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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201811246533.2 (22)申请日 2018.10.23 (71)申请人 成都植宇生物科技有限公司 地址 610000 四川省成都市中国 （四川） 自 由贸易试验区成都高新区天府五街 200号2号楼A座12层 (72)发明人 张全 李锐 刘玉杰 (74)专利代理机构 北京细软智谷知识产权代理 有限责任公司 11471 代理人 葛钟 (51)Int.Cl. A23L 33/105(2016.01) A23L 33/185(2016.01) A61K 31/12(2006.。
2、01) A61K 47/42(2017.01) A61K 47/26(2006.01) A61K 47/22(2006.01) A61P 35/00(2006.01) A61P 39/06(2006.01) A61P 29/00(2006.01) A61P 25/28(2006.01) A61P 1/16(2006.01) (54)发明名称 一种提高姜黄素溶解度的组合物、 制备方法 及应用 (57)摘要 本发明属于药物技术领域， 具体涉及一种提 高姜黄素溶解度的组合物、 制备方法及应用。 本 发明的提高姜黄素溶解度的组合物， 以植物蛋白 和蛋白稳定剂组合使用， 先溶于水中， 形成基础 溶剂， 。
3、再将姜黄素加入， 使姜黄素完全溶解于水 中， 形成姜黄素组合物溶液， 且稳定性得到了极 大提高， 更便于姜黄素在食品和药品行业中的使 用。 本发明的提高姜黄素溶解度的组合物更加便 于应用于食品与医药行业， 用于制备食品和药物 制剂。 权利要求书1页 说明书4页 CN 109170899 A 2019.01.11 CN 109170899 A 1.一种提高姜黄素溶解度的组合物， 其特征在于， 包括以下重量份组分： 植物蛋白40- 100份、 姜黄素0.01-20份和蛋白稳定剂0.01-40份。 2.根据权利要求1所述的组合物， 其特征在于， 包括以下重量份组分， 植物蛋白40-100 份、 姜黄。
4、素0.01-10份和蛋白稳定剂1-20份。 3.根据权利要求1所述的组合物， 其特征在于， 所述植物蛋白来源于花生、 椰果、 大豆、 核桃、 杏仁、 大米、 小麦、 玉米和桃仁中的一种或多种。 4.根据权利要求1所述的组合物， 其特征在于， 所述蛋白稳定剂包括明胶、 果胶、 蔗糖、 甘油、 吐温类表面活性剂、 司盘类表面活性剂、 蔗糖脂中的一种或多种。 5.根据权利要求4所述的组合物， 其特征在于， 所述吐温类表面活性剂为吐温-80， 所述 司盘类表面活性剂为司盘-80。 6.根据权利要求5所述的组合物， 其特征在于， 吐温-80与司盘-80的质量比为1:1。 7.根据权利要求1所述的组合物，。
5、 其特征在于， 所述植物蛋白为花生蛋白， 所述蛋白稳 定剂为果胶、 明胶和吐温-80， 所述花生蛋白为100份、 姜黄素0.5份、 果胶2份、 明胶2份和吐 温-80 5份。 8.根据权利要求1所述的组合物， 其特征在于， 所述植物蛋白为核桃蛋白， 所述蛋白稳 定剂为蔗糖脂S-15， 所述核桃蛋白为50份、 姜黄素2.5份和蔗糖脂S-15 10份。 9.权利要求1-8任一所述的组合物的制备方法， 其特征在于， 包括以下步骤： (1)将植物蛋白和蛋白稳定剂溶于水， 得基础溶剂； (2)将姜黄素加入至基础溶剂中， 搅拌直至姜黄素完全溶解， 即得所述组合物。 10.权利要求1-8任一所述的提高姜黄素。
6、溶解度的组合物的应用， 其特征在于， 将所述 组合物用于制备提高姜黄素溶解度的制剂或食品。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 109170899 A 2 一种提高姜黄素溶解度的组合物、 制备方法及应用 技术领域 0001 本发明属于药物技术领域， 具体涉及一种提高姜黄素溶解度的组合物、 制备方法 及应用。 背景技术 0002 姜黄素是一种植物姜黄中提取得到的黄色天然色素成分， 具有抗肿瘤、 抗氧化、 抗 炎、 预防老年痴呆、 保肝等功效， 目前在食品工业的应用非常广泛， 主要用于食品加工领域 的染色与调味。 但是， 姜黄素在水中的溶解性差， 几乎不溶解， 且姜黄素制备成水溶液后， 其 。
