《火龙果酵素及其制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《火龙果酵素及其制备方法.pdf（6页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610454207.5 (22)申请日 2016.06.20 (71)申请人 合肥丰瑞隆生物科技有限公司 地址 230601 安徽省合肥市经开区桃花工 业园翡翠路B区393号三楼308-311室 (72)发明人 万家林 (74)专利代理机构 北京联瑞联丰知识产权代理 事务所(普通合伙) 11411 代理人 郑自群 (51)Int.Cl. A23L 2/38(2006.01) A23L 33/00(2016.01) (54)发明名称 火龙果酵素及其制备方法 (57)摘要 本发。
2、明提出了火龙果酵素及其制备方法， 包 括以下原料制成： 火龙果4050wt、 海洋鱼皮 胶原肽粉46wt、 桑葚1020wt、 猴头菇10 15wt、 灵芝孢子粉510wt、 山楂5 10wt与调配剂26wt。 制备方法为： 将火龙 果进行粉碎， 然后用纤维素酶进行酶解处理， 得 到火龙果酶解液； 然后， 将将海洋鱼皮胶原肽粉、 猴头菇、 灵芝孢子粉、 山楂以及步骤2)得到的火 龙果酶解液先后进行乳酸发酵与酵母发酵， 将得 到的发酵液均质， 浓缩， 离心， 过滤， 在滤液中添 加调配剂， 再进行过滤、 灭菌即可。 该酵素增强免 疫力， 能够修复治疗大肠癌。 权利要求书1页 说明书4页 CN 1。
3、06036326 A 2016.10.26 CN 106036326 A 1.一种火龙果酵素， 其特征在于， 按照重量百分数计算， 包括以下原料制成： 火龙果40 50、 海洋鱼皮胶原肽粉46、 桑葚1020、 猴头菇1015、 灵芝孢子粉510、 山楂510与调配剂26。 2.根据权利要求1所述的火龙果酵素， 其特征在于， 所述调配剂包括蔗糖、 低聚半乳糖 与安赛蜜。 3.根据权利要求1所述的火龙果酵素， 其特征在于， 所述的海洋鱼皮胶原肽粉为平均分 子量低于1000的海洋鱼皮胶原肽粉。 4.一种火龙果酵素的制备方法， 其特征在于， 包括以下步骤： 1)按照重量百分数计算， 称取火龙果405。
4、0、 海洋鱼皮胶原肽粉46、 桑葚10 20、 猴头菇1015、 灵芝孢子粉510、 山楂510与调配剂26备用； 2)将火龙果进行粉碎， 然后用纤维素酶进行酶解处理， 得到火龙果酶解液； 3)将海洋鱼皮胶原肽粉、 猴头菇、 灵芝孢子粉、 山楂以及步骤2)得到的火龙果酶解液混 合后进行高温灭菌并冷却至室温， 然后添加乳酸发酵剂菌种， 在3035的温度下避光静 置发酵， 直至该产物的pH值达到3.94.5终止发酵； 4)向步骤3)得到的发酵液中添加桑葚， 高温灭菌并冷却， 再向发酵液中添加0.1 0.16w/v的干酵母， 在2530温度下发酵， 直至该产物的pH值达到4.14.2终止发酵； 5)。
5、将步骤4)得到的发酵液均质， 浓缩， 离心， 过滤， 在滤液中添加调配剂， 再进行过滤、 灭菌即可。 5.根据权利要求4所述的火龙果酵素的制备方法， 其特征在于， 所述步骤2)酶解温度为 4050， 酶加量是15002000U/g。 6.根据权利要求4所述的火龙果酵素的制备方法， 其特征在于， 所述步骤5)均质条件 为： 发酵液在40MPa下均质105min。 7.根据权利要求4所述的火龙果酵素的制备方法， 其特征在于， 所述步骤5)浓缩条件 为： 温度6080， 浓缩至1520Brix。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106036326 A 2 火龙果酵素及其制备方法 技术领域 。
