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1、(10)授权公告号 CN 102422941 B (45)授权公告日 2012.12.05 CN 102422941 B *CN102422941B* (21)申请号 201110329943.5 (22)申请日 2011.10.26 A23F 3/34(2006.01) (73)专利权人 三明学院 地址 365004 福建省三明市三元区荆东路 25 号三明学院化学与生物工程学院 (72)发明人 黄河宁 梁一池 郑秀莲 张运茂 (74)专利代理机构 厦门市首创君合专利事务所 有限公司 35204 代理人 李雁翔 (54) 发明名称 一种草珊瑚清爽型凉茶 （饮料） 及其制备方法 (57) 摘要 。
2、本发明公开了一种清爽型草珊瑚凉茶， 其由 包括以下按重量比的原料制备而成 ： 草珊瑚粉末 3-5 份 ； 茉莉花 0.5-2 份 ； 甜叶菊 0.1-1 份 ； 贡菊 0.2-1份 ； 薄荷叶0.5-2份 ； 桂花0.5-2份 ； 甜味剂 适量 ； 以及稳定剂 0.5-1.5 份。经以上原料的配 伍， 本发明制得的凉茶具有色泽鲜亮、 透明均一， 略带浅茶色， 口感纯和、 香气较为协调、 入口清爽， 甜度适宜、 并稍带草本饮料的回甘味和草珊瑚特 有的滋味。 (51)Int.Cl. 审查员 齐丹丹 权利要求书 2 页 说明书 5 页 附图 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明。
3、专利 权利要求书 2 页 说明书 5 页 附图 2 页 1/2 页 2 1. 一种清爽型草珊瑚凉茶， 其由以下按重量比的原料制备而成 ： 草珊瑚粉末 3-5 份 ； 茉莉花 0.5-2 份 ； 甜叶菊 0.1-1 份 ； 贡菊 0.2-1 份 ； 薄荷叶 0.5-2 份 ； 桂花 0.5-2 份 ； 甜味剂 适量 ； 以及 稳定剂 0.5-1.5 份。 2. 一种清爽型草珊瑚凉茶， 其由以下按重量比的原料制备而成 ： 草珊瑚粉末 0.3-0.5% ； 茉莉花 0.05-0.2% ； 甜叶菊 0.01-0.1% ； 贡菊 0.02-0.1% ； 薄荷叶 0.05-0.2% ； 桂花 0.05-0。
4、.2% ； 甜味剂 适量 ； 及 稳定剂 0.05-0.15%。 3.如权利要求1或2所述的一种清爽型草珊瑚凉茶， 其特征在于， 由以下按重量比的原 料制备而成 ： 草珊瑚粉末50g、 茉莉花10g、 甜叶菊2.5g、 贡菊5g、 桂花10g、 薄荷叶10g、 三氯 蔗糖 0.3g 及食品级稳定剂羧甲基纤维素钠 12.5g。 4. 如权利要求 1 所述的一种清爽型草珊瑚凉茶， 其特征在于， 由以下按重量比的原料 制备而成 ： 草珊瑚粉末 50g、 茉莉花 10g、 甜叶菊 2.5g、 贡菊 5g、 桂花 10g、 薄荷叶 10g、 蔗糖 500g、 蜂蜜 200g 及食品级稳定剂羧甲基纤维素钠。
5、 12.5g。 5. 如权利要求 1 或 2 所述的一种清爽型草珊瑚凉茶， 其特征在于 ： 所述的甜味剂为蔗 糖、 蜂蜜、 三氯蔗糖或其混合物。 6. 如权利要求 1 所述的一种清爽型草珊瑚凉茶， 其特征在于 ： 所述的甜味剂为蔗糖、 蜂 蜜或这两者的混合物， 其重量份数为 3-8 份。 7. 如权利要求 1 所述的一种清爽型草珊瑚凉茶， 其特征在于 ： 所述的甜味剂为三氯蔗 糖， 其重量份数为 0.001-0.005 份。 8. 一种草珊瑚凉茶的制备方法， 包括如下步骤 ： 将草珊瑚叶子摘下， 用水洗浄、 晒干， 再用粉碎机破碎成粉末 ； 按权利要求 1 的比例加入草珊瑚粉末， 以及茉莉花、。