7、稳定性也较差， 导致姜黄素在食品加工领域的应用受到极大限制。 发明内容 0003 基于以上问题， 本发明旨在通过一些列天然活性成分的复配， 解决姜黄素在水中 溶解度低的问题， 通过增加姜黄素的水溶性和稳定性从而扩大其在食品医药领域的应用。 0004 本发明其一目的是提供一种包含植物蛋白的姜黄素组合物， 以提高姜黄素在水中 的溶解度和稳定性。 0005 其二目的是提供一种所述包含植物蛋白的姜黄素组合物的制备方法 0006 其三， 则是提供所述包含植物蛋白的姜黄素组合物在提高姜黄素溶解度、 制备提 高姜黄素溶解度产品或制备姜黄素制剂中的应用。 0007 本发明的技术方案为： 0008 本发明提供一。
8、种提高姜黄素溶解度的组合物， 包括以下重量份组分： 植物蛋白40- 100份、 姜黄素0.01-20份和蛋白稳定剂0.01-40份。 0009 根据本发明的组合物， 包括以下重量份组分， 植物蛋白40-100份、 姜黄素0.01-10 份和蛋白稳定剂1-20份。 0010 蛋白质通常具有疏水域， 当姜黄素与蛋白混合时， 由于疏水作用， 姜黄素可以逐渐 进入蛋白质的疏水域， 当将入蛋白稳定剂时， 不仅可以使蛋白质在溶液中稳定， 同时也可以 使姜黄素与蛋白质疏水域的相互作用更稳定。 0011 根据本发明的组合物， 所述植物蛋白来源于花生、 椰果、 大豆、 核桃、 杏仁、 大米、 小 麦、 玉米和桃。
9、仁中的一种或多种。 优选花生蛋白、 大豆蛋白和核桃蛋白中的一种或多种。 0012 根据本发明的组合物， 所述蛋白稳定剂包括明胶、 果胶、 蔗糖、 甘油、 吐温类表面活 性剂、 司盘类表面活性剂、 蔗糖脂中的一种或多种。 优选吐温类表明活性剂、 司盘类表面活 性剂或蔗糖脂。 0013 根据本发明的组合物， 所述吐温类表面活性剂为吐温-80， 所述司盘类表面活性剂 为司盘-80。 0014 所述蛋白稳定剂优选为吐温-80和司盘-80质量比1:1配合使用， 根据不同植物蛋 白调配此时蛋白稳定剂的用量， 可以使最终姜黄素在水中的稳定性更好， 实验验证， 以适量 的吐温-80和司盘-80质量比1:1作为。
10、蛋白稳定剂的姜黄素组合物溶液， 静置半年以上没有 说 明 书 1/4 页 3 CN 109170899 A 3 姜黄素析出。 0015 根据本发明的组合物， 所述植物蛋白为花生蛋白， 所述蛋白稳定剂为果胶、 明胶和 吐温-80， 所述花生蛋白为100份、 姜黄素0.5份、 果胶2份、 明胶2份和吐温-80 5份。 0016 根据本发明的组合物， 所述植物蛋白为核桃蛋白， 所述蛋白稳定剂为蔗糖脂S-15， 所述核桃蛋白为50份、 姜黄素2.5份和蔗糖脂S-15 10份。 0017 本发明提供所述的提高姜黄素溶解度的组合物的制备方法， 包括以下步骤： 0018 (1)将植物蛋白和蛋白稳定剂溶于水，。
11、 得基础溶剂； 0019 (2)将姜黄素加入至基础溶剂中， 搅拌直至姜黄素完全溶解， 即得所述组合物。 0020 本发明的提高姜黄素溶解度的组合物应用于制备提高姜黄素溶解度的制剂或食 品。 0021 本发明的有益效果为： 0022 本发明的提高姜黄素溶解度的组合物， 以植物蛋白和蛋白稳定剂组合使用， 先溶 于水中， 形成基础溶剂， 再将姜黄素加入， 使姜黄素完全溶解于水中， 形成姜黄素组合物溶 液， 且稳定性得到了极大提高， 更便于姜黄素在食品和药品行业中的使用。 0023 本发明的提高姜黄素溶解度的组合物更加便于应用于食品与医药行业， 用于制备 食品和药物制剂。 具体实施方式 0024 为使。
12、本发明的目的、 技术方案和优点更加清楚， 下面将对本发明的技术方案进行 详细的描述。 显然， 所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例， 而不是全部的实施例。 基 于本发明中的实施例， 本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有 其它实施方式， 都属于本发明所保护的范围。 0025 以下实施例中以一份为0.01g。 0026 实施例1： 基于大豆蛋白的水姜黄素组合物溶液制备 0027 a.取大豆蛋白100份， 明胶2份， 果胶2份， 加入10ml水， 搅拌使其溶解， 然后加入姜 黄素0.5份， 搅拌， 直至姜黄素完全溶解， 灭菌， 分装， 即得姜黄素组合物溶液。 0028 b.取。
13、大豆蛋白100份， 吐温-80 2份， 加入10ml水， 搅拌使其溶解， 然后加入姜黄素 0.5份， 搅拌， 直至姜黄素完全溶解， 灭菌， 分装， 即得姜黄素组合物溶液。 0029 c.取大豆蛋白100份， 司盘-80 2份， 加入10ml水， 搅拌使其溶解， 然后加入姜黄素 0.5份， 搅拌， 直至姜黄素完全溶解， 灭菌， 分装， 即得姜黄素组合物溶液。 0030 d.取大豆蛋白100份， 吐温-80 1份， 司盘-80 1份， 加入10ml水， 搅拌使其溶解， 然 后加入姜黄素0.5份， 搅拌， 直至姜黄素完全溶解， 灭菌， 分装， 即得姜黄素组合物溶液。 0031 实施例2： 基于花生蛋。