6、0001 本发明属于酵素技术领域， 具体涉及一种火龙果酵素及其制备方法。 背景技术 0002 酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质， 也就是酵母分泌的 “代谢 产物” ， 也称为 “酶” ， 是一种生物催化剂， 由蛋白质构成。 它存在于所有活的动植物体内， 是 维持机体正常功能， 消化食物， 修复组织等生命活动的一种必需物质。 20世纪80年代， 人们 利用现代生物技术提取对皮肤有益的酵素加入美容产品中， 以加强肌肤的机能， 改善皮肤 状况。 酵素美化皮肤的原理之一在于将皮肤中的老化细胞消化分解， 加速其正常的脱落过 程， 清洁皮肤， 去除油脂， 消除青春痘， 淡化皱纹， 彻底改善肌。
7、肤状况， 使其紧实、 细致、 有光 泽。 0003 大肠癌为结肠癌和直肠癌的总称， 大肠癌是指大肠粘膜上皮在环境或遗传等多种 致癌因素作用下发生的恶性病变预后不良， 死亡率较高， 是常见的恶性肿瘤之一。 大肠癌和 其他恶性肿瘤一样， 病因尚未明确， 可能和下列因素有关： 1、 环境因素： 经研究证明， 在各种 环境因素中， 以饮食因素最重要， 大肠癌的发病率与食物中的高脂肪消耗量有正相关系。 另 外， 也可能与微量元素缺乏、 生活习惯改变有关。 2、 遗传因素： 国内外均有“大肠癌家庭性“ 的报道， 大肠癌患者血亲中死于本病者比一般人明显增高。 有些大肠腺瘤， 如多发性家庭性 腺瘤病， 是一种。
8、常染色体显性遗传性疾病， 家族中患病率可达50， 如不治疗， 10岁以后均 有患大肠癌的可能。 最近有学者对肿瘤抑制基因与大肠癌发生关系进行研究发现： 大肠癌 的易感性与发病机制均与遗传因素有关。 3、 慢性大肠炎症： 据报道， 肠癌流行与血吸虫病的 流行区域呈正相关系， 一般认为， 由于血吸虫而导致肠道的炎性改变， 其中一部分会发生癌 变。 肠道的其他慢性炎症也有癌变的可能， 如溃疡性结肠炎， 约有35癌变。 0004 目前， 对于大肠癌的治疗， 基本上都是使用手术治疗、 化学治疗、 放射治疗等， 手术 治疗对伤口很容易感染， 化学治疗； 对人体细胞伤害.杀害， 如果是免疫力低下的患者， 做。
9、完 化学治疗， 身体需要很长时间才能恢复， 对身体有极大的伤害。 发明内容 0005 为解决现有存在的问题， 本发明提出一种火龙果酵素， 该酵素增强免疫力， 能够修 复治疗大肠癌。 0006 本发明的技术方案是这样实现的： 0007 一种火龙果酵素， 按照重量百分数计算， 包括以下原料制成： 火龙果4050、 海 洋鱼皮胶原肽粉46、 桑葚1020、 猴头菇1015、 灵芝孢子粉510、 山楂5 10与调配剂26。 0008 进一步， 所述调配剂包括蔗糖、 低聚半乳糖与安赛蜜。 0009 进一步， 所述的海洋鱼皮胶原肽粉为平均分子量低于1000的海洋鱼皮胶原肽粉。 0010 本发明的海洋鱼皮胶。
10、原肽粉是已知产品， 其国内市售产品称作海洋鱼低聚肽粉， 说 明 书 1/4 页 3 CN 106036326 A 3 该海洋鱼低聚肽粉具有国家标准， GB/T 22729-2008 海洋鱼低聚肽粉 。 0011 本发明的另一个目的是提供一种火龙果酵素的制备方法， 包括以下步骤： 0012 1)按照重量百分数计算， 称取火龙果4050、 海洋鱼皮胶原肽粉46、 桑葚10 20、 猴头菇1015、 灵芝孢子粉510、 山楂510与调配剂26备用； 0013 2)将火龙果进行粉碎， 然后用纤维素酶进行酶解处理， 得到火龙果酶解液； 0014 3)将海洋鱼皮胶原肽粉、 猴头菇、 灵芝孢子粉、 山楂以及。
