一种粗粮食品.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201711030716.6 (22)申请日 2017.10.30 (71)申请人湖北省天门市陆子米业有限公司地址 431700 湖北省天门市石河镇建镇街 (72)发明人吴建新 (51)Int.Cl. A23L 7/104(2016.01) A23L 11/00(2016.01) A23L 25/00(2016.01) A23L 29/00(2016.01) A23L 33/00(2016.01) (54)发明名称一种粗粮食品 (57)摘要本发明涉及一种粗粮食品，按重。

2、量份数计包括以下原料：粗粮粉1550份、面粉50100份、食用油2080份、酵母粉0.32.0份；所述粗粮粉按重量份数计由以下原料组成：豌豆110份、黑米110份、紫米0.510份、高粱0.55份、小米110份、玉米0.510份、芝麻530份。本发明食材营养结构合理，功能协调，可以补气、养胃、健脾、消积、增强肠动力。权利要求书1页说明书1页 CN 107581486 A 2018.01.16 CN 107581486 A 1.一种粗粮食品，其特征在于，按重量份数计包括以下原料：粗粮粉1550份、面粉50 100份、食用油2080份、。

3、酵母粉0.32.0份；所述粗粮粉按重量份数计由以下原料组成：豌豆110份、黑米110份、紫米0.510份、高粱0.55份、小米110份、玉米0.510份、芝麻530份。权利要求书 1/1 页 2 CN 107581486 A 2 一种粗粮食品技术领域 0001 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种粗粮食品。背景技术 0002 随着科技的发展，人们生活水平的提高，中国的膳食结构也在发生变化，其中对精细饮食的追求，使得一些必要的营养成分在加工的同时被随之抛弃。发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种粗粮食品，该粗粮食品适宜中老年人食用，具有健脾。

4、养胃、促进胃肠运动、预防糖尿病、抗氧化、降血脂、预防心脑血管疾病、抗衰老、减肥、提高免疫力等作用。 0004 为达上述目的，本发明采用如下技术方案： 0005 一种粗粮食品，按重量份数计包括以下原料：粗粮粉1550份、面粉50100份、食用油2080份、酵母粉0.32.0份；所述粗粮粉按重量份数计由以下原料组成：豌豆110 份、黑米110份、紫米0.510份、高粱0.55份、小米110份、玉米0.510份、芝麻530 份。 0006 本发明中食用油、发酵粉和/或酵母粉是根据最终制备的产品形式可以选择加入的成分，本领域技术人员完全可以根据需。

5、要确定是否加入，加入的量也可根据需要适当调整。 0007 本发明有益效果：本发明食材营养结构合理，功能协调，可以补气、养胃、健脾、消积、增强肠动力。具体实施方式 0008 一种粗粮食品，按重量份数计包括以下原料：粗粮粉1550份、面粉50100份、食用油2080份、酵母粉0.32.0份；所述粗粮粉按重量份数计由以下原料组成：豌豆110 份、黑米110份、紫米0.510份、高粱0.55份、小米110份、玉米0.510份、芝麻530 份。 0009 粗粮食品的加工方法，包括以下步骤：一、粗粮粉的制作：取豌豆110份、黑米1 10份、紫米0.510份、高粱0.55份、小米110份、玉米0.510份、芝麻530份，磨成粉状，过筛，得到粗粮粉；二、制备粗粮食品：取面粉、酵母粉以及步骤一粗粮粉，混合均匀得到食品原料粉，在所述食品原料粉中加入水和食用油，混合均匀后发酵，制作所述粗粮食品。说明书 1/1 页 3 CN 107581486 A 3 。

摘要
申请专利号：	CN201711030716.6	申请日：	20171030
公开号：	CN107581486A	公开日：	20180116
当前法律状态：		有效性：	审查中
法律详情：
IPC分类号：	A23L7/104,A23L11/00,A23L25/00,A23L29/00,A23L33/00	主分类号：	A23L7/104,A23L11/00,A23L25/00,A23L29/00,A23L33/00
申请人：	湖北省天门市陆子米业有限公司
发明人：	吴建新
地址：	431700 湖北省天门市石河镇建镇街
优先权：	CN201711030716A
专利代理机构：		代理人：
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内容摘要

本发明涉及一种粗粮食品，按重量份数计包括以下原料：粗粮粉15～50份、面粉50～100份、食用油20～80份、酵母粉0.3～2.0份；所述粗粮粉按重量份数计由以下原料组成：豌豆1～10份、黑米1～10份、紫米0.5～10份、高粱0.5～5份、小米1～10份、玉米0.5～10份、芝麻5～30份。本发明食材营养结构合理，功能协调，可以补气、养胃、健脾、消积、增强肠动力。

权利要求书

1.一种粗粮食品，其特征在于，按重量份数计包括以下原料：粗粮粉15～50份、面粉50～100份、食用油20～80份、酵母粉0.3～2.0份；所述粗粮粉按重量份数计由以下原料组成：豌豆1～10份、黑米1～10份、紫米0.5～10份、高粱0.5～5份、小米1～10份、玉米0.5～10份、芝麻5～30份。

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种粗粮食品。

背景技术

随着科技的发展，人们生活水平的提高，中国的膳食结构也在发生变化，其中对精细饮食的追求，使得一些必要的营养成分在加工的同时被随之抛弃。

发明内容

本发明的目的在于提供一种粗粮食品，该粗粮食品适宜中老年人食用，具有健脾养胃、促进胃肠运动、预防糖尿病、抗氧化、降血脂、预防心脑血管疾病、抗衰老、减肥、提高免疫力等作用。

为达上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种粗粮食品，按重量份数计包括以下原料：粗粮粉15～50份、面粉50～100份、食用油20～80份、酵母粉0.3～2.0份；所述粗粮粉按重量份数计由以下原料组成：豌豆1～10份、黑米1～10份、紫米0.5～10份、高粱0.5～5份、小米1～10份、玉米0.5～10份、芝麻5～30份。

本发明中食用油、发酵粉和/或酵母粉是根据最终制备的产品形式可以选择加入的成分，本领域技术人员完全可以根据需要确定是否加入，加入的量也可根据需要适当调整。

本发明有益效果：本发明食材营养结构合理，功能协调，可以补气、养胃、健脾、消积、增强肠动力。

具体实施方式

一种粗粮食品，按重量份数计包括以下原料：粗粮粉15～50份、面粉50～100份、食用油20～80份、酵母粉0.3～2.0份；所述粗粮粉按重量份数计由以下原料组成：豌豆1～10份、黑米1～10份、紫米0.5～10份、高粱0.5～5份、小米1～10份、玉米0.5～10份、芝麻5～30份。

粗粮食品的加工方法，包括以下步骤：一、粗粮粉的制作：取豌豆1～10份、黑米1～10份、紫米0.5～10份、高粱0.5～5份、小米1～10份、玉米0.5～10份、芝麻5～30份，磨成粉状，过筛，得到粗粮粉；二、制备粗粮食品：取面粉、酵母粉以及步骤一粗粮粉，混合均匀得到食品原料粉，在所述食品原料粉中加入水和食用油，混合均匀后发酵，制作所述粗粮食品。