技术领域
本发明涉及生物技术领域，尤其涉及通过在双孢蘑菇的发菌料中添加不同辅 料及实现增产的方法。
背景技术
双孢蘑菇是世界上广泛栽培的食用菌之一，是一项既不与工业争资源，也不 与农业争资源的优势产业，而且生产周期短、见效快、效益高。且双孢蘑菇含有 丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，不仅营养丰富，味道鲜 美，而且热能低，具有很高的保健价值，日益受到各国人民的喜爱。
更具体地，双孢蘑菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。目前我国 栽培的双孢菇都是白色变种，主要适用于卖鲜品，或加工成罐头。双孢蘑菇的菌 肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美，营 养丰富，据测定每100g干菇中含蛋白质36—40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、 磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g，此外还含有维生 素B1、B2、Vc，尼克酸等，由于它的营养比一般蔬菜高，所以有“植物肉”之 称。
双孢蘑菇也具有一定药用价值，对病毒性疾病有一定免疫作用，所含的蘑菇 多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生，所含的酪氨酸酶能溶解 一定的胆固醇，对降低血压有一定作用，所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于 食物的消化，中医认为双孢蘑菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。
目前，欧洲发达国家的双孢蘑菇工厂生产的单产为35kg/m2左右，而我国双 孢蘑菇传统生产的单产则普遍较低，约10kg/m2，我国双孢蘑菇工厂化生产的单 产为25kg/m2左右，和发达国家相比，我国双孢蘑菇工厂化生产的产量偏低，这 极大制约了我国双孢蘑菇产业的发展。
双孢蘑菇子实体的生长和产量取决于足够的养分和选择性的发菌料。目前， 在欧美国家的双孢蘑菇工厂化生产中，在发菌料中加入添加剂已比较普遍，并且 已成为提高双孢蘑菇产量的一个重要措施。国外双孢蘑菇发菌料的相关研究主要 集中于上世纪八十年代，研究方向局限于添加剂的处理工艺及添加剂对双孢蘑菇 产量的影响等，近年来添加辅料方面的研究较少。1962年，Schisler和Sinden首 次发现向双孢蘑菇发菌料中添加养分可以显著提高双孢蘑菇的产量。双孢蘑菇添 加剂的种类很多，但主要可分为植物性和动物性辅料两大类，某一添加剂对双孢 蘑菇的产量的影响主要取决于发菌料的特性，特别是发菌料的含氮量。而我国对 双孢蘑菇发菌料中添加剂的相关研究及商业化产品均为空白，在双孢蘑菇发菌料 中添加不同的物质，对于提高双孢蘑菇生产效率和经济效益以及促进双孢蘑菇产 业的发展具有重要的意义，因此，迫切需要研究双孢蘑菇的发菌料来提高双孢蘑 菇的产量。
