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1、(10)授权公告号 CN 202456312 U (45)授权公告日 2012.10.03 CN 202456312 U *CN202456312U* (21)申请号 201120572956.0 (22)申请日 2011.12.19 A23L 1/36(2006.01) (73)专利权人 季连祥 地址 321200 浙江省武义县白洋渡文兴路 3 号武义万达干燥设备有限公司 (72)发明人 季连祥 季炜 (54) 实用新型名称 一种新型锅 (57) 摘要 一种新型锅， 包括有锅体和锅盖， 所述锅体内 设有盛放待加工食物的吊篮， 还包括有将锅体内 腔抽为负压的真空泵总成， 所述锅体上设有与真 空。
2、泵总成连接的抽气口， 所述抽气口通过管路与 真空泵总成连接， 所述管路上设有阀门 ； 所述锅 体上设有与真空表连通的通孔， 所述锅体与真空 表通过通孔密封连接 ； 所述锅体的上端面设有凹 槽， 凹槽内布置有密封圈， 所述锅体与锅盖通过密 封圈形成一密封腔。本实用新型只要将装有食品 的吊蓝浸入配有调味溶液的锅体内， 连接上真空 泵及通过相应的电气控制系统， 便可实现自动一 次及多次食品快速负压入味， 用此锅进行负压入 味， 不用加热， 节俭能源 ； 入味时间成倍缩短， 明 显提高工效， 且较好保持食品色泽完美。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 2 页 (19)中。
3、华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 2 页 1/1 页 2 1. 一种新型锅， 包括有锅体和锅盖， 所述锅体内设有盛放待加工食物的吊篮， 其特征在 于 ： 还包括有将锅体内腔抽为负压的真空泵总成， 所述锅体上设有与真空泵总成连接的抽 气口， 所述抽气口通过管路与真空泵总成连接， 所述管路上设有阀门 ； 所述锅体上设有与真空表连通的通孔， 所述锅体与真空表通过通孔密封连接 ； 所述锅体的上端面设有凹槽， 凹槽内布置有密封圈， 所述锅体与锅盖通过密封圈形成 一密封腔。 2. 如权利要求 1 所述的一种新型锅， 其特征在于， 所述锅体和锅盖侧面。
4、加设有挡条。 3. 如权利要求 2 所述的一种新型锅， 其特征在于， 所述真空泵总成包括有电磁阀、 真空 泵、 止回阀和电磁水阀， 所述真空泵上设有进水口、 进气口和出气口， 所述真空泵的进气口 通过所述管路与锅体上的抽气口连通。 权 利 要 求 书 CN 202456312 U 2 1/2 页 3 一种新型锅 ( 一 ) 技术领域 0001 本实用新型涉及一种食品加工设备， 尤其涉及一种新型锅。 ( 二 ) 背景技术 0002 随着生活水平的提高， 人们越来越多的注重生活品味的提高， 坚果类食品因含有 丰富的营养， 人体所需氨基酸样样俱全， 所以备受大众喜爱。现有加工坚果的锅包括有锅 体、 。
5、锅底和锅盖， 锅体内盛放调味溶液， 待加工坚果布置在锅体内的吊篮中， 通过对锅体进 行蒸煮等加热使调味液进入坚果中， 这种加工方法操作繁琐、 加工时间长， 成本高。 ( 三 ) 发明内容 0003 为了解决以上不足， 本实用新型提供了一种新型锅， 无需蒸煮加热， 通过负压效果 即可使食物入味， 操作简单、 时间短、 成本低。 0004 为此， 本实用新型采取以下技术方案 ： 0005 一种新型锅， 包括有锅体和锅盖， 所述锅体内设有盛放待加工食物的吊篮， 还包括 有将锅体内腔抽为负压的真空泵总成， 所述锅体上设有与真空泵总成连接的抽气口， 所述 抽气口通过管路与真空泵总成连接， 所述管路上设有。
6、阀门 ； 所述锅体上设有与真空表连通 的通孔， 所述锅体与真空表通过通孔密封连接 ； 所述锅体的上端面设有凹槽， 凹槽内布置有 密封圈， 所述锅体与锅盖通过密封圈形成一密封腔。 0006 所述锅体和锅盖侧面加设有挡条。 0007 所述真空泵总成包括有电磁阀、 真空泵、 止回阀和电磁水阀， 所述真空泵上设有进 水口、 进气口和出气口， 所述真空泵的进气口通过所述管路与锅体上的抽气口连通。 0008 采用本实用新型具有以下优点 ： 1、 可作为瓜子、 花生、 杏仁、 山核桃、 碧根果、 夏威 夷果等坚果类食品的快速入味， 只要将装有上述食品的吊蓝浸入配有调味溶液的锅体内， 连接上真空泵及通过相应的。
7、电气控制系统， 便可实现自动一次及多次食品快速负压入味， 用此锅进行负压入味， 不用加热， 节俭能源 ； 入味时间成倍缩短 ( 一般为几分钟至几十分 钟， 传统入味则至少在3小时以上)， 明显提高工效， 且较好保持食品色泽完美(传统入味会 使食品色泽变黑变暗 )， 而且， 一定程度上还可增加食品重量而不改变口味 ； 在食品加工行 业必将取代传统的入味方式。 ( 四 ) 附图说明 0009 图 1 为本实用新型整体结构示意图 ； 0010 图 2 为真空泵总成结构示意图。 ( 五 ) 具体实施方式 0011 参照图1-2， 一种新型锅， 包括有锅体1和锅盖3， 所述锅体内设有盛放待加工食物 的吊。
8、篮 4， 还包括有将锅体内腔抽为负压的真空泵总成， 所述锅体上设有与真空泵总成连接 说 明 书 CN 202456312 U 3 2/2 页 4 的抽气口 5， 所述抽气口通过管路与真空泵总成连接， 所述管路上设有阀门 6 ； 所述锅体上 设有与真空表连通的通孔， 所述锅体与真空表 7 通过通孔密封连接 ； 所述锅体的上端面设 有凹槽， 凹槽内布置有密封圈 8， 所述锅体与锅盖通过密封圈形成一密封腔。所述锅体和锅 盖侧面加设有挡条 9。所述真空泵总成包括有电磁阀 11、 真空泵 12、 止回阀 13 和电磁水阀 14， 所述真空泵上设有进水口 16、 进气口 15 和出气口 17， 所述真空泵的进气口通过所述管 路与锅体上的抽气口连通。 说 明 书 CN 202456312 U 4 1/2 页 5 图 1 说 明 书 附 图 CN 202456312 U 5 2/2 页 6 图 2 说 明 书 附 图 CN 202456312 U 6 。