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1、(10)申请公布号 CN 103689536 A (43)申请公布日 2014.04.02 CN 103689536 A (21)申请号 201310639387.0 (22)申请日 2013.12.04 A23L 1/24(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 方义春 地址 239400 安徽省滁州市明光市搬运西村 14-7-1 号 (72)发明人 方义春 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种魔芋海三珍酱及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种魔芋海三珍酱及其制备方 法， 是由下。
2、述重量份的原料制成 ： 鱿鱼条 30-35、 鱿鱼须 10-20、 虾仁 20-30、 魔芋粉 30-40、 海带粉 8-15、 树仔菜 8-12、 灰灰菜 8-13、 榛子 5-8、 松子 5-10、 芝麻油0.4-0.8、 抹茶粉2-5、 枣花蜜3-8、 板 栗叶 2-3、 远志 1-2、 刺五加叶 1-2、 红景天 2-3、 荔 枝草 2-3、 芦根 2-3、 生姜粉 5-7、 五香粉 0.4-1、 米 醋 8-12、 酱油 3-8、 料酒 6-13、 植物油适量 ； 本发 明魔芋海三珍酱， 采用海鱼原料加工制备， 营养丰 富， 口感鲜嫩软滑， 加入魔芋粉及其他中药有益成 分， 增强保健。
3、价值， 具有开胃护胃、 降脂减肥、 排毒 养颜、 安神益智、 护肝抗衰的功能， 适合各种人群 食用。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103689536 A CN 103689536 A 1/1 页 2 1. 一种魔芋海三珍酱， 其特征在于是由下述重量份的原料制成 ： 鱿鱼条 30-35、 鱿鱼须 10-20、 虾仁 20-30、 魔芋粉 30-40、 海带粉 8-15、 树仔菜 8-12、 灰 灰菜 8-13、 榛子 5-8、 松子 5-10、 芝麻油。
4、 0.4-0.8、 抹茶粉 2-5、 枣花蜜 3-8、 板栗叶 2-3、 远志 1-2、 刺五加叶1-2、 红景天2-3、 荔枝草2-3、 芦根2-3、 生姜粉5-7、 五香粉0.4-1、 米醋8-12、 酱油 3-8、 料酒 6-13、 植物油适量。 2. 一种如权利要求 1 所述的魔芋海三珍酱的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 、 将板栗叶、 远志、 刺五加叶、 红景天、 荔枝草、 芦根合并破碎至 60-90 目， 加 7-15 倍 水煎煮， 过滤去渣， 滤液超滤， 与料酒搅拌均匀， 得药酒 ； （2） 、 将树子菜、 灰灰菜洗净切末研磨成浆， 得鲜菜浆 ； 将榛子、 松子混。
5、匀入锅， 加入水煮 至稠糊， 研磨成浆， 加入鲜菜浆、 海带粉、 枣花蜜搅拌均匀， 得香甜酱 ； （3） 、 将鱿鱼条、 鱿鱼须、 虾仁分别除杂洗净沥干， 入笼蒸熟， 分别切制成小颗粒后烘干 混合， 与药酒、 米醋、 抹茶粉揉拌均匀， 静置 2-3 小时， 加适量水焖煮至干， 将魔芋粉与其重 量 2-3 倍的水搅拌均匀， 加入焖干混合颗粒， 搅拌均匀， 挤压膨化制粒， 得三鲜颗粒 ； （4） 、 取魔芋粉重量的 25-50% 的植物油入锅加热至 75-88， 加入生姜粉、 五香粉煎炒 出香， 加入三鲜颗粒翻炒香熟， 加入其它剩余原料及香甜酱， 加水覆盖固态物 1-2 厘米， 搅 拌均匀， 文火。
6、焖煮至固液比为 1:0.7-0.9， 即得。 权 利 要 求 书 CN 103689536 A 2 1/2 页 3 一种魔芋海三珍酱及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种食品加工领域， 尤其涉及一种魔芋海三珍酱及其制备方法。 背景技术 0002 水产类包括各种海鱼、 河鱼和其它各种水产动植物， 如虾、 蟹、 蛤蜊、 海参、 海蜇和 海带等。它们是蛋白质、 无机盐和维生素的良好来源， 味道也非常鲜美， 是深受人们欢迎的 饮食佳品。 0003 随着生活水平的提高， 人们对水产类的需求不仅仅满足于食用新鲜水产类组织， 水产制品的加工的多样化越来越得到人们的关注， 本发明提供一种魔芋海三珍酱。
