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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201711054850.X (22)申请日 2017.11.01 (71)申请人 金飞飞 地址 238300 安徽省芜湖市无城镇城北社 区金村自然村039 (72)发明人 金飞飞 (51)Int.Cl. A23L 17/00(2016.01) A23L 33/10(2016.01) (54)发明名称 一种带有荷叶清香烤鱼的制备方法 (57)摘要 一种带有荷叶清香烤鱼的制备方法， 它包括 以下步骤： 1） 备料、 2） 腌制、 3） 烤制、 4） 调味。 本烤 鱼制备方法独特， 。
2、鱼肉口感更佳而且带有荷叶清 香， 增强食用者的食欲。 荷叶， 又称莲花茎、 莲茎。 是莲科莲属多年生草本挺水植物莲荷的叶。 使得 鱼肉体内渗透有荷叶的有益成分， 如荷叶中含有 多种有效的化脂生物碱， 能有效地分解身体内的 脂肪， 并且强劲排出体外， 健康消脂， 提升代谢。 权利要求书1页 说明书2页 CN 107890039 A 2018.04.10 CN 107890039 A 1.一种带有荷叶清香烤鱼的制备方法， 其特征在于： 它包括以下步骤： 1） 备料 ： 准备好的新鲜鱼作为原料， 去除鱼内脏、 鱼鳃后进行清洗后， 在鱼身上划上几 刀备用， 把沙姜洗净， 用木锤锤碎备用， 薄荷叶和小米。
3、椒分别切碎备用， 柠檬切成小块备用； 2） 腌制： 将锤碎的沙姜塞进鱼肚子， 在鱼身表面抹上一层薄薄的食盐进行腌制作业； 3） 烤制： 将腌制好的鱼用荷叶包好， 再用锡纸包裹在荷叶的外部， 然后放入烘烤箱内进 行烘烤作业； 4） 调味： 关闭烘烤箱的开关， 将小块的柠檬、 切碎薄荷叶、 切碎小米椒、 生抽和食用油混 合制成酱汁， 小心地翻开锡纸， 在鱼身上淋上酱汁即可。 2.如权利要求1所述一种带有荷叶清香烤鱼的制备方法， 其特征在于： 所述步骤3） 所述 烘烤， 首先将烘烤箱进行预热， 然后在150-180下烤制20-25分钟， 最后在200-220下烤 制10-15分钟。 3.如权利要求1。
4、所述一种带有荷叶清香烤鱼的制备方法， 其特征在于： 所述步骤1） 中新 鲜鱼为海鲳。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107890039 A 2 一种带有荷叶清香烤鱼的制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工领域， 具体地说是指一种带有荷叶清香烤鱼的制备方法。 背景技术 0002 食用鱼， 泛指可食用的鱼类。 有史以来， 鱼类一直是人类重要的蛋白质来源之一。 鱼肉的功效： 秋冬季是体弱者进补的好时机， 鱼则是进补的好水产食品， 不仅味道鲜美， 而 且营养价值极高。 其蛋白质含量为猪肉的两倍， 且属于优质蛋白， 人体吸收率高。 鱼中富含 丰富的硫胺素、 核黄素、 尼克酸、 维生。
5、素D和一定量的钙、 磷、 铁等矿物质。 鱼肉中脂肪含量虽 低， 但其中的脂肪酸被证实有降糖、 护心和防癌的作用。 鱼肉中的维生素D、 钙、 磷， 能有效地 预防骨质疏松症。 烤鱼 （Grilled fish） ， 是一道菜品。 制作原料主要有鱼和配料等。 它是指 鱼类经过烤制等工序进行烹饪的一种方法。 现有市面上的烤鱼烤制方法较为传统， 不够创 新， 而且口感差异不大。 发明内容 0003 本发明提供一种带有荷叶清香烤鱼的制备方法， 其主要目的在于克服现有烤鱼烤 制方法较为传统， 而且口感差异不大等缺点。 0004 一种带有荷叶清香烤鱼的制备方法， 它包括以下步骤： 1） 备料 ： 准备好的新。