11、步骤2)得到的火龙果酶解 液混合后进行高温灭菌并冷却至室温， 然后添加乳酸发酵剂菌种， 在3035的温度下避 光静置发酵， 直至该产物的pH值达到3.94.5终止发酵； 0015 4)向步骤3)得到的发酵液中添加桑葚， 高温灭菌并冷却， 再向发酵液中添加0.1 0.16w/v的干酵母， 在2530温度下发酵， 直至该产物的pH值达到4.14.2终止发酵； 0016 5)将步骤4)得到的发酵液均质， 浓缩， 离心， 过滤， 在滤液中添加调配剂， 再进行过 滤、 灭菌即可。 0017 进一步， 所述步骤2)酶解温度为4050， 酶加量是15002000U/g。 0018 进一步， 所述步骤5)均质。
12、条件为： 发酵液在40MPa下均质105min。 0019 进一步， 所述步骤5)浓缩条件为： 温度6080， 浓缩至1520Brix。 0020 本发明的有益效果： 0021 1、 海洋鱼皮胶原肽因消化吸收率高， 故主要用于食品营养强化、 氨基酸增补平衡 剂。 由于海洋鱼皮胶原肽含有丰富的营养成分， 并且具有独有的保湿特性， 使肌肤盈润、 光 洁、 富有弹性。 外可阻止阳光对皮肤的伤害， 内可预防游离基对皮肤的摧毁。 以海洋鱼皮胶 原肽作为火龙果酵素发酵过程中的补充氮源之一， 能够很好地促进乳酸菌和酵母菌的生长 及代谢过程。 0022 2、 桑葚中含有脂肪酸， 主要由亚油酸。 硬脂酸及油酸组。
13、成， 具有分解脂肪， 降低血 脂， 防止血管硬化等作用； 桑椹中含有鞣酸、 脂肪酸、 苹果酸等营养物质， 能帮助脂肪、 蛋白 质及淀粉的消化， 故有健脾胃助消化之功， 可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。 。 0023 3、 火龙果， 又称红龙果、 龙珠果、 仙蜜果、 玉龙果。 仙人掌科、 量天尺属植物。 它的花 青素含量较高， 花青素是一种效用明显的抗氧化剂， 它具有抗氧化、 抗自由基、 抗衰老的作 用， 还具有抑制脑细胞变性， 预防痴呆症的作用。 同时， 火龙果中富含植物性白蛋白， 活性的 白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合， 通过排泄系统排出体外， 对胃有很好的保护， 有 解毒的作用， 。
14、消除氧自由基， 美白皮肤， 减肥、 降低胆固醇、 胃肠消化， 润肠、 抑制肿瘤的生 长， 病毒感染， 预防大肠癌等功效。 0024 4、 本发明火龙果粉碎后经过纤维素酶酶解处理， 为后续乳酸菌发酵以及酵母发酵 做好铺垫， 使得火龙果中酯类与果肉纤维分离， 呈游离状态， 有利于人体更好的吸收。 0025 5、 经过临床试验表明， 使用本火龙果酵素营养液， 修复治疗大肠癌， 疗程短， 预防 和治愈效果显著， 不易复发。 具体实施方式 0026 实施例1 0027 一种火龙果酵素， 包括以下原料制成： 火龙果40g、 海洋鱼皮胶原肽粉4g、 桑葚16g、 猴头菇15g、 灵芝孢子粉10g、 山楂10。
15、g与调配剂5g， 所述调配剂为2g蔗糖、 2g低聚半乳糖与1g 说 明 书 2/4 页 4 CN 106036326 A 4 安赛蜜。 0028 一种火龙果酵素的制备方法， 包括以下步骤： 0029 1)将40g火龙果进行粉碎， 然后用纤维素酶进行酶解处理， 酶解温度为40， 酶加 量是1500U/g， 得到火龙果酶解液。 0030 2)将4g海洋鱼皮胶原肽粉、 15g猴头菇、 10g灵芝孢子粉、 10g山楂以及步骤2)得到 的火龙果酶解液混合后进行高温灭菌并冷却至室温， 然后添加乳酸发酵剂菌种， 在30的 温度下避光静置发酵， 直至该产物的pH值达到3.9终止发酵； 0031 3)向步骤2)。
