山楂饮料.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710073191.8 (22)申请日 2017.01.26 (71)申请人 许君寿 地址 712000 陕西省咸阳市秦都区秦皇路 129号 (72)发明人 许君寿 (51)Int.Cl. A23L 2/02(2006.01) A23L 2/52(2006.01) A23L 2/60(2006.01) A23L 2/68(2006.01) A23L 2/58(2006.01) A23L 33/105(2016.01) A23L 33/10(2016.01) (54)发明名称。

2、 山楂饮料 (57)摘要 本发明给出了一种山楂饮料， 它是由纯净 水、 白砂糖、 山楂、 麦芽、 鸡内金为主要配料， 柠檬 酸、 山梨酸钾、 三聚磷酸钠、 六偏磷酸钠、 黄原胶、 -胡萝 卜素为食品添加剂； 辅以-胡萝 卜素为营 养强化剂； 山楂、 麦芽、 鸡内金共3味药食同源的 天然植物。 最佳取值范围是每5000ml饮料中含山 楂100g， 麦芽50g， 鸡内金5g。 各种成分的重量取 值范围可以控制在最佳取值范围的15。 可有 效改善脾胃虚弱、 消化功能减弱、 消化不良， 补充 人体每日所需的-胡萝 卜素和维生素等各种微 量元素。 有健脾胃、 消积食、 解油腻的作用， 具有 改善脾胃虚弱。

3、、 消化功能减弱的机制， 可增强机 体的免疫力。 权利要求书1页 说明书5页 CN 108354093 A 2018.08.03 CN 108354093 A 1.一种山楂饮料， 它是以柠檬酸、 山梨酸钾、 三聚磷酸钠、 六偏磷酸钠、 黄原胶、 -胡萝 卜 素为食品添加剂， 其特征在于： 它是以纯净水、 白砂糖、 山楂、 麦芽、 鸡内金为主要配料， 辅以 -胡萝 卜素为营养强化剂； 山楂、 麦芽、 鸡内金共3味药食同源的天然植物。 2.根据权利要求1所述的一种山楂饮料， 其特征在于： 所述的饮料中各味成分的最佳取 值范围是每5000ml饮料中含山楂100g， 麦芽50g， 鸡内金5g。 3.根。

4、据权利要求1或者2之一所述的一种山楂饮料， 其特征在于： 所述的饮料中各味成 分的重量取值范围可以控制在最佳取值范围的15， 即每5000ml饮料中含山楂85g- 115g、 麦芽42.5g-57.5g、 鸡内金4.25g-5.75g。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108354093 A 2 山楂饮料 技术领域 0001 本发明涉及一种饮料， 特别是一种以中医药养生的药食同源为基础， 以天然植物 萃取液精制而成， 对健脾胃、 消积食、 解油腻， 改善脾胃虚弱、 消化功能减弱有着较为明显作 用的植物功能性饮品山楂饮料。 背景技术 0002 据目前饮品市场分析， 饮品市场近几年来从过。

5、去追求迎合大众口感喜好的方面， 正在逐渐转型为健康型饮品， 各种各样功能性饮品和草本植物饮料纷纷面世， 但是对于满 足现代人群由于饮食结构等多种原因引起的消化功能减弱的实际需求， 却没有一个配方精 妙、 作用突出的功能植物性饮品可解决这一问题， 无法真正做到药食同源， 安全健康。 发明内容 0003 本发明要解决的技术问题是： 提供一种以药食同源的天然植物为原料， 萃取而制 成的健脾胃、 消积食的健胃养胃健康植物饮品。 0004 本发明的发明内容是： 它是由纯净水、 白砂糖、 山楂、 麦芽、 鸡内金为主要配料， 辅 以 -胡萝 卜素为营养强化剂； 柠檬酸、 山梨酸钾、 三聚磷酸钠、 六偏磷酸钠。

6、、 黄原胶、 -胡萝 卜 素为食品添加剂； 山楂、 麦芽、 鸡内金共3味药食同源的天然植物。 本发明所有配料均选用特 级品。 最佳取值范围是每5000ml饮料中含山楂100g， 麦芽50g， 鸡内金5g。 各种成分的重量取 值范围可以控制在最佳取值范围15， 即每5000ml饮料中含山楂85g-115g、 麦芽42.5g- 57.5g、 鸡内金4.25g-5.75g。 0005 一.本配方的各味成分含量： 0006 山楂： 主要成分为黄酮类及有机酸类化合物。 黄酮类化合物主要有牡荆素、 槲皮 素、 槲皮苷、 金丝桃苷和芦丁； 有机酸主要有山楂酸、 柠檬酸、 熊果酸等。 另外尚含有磷脂、 维 生。