6、 甜叶菊、 贡菊和桂花市售干制 品， 用纯净水煮沸浸提 20-40 分钟， 过滤， 取用滤液 ； 将滤渣加入薄荷叶并添加纯净水再煮沸浸提 15-30 分钟， 过滤， 合并、 步滤液 ； 将滤液中加入适量的甜味剂和稳定剂混和调匀， 用均质机均质 4-6 分钟 ； 将用水稀释后的调配液， 移至装有 1m 过滤袋的离心机上， 再次离心过滤， 弃残渣， 保留滤液 ； 将滤液装入罐中， 巴氏杀菌。 9. 一种草珊瑚凉茶的制备方法， 包括如下步骤 ： （1） 将草珊瑚叶子摘下， 用水洗浄、 晒干， 再用粉碎机破碎成粉末 ； 准确称取草珊瑚粉末 50g 移入锅中 , 加入茉莉花 10g、 甜叶菊 2.5g、。
7、 贡菊 5g、 桂花 10g、 添加纯浄水 2600ml 煮沸 30min， 用八层纱布过滤， 获初次浸提过滤液 ； 将滤渣加入薄荷叶 10g 并添加纯浄水 1600ml 再煮沸浸提 30 分钟， 八层纱布过滤， 合并以上两步过滤液 ； （2） 将过滤液移入保鲜桶内， 加入蔗糖 500g、 蜂蜜 200g 及食品级稳定剂羧甲基纤维素 钠 12.5g 混和调匀， 再加入纯净水稀释成 12500ml， 分批用均质机均质 5 分钟 ； 将调配液移 至装有1m过滤袋的离心机上， 离心过滤两次， 弃残渣， 保留滤液 ； 将滤液装入250ml罐中、 权 利 要 求 书 CN 102422941 B 2 2。
8、/2 页 3 共装 50 瓶， 用巴氏杀菌 30 分钟、 检验、 装箱。 10. 一种草珊瑚凉茶的制备方法， 包括如下步骤 ： (1) 将草珊瑚叶子摘下， 用水洗浄、 晒干， 再用粉碎机破碎成粉末， 准确称取草珊瑚粉末 50g 移入锅中 , 加入茉莉花 10g、 甜叶菊 2.5g、 贡菊 5g、 桂花 10g、 添加纯浄水 2600ml 煮沸 30min， 用八层纱布过滤， 获初次浸提过滤液 ； 将滤渣加入薄荷叶 10g 并添加纯浄水 1600ml 再煮沸浸提 30 分钟， 八层纱布过滤， 合并以上两步过滤液 1800ml ； (2) 将过滤液移入保鲜桶内， 加入三氯蔗糖 0.3g 及食品级稳。
9、定剂羧甲基纤维素钠 12.5g混和调匀， 再加入纯净水稀释成12500ml， 分批用均质机均质5分钟 ； 将调配液移至装 有1m过滤袋的离心机上， 离心过滤两次， 弃残渣， 保留滤液 ； 将滤液装入250ml罐中、 共装 50 瓶， 通过 105锅灭菌 15 分钟、 冷却、 检验、 装箱。 权 利 要 求 书 CN 102422941 B 3 1/5 页 4 一种草珊瑚清爽型凉茶 （饮料） 及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种饮料， 具体地涉及一种保健饮料 - 草珊瑚凉茶及其制备方法。 背景技术 0002 目前市场上有多种饮料， 例如纯净水、 矿泉水、 可乐、 凉茶等。 0003 。