16、得到的发酵液中添加16g桑葚， 高温灭菌并冷却， 再向发酵液中添加 0.1w/v的干酵母， 在30温度下发酵， 直至该产物的pH值达到4.2终止发酵； 0032 4)将步骤5)得到的发酵液在40MPa下均质10min； 温度60， 浓缩至15Brix； 离心， 过滤， 在滤液中添加2g蔗糖、 2g低聚半乳糖与1g安赛蜜， 再进行过滤、 灭菌即可。 0033 实施例2 0034 一种火龙果酵素， 按照重量百分数计算， 包括以下原料制成： 火龙果45g、 海洋鱼皮 胶原肽粉6g、 桑葚20g、 猴头菇10g、 灵芝孢子粉8g、 山楂9g与调配剂2g,所述调配剂为0.5g蔗 糖、 0.5g低聚半乳糖。
17、与1g安赛蜜。 0035 一种火龙果酵素的制备方法， 包括以下步骤： 0036 1)将45g火龙果进行粉碎， 然后用纤维素酶进行酶解处理， 酶解温度为50， 酶加 量是1700U/g， 得到火龙果酶解液。 0037 2)将6g海洋鱼皮胶原肽粉、 10g猴头菇、 8g灵芝孢子粉、 9g山楂以及步骤2)得到的 火龙果酶解液混合后进行高温灭菌并冷却至室温， 然后添加乳酸发酵剂菌种， 在32的温 度下避光静置发酵， 直至该产物的pH值达到4.2终止发酵； 0038 3)向步骤2)得到的发酵液中添加20g桑葚， 高温灭菌并冷却， 再向发酵液中添加 0.1w/v的干酵母， 在27温度下发酵， 直至该产物的。
18、pH值达到4.1终止发酵； 0039 4)将步骤5)得到的发酵液在40MPa下均质10min； 温度70， 浓缩至17Brix； 离心， 过滤， 在滤液中添加0.5g蔗糖、 0.5g低聚半乳糖与1g安赛蜜， 再进行过滤、 灭菌即可。 0040 实施例3 0041 一种火龙果酵素， 按照重量百分数计算， 包括以下原料制成： 火龙果50g、 海洋鱼皮 胶原肽粉6g、 桑葚15g、 猴头菇10g、 灵芝孢子粉5g、 山楂10g与调配剂4g,所述调配剂为1g蔗 糖、 2g低聚半乳糖与1g安赛蜜。 0042 一种火龙果酵素的制备方法， 包括以下步骤： 0043 1)将35g火龙果进行粉碎， 然后用纤维素。
19、酶进行酶解处理， 酶解温度为45， 酶加 量是2000U/g， 得到火龙果酶解液。 0044 2)将6g海洋鱼皮胶原肽粉、 15g猴头菇、 10g灵芝孢子粉、 10g山楂以及步骤2)得到 的火龙果酶解液混合后进行高温灭菌并冷却至室温， 然后添加乳酸发酵剂菌种， 在35的 温度下避光静置发酵， 直至该产物的pH值达到4.5终止发酵； 0045 3)向步骤2)得到的发酵液中添加20g桑葚， 高温灭菌并冷却， 再向发酵液中添加 0.1w/v的干酵母， 在27温度下发酵， 直至该产物的pH值达到4.1终止发酵； 0046 4)将步骤5)得到的发酵液在40MPa下均质5min； 温度80， 浓缩至20B。
20、rix； 离心， 过 滤， 在滤液中添加1g蔗糖、 2g低聚半乳糖与1g安赛蜜， 再进行过滤、 灭菌即可。 说 明 书 3/4 页 5 CN 106036326 A 5 0047 实施例4 0048 临床试验部分： 0049 资料： 选择确诊为大肠癌的总病例数为135例， 年龄为1860岁之间， 平均年龄35 岁， 将病例随机分为3组， 每组45例， 3组患者性别、 年龄、 病程差异无显著性(P0.05)。 一组 使用本发明实施例1提供火龙果酵素， 每次服用50毫升， 每日早晚服2次； 一组使用本发明实 施例2提供的火龙果酵素， 每次服用100毫升， 每日服1次； 第三组使用普通用于治疗的大肠 癌药， 按常规服药方式服用。 疗效评定标准参照WHO的 实体瘤双径测量的疗效评价标准 。 90天后观察疗效， 实施例1和实施例2的总有效率分别为85、 89， 对照组的总有效率为 63。 0050 以上所述仅为本发明的较佳实施例而已， 并不用以限制本发明， 凡在本发明的精 神和原则之内， 所作的任何修改、 等同替换、 改进等， 均应包含在本发明的保护范围之内。 说 明 书 4/4 页 6 CN 106036326 A 6 。