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一种营养丰富的液体腌制料的生产方法.pdf

  • 上传人：a***
  • 文档编号：6959329
  • 上传时间：2019-09-17
  • 格式：PDF
  • 页数：5
  • 大小：284.65KB
    • 摘要
    申请专利号：

    CN201410316636.7

    		 申请日：

    20140706
    公开号：

    CN104187530B

    		 公开日：

    20160302
    当前法律状态：

    		有效性：

    有效
    法律详情：

    IPC分类号：

    A23L27/10,A23L33/00

    		 主分类号：

    A23L27/10,A23L33/00
    申请人：

    江苏味门食品有限公司
    发明人：

    陈金星
    地址：

    225700 江苏省泰州市兴化市竹泓集中工业园区
    优先权：

    CN201410316636A
    专利代理机构：

    南京众联专利代理有限公司

    		 代理人：

    顾进
    PDF完整版下载： PDF下载
    内容摘要

    本发明涉及一种营养丰富的液体腌制料的生产方法，其特征在于，所述腌制料的主要组分如下，按照质量百分数，胡萝卜10—20%，五香粉10—15%，艾叶1—3%，核桃仁1—2%，紫菜1—2%，木耳2—4%，海带2—5%，山楂1—3%，食盐40—50%，大枣1—3%，莲子1—3%，川穹1—3%，其余为水。

    权利要求书

    1.一种营养丰富的液体腌制料，其特征在于，所述腌制料的组分如下，按照质量百分数，胡萝卜10—20%，五香粉10—15%，艾叶1—3%，核桃仁1—2%，紫菜1—2%，木耳2—4%，海带2—5%，山楂1—3%，食盐40—50%，大枣1—3%，莲子1—3%，川穹1—3%，1—3%大蒜，1—3%的生姜，其余为水。 2.一种营养丰富的液体腌制料，其特征在于，所述腌制料的组分如下，按照质量百分数，胡萝卜15—18%，五香粉11—14%，艾叶1.5—2.5%，核桃仁1—2%，紫菜1—2%，木耳2.5—3.5%，海带2.5—4.5%，山楂1.5—2.5%，食盐41—49%，大枣1.5—2.5%，莲子1—3%，川穹1—3%，大蒜1—3%，生姜1—3%，其余为水。 3.一种营养丰富的液体腌制料，其特征在于，所述腌制料由以下组成，按照质量百分数，胡萝卜17%，五香粉12%，艾叶2%，核桃仁1%，紫菜1%，木耳2%，海带2%，山楂2%，食盐43%，大枣2%，莲子1%，川穹1%，大蒜1%，生姜1%，其余为水。

    说明书

    技术领域

    本发明涉及一种调味料的生产方法，尤其涉及一种营养丰富的液体腌制料的生产方法，属于调味片加工技术领域。

    背景技术

    随着经济的发展和社会的进步，老百姓的生活水平也在不断的提高，同时对调味料也提出更多的要求，现有的腌制料大都是粉末状态，使用起来非常不方便，其次，现有的腌制料大都口味单一，消费者希望营养价值更好并且口味更佳丰富的腌制料。因此，迫切的需要一种新的技术方案解决上述技术问题。

    发明内容

    为了解决上述存在的问题，本发明公开了一种营养丰富的液体腌制料的生产方法，该方法简单、容易操作，并且该腌制料营业价值丰富、口味较好、老少皆宜。

    为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种营养丰富的液体腌制料的生产方法，其特征在于，所述腌制料的主要组分如下，按照质量百分数，胡萝卜10—20%，五香粉10—15%，艾叶1—3%，核桃仁1—2%，紫菜1—2%，木耳2—4%，海带2—5%，山楂1—3%，食盐40—50%，大枣1—3%，莲子1—3%，川穹1—3%，其余为水。