7、素、 维生素B2等微量元素。 0007 麦芽： 主要成分为 和 淀粉酶、 转化糖酶、 维生素B、 脂肪、 磷脂、 糊精、 麦芽糖、 葡萄 糖等。 麦芽中所含的消化酶及维生素B有助消化作用， 对胃酸(总酸与游离酸)与胃蛋白酶的 分泌有促进作用。 0008 鸡内金： 鸡内金为脊索动物门雉科动物家鸡的干燥砂囊内壁(肌胃)， 含胃激素、 角 蛋白、 微量胃蛋白酶、 淀粉酶和多种维生素， 并含赖氨酸、 谷氨酸、 天冬氨酸等18种氨基酸及 铝、 钙、 铬、 钴、 铜、 铁、 镁、 锰、 钼、 铅、 锌等微量元素。 砂囊含维生素(总量100克)： 维生素B1- 100微克， B2-200微克， 尼克酸7.0。

8、毫克， 抗坏血酸5毫克。 又抗坏血酸含量， 每克砂囊含还原 型的0.11毫克， 总抗坏血酸0.12毫克； 总抗坏血酸中， 还原型占92， 氧化型占8。 0009 其中主要食品添加剂： 0010 为提高产品的感官品质， 甜味剂使用的是纯白砂糖， 酸味剂使用的是植物提取物 柠檬酸， 色素选用的是天然色素 -胡萝 卜素。 0011 白砂糖： 白砂糖为甘蔗或甜菜经榨糖取汁制成， 是天然甜味剂， 无任何化学成分， 说 明 书 1/5 页 3 CN 108354093 A 3 口感甜度更丰满， 无苦、 涩感， 对人体安全、 健康、 无毒无害， 是生活日常食品。 0012 柠檬酸： 选用以淀粉及糖类为原料，。

9、 用微生物发酵方法来制取， 或是从含酸分丰富 的原料中提取而成的柠檬酸为酸味剂的调味剂， 饮用更安全、 健康。 0013 -胡萝 卜素： 是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。 -胡萝 卜素是一种抗 氧化剂， 具有解毒作用， 是维护人体健康不可缺少的营养素， 在抗癌、 预防心血管疾病、 白内 障及抗氧化上有显著的功能， 并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。 胡萝 卜含有植 物纤维， 吸水性强， 在肠道中体积容易膨胀， 是肠道中的 “充盈物质” ， 可加强肠道的蠕动， 从 而利膈宽肠， 健脾除疳。 0014 二.中医理论依据以及各味成分的作用： 0015 据记载，内经 中说：“大毒治病。

10、， 十去其六； 常毒治病， 十去其七； 小毒治病， 十去 其八； 无毒治病， 十去其九； 谷肉果菜， 食养尽之， 无使过之， 伤其正也” ， 这可称为最早的食 疗原则， 也就是 “药食同源” 理论的基础。 0016 中医认为， 脾为后天之本， 气血生化之源。 人体通过脾胃消化、 运输来自饮食的营 养物质来供养机体。素问灵兰秘典论 说：“脾胃者， 仓廪之官。 ” 金元时代著名医家李东 垣在其 脾胃论 中指出：“内伤脾胃， 百病由生。 0017 人体所有的生命活动都有赖于后天脾胃摄入的营养物质。 先天不足的， 可以通过 后天调养补足， 同样可以延年益寿， 先天非常好， 如不重视后天脾胃的调养， 久。

11、之就会多病 减寿。 0018 只有调理好脾胃， 才能保证身体的健康， 有益的食物是构筑人体抵抗能力的最佳 武器， 是健康的有力保证。 0019 山楂饮料具有健脾胃、 消积食、 解油腻， 改善脾胃虚弱、 消化功能减弱的机制如下： 0020 山楂： 可食用植物， 山楂是我国特有的药果兼用树种。 山楂以果实作药用， 性微温， 味酸甘， 入脾、 胃、 肝经， 有消食健胃、 活血化淤、 收敛止痢之功能。本草纲目 记载：“山楂， 化饮食， 消肉积， 癥瘕， 痰饮痞满吞酸， 滞血痛胀。 食肉不消防车。 用山楂肉四两， 水煮食， 并 饮其汁。 ” 说明了山楂具有极强的助消化、 消积食的作用。 山楂味酸性温， 。