此外，目前国外的双孢蘑菇生产大多数是利用三次料，即通过三次隧道发酵 得到发菌料中。具体地，在一次发酵工艺中，将主原料如麦草、鸡粪等混匀加入 一次隧道中发酵，然后将一次发酵后的培养料通过抛料机转入二次隧道中，经历 填料、通风升温、巴氏灭菌、降温培养等步骤进行培养。然后进一步地在隧道内 进行三次发酵即集中发菌，发好菌的堆料直接铺床覆土出菇。而使用辅料时，只 需要在上料进菇房的同时用播种机将辅料加入发菌料中，用机械混匀后，再上床 架即可。而我国绝大多数仍采用二次培养料，即只经历两次隧道发酵，然后培养 料的发菌过程是在菇房内完成的，因而在发菌料中加入辅料面临一些困难，需要 研发特定的机械设备才能实现，但是特定的机械设备的研发需要投入大量的人力、 物力。因此，急需解决发菌料中辅料的添加问题。
发明内容
本发明的一个目的在于提供一种双孢蘑菇的栽培辅料及其增产方法，通过在 双孢蘑菇的发菌料中添加辅料的方式来提高双孢蘑菇的生物学产量的方法，以解 决目前国内双孢蘑菇工厂化生产的产量普遍偏低的问题。
本发明的另一目的在于提供一种双孢蘑菇的栽培辅料及其增产方法，提供添 加不同辅料的发菌料来用于双孢蘑菇的生产，提高双孢蘑菇的生物学转化效率， 增加双孢蘑菇生产的经济效益。
本发明的另一目的在于提供一种双孢蘑菇的栽培辅料及其增产方法，通过使 用经过无菌处理的辅料，不但可以防止双孢蘑菇感染杂菌、病菌，而且有利于其 产量的提高。
本发明的另一目的在于提供一种双孢蘑菇的栽培辅料及其增产方法，添加辅 料可以在培养料经二次隧道发酵结束后上料进菇房时进行，也可以是二次隧道发 酵后并在菇房培养得到发菌料后再添加进入发菌料，从而实现最终的增产目的。
本发明的另一目的在于提供一种双孢蘑菇的栽培辅料及其增产方法，通过采 用多次逐步加入辅料，得以使辅料与发菌料充分的混合均匀，又避免局部浓度过 高而导致烧菌的问题，从而有效解决了传统方法中向发菌料中添加辅料较困难的 问题。
本发明的另一目的在于提供一种双孢蘑菇的栽培辅料及其增产方法，其中辅 料的添加浓度以及添加方法，使得整个辅料添加过程中不需要设计复杂的机械设 备，从而节省成本。
本发明的另一目的在于提供一种双孢蘑菇的栽培辅料及其增产方法，本发明 添加的辅料包括植物蛋白粉或动物蛋白粉，均为天然的高蛋白物质，得以补充双 孢蘑菇培养料在双孢蘑菇的第一、第二、第三潮次期间的营养，从而提高双孢蘑 菇生产的经济效益。
本发明的另一目的在于提供一种双孢蘑菇的栽培辅料及其增产方法，因为在 发菌料开始发菌培养的前期即加入了本发明的所述辅料，从而在双孢蘑菇的第一、 第二、第三潮次期间不需要或减小额外的追肥过程，从而栽培工艺更方便简单。
本发明的另一目的在于提供一种双孢蘑菇的栽培辅料及其增产方法，通过本 发明提供的辅料及辅料的添加方法，得以使双孢蘑菇的生物学效率明显提高，工 厂化生产的产量增加。
本发明的另一目的在于提供一种双孢蘑菇的栽培辅料及其增产方法，本发明 提供的辅料廉价易得，操作方法简单，适合工厂化生产使用，在成本增加较小的 基础上得以有效提高双孢蘑菇的产量，实现较大的收益。
为达到上述目的以及本发明的其他目的和优势，本发明提供一种双孢蘑菇的 栽培辅料，其被添加至经二次隧道发酵后的双孢蘑菇的发菌料中，并在菇房的床 架上进行栽培，从而提高双孢蘑菇的产量，其中所述辅料包括植物蛋白粉或动物 蛋白粉。
其中所述植物蛋白粉包括黄豆粉和其他谷类、坚果类制成的蛋白粉中的一种 或几种。
所述动物蛋白粉包括鱼粉、肉粉和骨肉粉、虫粉和角质蛋白粉中的一种或几 种。
所述植物蛋白粉或所述动物蛋白粉在添加到所述发菌料中之前，预先进行灭 菌处理。
采用如下方法对所述植物蛋白粉或所述动物蛋白粉进行处理：将所述植物蛋 白粉或所述动物蛋白粉装入聚丙烯塑料袋中，用透气盖盖好，采用90-121℃高压 灭菌30-240min，冷却后立即使用或者4℃保存备用。
所述植物蛋白粉或所述动物蛋白粉分多次如三次加入到所述发菌料的料面， 并充分混合，使所述动物蛋白粉或植物蛋白粉均匀分散在所述发菌料中。
