利用木糖醇、茶油和艾叶制作防治糖尿病发酵食品的方法及制品.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610655035.8 (22)申请日 2016.08.11 (71)申请人 肖志成 地址 412300 湖南省株洲市攸县丫江桥镇 新杉岭村 (72)发明人 肖志成 (74)专利代理机构 北京润泽恒知识产权代理有 限公司 11319 代理人 吴志勇 (51)Int.Cl. A23L 7/104(2016.01) A23L 33/10(2016.01) A23L 33/115(2016.01) A23L 33/125(2016.01) A23P 20/25(2016.01) 。

2、A61K 36/82(2006.01) A61P 3/10(2006.01) (54)发明名称 利用木糖醇、 茶油和艾叶制作防治糖尿病发 酵食品的方法及制品 (57)摘要 一种利用木糖醇、 茶油和艾叶制作防治糖尿 病发酵食品的方法， 先将艾叶进行预处理制成艾 叶粉， 再将艾叶粉与木糖醇和茶油一起与面粉拌 料， 经发酵制成发酵食品， 利用木糖醇、 艾叶和茶 油的综合作用防治糖尿病。 所述将艾叶进行预处 理制成艾叶粉是将采摘回来的野生艾叶通过挑 选， 去掉腐烂叶片， 然后用水洗干净， 放蒸煮锅里 用1公斤野生艾叶， 加水1-1.5公斤水和0.02-0.1 公斤纯碱， 在温度100-150下蒸煮10。

3、0-150分 钟， 直至煮烂， 自然冷却后再用200-300目筛网利 干水分， 利干水分后用清水漂洗二遍， 漂洗后用 压力机压干， 制成艾叶块； 使用时将艾叶块用粉 碎机打成粉状， 放至面粉里与茶油、 木糖醇一起 拌料。 权利要求书2页 说明书7页 CN 106261599 A 2017.01.04 CN 106261599 A 1.一种利用木糖醇、 茶油和艾叶制作防治糖尿病发酵食品的方法， 其特征在于： 先将艾 叶进行预处理制成艾叶粉， 再将艾叶粉与木糖醇和茶油一起与面粉拌料， 经发酵制成发酵 食品， 利用木糖醇、 艾叶和茶油的综合作用防治糖尿病。 2.如权利要求1所述的利用木糖醇、 茶油和。

4、艾叶制作防治糖尿病发酵食品的方法， 其特 征在于： 所述将艾叶进行预处理制成艾叶粉是将采摘回来的野生艾叶通过挑选， 去掉腐烂 叶片， 然后用水洗干净， 放蒸煮锅里用1公斤野生艾叶， 加水1-1.5公斤水和0.02-0.1公斤纯 碱， 在温度100-150下蒸煮100-150分钟， 直至煮烂， 自然冷却后再用200-300目筛网利干 水分， 利干水分后用清水漂洗二遍， 漂洗后用压力机压干， 制成艾叶块； 使用时将艾叶块用 粉碎机打成粉状， 放至面粉里与茶油、 木糖醇一起拌料。 3.如权利要求2所述的利用木糖醇、 茶油和艾叶制作防治糖尿病发酵食品的方法， 其特 征在于： 所述将艾叶粉与木糖醇和茶油。

5、一起与面粉拌料是采用采用面粉为主料， 添加木糖 醇、 茶油、 艾叶、 面料 （即老面） 和纯碱一起用搅拌机搅拌均匀， 各组分配比如下： 面粉 100公斤； 木糖醇 5-7公斤； 茶油 8-11公斤； 艾叶 8-11公斤； 面料 0.5-1.5公斤； 纯碱 0.2-0.4公斤。 4.如权利要求3所述的利用木糖醇、 茶油和艾叶制作防治糖尿病发酵食品的方法， 其特 征在于： 所述经发酵制成发酵食品是将木糖醇、 茶油、 艾叶、 面料 （即老面） 和纯碱一起搅拌 均匀后， 再按照1公斤混合料加入清水0.2-0.5公斤继续进行搅拌， 直至和成熟料， 混合均匀 后制得面团， 再按照所做的食品做成型， 经发酵。

6、后， 入笼蒸煮20-30分钟， 即可获得所需的发 酵食品。 5.一种利用木糖醇、 茶油和艾叶制作的防治糖尿病发酵食品， 为利用木糖醇、 茶油和艾 叶制作的馒头， 采用面粉为主料， 添加木糖醇、 茶油、 艾叶、 面料 （即老面） 和纯碱一起用搅拌 机搅拌均匀， 各组分配比如下： 面粉 100公斤； 木糖醇 5-7公斤； 茶油 8-11公斤； 艾叶 8-11公斤； 面料 0.5-1.5公斤； 纯碱 0.2-0.4公斤； 将上述配料按比例称取后， 再按照1公斤混合料加入清水0.2-0.5公斤继续进行搅拌， 直至和成熟料， 混合均匀后制得面团， 再按照馒头做成型， 经发酵后， 入笼蒸煮20-30分钟，。

