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1、(10)申请公布号 CN 102697074 A (43)申请公布日 2012.10.03 CN 102697074 A *CN102697074A* (21)申请号 201210180208.7 (22)申请日 2012.05.22 A23L 1/314(2006.01) A23L 1/318(2006.01) (71)申请人 马胜清 地址 241200 安徽省芜湖市繁昌县繁瑞星城 20 栋 604 室 (72)发明人 马胜清 (54) 发明名称 一种酒香椒盐肘子 (57) 摘要 本发明公开了一种酒香椒盐肘子， 包含以 下组份 ： 猪肘子 7-8 个、 花生油 1-1.2kg、 酱油 75-。
2、80g、 红酒 45-50g、 花椒 10-11g、 精盐 40-45g、 味精 10-12g、 大料 25-30g、 白糖 40-45g。精心腌 制入味的肘子， 咸香鲜烂， 油炸后， 不油不腻， 皮干 酥脆香有嚼劲。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 1 页 1/1 页 2 1. 一种酒香椒盐肘子， 其特征在于包含以下组份 ： 猪肘子 7-8 个、 花生油 1-1.2kg、 酱油 75-80g、 红酒 45-50g、 花椒 10-11g、 精盐 40-45g、 味精 10-12g。
3、、 大料 25-30g、 白糖 40-45g。 2. 根据权利要求 1 所述的上述酒香椒盐肘子， 其特征在于包含以下组份 ： 猪肘子7个、 花生油1kg、 酱油75g、 红酒45g、 花椒10g、 精盐40g、 味精10g、 大料25g、 白 糖 40g。 权 利 要 求 书 CN 102697074 A 2 1/1 页 3 一种酒香椒盐肘子 0001 技术领域 本发明涉及一种酒香椒盐肘子。 0002 背景技术 市场上有多种肉制品， 但尚未见到有酒香椒盐肘子。 0003 发明内容 本发明的目的是提供一种酒香椒盐肘子。 0004 方案是 ： 猪肘子 7-8 个、 花生油 1-1.2kg、 酱油 。
4、75-80g、 红酒 45-50g、 花椒 10-11g、 精盐 40-45g、 味精 10-12g、 大料 25-30g、 白糖 40-45g。 0005 制备方法 ： 0006 (1) 在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后， 捞出， 用凉水泡上， 把污毛刮洗干净 0007 (2) 把白糖在皮上涂抹一层放在盆内 0008 (3) 加进红酒、 酱油、 花椒、 大料、 盐， 腌制 30 分钟后， 再上屉蒸约 3 小时， 把肘子蒸 烂取出， 控去水分 0009 (4) 将花生油烧至 8 成热而后下入肘子， 炸至皮酥脆时捞出沥油即可。 具体实施方式 0010 实施例 1 ： 0011 猪肘子 7-8 个、 花生油 1-1.2kg、 酱油 75-80g、 红酒 45-50g、 花椒 10-11g、 精盐 40-45g、 味精 10-12g、 大料 25-30g、 白糖 40-45g。 0012 制备方法 ： 同上文 0013 实施例 2 ： 0014 猪肘子 7 个、 花生油 1kg、 酱油 75g、 红酒 45g、 花椒 10g、 精盐 40g、 味精 10g、 大料 25g、 白糖 40g。 0015 制备方法 ： 同上文。 说 明 书 CN 102697074 A 3 。