10、草珊瑚， 又名接骨金粟兰、 肿节风、 竹节茶等， 属金粟兰科草珊瑚属植物。 草珊瑚味 辛、 苦， 性平。 本草纲目 等医著中均有记载并给予了较高的评价。它全株可人药， 有抗菌 消炎、 清热解毒、 祛风除湿、 活血止痛、 通经接骨等功效， 用于治疗各种炎症性疾病、 风湿关 节痛、 疮疡肿毒、 跌打损伤、 骨折等。近年用于治疗胰腺癌、 胃癌、 直肠癌、 肝癌、 食道癌等有 较显著效果。目前已广泛用于食品、 袋装茶、 药品、 保健品、 日用化工等方面。 0004 经科学实验证明， 草珊瑚植物体内药用成分的分布存在着不均衡性， 有效药用成 分在根部含量最高， 其次在茎部， 而草珊瑚叶片含量较低。由于草。
11、珊瑚根具有再生功能， 林 农一般不售， 所以制药企业都是采购草珊瑚茎作为制药材料， 而废弃草珊瑚叶片。 0005 本发明以草珊瑚的综合开发利用为研究方向， 利用制药企业废弃的草珊瑚叶片， 开展以草珊瑚叶片制作凉茶的技术开发研究， 实现 “变废为宝” ， 提升草珊瑚植物的综合利 用价值。 发明内容 0006 本发明的目的在于提供一种草珊瑚凉茶， 以解决现有技术中存在的上述问题。 0007 本发明提供的技术方案如下 ： 0008 一种草珊瑚凉茶， 其由包括以下按重量比的原料制备而成 ： 0009 草珊瑚粉末 3-5 份 ； 茉莉花 0.5-2 份 ； 0010 甜叶菊 0.1-1 份 ； 贡菊 0。
12、.2-1 份 ； 0011 薄荷叶 0.5-2 份 ； 桂花 0.5-2 份 ； 0012 甜味剂 适量 ； 稳定剂 0.5-1.5 份 ； 0013 更佳地， 草珊瑚凉茶， 其由包括以下按重量比的原料制备而成 ： 0014 草珊瑚粉末 0.3-0.5 ； 茉莉花 0.05-0.2 ； 0015 甜叶菊 0.01-0.1 ； 贡菊 0.02-0.1 ； 0016 薄荷叶 0.05-0.2 ； 桂花 0.05-0.2 ； 0017 甜味剂 适量 ； 以及 稳定剂 0.05-0.15 0018 更佳地， 上述凉茶由包括以下按重量比的原料制备而成 ： 草珊瑚粉末 50g、 茉莉花 10g、 甜叶菊 。
13、2.5g、 贡菊 5g、 桂花 10g、 薄荷叶 10g、 三氯蔗糖 0.3g 及食品级稳定剂羧甲基纤 维素钠 12.5g。 0019 更佳地， 上述凉茶由包括以下按重量比的原料制备而成 ： 草珊瑚粉末 50g、 茉莉花 10g、 甜叶菊2.5g、 贡菊5g、 桂花10g、 薄荷叶10g、 蔗糖500g、 蜂蜜200g及食品级稳定剂羧甲 基纤维素钠 12.5g。 说 明 书 CN 102422941 B 4 2/5 页 5 0020 所述的草珊瑚粉末为草珊瑚叶子经洗净、 晒干， 再粉碎而成。 0021 所述的甜味剂为蔗糖、 蜂蜜、 三氯蔗糖或其混合物。在本发明的一较佳实施例中， 所述的甜味剂为。
14、蔗糖、 蜂蜜或这两者的混合物， 其重量份数为 3-8 份。在本发明的另一较佳 实施例中， 所述的甜味剂为三氯蔗糖， 其重量份数为 0.001-0.005 份。 0022 所述的稳定剂为羟甲基纤维素钠。 0023 一种草珊瑚凉茶的制备方法， 包括如下步骤 ： 0024 将草珊瑚叶子摘下， 用水洗浄、 晒干， 再用粉碎机破碎成粉末 ； 0025 将草珊瑚粉末， 按比例加入茉莉花、 甜叶菊、 贡菊、 桂花等市售干制品原料， 用纯 净水煮沸浸提 20-40 分钟， 过滤， 取用滤液 ； 0026 将上述残渣加入薄荷叶并添加纯净水再煮沸浸提 15-30 分钟， 过滤， 合并、 步滤液 ； 0027 将滤。