12、气血并走， 化瘀而 不伤新血， 行滞气而不伤正气， 应用于肉食积滞证， 泻痢腹痛、 疝气痛、 瘀滞腹痛胸痛、 恶露 不尽、 痛经、 吐血、 便血等。 山楂含有大量的维生素C与微量元素， 山楂能够开胃促进消化， 山 楂所含有的脂肪酶也能够促进脂肪的消化。 山楂所含有的黄酮类与维生素c、 胡萝 卜素等物 质能够阻断并减少自由基的生成， 可增强机体的免疫力。 药物配伍： 山楂配麦芽， 消食导滞。 0021 麦芽： 性味甘平。 归脾、 胃经、 肝经。 行气消食， 健脾开胃， 行气消食， 长于促进淀粉 性食物的消化， 故最适用于米、 面、 薯、 芋等食物积滞不化者， 可与山楂、 神曲、 鸡内金的功效 与。

13、作用等同用。本草纲目 记载： 治小儿乳食停滞， 山楂煎服或研末服有效； 治脾虚食少， 食 后饱胀， 可与山楂一起煎服。 0022 麦芽含淀粉酶、 转化糖酶、 蛋白质、 蛋白分解酶、 维生素B、 卵磷脂、 麦芽糖、 葡萄糖 等成分。 可补充人体所需的各种微量元素。 0023 鸡内金： 性甘味平， 无毒。 消积滞， 健脾胃。 治食积胀满， 呕吐反胃， 泻痢， 疳积， 消 渴， 遗溺， 喉痹乳蛾， 牙疳口疮。 鸡内金是指家鸡的砂囊内壁， 系消化器官， 为传统中药之一， 用于消化不良、 遗精盗汗等症， 效果极佳， 故而以 “金” 命名。 鸡内金对人体胃功能的影响： 健 康人口服炙鸡内金粉末5g， 经4。

14、5-60分钟， 胃液分泌量比对照值增高30-37， 2小时内恢复 说 明 书 2/5 页 4 CN 108354093 A 4 正常。 胃液酸度也明显增高。 游离酸或总酸度在服药1小鸡内金-药用时后一般开始上升， 于 1-2小时达最高值， 以后逐渐下降， 3小时后恢复正常。 其中游离酸的最高值为0.19-0.24， 比对照值增加32-113； 总酸度的最高值为0.2-0.32， 比正常值增加25-75。 消化力的 增强虽较迟缓， 但维持时间较久。 胃运动机能明显增强， 表现在胃运动延长及蠕动波增强， 因此胃排空速率加快。 鸡内金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶， 服药后能使胃液的分泌 量增加和胃。

15、运动增强， 认为可能是鸡内金消化吸收后通过体液因素兴奋胃壁的神经肌肉所 致。 亦有认为是胃激素促进了胃分泌机能。 鸡内金在大量临床应用上对于治疗厌食症和腹 泻有着显著的作用： 治疗50例， 结果1个疗程治愈者43例， 2个疗程治愈者6例， 1例经3个疗程 治疗无效。 0024 -胡萝 卜素： -胡萝 卜素(C40H56)是类胡萝 卜素之一， 也是橘黄色脂溶性化合物， 它 是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。 -胡萝 卜素是一种抗氧化剂， 是维生素A的 前体， 是人体重要的营养元素之一， 它还是一种有效的生物抗氧剂， 能淬灭单线态氧， 捕获 体内自由基， 减少机体的氧化损伤。 人体缺少 -。

16、胡萝 卜素将严重影响儿童的生长发育和人体 健康。 近年来的调查发现， 我国轻度的维生素A缺乏症在儿童中非常普遍， 严重影响了儿童 的健康发育。 首先， 维生素A能维持骨骼的正常生长， 尤其是维持骨细胞的活性， 影响骨细胞 的分化， 促使骨代谢平衡， 所以摄入 -胡萝 卜素可以转化为维生素A， 促进骨骼的正常发育， 避免由于维生素A缺乏而引起的颅骨与椎骨生长生长受限所致的大脑及脊髓神经的正常发 育； 其次， 维生素A具有促进生长， 维持皮肤、 结膜、 角膜的正常功能及结构的完整性， 它是视 紫红质的组成部分， 参与再生循环过程， 对儿童和青少年视觉健康起着非常重要的作用， 是 预防夜盲症和近视眼。

17、的良药。 另外， -胡萝 卜素有着极强的抗氧化的特性， 能有效地清楚体 内过氧化产物MDA， 提高机体免疫力， 增强对感冒、 呼吸系统感染、 消化系统感染等疾病的抵 抗力； 最新研究发现， -胡萝 卜素有助于铁等矿物质被吸收和利用。 山楂饮料中添加 -胡萝 卜 素可促进人体的健康。 0025 三.生产工艺： 0026 以山楂、 麦芽、 鸡内金为原料， 经挑拣、 清洗、 煎煮后， 添加一定量的纯净水后， 与白 砂糖、 柠檬酸、 山梨酸钾、 六偏磷酸钠、 三聚磷酸钠、 黄原胶、 胡萝 卜素进行调配、 过滤、 灭菌、 灌装得山楂饮料。 0027 本发明的优点： 0028 山楂饮料以山楂、 麦芽、 鸡。

