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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710497067.4 (22)申请日 2017.06.27 (71)申请人 海门市彼维知识产权服务有限公司 地址 226152 江苏省南通市海门市余东镇 人民南路165号 (72)发明人 不公告发明人 (51)Int.Cl. A23L 27/10(2016.01) A23L 27/24(2016.01) A23L 27/00(2016.01) A23L 33/105(2016.01) (54)发明名称 一种火锅底料 (57)摘要 本发明公开了一种火锅底料。 该火锅底料通 。
2、过如下重量份的原料组成： 柠檬叶20-35份， 香茅 70-88份， 南姜65-92份， 鱼露30-47份， 甘草提取 物85-100份， 枸杞提取物40-63份， 花椒油34-59 份， 棕榈油90-100份， 食醋15-35份， 大豆油20-26 份， 白糖10-23份。 本发明提供的火锅底料味道鲜 香， 酸辣爽口， 辣而不燥， 口感适中。 权利要求书1页 说明书2页 CN 109123575 A 2019.01.04 CN 109123575 A 1.一种火锅底料， 其特征在于， 通过如下重量份的原料组成： 柠檬叶20-35份， 香茅70- 88份， 南姜65-92份， 鱼露30-47份。
3、， 甘草提取物85-100份， 枸杞提取物40-63份， 花椒油34-59 份， 棕榈油90-100份， 食醋15-35份， 大豆油20-26份， 白糖10-23份。 2.根据权利要求1所述的一种火锅底料， 其特征在于， 通过如下重量份的原料组成： 柠 檬叶27份， 香茅79份， 南姜78份， 鱼露39份， 甘草提取物92份， 枸杞提取物51份， 花椒油47份， 棕榈油95份， 食醋25份， 大豆油23份， 白糖16份。 3.根据权利要求1所述的一种火锅底料， 其特征在于， 通过如下重量份的原料组成： 柠 檬叶20份， 香茅70份， 南姜65份， 鱼露30份， 甘草提取物85份， 枸杞提取物4。
4、0份， 花椒油34份， 棕榈油90份， 食醋15份， 大豆油20份， 白糖10份。 4.根据权利要求1所述的一种火锅底料， 其特征在于， 通过如下重量份的原料组成： 柠 檬叶35份， 香茅88份， 南姜92份， 鱼露47份， 甘草提取物100份， 枸杞提取物63份， 花椒油59 份， 棕榈油100份， 食醋35份， 大豆油26份， 白糖23份。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 109123575 A 2 一种火锅底料 技术领域 0001 本发明属于食品领域， 具体涉及一种火锅底料。 背景技术 0002 火锅一般而言， 是以锅为器具， 以热源烧锅， 以水或汤烧开， 来涮煮食物的烹调方 。
5、式， 同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。 其特色为边煮边吃， 或是锅本身具有保温效果， 吃的时候食物仍热气腾腾， 汤物合一。 世界各地均有类似的料理， 但主要在东亚地方特别盛 行。 火锅现吃现烫， 辣咸鲜， 油而不腻， 暴汗淋漓， 酣畅之极， 解郁除湿， 适于山川之气候， 今 发展为鸳鸯锅， 麻辣清淡各别， 各取所需， 老少咸宜， 至冬之佳品。 0003 火锅的质量决定于火锅底料即调味料的配方， 由于我国地域广阔， 各地的气候、 习 俗等方面的差异， 因此出现了风味各异的火锅底料。 随着人们生活水平的提高， 人们对火锅 底料的要求也越来越高， 因此不断有新的火锅的底料的出现。 发明内容 000。
6、4 本发明的目的在于提供一种火锅底料。 0005 本发明通过下面技术方案实现： 一种火锅底料， 通过如下重量份的原料组成： 柠檬叶20-35份， 香茅70-88份， 南姜65-92 份， 鱼露30-47份， 甘草提取物85-100份， 枸杞提取物40-63份， 花椒油34-59份， 棕榈油90- 100份， 食醋15-35份， 大豆油20-26份， 白糖10-23份。 0006 优选地， 所述的一种火锅底料， 通过如下重量份的原料组成： 柠檬叶27份， 香茅79 份， 南姜78份， 鱼露39份， 甘草提取物92份， 枸杞提取物51份， 花椒油47份， 棕榈油95份， 食醋 25份， 大豆油23。
7、份， 白糖16份。 0007 优选地， 所述的一种火锅底料， 通过如下重量份的原料组成： 柠檬叶20份， 香茅70 份， 南姜65份， 鱼露30份， 甘草提取物85份， 枸杞提取物40份， 花椒油34份， 棕榈油90份， 食醋 15份， 大豆油20份， 白糖10份。 0008 优选地， 所述的一种火锅底料， 通过如下重量份的原料组成： 柠檬叶35份， 香茅88 份， 南姜92份， 鱼露47份， 甘草提取物100份， 枸杞提取物63份， 花椒油59份， 棕榈油100份， 食 醋35份， 大豆油26份， 白糖23份。 0009 本发明技术效果： 本发明提供的火锅底料味道鲜香， 酸辣爽口， 辣而不燥。
8、， 口感适中。 具体实施方式 0010 下面结合实施例具体介绍本发明的实质性内容。 0011 实施例1 所述的一种火锅底料， 通过如下重量份的原料组成： 柠檬叶27份， 香茅79份， 南姜78份， 鱼露39份， 甘草提取物92份， 枸杞提取物51份， 花椒油47份， 棕榈油95份， 食醋25份， 大豆油 说 明 书 1/2 页 3 CN 109123575 A 3 23份， 白糖16份。 0012 实施例2 所述的一种火锅底料， 通过如下重量份的原料组成： 柠檬叶20份， 香茅70份， 南姜65份， 鱼露30份， 甘草提取物85份， 枸杞提取物40份， 花椒油34份， 棕榈油90份， 食醋15份， 大豆油 20份， 白糖10份。 0013 实施例3 所述的一种火锅底料， 通过如下重量份的原料组成： 柠檬叶35份， 香茅88份， 南姜92份， 鱼露47份， 甘草提取物100份， 枸杞提取物63份， 花椒油59份， 棕榈油100份， 食醋35份， 大豆 油26份， 白糖23份。 0014 本发明提供的火锅底料味道鲜香， 酸辣爽口， 辣而不燥， 口感适中。 说 明 书 2/2 页 4 CN 109123575 A 4 。