其中每平米所述发菌料添加0.8-1.5kg的辅料。
相应地，本发明提供一种双孢蘑菇的增产方法，所述方法包括以下步骤：
(A)对辅料进行灭菌处理，其中所述辅料包括植物蛋白粉或动物蛋白粉；
(B)分多次逐步将所述辅料加入到至经二次隧道发酵后的双孢蘑菇的发菌 料中；
(C)使所述辅料均匀分散在所述发菌料中，并将料面平整压实,并在菇房 的床架上进行培养；
(D)覆土，于出菇期记录每潮菇的产量。
其中在所述步骤(A)中，将所述植物蛋白粉或所述动物蛋白粉装入聚丙烯 塑料袋中，用透气盖盖好，采用90-121℃高压灭菌30-240min，冷却后立即使用 或者4℃保存备用。
其中在所述步骤(B)中，将所述辅料分多次加入到所述发菌料中，如每次 取两分之一量或三分之一量或四分之一量或五分之一量的所述辅料均匀撒在所 述发菌料的料面上。
其中在所述步骤(C)中，使用无菌的耙子将所述发菌料耙松散，得以使所 述辅料均分分散在所述发菌料中，待所述辅料全部添加完成后，将料面平整压实。
在上述方法中，优选地，其中每平米所述发菌料中加入0.5-3.0kg所述辅料。 优选地，所述植物蛋白粉包括黄豆粉和其他谷类、坚果类制成的蛋白粉中的一种 或几种。优选地，所述动物蛋白粉包括鱼粉、肉粉和骨肉粉、虫粉和角质蛋白粉 中的一种或几种。
相应地，本发明提供一种双孢蘑菇的增产方法，所述方法包括以下步骤：
(a)对辅料进行灭菌处理，其中所述辅料包括植物蛋白粉或动物蛋白粉；
(b)将辅料加入至经二次隧道发酵后的培养料中，分散均匀并同时播菌种， 运至菇房的床架上；
(c)在所述菇房的所述床架上进行培养得到发菌料；
(d)覆土，于出菇期记录每潮菇的产量。
在步骤(b)中，优选地，双孢蘑菇菌种占总料重的0.5-2.0％，优选地双孢 蘑菇菌种占总料重的0.7％。值得一提的是，所述辅料的加入量使得在播种后在 所述床架上的所述菌种培养料中每平米含0.5-3.0kg所述辅料。
附图说明
图1是根据本发明的优选实施例的双孢蘑菇栽培工艺的一次隧道发酵的示 意图。
图2是根据本发明的优选实施例的双孢蘑菇栽培工艺的二次隧道发酵的示 意图。
图3A是根据本发明的优选实施例的双孢蘑菇栽培工艺的菇房发菌过程的示 意图。
图3B是示意根据本发明的优选实施例的双孢蘑菇栽培工艺中用耙子将发菌 料抖略为松散并使辅料均匀分散在发菌料中的示意图。
图4是根据本发明的优选实施例的双孢蘑菇栽培工艺的覆土过程的示意图。
图5是根据本发明的优选实施例的双孢蘑菇栽培工艺的出菇时的示意图。
图6是根据本发明的优选实施例的双孢蘑菇栽培工艺的辅料添加流程并培 养菌体的流程示意图。
图7是根据本发明的优选实施例的双孢蘑菇栽培工艺的另一种辅料添加流 程并培养菌体的流程示意图。
具体实施方式
以下描述用于揭露本发明以使本领域技术人员能够实现本发明。以下描述中 的优选实施例只作为举例，本领域技术人员可以想到其他显而易见的变型。在以 下描述中界定的本发明的基本原理可以应用于其他实施方案、变形方案、改进方 案、等同方案以及没有背离本发明的精神和范围的其他技术方案。
如图1至图5所示是根据本发明的双孢蘑菇栽培工艺示意图。更具体地，如 图1中所示，在一次发酵工艺中，将主原料混匀加入一次隧道10中发酵，培养 周期约13天左右。所述主原料考虑营养及培养料的通透性，麦草和鸡粪是首选 主料。例如在一个实施例中，选择的小麦秸秆含水量18％～20％，含氮量0.4％～ 0.6％，黄白色草茎以长者为佳，无粘连结块、淋雨色变，以当年的为好。鸡粪含 水量30％左右，含氮量3.0％～3.5％，以雏鸡粪和肉鸡粪营养价值高。辅料可以 选择饼肥、石膏、石灰、过磷酸钙等。饼肥蛋白质含量高，石膏可直接补充双孢 蘑菇菌丝生长的硫、钙等营养元素，能减少培养料中氮素的损失，加速有机质的 分解，提高培养料的保肥力，促进子实体的形成。石灰呈碱性，常用于调节培养 料的酸碱度。过磷酸钙：可补充磷、钙的不足，能促进各种有益微生物的发酵腐 熟，还能与培养料中的过量游离氨结合，形成氨化过磷酸钙，防止培养料铵态氮 的透散。