15、液中加入适量的甜味剂和稳定剂混和调匀， 用均质机均质 4-6 分钟 ； 0028 将调配液移至装有 1um 过滤袋的离心机上， 再次离心过滤， 弃残渣， 保留滤液 ； 0029 将滤液装入罐中， 巴氏杀菌 30 分钟。 0030 较佳地， 前述步骤和所述的过滤为采用八层纱布过滤。 0031 更佳地， 本发明的一种草珊瑚凉茶的制备方法， 包括如下步骤 ： 0032 (1) 将草珊瑚叶子摘下， 用水洗浄、 晒干， 再用粉碎机破碎成粉末 ； 准确称取草珊 瑚粉末 50g 移入锅中， 加入茉莉花 10g、 甜叶菊 2.5g、 贡菊 5g、 桂花 10g、 添加纯浄水 2600ml 煮沸 30min， 。
16、用八层纱布过滤， 获初次浸提过滤液。将上述残渣加入薄荷叶 10g 并添加纯浄 水 1600ml 再煮沸浸提 30 分钟， 八层纱布过滤， 合并以上两步过滤液 ； 0033 (2) 将过滤液移入保鲜桶内， 加入蔗糖 500g、 蜂蜜 200g 及食品级稳定剂羧甲基纤 维素钠 12.5g 混和调匀， 再加入纯净水稀释成 12500ml， 分批用均质机均质 5 分钟 ； 将调配 液移至装有1um过滤袋的离心机上， 离心过滤两次， 弃残渣， 保留滤液 ； 将滤液装入250ml罐 中、 共装 50 瓶， 用巴氏杀菌、 检验、 装箱。 0034 在本发明的另一实施方式中， 一种草珊瑚凉茶的制备方法， 包括。
17、如下步骤 ： 0035 (1)将草珊瑚叶子摘下， 用水洗浄、 晒干， 再用粉碎机破碎成粉末。 准确称取草珊瑚 粉末 50g 移入锅中， 加入茉莉花 10g、 甜叶菊 2.5g、 贡菊 5g、 桂花 10g、 添加纯浄水 2600ml 煮 沸 30min， 用八层纱布过滤， 获初次浸提过滤液 ； 将上述残渣加入薄荷叶 10g 并添加纯浄水 1600ml 再煮沸浸提 30 分钟， 八层纱布过滤， 合并以上两步过滤液约 1800ml ； 0036 (2) 将过滤液移入保鲜桶内， 加入三氯蔗糖 0.3g 及食品级稳定剂羧甲基纤维素钠 12.5g 混和调匀， 再加入纯净水稀释成 12500ml， 分批用。
18、均质机均质 5 分钟。将调配液移至 装有 1um 过滤袋的离心机上， 离心过滤两次， 弃残渣， 保留滤液 ； 将滤液装入 250ml 罐中、 共 装 50 瓶， 通过 105锅灭菌 15 分钟、 冷却、 检验、 装箱。 0037 草珊瑚， 有抗菌消炎、 清热解毒、 祛风除湿、 活血止痛、 通经接骨等功效， 用于治疗 各种炎症性疾病、 风湿关节痛、 疮疡肿毒、 跌打损伤、 骨折等。茉莉花功效 ：本草再新 ： 能 清虚火， 去寒积， 治疮毒， 消疽瘤。 随息居饮食谱 ： 和中下气， 辟秽浊。治下痢腹痛。 饮片 新参 ： 平肝解郁， 理气止痛。甜叶菊功效 ：新修本草 调节血压、 软化血管、 降低血脂。
19、、 降血 糖、 尿糖、 抑菌止血、 镇痛、 减肥养颜、 养阴生津、 帮助消化， 促进胰腺和脾胃功能。 贡菊功效 ： 中国四大名菊。因在古代被作为贡品献给皇帝， 故名 “贡菊” 。贡菊是一种名贵的中药材经 说 明 书 CN 102422941 B 5 3/5 页 6 现代药理研究及临床应用证明， 贡菊具有疏风散热、 养肝明目、 清凉解毒等功效。常饮菊花 茶或菊花酒， 能 “清净五脏， 排毒健身” ， 起到延寿美容的作用。桂花功效 ：本草纲目拾遗 气香， 味微苦， 明目疏肝， 止口臭， 化痰止咳。薄荷功 效 ：新修本草 内服通过兴奋中枢神 经系统， 使皮肤毛细血管扩张， 促进汗腺分泌， 增加散热，。