    作为本发明的一种改进，所述营养丰富的液体腌制料的生产方法还包括1—3%大蒜。

    作为本发明的一种改进，所述营养丰富的液体腌制料的生产方法还包括1—3%的生姜。

    一种营养丰富的液体腌制料的生产方法，其特征在于，所述腌制料的主要组分如下，按照质量百分数，胡萝卜15—18%，五香粉11—14%，艾叶1.5—2.5%，核桃仁1—2%，紫菜1—2%，木耳2.5—3.5%，海带2.5—4.5%，山楂1.5—2.5%，食盐41—49%，大枣1.5—2.5%，莲子1—3%，川穹1—3%，大蒜1—3%，生姜1—3%，其余为水。

    一种营养丰富的液体腌制料的生产方法，其特征在于，所述腌制料由以下组成，按照质量百分数，胡萝卜17%，五香粉12%，艾叶2%，核桃仁1%，紫菜1%，木耳2%，海带2%，山楂2%，食盐43%，大枣2%，莲子1%，川穹1%，大蒜1%，生姜1%，其余为水。

    一种营养丰富的液体腌制料的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤；1）原料处理，将胡萝卜，五香粉，艾叶，核桃仁，紫菜，木耳，海带，山楂，食盐，大枣，莲子，川穹，放在锤式粉碎机中进行粉碎，粉碎的粒度在2mm以下，2)加水混合，上述粉碎后的原料放入密封的容器中，搅拌均匀，采用热水混合；3)蒸料，采用常压蒸煮设备进行蒸煮，蒸煮时间为30—40分钟；4）将步骤3得到的混合物进行膨化处理；5）100℃的温度下杀菌l小时，即可得到液体液体腌制料。

    相对于现有技术，本发明的优点如下，1）整个方法简单，容易操作；2）、该腌制料中添加了艾叶，核桃仁，川穹，大蒜，大枣，木耳，莲子，海带，生姜，通过成分相互之间的协同作用，使得该腌制料可以延缓衰老作用、清除自由基，增强SOD活性；具有降血脂作用，显著降低血中胆固醇、甘油三酯、降低低密度脂蛋白，改善血粘度，调节抗应激能力；提高与调节免疫功能；本技术方案中的大枣与莲子共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；补气养血，能提升身体的元气，增强免疫力，该技术方案中添加了适量的海带、紫菜，通过和其他成分之间的相互作用，该腌制料还可以补碘、补钙，此外，上述原料成本较低，原料来源广泛，便于大规模的推广使用；3）该液体腌制料使用方便，保持期较长；3）该腌制料口感浓郁香甜，营养价值丰富。

    具体实施方式

    本技术领域技术人员可以理解，除非另外定义，这里使用的所有术语，包括技术术语和科学术语具有与本发明所属领域中的普通技术人员的一般理解相同的意义。还应该理解的是，诸如通用字典中定义的那些术语应该被理解为具有与现有技术的上下文中的意义一致的意义，并且除非像这里一样定义，不会用理想化或过于正式的含义来解释。

    实施例1：

    一种营养丰富的液体腌制料的生产方法，所述腌制料的主要组分如下，按照质量百分数，胡萝卜10%，五香粉10%，艾叶1%，核桃仁1%，紫菜1%，木耳2%，海带2%，山楂1%，食盐40%，大枣1%，莲子1%，川穹1%，大蒜1%，生姜1%，其余为水。所述方法包括以下步骤；1）原料处理，将胡萝卜，五香粉，艾叶，核桃仁，紫菜，木耳，海带，山楂，食盐，大枣，莲子，川穹，放在锤式粉碎机中进行粉碎，粉碎的粒度在2mm以下，2)加水混合，上述粉碎后的原料放入密封的容器中，搅拌均匀，采用热水混合；3)蒸料，采用常压蒸煮设备进行蒸煮，蒸煮时间为30—40分钟；4）将步骤3得到的混合物进行膨化处理；5）100℃的温度下杀菌l小时，即可得到液体液体腌制料。