如图2所示，在一次发酵工艺结束后，将一次发酵后的培养料转入二次隧道 20中，经历填料、通风升温、巴氏灭菌、降温培养等步骤进行培养。具体地， 经过一次隧道发酵的基料需要抛入二次发酵隧道20进行巴氏灭菌并培养，在填 料步骤中，用抛料机将一次发酵的基料抛成松散一致的料堆。填料后关闭隧道舱 门进行均恒升温，使不同层次的料温趋于一致，料层温度稳定一致后，将料温逐 步升到58℃。然后进行巴氏灭菌。最后再降温、培养。当培养料呈深棕色或褐 色，料内伴有35％左右的灰白色放线菌等有益微生物的色斑，没有氨味或其他刺 鼻的异味，并略带甜面包香味，培养料柔软富有弹性，没有粘连现象，容易被拉 断时，发酵工艺结束通风降温至30℃以下。
如图3A和3B所示，在二次发酵结束后得到的培养料，在菇房30中培养至 成熟，大约需培养18天，得到发菌料，在本发明的这步工艺中，通过向发菌料 中加入额外的辅料，从而实现增产的目的。本发明的这个工艺，不再通过隧道进 行三次发酵，而是直接在菇房30上培养发菌料。具体地，所述二次发酵结束后 得到发菌料上料在所述菇房30内设置的床架40上，然后每平米的发菌料中平均 约加入0.8-1.5kg/m2的添加剂，采用多次逐步加入本发明的辅料，并充分混匀。 例如可以通过三次逐步加入，即取总量的1/3量的辅料，均匀撒在发菌料的料面 上后，用干净无菌的耙子50将发菌料抖略为松散，使辅料均匀分散在发菌料中。 如果发菌料较为紧实，则需相应地减少辅料的用量，以使辅料能均匀分散，无成 团现象为原则。添加完成后，将料面平整压实。在本发明的这步工艺中，使用多 次加入辅料，并且利用耙子将发菌料和辅料均匀分散，从而不需要类似现有技术 中三次发酵利用播种机播种以及机械混匀，又不需要额外设计的用来混匀的复杂 机械设备，从而工艺简单。
另外，在二次发酵结束，播菌种上料进菇房时也可以添加本发明的辅料，即 在还没有培养得到发菌料前就加入本发明的辅料。具体地，在二次发酵结束后得 到的培养料中加入本发明的辅料，分散均匀后将菌种和辅料通过播种机均匀洒进 培养料，再通过上料机运至所述菇房30的所述床架40上，然后培养18天得到 发菌料，直接进行后续的图4的覆土步骤。优选地，在上料时，双孢蘑菇菌种占 总料重的0.5-2.0％，优选地双孢蘑菇菌种占总料重的0.7％。值得一提的是，所 述辅料的加入量使得在播种后在所述床架40上的所述菌种培养料中每平米含 0.5-3.0kg所述辅料。
如图4所示是后续的覆土步骤，可以理解的是，覆土是栽培双孢蘑菇的重要 措施之一。菇床覆土有以下作用：覆土能降低料面水分蒸发，使之保持一定的湿 度，并供给子实体生长所需水分；覆土的导热性差，对外界温度有缓冲作用；在 覆土层内氧气减少，二氧化碳浓度较高，能抑制菌丝生长，促进菌丝扭结，在覆 土层内形成一个相对稳定、有利出菇的小气候环境。覆土后，由于覆土中的某些 微生物，如臭味单细胞杆菌的代谢产物，可诱导蘑菇子实体原基的形成；而蘑菇 菌丝的某些代谢产物，如乙烯、丙酮之类挥发性物质，不但能刺激原基的发生， 又能激发覆土层中微生物的活动，形成有利于蘑菇生长的生态环境。覆土层的营 养比较贫乏，进入覆土层的菌丝生长受到抑制，再加上覆土对菌丝的机械刺激， 能促进蘑菇由营养生长转入生殖生长。出菇后，覆土层还具有支撑子实体生长的 作用。