18、内金为主要原料， 辅以 -胡萝 卜素营养强化剂， 严格按照 中医君臣佐使的组方原则以及现代化研究方法调配而成的健康植物饮品。 其有效成分具有 健脾胃、 消积食、 解油腻， 有改善脾胃虚弱、 消化功能减弱的作用， 适合长期饮用(糖尿病人 不宜饮用)。 0029 每日饮用山楂饮料可有效改善脾胃虚弱、 消化功能减弱、 消化不良， 可以补充人体 每日所需的 -胡萝 卜素和维生素等各种微量元素。 具体实施方式 0030 山楂饮料以中医药养生的药食同源为基础， 选用山楂、 麦芽、 鸡内金并辅以 -胡萝 卜素为原料， 精心配伍， 是一种健脾胃、 消积食、 解油腻， 对于脾胃虚弱、 消化功能减弱有着较 为明显。

19、的作用的植物功能性饮品。 说 明 书 3/5 页 5 CN 108354093 A 5 0031 山楂饮料按照陕西省卫生和计划生育委员会批准的Q/JST 0008S一2016 食品企 业产品标准 进行加工， 其中各种配料分别按照以下国家标准或行业标准进行炮制： 0032 山楂、 麦芽、 鸡内金按照 中华人民共和国药典 2015版第一部的要求， 以5000ml成 品为例， 生产工序如下： 0033 配料： 纯净水5000ml、 白糖500g、 山楂100g、 麦芽50g、 鸡内金5g 0034 食品添加剂： 柠檬酸10g、 山梨酸钾2g、 六偏磷酸钠10g、 三聚磷酸钠15g、 黄原胶3g、 胡。

20、萝 卜素5g 0035 制样流程： 0036 1.黄原胶溶胀方法： 0037 3g黄原胶与30g白糖粉充分混匀后， 缓慢投入300ml的30纯净水中， 搅拌， 静置4 小时， 溶糖、 打胶时待用。 0038 2.将山楂、 麦芽、 鸡内金经挑拣、 清洗干净后， 再用纯净水清洗两遍， 然后加入纯净 水2500ml煎煮投入可倾式夹层锅中进行提取， 沸腾后继续煎煮1h(260)， 200目滤网过滤 至储罐中， 待用； 再次在配料中加入2500ml纯净水进行煎煮， 沸腾后继续煎煮1h， 200目滤网 过滤待用； 0039 3.合并两次提取液以200目滤网过滤后， 静置4h， 再次以200目滤网过滤， 得。

21、料液 3000ml； 将料液从提取车间通过料液专用管道输入浓配罐； 0040 4.溶糖、 打胶： 将白砂糖500g投入100的500ml纯净水中， 加热(电磁炉260)、 搅 拌5min， 白砂糖完全溶解后， 将糖液经200目滤网过滤后， 加入80的1500m纯净水中； 将溶 胀完成的黄原胶加入糖液中， 继续加热、 搅拌， 至完全没有白色颗粒， 约45分钟左右(此工序 在浓配罐中完成)。 0041 5.投入食品添加剂： 将料液加入打胶完成的糖液中， 输入稀配罐， 加纯净水至 5000ml， 加热至沸腾， 停止加热， 开始投入食品添加剂(所有添加剂分别用80以上的纯净 水溶解)： 0042 A、。

22、 降温至802， 加入溶解的六偏磷酸钠(10g)、 三聚磷酸钠(15g)； 0043 B、 降温至702， 加入柠檬酸(10g)； 0044 C、 降温至502， 加入 胡萝 卜素(5g)、 山梨酸钾(2g)(此工序在稀配罐中完成) 0045 6.料液经高温瞬时灭菌机(115)后， 经冷却机， 降温至752， 以CGF28- 28-28冲洗/灌装/封口三合一灌装机灌装、 封口、 灯检、 套标、 缩标、 包装而成， 经检验合格得 成品。 0046 以下是本品的营养成分表： 0047 山楂饮料的营养成分表 0048 营养成分表 0049 项目每100g营养素参考值 能量234kJ3 蛋白质0g0 脂肪1.0g2 碳水化合物11.6g4 说 明 书 4/5 页 6 CN 108354093 A 6 钠300mg15 锌0.3mg2 说 明 书 5/5 页 7 CN 108354093 A 7 。