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1、(10)申请公布号 CN 103610138 A (43)申请公布日 2014.03.05 CN 103610138 A (21)申请号 201310588668.8 (22)申请日 2013.11.21 A23L 1/337(2006.01) (71)申请人 威海家晓食品坊有限公司 地址 264200 山东省威海市经区海滨南路 28 号科技创业中心 313 室 (72)发明人 陈嘉兴 (54) 发明名称 海带的新型加工方法 (57) 摘要 本发明涉及一种海带的新型加工方法， 其特 征在于， 经过以下步骤 ： 选取新鲜海带为原料， 清洗干净后沥干表面水分 ； 海带预先在 15-25 下于浸泡液。
2、中浸泡 30-60min， 并同时进行超声 波处理， 浸泡液的各组分按重量百分比分别为 : 食用盐 1.5-2.5%， 碳酸钠 1.0-2.0%， 碳酸氢钠 1.0-2.0%， 复合磷酸盐 0.2-0.4%， 余量为水 ； 本加 工方法制备的海带制品色泽深绿， 且保留了海带 的鲜美味道， 同时赋予了浓郁的酒香， 具有原料易 得， 成本低， 营养丰富的优点， 尤其适合于老年人 的食用。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103610138 A CN 1036。
3、10138 A 1/1 页 2 1. 一种海带的新型加工方法， 其特征在于， 经过以下步骤 ： a、 选材 选取新鲜海带为原料， 清洗干净后沥干表面水分 ； 海带预先在 15-25下于 浸泡液中浸泡 30-60min， 并同时进行超声波处理， 浸泡液的各组分按重量百分比分别为 : 食用盐 1.5-2.5%， 碳酸钠 1.0-2.0%， 碳酸氢钠 1.0-2.0%， 复合磷酸盐 0.2-0.4%， 余量为水 ； b、 配制调料液 用米酒、 白酒、 维生素 E、 枸杞子、 维生素 C、 红椒、 盐配制调料液， 各组 分的质量比为米酒50%-60%、 白酒20%-30%、 维生素E5%-8%、 枸杞。
4、子5%-8%、 维生素C5%-8%、 红 椒 3%-5%、 盐 4%-6% ； c、 将第一步处理后的新鲜海带放入第二步配制的调料液中， 封口， 使海带与空气隔绝， 并置阴凉处， 8-10 天即可食用。 权 利 要 求 书 CN 103610138 A 2 1/2 页 3 海带的新型加工方法 技术领域 0001 本发明涉及水产品加工， 具体涉及海带的加工方法。 背景技术 0002 海带为原核植物， 其营养价值极为丰富， 含有抗衰老物质淀粉糖化酶、 SOD、 酯酶、 脂肪酶、 蛋白酶等酶类， 其中所含的大量蛋白酶、 SOD 等能消除由人体 “自由基” 引起的雀斑、 老年斑等疾患， 所含的大量食物。
5、性纤维可以帮助消化， 促进胃肠蠕动， 有通便之功效， 具有 清热解毒、 通便利尿、 排毒养颜、 降脂降糖和抗肿瘤作用， 是一种最佳美容食药两用植物， 目 前传统的海带食品多是以鲜食和干食为主， 口味单一， 无法满足消费者长期食用的需求。 发明内容 0003 本发明的目的在于解决现有技术中的不足， 提供一种海带的加工方法。 0004 本发明的技术方案是， 一种海带的加工方法， 主要特点是， 经过以下步骤 ： a、 选材 取新鲜海带为原料， 清洗干净后沥干表面水分 ； 海带预先在 15-25下于浸 泡液中浸泡 30-60min， 并同时进行超声波处理， 浸泡液的各组分按重量百分比分别为 : 食 用。
6、盐 1.5-2.5%， 碳酸钠 1.0-2.0%， 碳酸氢钠 1.0-2.0%， 复合磷酸盐 0.2-0.4%， 余量为水 ； b、 配制调料液 用米酒、 白酒、 维生素 E、 枸杞子、 维生素 C、 红椒、 盐配制调料液， 各组 分的质量比为米酒50%-60%、 白酒20%-30%、 维生素E5%-8%、 枸杞子5%-8%、 维生素C5%-8%、 红 椒 3%-5%、 盐 4%-6% ； c、 将第一步处理后的新鲜海带放入第二步配制的调料液中， 封口， 使海带与空气隔绝， 并置阴凉处， 8-10 天即可食用。 0005 本加工方法制备的海带制品色泽深绿， 且保留了海带的鲜美味道， 同时赋予了。
7、浓 郁的酒香， 香中带甜， 采用海带为基料， 含有大量氨基酸、 维生素 D、 钙、 磷、 铁、 锌、 硒、 超氧化 物歧化酶、 抗衰老物质淀粉糖化酶、 酯酶、 脂肪酶、 蛋白酶等天然营养物质， 可以用以补充人 体所需蛋白质、 消除人体 “自由基” 、 预防便秘、 皮肤衰老、 记忆力减退、 心脑血管疾病 ； 其制 作工艺合理， 制作简便， 可操作性强， 具有原料易得， 成本低， 营养丰富的优点， 尤其适合于 老年人的食用。 具体实施方式 0006 下面结合具体实施例对本发明作进一步详细的说明。 0007 实施例一 一种海带的加工方法， 经过以下步骤 ： a、 选材 选取新鲜海带 100g 为原料。
8、， 清洗干净后沥干表面水分 ； 海带预先在 15-25 下于浸泡液中浸泡 30-60min， 并同时进行超声波处理， 浸泡液的各组分按重量百分比分别 为 : 食用盐 1.5-2.5%， 碳酸钠 1.0-2.0%， 碳酸氢钠 1.0-2.0%， 复合磷酸盐 0.2-0.4%， 余量为 水 ； 说 明 书 CN 103610138 A 3 2/2 页 4 b、 配制调料液 用米酒 500g、 白酒 200g、 维生素 E50g、 枸杞子 50g、 维生素 C50g、 红椒 30g、 盐 40g 配制调料液 ； c、 将第一步处理后的鲜海带放入第二步配制的调料液中， 封口， 使海带与空气隔绝， 并 置阴凉处， 8-10 天即可食用。 说 明 书 CN 103610138 A 4 。