干法 ； 灰分测定采用在马福炉内 550 660 烧至恒重 ； 淀粉测定采用碘淀粉比色。

21、法 ； 粗蛋白测定采用凯氏定氮法。 0033 成分分析结果如表 2 所示。 。 0034 0035 由表 2 可以看出 ： 黄酒糟的主要成分来自酿酒原料大米和麦曲。大米中淀粉的含 量在90 %左右， 而蛋白质的含量则比较低。 黄酒糟中的淀粉含量在20%30%， 与大米相比 低得多。而蛋白质的含量， 则达到了 30% 40 %， 是大米的 3 4 倍。这是因为在大米发酵 生产黄酒的过程中， 淀粉被分解为葡萄糖， 进一步被细菌代谢， 生成糖、 醛、 酸、 酯等黄酒风 味成分。 而蛋白质虽然也被细菌利用， 可产生具有比较好的风味和口感的氨基酸、 多肽等物 质， 但是相对淀粉而言， 蛋白质利用率要低得。

22、多， 从而导致蛋白质含量相对升高。 0036 3.3.2、 培养料含水量对家蝇生长的影响。 0037 调整培养料含水量 80%-98%， 分别统计上述培养料含水量下对家蝇幼虫和成虫的 影响， 见表 3 和表 4 所示。 0038 0039 0040 由表 3 可以看出 ： 幼虫在培养料含水量 80 98的范围内都能生长， 但在 。 说 明 书 CN 102524190 A 6 5/5 页 7 85 90的范围内生长速度最快。 0041 由表 4 可以看出 ： 成虫在培养料含水量 80 98的范围内都能放养， 但随着培 养料含水量的逐步增大， 成虫在 24 小时内因被吸附而导致死亡的百分数也随之。

23、增大。 0042 3.4、 培养料对蝇蛆蛋白转化率的影响。 0043 分别以黄酒糟 （含水量 85%） 、 麦麸 （含水量 65%） 、 豆腐渣 （含水量 75%） 为培养料， 在 温度 30， 经 15 天培养后， 收集幼虫称重并分别统计蛋白转化率， 统计如表 5 所示。 。 0044 0045 根据表 5， 测得鲜蛆蛋白质含量约为 13 %， 求得蝇蛆蛋白转化率测定公式为 ： 0046 由上述公式， 分别求得黄酒糟的蛋白转化率为 17.58 %， 麦麸的蛋白转化率为 12.71 %， 豆腐渣的蛋白转化率为 10.53 %。根据统计分析可以看出 ： 在合适的温度和湿度 下， 蝇蛆能很好在黄酒。

24、糟培养料中生长发育， 且营养成分利用度较麦麸、 豆腐渣等都要高。 0047 4. 黄酒糟饲养蝇蛆的经济效益分析。 0048 4.1、 每1m2面积每天可产蝇蛆0.5 kg， 1kg蝇蛆可喂50只蛋鸡， 生产lkg蝇蛆只需 成本费 0.10 元， 用鱼粉去调配 50 只蛋鸡的培养料， 成本费需要 2.40 元 ； 每 50 只蛋鸡用蝇 蛆配培养料要比用鱼粉降低培养料成本 2.30 元， 而且 50 只蛋鸡平均每天要多产 1.5kg 鲜 蛋。 0049 4.2、 养殖鲜蛆后的酒糟无臭味， 肥沃疏松， 是农作物的优质有机肥。 摆脱了使用化 肥这一传统方式给土壤带来的板结， 物理性质恶化， 肥力下降等。

25、问题。 如果每亩用有机肥替 代 1/3 左右化肥的话， 每亩可节省施肥费用 100 元以上。 0050 4.3、 从无菌蝇蛆蛋白中提取蛋白粉， 开发高级营养品 ； 生产过程中可同时得到脂 肪、 抗生素、 凝集素等多种生化产品 ； 而其体内独特的免疫系统中具有的抗菌肽， 可有效杀 灭入侵病菌， 在医药开发方面前景广阔。 0051 4.4、 用蝇蛆代替动物粗蛋白质 （如鱼粉） 就能大大降低培养料成本将无菌蝇蛆 蛋白加工后按适当比例添加于培养料中， 生产高蛋白培养料， 充分利用其中的抗菌肽增强 养殖产品的免疫力， 减少病害发生和药物的使用， 并完全替代进口鱼粉， 实现蛋白质的循环 利用。一个推广点 200 平方米的养殖房每天可处理下脚料 0.5 t 左右， 生产成蛆 100 千克 左右， 日产值达 1000 元以上。一个推广点年产值可达 10 万元。 说 明 书 CN 102524190 A 7 。