20、 而起到发汗解热作用。 本发明将以 上 6 种材料综合配伍， 互相促进， 使饮料的清热解毒功能更佳。 0038 本发明草珊瑚凉茶的配制原料取材于天然植物中草药， 不含化学添加剂。本发明 凉茶具有消暑解乏、 除湿清热， 生津止渴、 清凉降火， 平肝明目、 降脂养颜等功效。原料就地 取材， 购价低廉， 制备成本低。 经以上原料的配伍， 本发明制得的凉茶具有色泽鲜亮、 透明均 一， 略带浅茶色， 口感纯和、 香气较为协调、 入口清爽， 甜度适宜、 并稍带草本饮料的回甘味 和草珊瑚特有的滋味。 附图说明 0039 图 1 为本发明产品急性毒性实验检测结果 ； 0040 图 2 为本发明的生产工艺流程图。
21、。 具体实施方式 0041 本发明生产工艺流程如图 2 所示。以 50 瓶饮料的生产为例 ： 0042 实施例一生产夏日家用天然型草珊瑚凉茶 50 瓶 0043 将草珊瑚叶子摘下， 用水洗浄、 晒干， 再用粉碎机破碎成粉末。准确称取草珊瑚粉 末 50g 移入锅中， 加入茉莉花 10g、 甜叶菊 2.5g、 贡菊 5g、 桂花 10g、 添加纯浄水 2600ml 煮 沸 30min， 用八层纱布过滤， 获初次浸提过滤液。将上述残渣加入薄荷叶 10g 并添加纯浄水 1600ml 再煮沸浸提 30 分钟， 八层纱布过滤， 合并以上两步过滤液约 1800ml。 0044 将过滤液移入保鲜桶内， 加入蔗。
22、糖 500g、 蜂蜜 200g 及食品级稳定剂羧甲基纤维素 钠 12.5g 混和调匀， 再加入纯净水稀释成 12500ml， 分批用均质机均质 5 分钟。将调配液移 至装有 1um 过滤袋的离心机上， 离心过滤两次， 弃残渣， 保留滤液。将滤液装入 250ml 罐中、 共装 50 瓶， 用巴氏杀菌 30 分钟、 检验、 装箱。 0045 实施例二生产夏日家用经济型草珊瑚凉茶 50 瓶 0046 将草珊瑚叶子摘下， 用水洗浄、 晒干， 再用粉碎机破碎成粉末。准确称取草珊瑚粉 末 50g 移入锅中， 加入茉莉花 10g、 甜叶菊 2.5g、 贡菊 5g、 桂花 10g、 添加纯浄水 2600ml 。
23、煮 沸 30min， 用八层纱布过滤， 获初次浸提过滤液。将上述残渣加入薄荷叶 10g 并添加纯浄水 1600ml 再煮沸浸提 30 分钟， 八层纱布过滤， 合并以上两步过滤液约 1800ml。 0047 将过滤液移入保鲜桶内， 加入三氯蔗糖 0.3g 及食品级稳定剂羧甲基纤维素钠 12.5g 混和调匀， 再加入纯净水稀释成 12500ml， 分批用均质机均质 5 分钟。将调配液移至 装有 1um 过滤袋的离心机上， 离心过滤两次， 弃残渣， 保留滤液。将滤液装入 250ml 罐中、 共 装 50 瓶， 通过 105锅灭菌 15 分钟、 冷却、 检验、 装箱。 0048 本实施例采用三氯蔗糖作。
24、为甜味剂， 三氯蔗糖不会被人体吸收， 能量值为 0， 不会 引起肥胖， 可供儿童、 少年、 青年、 中年、 老年和各种疾病患者食用。 0049 实施例三生产夏日家用天然型草珊瑚凉茶 50 瓶 0050 将草珊瑚叶子摘下， 用水洗浄、 晒干， 再用粉碎机破碎成粉末。准确称取草珊瑚 说 明 书 CN 102422941 B 6 4/5 页 7 粉末 37.5g 移入锅中， 加入茉莉花 25g、 甜叶菊 12.5g、 贡菊 2.5g、 桂花 6.25g、 添加纯浄水 2600ml 煮沸 30min， 用八层纱布过滤， 获初次浸提过滤液。将上述残渣加入薄荷叶 25g 并添 加纯浄水 1600ml 再煮。