在出菇得到双孢蘑菇60的阶段，如图5中所示，如后面的一至三潮菇采收 时，因培养料养分大量消耗，在现有技术中，为了提高双孢蘑菇产量和品质，并 促使菌丝生长健壮，一般需要追肥。例如常用的追肥有尿素、葡萄糖或培养料浸 出液等。例如可以是0.1％～0.2％尿素，可结合喷水进行。或者可以是1％葡萄糖， 在菇蕾黄豆大小时喷施。培养料浸出液是碳、氮含量丰富的肥料，以满足双孢蘑 菇对各种营养元素的需要。例如一般用剩余培养料晒干配制，用5倍开水浸泡于 缸中，闷3～5h，过滤冷却后喷施。也可用剪切下来的菇脚加水煮开取滤汁冷却 后喷施。
然而，在本发明中，通过在发菌料中均匀地加入天然的高蛋白质物质，补充 双孢蘑菇培养料在双孢蘑菇潮次期间特别是第二三潮次期间养分不足的问题，从 而只需要注意水分管理、通风换气、挑根和补土等工序，在实现双孢蘑菇增产的 目的。而在现有技术中，通过喷施肥料只能喷洒在菌料表面，而不能使肥料均匀 分散至菌料的培养料中，造成施料追肥效果并不理想。而是本发明中，在覆土阶 段前，天然的高蛋白质物质已经均匀分散在发菌料中，并且逐步供菌体吸收，从 而更加有效地为菌体提供营养供给，从而实现双孢蘑菇的增产。
可以理解的是，辅助原料在发菌料中所占比例较小，是对整个发菌料的培养 起着重要调节与平衡作用的添加剂，本发明简称为辅料。本发明添加的辅料包括 植物蛋白粉和动物蛋白粉等天然高蛋白物质，添加的植物蛋白粉和动物蛋白粉的 蛋白质含量都较高，可达50％左右。
更具体地，本发明通过在传统的发菌料中添加辅料的方法来提高双孢蘑菇的 产量，达到使双孢蘑菇增产的目的。这是由于本发明通过在发菌料中均匀地加入 天然的高蛋白物质的蛋白质含量都较高，得以补充双孢蘑菇培养料在双孢蘑菇的 第一、第二、第三潮次的养分，解决传统的双孢蘑菇培养料在双孢蘑菇培养的第 一、第二、第三潮次养分不足的问题，实现双孢蘑菇的增产，从而提高双孢蘑菇 生产的经济效益。
此外，双孢蘑菇发菌料中辅料的加入方法非常重要，如果辅料与发菌料未混 合均匀，则非常容易导致严重的问题。例如，如果辅料添加不均匀，有的地方多， 有的地方少，有的地方没有辅料，则局部有较多辅料的地方，料温过高，导致烧 菌问题，而没有辅料的部位的双孢蘑菇无法实现增产，甚至会减产或带来其他的 问题，例如杂菌、病菌丛生等，因此，本发明分多次逐步加入辅料，并混合均匀， 可以有效解决传统方法中辅料添加困难的问题。
实施例1、发菌料中添加黄豆粉对双孢蘑菇产量与生物学效率的影响
称取粉碎后的黄豆粉，需要预先经过无菌处理后才能使用，以防止双孢蘑菇 感染杂菌。具体处理方法如下：将黄豆粉经粉碎机粉碎后，装入聚丙烯塑料袋中， 用透气盖盖好，90-121℃高压灭菌30-240min，灭菌完成后，放入冷却室冷却， 冷却后立即使用，或者4℃低温保存备用。
每平米发菌料添加0.3-2.0kg的黄豆粉，采用五分之一原则逐步加入，即将 黄豆粉分五次加入到发菌料中。每次取五分之一量的黄豆粉均匀撒在发好菌的料 面上，用干净无菌的耙子或者其他无菌工具将发菌料耙松散，使黄豆粉均匀分散 在发菌料中，等黄豆粉全部添加完成后，将料面平整压实，进行覆土。覆土后， 于出菇期记录每潮菇的产量。
值得一提的是，在添加黄豆粉之前，检查发菌料的松散程度，如果发菌料较 为紧实，则每平米发菌料均需相应地减少黄豆粉的用量，以使黄豆粉能均匀分散， 无成团现象为原则。
添加黄豆粉之前，取100g发菌料，烘干后，得出发菌料中的含水量，进而 得出培养料干重，用于计算双孢蘑菇的生物学转化效率，生物学转化效率的计算 公式如下：