14、白的水姜黄素组合物溶液制备 0032 取花生蛋白100份， 明胶2份， 果胶2份， 吐温-80 5份， 加入10ml水， 搅拌使其溶解， 然后加入姜黄素0.5份， 搅拌， 直至姜黄素完全溶解， 灭菌， 分装， 即得姜黄素组合物溶液。 0033 实施例3： 基于核桃蛋白的水姜黄素组合物溶液制备 0034 取核桃蛋白50份， 蔗糖酯S-15 10份， 加水50ml搅拌， 加入姜黄素2.5份， 搅拌， 直至 姜黄素完全溶解， 灭菌， 分装， 即得姜黄素组合物溶液。 0035 实施例4： 基于椰果蛋白的水姜黄素组合物溶液制备 说 明 书 2/4 页 4 CN 109170899 A 4 0036 取椰。
15、果蛋白50份， 蔗糖酯S-15 12份、 明胶8份， 加水50mL搅拌， 加入姜黄素20份， 搅 拌， 直至姜黄素完全溶解， 灭菌， 分装， 即得姜黄素组合物溶液。 0037 实施例5： 基于杏仁蛋白的水姜黄素组合物溶液制备 0038 取杏仁蛋白40份， 蔗糖0.01份、 加水20mL搅拌， 加入姜黄素0.01份， 搅拌， 直至姜黄 素完全溶解， 灭菌， 分装， 即得姜黄素组合物溶液。 0039 实施例6： 基于大米蛋白的水姜黄素组合物溶液制备 0040 取大米蛋白100份， 司盘-80 30份、 明胶10份， 加水100mL搅拌， 加入姜黄素10份， 搅 拌， 直至姜黄素完全溶解， 灭菌， 。
16、分装， 即得姜黄素组合物溶液。 0041 实施例7： 基于小麦蛋白的水姜黄素组合物溶液制备 0042 取小麦蛋白50份， 蔗糖酯S-15 0.8份、 明胶0.2份， 加水20mL搅拌， 加入姜黄素0.5 份， 搅拌， 直至姜黄素完全溶解， 灭菌， 分装， 即得姜黄素组合物溶液。 0043 实施例8： 基于玉米蛋白的水姜黄素组合物溶液制备 0044 取玉米蛋白50份， 吐温-80 5份， 司盘-80 2份， 加水50mL搅拌， 加入姜黄素5份， 搅 拌， 直至姜黄素完全溶解， 灭菌， 分装， 即得姜黄素组合物溶液。 0045 实施例9： 基于桃仁、 核桃和杏仁蛋白的水姜黄素组合物溶液制备 004。
17、6 取桃仁蛋白10份、 核桃蛋白10份、 杏仁蛋白10份， 蔗糖酯S-15 2份、 明胶8份， 加水 30mL搅拌， 加入姜黄素5份， 搅拌， 直至姜黄素完全溶解， 灭菌， 分装， 即得姜黄素组合物溶 液。 0047 实施例10： 基于大豆和核桃蛋白的水姜黄素组合物溶液制备 0048 取大豆蛋白20份、 核桃蛋白20份， 甘油20份， 加水100mL搅拌， 加入姜黄素2份， 搅 拌， 直至姜黄素完全溶解， 灭菌， 分装， 即得姜黄素组合物溶液。 0049 实验： 0050 姜黄素稳定性考察 0051 取姜黄素溶于30乙醇溶液得姜黄素组合物溶液A， 按照实施例1-10分别制备姜 黄素组合物溶液1。
18、-10。 将姜黄素组合物溶液37放置， 24小时后后分别取姜黄素组合物溶 液使用HPLC法进行测定姜黄素剩余量， 结果如表1所示。 0052 结果发现A溶液中的姜黄素仅剩余7， 而1-10中的姜黄素剩余量均在92以上， 即降解率不超过8； 且以吐温和司盘类蛋白稳定剂制备的溶液中姜黄素的稳定性更好， 可 稳定的达到98、 99。 0053 另外， 以1.a-d实施例对比， 以吐温-80和司盘-80复配， 姜黄素在水溶液中的稳定 性更好， 试验发现， 1.d溶液静置半年以上无明显析出； 而1.a-c中的姜黄素静置1月后均有 不同程度的明显析出。 足以证明， 以吐温-80和司盘-80以1:1复配作为。
19、蛋白稳定剂， 形成提 高姜黄素溶解度的组合物， 可以显著提高姜黄素的水溶液中的稳定性。 0054 表1 0055 A1.a1.b1.c1.d23 7979898999699 45678910 93999893989792 说 明 书 3/4 页 5 CN 109170899 A 5 0056 以上所述， 仅为本发明的具体实施方式， 但本发明的保护范围并不局限于此， 任何 熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内， 可轻易想到变化或替换， 都应涵 盖在本发明的保护范围之内。 因此， 本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。 说 明 书 4/4 页 6 CN 109170899 A 6 。