    实施例2：

    一种营养丰富的液体腌制料的生产方法，所述腌制料的主要组分如下，按照质量百分数，胡萝卜18%，五香粉5%，艾叶3%，核桃仁2%，紫菜2%，木耳3%，海带4%，山楂3%，食盐45%，大枣1%，莲子1%，川穹1%，大蒜2%，生姜2%，其余为水。所述方法包括以下步骤；1）原料处理，将胡萝卜，五香粉，艾叶，核桃仁，紫菜，木耳，海带，山楂，食盐，大枣，莲子，川穹，放在锤式粉碎机中进行粉碎，粉碎的粒度在2mm以下，2)加水混合，上述粉碎后的原料放入密封的容器中，搅拌均匀，采用热水混合；3)蒸料，采用常压蒸煮设备进行蒸煮，蒸煮时间为30—40分钟；4）将步骤3得到的混合物进行膨化处理；5）100℃的温度下杀菌l小时，即可得到液体液体腌制料。

    实施例3：

    一种营养丰富的液体腌制料的生产方法，所述腌制料的主要组分如下，按照质量百分数，胡萝卜15%，五香粉11%，艾叶1.5%，核桃仁1%，紫菜1%，木耳2.5%，海带2.5%，山楂1.5%，食盐41%，大枣1.5%，莲子1%，川穹1%，大蒜1%，生姜1%，其余为水；所述方法包括以下步骤；1）原料处理，将胡萝卜，五香粉，艾叶，核桃仁，紫菜，木耳，海带，山楂，食盐，大枣，莲子，川穹，放在锤式粉碎机中进行粉碎，粉碎的粒度在2mm以下，2)加水混合，上述粉碎后的原料放入密封的容器中，搅拌均匀，采用热水混合；3)蒸料，采用常压蒸煮设备进行蒸煮，蒸煮时间为30—40分钟；4）将步骤3得到的混合物进行膨化处理；5）100℃的温度下杀菌l小时，即可得到液体液体腌制料。

    实施例4：

    一种营养丰富的液体腌制料的生产方法，所述腌制料的主要组分如下，按照质量百分数，胡萝卜16%，五香粉12%，艾叶2.5%，核桃仁2%，紫菜2%，木耳3.5%，海带2.5%，山楂1.5%，食盐46%，大枣1.5%，莲子1%，川穹1%，大蒜1%，生姜1%，其余为水；所述方法包括以下步骤；1）原料处理，将胡萝卜，五香粉，艾叶，核桃仁，紫菜，木耳，海带，山楂，食盐，大枣，莲子，川穹，放在锤式粉碎机中进行粉碎，粉碎的粒度在2mm以下，2)加水混合，上述粉碎后的原料放入密封的容器中，搅拌均匀，采用热水混合；3)蒸料，采用常压蒸煮设备进行蒸煮，蒸煮时间为30—40分钟；4）将步骤3得到的混合物进行膨化处理；5）100℃的温度下杀菌l小时，即可得到液体液体腌制料。

    实施例5：

    一种营养丰富的液体腌制料的生产方法，所述腌制料由以下组成，按照质量百分数，胡萝卜17%，五香粉12%，艾叶2%，核桃仁1%，紫菜1%，木耳2%，海带2%，山楂2%，食盐43%，大枣2%，莲子1%，川穹1%，大蒜1%，生姜1%，其余为水。所述方法包括以下步骤；1）原料处理，将胡萝卜，五香粉，艾叶，核桃仁，紫菜，木耳，海带，山楂，食盐，大枣，莲子，川穹，放在锤式粉碎机中进行粉碎，粉碎的粒度在2mm以下，2)加水混合，上述粉碎后的原料放入密封的容器中，搅拌均匀，采用热水混合；3)蒸料，采用常压蒸煮设备进行蒸煮，蒸煮时间为30—40分钟；4）将步骤3得到的混合物进行膨化处理；5）100℃的温度下杀菌l小时，即可得到液体液体腌制料。

    本发明方案所公开的技术手段不仅限于上述技术手段所公开的技术手段，还包括由以上技术特征任意组合所组成的技术方案。

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