生物学转化效率(％)＝蘑菇子实体鲜重/培养料干重×100
添加黄豆粉后，双孢蘑菇产量与生物学效率的结果见下表：
表1发菌料中添加黄豆粉对双孢蘑菇产量与生物学效率的影响
实施例2、发菌料中添加鱼粉对双孢蘑菇产量与生物学效率的影响
称取粉碎后的鱼粉，需要预先经过无菌处理后才能使用，以防止双孢蘑菇感 染杂菌。具体处理方法如下：将鱼粉经粉碎机粉碎后，装入聚丙烯塑料袋中，用 透气盖盖好，90-121℃高压灭菌30-240min，灭菌完成后，放入冷却室冷却，冷 却后立即使用，或者4℃低温保存备用。
每平米发菌料添加0.3-2.0kg的鱼粉，采用三分之一原则逐步加入，即将鱼 粉分三次加入到发菌料中。每次取三分之一量的鱼粉均匀撒在发好菌的料面上， 用干净无菌的耙子或者其他无菌工具将发菌料耙松散，使鱼粉均匀分散在发菌料 中，等鱼粉全部添加完成后，将料面平整压实，进行覆土。覆土后，于出菇期记 录每潮菇的产量。
值得一提的是，在添加鱼粉之前，检查发菌料的松散程度，如果发菌料较为 紧实，则每平米发菌料均需相应地减少鱼粉的用量，以使鱼粉能均匀分散，无成 团现象为原则。
添加鱼粉之前，取100g发菌料，烘干后，得出发菌料中的含水量，进而得 出培养料干重，用于计算双孢蘑菇的生物学转化效率，生物学转化效率的计算公 式同实施例1。
添加鱼粉后，双孢蘑菇产量与生物学效率的结果见下表：
表2发菌料中添加鱼粉对双孢蘑菇产量与生物学效率的影响
实施例3、发菌料中添加肉粉对双孢蘑菇产量与生物学效率的影响
称取粉碎后的肉粉，需要预先经过无菌处理后才能使用，以防止双孢蘑菇感 染杂菌。具体处理方法如下：将肉粉经粉碎机粉碎后，装入聚丙烯塑料袋中，用 透气盖盖好，90-121℃高压灭菌30-240min，灭菌完成后，放入冷却室冷却，冷 却后立即使用，或者4℃低温保存备用。
每平米发菌料添加0.3-2.0kg的肉粉，采用三分之一原则逐步加入，即将肉 粉分三次加入到发菌料中。每次取三分之一量的肉粉均匀撒在发好菌的料面上， 用干净无菌的耙子或者其他无菌工具将发菌料耙松散，使肉粉均匀分散在发菌料 中，等肉粉全部添加完成后，将料面平整压实，进行覆土。覆土后，于出菇期记 录每潮菇的产量。
值得一提的是，在添加肉粉之前，检查发菌料的松散程度，如果发菌料较为 紧实，则每平米发菌料均需相应地减少肉粉的用量，以使肉粉能均匀分散，无成 团现象为原则。
添加肉粉之前，取100g发菌料，烘干后，得出发菌料中的含水量，进而得 出培养料干重，用于计算双孢蘑菇的生物学转化效率，生物学转化效率的计算公 式同实施例1。
添加肉粉后，双孢蘑菇产量与生物学效率的结果见下表：
表3发菌料中添加肉粉对双孢蘑菇产量与生物学效率的影响
实施例4、发菌料中添加黄豆粉/鱼粉混合物对双孢蘑菇产量与生物学效率的 影响
称取粉碎后的黄豆粉和鱼粉，需要预先经过无菌处理后才能使用，以防止双 孢蘑菇感染杂菌。具体处理方法如下：将黄豆粉和鱼粉分别经粉碎机粉碎后，按 照3:2的比例混合均匀，装入聚丙烯塑料袋中，用透气盖盖好，90-121℃高压灭 菌30-240min，灭菌完成后，放入冷却室冷却，冷却后立即使用，或者4℃低温 保存备用。
每平米发菌料添加0.3-2.0kg的黄豆粉/鱼粉的混合物，采用三分之一原则逐 步加入，即将黄豆粉/鱼粉混合物分三次加入到发菌料中。每次取三分之一量的 黄豆粉/鱼粉混合物均匀撒在发好菌的料面上，用干净无菌的耙子或者其他无菌 工具将发菌料耙松散，使黄豆粉/鱼粉混合物均匀分散在发菌料中，等黄豆粉/鱼 粉混合物全部添加完成后，将料面平整压实，进行覆土。覆土后，于出菇期记录 每潮菇的产量。