6、鲜鱼作为原料， 去除鱼内脏、 鱼鳃后进行清洗后， 在鱼身上划上几 刀备用， 把沙姜洗净， 用木锤锤碎备用， 薄荷叶和小米椒分别切碎备用， 柠檬切成小块备用； 2） 腌制： 将锤碎的沙姜塞进鱼肚子， 在鱼身表面抹上一层薄薄的食盐进行腌制作业； 3） 烤制： 将腌制好的鱼用荷叶包好， 再用锡纸包裹在荷叶的外部， 然后放入烘烤箱内进 行烘烤作业； 4） 调味： 关闭烘烤箱的开关， 将小块的柠檬、 切碎薄荷叶、 切碎小米椒、 生抽和食用油混 合制成酱汁， 小心地翻开锡纸， 在鱼身上淋上酱汁即可。 0005 所述步骤3） 所述烘烤， 首先将烘烤箱进行预热， 然后在150-180下烤制20-25分 钟， 。
7、最后在200-220下烤制10-15分钟。 0006 所述步骤1） 中新鲜鱼为海鲳。 0007 由上述对本发明的描述可知， 和现有技术相比， 本发明具有如下优点： 本烤鱼制备方法独特， 鱼肉口感更佳而且带有荷叶清香， 增强食用者的食欲。 荷叶， 又 称莲花茎、 莲茎。 是莲科莲属多年生草本挺水植物莲荷的叶。 使得鱼肉体内渗透有荷叶的有 益成分， 如荷叶中含有多种有效的化脂生物碱， 能有效地分解身体内的脂肪， 并且强劲排出 体外， 健康消脂， 提升代谢。 具体实施方式 0008 下面说明本发明的具体实施方式。 0009 实施例一 说 明 书 1/2 页 3 CN 107890039 A 3 一种。
8、带有荷叶清香烤鱼的制备方法， 它包括以下步骤： 1） 备料 ： 准备好的新鲜鱼 （如海鲳） 作为原料， 去除鱼内脏、 鱼鳃后进行清洗后， 在鱼身 上划上几刀备用， 把沙姜洗净， 用木锤锤碎备用， 薄荷叶和小米椒分别切碎备用， 柠檬切成 小块备用； 2） 腌制： 将锤碎的沙姜塞进鱼肚子， 在鱼身表面抹上一层薄薄的食盐进行腌制作业； 3） 烤制： 将腌制好的鱼用荷叶包好， 再用锡纸包裹在荷叶的外部， 然后放入烘烤箱内进 行烘烤作业。 该烘烤作业， 首先将烘烤箱进行预热， 然后在160下烤制22分钟， 最后在210 下烤制12分钟。 0010 4） 调味： 关闭烘烤箱的开关， 将小块的柠檬、 切碎薄。
9、荷叶、 切碎小米椒、 生抽和食用 油混合制成酱汁， 小心地翻开锡纸， 在鱼身上淋上酱汁即可。 0011 实施例二 一种带有荷叶清香烤鱼的制备方法， 它包括以下步骤： 1） 备料 ： 准备好的新鲜鱼 （如海鲳） 作为原料， 去除鱼内脏、 鱼鳃后进行清洗后， 在鱼身 上划上几刀备用， 把沙姜洗净， 用木锤锤碎备用， 薄荷叶和小米椒分别切碎备用， 柠檬切成 小块备用； 2） 腌制： 将锤碎的沙姜塞进鱼肚子， 在鱼身表面抹上一层薄薄的食盐进行腌制作业； 3） 烤制： 将腌制好的鱼用荷叶包好， 再用锡纸包裹在荷叶的外部， 然后放入烘烤箱内进 行烘烤作业。 该烘烤作业， 首先将烘烤箱进行预热， 然后在15。
10、0下烤制20分钟， 最后在200 下烤制10分钟。 0012 4） 调味： 关闭烘烤箱的开关， 将小块的柠檬、 切碎薄荷叶、 切碎小米椒、 生抽和食用 油混合制成酱汁， 小心地翻开锡纸， 在鱼身上淋上酱汁即可。 0013 实施例三 一种带有荷叶清香烤鱼的制备方法， 它包括以下步骤： 1） 备料 ： 准备好的新鲜鱼 （如海鲳） 作为原料， 去除鱼内脏、 鱼鳃后进行清洗后， 在鱼身 上划上几刀备用， 把沙姜洗净， 用木锤锤碎备用， 薄荷叶和小米椒分别切碎备用， 柠檬切成 小块备用； 2） 腌制： 将锤碎的沙姜塞进鱼肚子， 在鱼身表面抹上一层薄薄的食盐进行腌制作业； 3） 烤制： 将腌制好的鱼用荷叶包好， 再用锡纸包裹在荷叶的外部， 然后放入烘烤箱内进 行烘烤作业。 该烘烤作业， 首先将烘烤箱进行预热， 然后在180下烤制25分钟， 最后在220 下烤制15分钟。 0014 4） 调味： 关闭烘烤箱的开关， 将小块的柠檬、 切碎薄荷叶、 切碎小米椒、 生抽和食用 油混合制成酱汁， 小心地翻开锡纸， 在鱼身上淋上酱汁即可。 0015 上述仅为本发明的具体实施方式， 但本发明的设计构思并不局限于此， 凡利用此 构思对本发明进行非实质性的改动， 均应属于侵犯本发明保护范围的行为。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107890039 A 4 。