25、沸浸提 30 分钟， 八层纱布过滤， 合并以上两步过滤液约 1800ml。 0051 将过滤液移入保鲜桶内， 加入蔗糖 200g、 蜂蜜 500g 及食品级稳定剂羧甲基纤维素 钠18.75g混和调匀， 再加入纯净水稀释成12500ml， 分批用均质机均质5分钟。 将调配液移 至装有 1um 过滤袋的离心机上， 离心过滤两次， 弃残渣， 保留滤液。将滤液装入 250ml 罐中、 共装 50 瓶， 用巴氏杀菌 30 分钟、 检验、 装箱。 0052 实施例四生产夏日家用经济型草珊瑚凉茶 50 瓶 0053 将草珊瑚叶子摘下， 用水洗浄、 晒干， 再用粉碎机破碎成粉末。准确称取草珊瑚粉 末 62.5。
26、g 移入锅中， 加入茉莉花 6.25g、 甜叶菊 1.25g、 贡菊 12.5g、 桂花 25g、 添加纯浄水 2600ml 煮沸 30min， 用八层纱布过滤， 获初次浸提过滤液。将上述残渣加入薄荷叶 6.25g 并 添加纯浄水 1600ml 再煮沸浸提 30 分钟， 八层纱布过滤， 合并以上两步过滤液约 1800ml。 0054 将过滤液移入保鲜桶内， 加入三氯蔗糖 0.4g 及食品级稳定剂羧甲基纤维素钠 6.5g 混和调匀， 再加入纯净水稀释成12500ml， 分批用均质机均质5分钟。 将调配液移至装 有 1um 过滤袋的离心机上， 离心过滤两次， 弃残渣， 保留滤液。将滤液装入 250。
27、ml 罐中、 共装 50 瓶， 通过 105锅灭菌 15 分钟、 冷却、 检验、 装箱。 0055 本实施例采用三氯蔗糖作为甜味剂， 三氯蔗糖不会被人体吸收， 能量值为 0， 不会 引起肥胖， 可供儿童、 少年、 青年、 中年、 老年和各种疾病患者食用。 0056 产品主要指标 ： 0057 一 . 感官应符合表 1 的要求 0058 表 1 感官要求 0059 项目 要求 色泽 呈均匀透明的浅茶色 滋味和气味 具有草珊瑚饮料特有的滋气味， 无异味 组织状态 无浑浊， 久置六个月允许有少量沉淀 杂质 无肉眼可见外来杂质及异物 0060 二 . 理化指标应符合表 2 的要求 0061 表 2 理。
28、化指标 0062 项目 要求 总酸， g/kg 0.01-0.05 总黄酮， mg/kg 0.19 迷迭香酸， mg/kg 12.0 可溶性固性物 ( ) 1.0-5.0 铅， mg/kg 0.5 镉， mg/kg 0.005 铜， mg/kg 4.2 0063 三 . 微生物指标 0064 表 3 微生物指标 0065 项目 要求 细菌总数， cfu/ml 90 说 明 书 CN 102422941 B 7 5/5 页 8 大肠菌群， MPN/100ml 3.0 霉菌， cfu/ml 10 致病菌 cfu/ml 25ml 不检出 金黄色葡萄球菌， cfu/ml 25ml 不检出 0066 以。
29、上数据是用实施例三法制备的凉茶 ( 饮料 )， 检测获得。 0067 产品急性毒性实验 0068 产品送往福州由福建疾病控制中心权威性机构检测， 按国标食品安全性 GB15193.3-2003 法实验， 即小白鼠喂养实验， 证实为无毒级凉茶。见图 1。 0069 上述仅为本发明的具体实施例， 但本发明的设计构思并不局限于此， 凡利用此构 思对本发明进行非实质性的改动， 均应属于侵犯本发明保护范围的行为。 说 明 书 CN 102422941 B 8 1/2 页 9 图 1 说 明 书 附 图 CN 102422941 B 9 2/2 页 10 图 2 说 明 书 附 图 CN 102422941 B 10 。