值得一提的是，在添加黄豆粉/鱼粉混合物之前，检查发菌料的松散程度， 如果发菌料较为紧实，则每平米发菌料均需相应地减少黄豆粉/鱼粉混合物的用 量，以使黄豆粉/鱼粉混合物能均匀分散，无成团现象为原则。
更值得一提的是，本实施中的黄豆粉和鱼粉优选地采用3:2的比例混合，也 可以根据实际需要采用其他比例混合。
添加黄豆粉/鱼粉混合物之前，取100g发菌料，烘干后，得出发菌料中的含 水量，进而得出培养料干重，用于计算双孢蘑菇的生物学转化效率，生物学转化 效率的计算公式同实施例1。
添加黄豆粉/鱼粉混合物后，双孢蘑菇产量与生物学效率的结果见下表：
表4发菌料中添加黄豆粉/鱼粉混合物对双孢蘑菇产量与生物学效率的影响
实施例5、发菌料中添加黄豆粉/鱼粉/肉粉混合物对双孢蘑菇产量与生物学 效率的影响
称取粉碎后的黄豆粉、鱼粉和肉粉，需要预先经过无菌处理后才能使用，以 防止双孢蘑菇感染杂菌。具体处理方法如下：将黄豆粉、鱼粉和肉粉分别经粉碎 机粉碎后，按照1:1:1的比例混合均匀，装入聚丙烯塑料袋中，用透气盖盖好， 121℃高压灭菌100min，灭菌完成后，放入冷却室冷却，冷却后立即使用，或者 4℃低温保存备用。
每平米发菌料添加1kg的黄豆粉/鱼粉/肉粉的混合物，采用三分之一原则逐 步加入，即将黄豆粉/鱼粉/肉粉混合物分三次加入到发菌料中。每次取三分之一 量的黄豆粉/鱼粉/肉粉混合物均匀撒在发好菌的料面上，用干净无菌的耙子或者 其他无菌工具将发菌料耙松散，使黄豆粉/鱼粉/肉粉混合物均匀分散在发菌料中， 等黄豆粉/鱼粉/肉粉混合物全部添加完成后，将料面平整压实，进行覆土。覆土 后，于出菇期记录每潮菇的产量。
值得一提的是，在添加黄豆粉/鱼粉/肉粉混合物之前，检查发菌料的松散程 度，如果发菌料较为紧实，则每平米发菌料均需相应地减少黄豆粉/鱼粉/肉粉混 合物的用量，以使黄豆粉/鱼粉/肉粉混合物能均匀分散，无成团现象为原则。
更值得一提的是，本实施中的黄豆粉、鱼粉和肉粉优选地采用1:1:1的比例 混合，也可以根据实际需要采用其他比例混合。
添加黄豆粉/鱼粉/肉粉混合物之前，取100g发菌料，烘干后，得出发菌料中 的含水量，进而得出培养料干重，用于计算双孢蘑菇的生物学转化效率，生物学 转化效率的计算公式同实施例1。
添加黄豆粉/鱼粉/肉粉混合物后，双孢蘑菇产量与生物学效率的结果见下表：
表5发菌料中添加黄豆粉/鱼粉/肉粉混合物对双孢蘑菇产量与生物学效率 的影响
所述植物蛋白粉包括黄豆粉和其他谷类、坚果类制成的蛋白粉中的一种或几 种，所述动物蛋白粉包括鱼粉、肉粉和骨肉粉、虫粉和角质蛋白粉中的一种或几 种。
由以上各实施例可以看出，在传统的发菌料中添加本发明提供的植物蛋白粉、 动物蛋白粉后，可以有效补充双孢蘑菇第一、第二、第三潮次的养分。采用本发 明提供的辅料及辅料的添加方法，与未添加辅料相比，添加本发明提供的辅料后， 双孢蘑菇的生物学效率明显提高，双孢蘑菇的工厂化生产的产量得到提高，实现 了双孢蘑菇增产的目的，而且解决了双孢蘑菇传统的栽培方法中辅料添加困难的 问题，有利于提高双孢蘑菇栽培的经济效益，具有良好的实践及社会效益。此外， 本发明提供的辅料廉价易得，使得双孢蘑菇的生产能够在成本增加较小的基础上， 产量得到很大的提高，有利于双孢蘑菇的工厂化生产。
本领域的技术人员应理解，上述描述所示的本发明的实施例只作为举例而并 不限制本发明。本发明的目的已经完整并有效地实现。本发明的功能及结构原理 已在实施例中展示和说明，在没有背离所述原理下，本发明的实施方式可以有任 何变形或修改。