7、， 满足市 场的需求。 发明内容 0004 本发明克服了现有技术不足， 提供了一种魔芋海三珍酱及其制备方法。 0005 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种魔芋海三珍酱， 由下述重量份的原料制成 ： 鱿鱼条 30-35、 鱿鱼须 10-20、 虾仁 20-30、 魔芋粉 30-40、 海带粉 8-15、 树仔菜 8-12、 灰 灰菜 8-13、 榛子 5-8、 松子 5-10、 芝麻油 0.4-0.8、 抹茶粉 2-5、 枣花蜜 3-8、 板栗叶 2-3、 远志 1-2、 刺五加叶1-2、 红景天2-3、 荔枝草2-3、 芦根2-3、 生姜粉5-7、 五香粉0.4-1、 米醋8-12、 酱。
8、油 3-8、 料酒 6-13、 植物油适量。 0006 所述的魔芋海三珍酱的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 、 将板栗叶、 远志、 刺五加叶、 红景天、 荔枝草、 芦根合并破碎至 60-90 目， 加 7-15 倍 水煎煮， 过滤去渣， 滤液超滤， 与料酒搅拌均匀， 得药酒 ； （2） 、 将树子菜、 灰灰菜洗净切末研磨成浆， 得鲜菜浆 ； 将榛子、 松子混匀入锅， 加入水煮 至稠糊， 研磨成浆， 加入鲜菜浆、 海带粉、 枣花蜜搅拌均匀， 得香甜酱 ； （3） 、 将鱿鱼条、 鱿鱼须、 虾仁分别除杂洗净沥干， 入笼蒸熟， 分别切制成小颗粒后烘干 混合， 与药酒、 米醋、 抹茶粉揉拌均匀，。
9、 静置 2-3 小时， 加适量水焖煮至干， 将魔芋粉与其重 量 2-3 倍的水搅拌均匀， 加入焖干混合颗粒， 搅拌均匀， 挤压膨化制粒， 得三鲜颗粒 ； （4） 、 取魔芋粉重量的 25-50% 的植物油入锅加热至 75-88， 加入生姜粉、 五香粉煎炒 出香， 加入三鲜颗粒翻炒香熟， 加入其它剩余原料及香甜酱， 加水覆盖固态物 1-2 厘米， 搅 拌均匀， 文火焖煮至固液比为 1:0.7-0.9， 即得。 0007 与现有技术相比， 本发明的优点是 ： 本发明魔芋海三珍酱， 采用海鱼原料加工制备， 营养丰富， 口感鲜嫩软滑， 加入魔芋粉 及其他中药有益成分， 增强保健价值， 具有开胃护胃、 。
10、降脂减肥、 排毒养颜、 安神益智、 护肝 抗衰的功能， 适合各种人群食用。 具体实施方式 说 明 书 CN 103689536 A 3 2/2 页 4 0008 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述 ： 实施例 ： 一种魔芋海三珍酱， 由下述重量 （斤） 的原料制成 ： 鱿鱼条 35、 鱿鱼须 20、 虾仁 30、 魔芋粉 40、 海带粉 12、 树仔菜 10、 灰灰菜 8、 榛子 6、 松子 6、 芝麻油0.8、 抹茶粉4、 枣花蜜8、 板栗叶3、 远志1、 刺五加叶2、 红景天2、 荔枝草2、 芦根3、 生姜粉 5、 五香粉 0.5、 米醋 8、 酱油 5、 料酒 8、 植物油适量。 0。
11、009 所述的魔芋海三珍酱的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 、 将板栗叶、 远志、 刺五加叶、 红景天、 荔枝草、 芦根合并破碎至 80 目， 加 13 倍水煎 煮， 过滤去渣， 滤液超滤， 与料酒搅拌均匀， 得药酒 ； （2） 、 将树子菜、 灰灰菜洗净切末研磨成浆， 得鲜菜浆 ； 将榛子、 松子混匀入锅， 加入水煮 至稠糊， 研磨成浆， 加入鲜菜浆、 海带粉、 枣花蜜搅拌均匀， 得香甜酱 ； （3） 、 将鱿鱼条、 鱿鱼须、 虾仁分别除杂洗净沥干， 入笼蒸熟， 分别切制成小颗粒后烘干 混合， 与药酒、 米醋、 抹茶粉揉拌均匀， 静置 3 小时， 加适量水焖煮至干， 将魔芋粉与其重量 3 倍的水搅拌均匀， 加入焖干混合颗粒， 搅拌均匀， 挤压膨化制粒， 得三鲜颗粒 ； （4） 、 取魔芋粉重量的 30% 的植物油入锅加热至 78， 加入生姜粉、 五香粉煎炒出香， 加 入三鲜颗粒翻炒香熟， 加入其它剩余原料及香甜酱， 加水覆盖固态物 2 厘米， 搅拌均匀， 文 火焖煮至固液比为 1:0.7， 即得。 说 明 书 CN 103689536 A 4 。