7、 即可获得所需的发酵馒头。 6.一种利用木糖醇、 茶油和艾叶制作的防治糖尿病发酵食品， 为利用木糖醇、 茶油和艾 叶制作的包子， 分为包皮和包子馅两部分； 其中， 包皮采用面粉为主料， 添加木糖醇、 茶油、 艾叶、 面料 （即老面） 和纯碱一起用搅拌机搅拌均匀， 各组分配比如下： 面粉 100公斤； 权 利 要 求 书 1/2 页 2 CN 106261599 A 2 木糖醇 5-7公斤； 茶油 8-11公斤； 艾叶 8-11公斤； 面料 0.5-1.5公斤； 纯碱 0.2-0.4公斤； 将上述配料按比例称取后， 再按照1公斤混合料加入清水0.2-0.5公斤继续进行搅拌， 直至和成熟料， 混合。

8、均匀后制得面团， 再按照包子所需的大小做成包皮； 再将包子馅包入包 皮内， 做成包子形状， 经发酵后， 入笼蒸煮20-30分钟， 即可获得所需的发酵包子。 7.如权利要求6所述的利用木糖醇、 茶油和艾叶制作的防治糖尿病发酵食品， 其特征在 于： 所述的包子馅为利用木糖醇和茶油制作的的包子馅， 包子馅的配料如下： 木糖醇 100公斤 黑芝麻 18-20公斤 花生米 16-18公斤 小个玉米 18-20公斤 茶油 18-20公斤 将上述配料混合均匀， 制得包子馅。 权 利 要 求 书 2/2 页 3 CN 106261599 A 3 利用木糖醇、 茶油和艾叶制作防治糖尿病发酵食品的方法及 制品 技。

9、术领域 0001 本发明涉及一种食品的制作方法及制品， 尤其是指一种供糖尿病的食品的制作方 法及制品， 主要用于利用木糖醇、 茶油和艾叶制作的西点包子、 馒头、 西点等发酵食品的制 作方法及制品， 属食品加工、 制作技术领域。 背景技术 0002 糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。 高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或 其生物作用受损， 或两者兼有引起。 糖尿病时长期存在的高血糖， 导致各种组织， 特别是眼、 肾、 心脏、 血管、 神经的慢性损害、 功能障碍。 一旦患上“糖尿病“， 人体的麻烦随其而至， 因为 免疫功能减弱， 容易感染由感冒、 肺炎、 肺结核所引起的各种感染疾病， 而且不易治愈。

10、。 并可 以选择性地破坏细胞， 吞噬细胞。 抗癌细胞的防御机能将会大大减弱， 至使癌细胞活跃、 聚 集， 导致引发癌病患。 引起并发症范围如此广泛的疾病， 除了“糖尿病“之外几乎很少见。 因 为并发症的关系， 故有人说一旦得了“糖尿病“， 寿命至少减去十年。 我国目前有超过9200 万的糖尿病患， 另外还有1亿5000人将成为患者， 这样中国已经取代印度， 成为全球糖尿病 第一大国。 0003 根据本发明人的长期观察， 糖尿病的主要问题不是血糖高， 而是五脏六脏没糖， 糖 作为人体的一个基础性营养是可替代的。 糖是人体维持各项生理活动的基本能量来源， 健 康人自身具备化糖功能， 能将摄入体内的。

11、糖分充分转化为能量， 供应给全身细胞， 通过人体 正常运动代谢消耗， 所以怎么吃， 血糖都不会高。 0004 现代的人一旦得了糖尿病， 医生就会让你严格限糖， 这也不能吃糖， 那也不能吃 糖， 身体糖分不足， 休内就失去了能量来源， 整天都觉得没有吃饱过， 身体无力。 糖尿病人的 高血糖， 就是由于血液中的血糖不能进入细胞补利用， 而造成的血糖的暂时升高， 如果此 时， 糖尿病人服用降糖西药， 把血糖降下去了， 当胰脏合成的胰岛素足够多的时候， 需要大 量的利用血糖了， 但血液中的血糖不够用了， 此时， 机体首先会把内脏器官中储存的血溏先 用掉， 比如， 肝脏里的肝糖元、 肌肉里的几糖元等， 。

12、这就会造成内脏缺糖， 这就是糖尿病人的 低血糖症状， 出虚汁、 心慌头晕， 甚至休克， 容易造成生命危险。 0005 本发明人研究中还发现， 目前人们只看到了发低血糖的症状， 发高血糖的症状， 而 没有去深入探究血糖升高， 发底血糖的症状的原因； 实际上现在对于糖尿病的治疗主要以 药物为主存在许多不足之处的， 而采用食物长期的治疗则是最为好的有效手段； 本发明人 得糖尿病14年了， 年纪已73岁了， 血糖控制很好， 也无并发症， 就是靠的食物疗法。 因此如何 采用食物治疗和预防糖尿病是值得探讨的。 0006 通过国内专利检索没有发现与本发明相同的技术文献报道， 与本发明有一定相关 的专利主要有。

13、以下几个： 1、 专利申请号为CN201310503884.8， 专利名称为 “种银杏无糖糕点的制备方法” 的发明 专利公开了一种银杏无糖糕点的制备方法， 是由下述重量份的原料制成： 面粉130-150、 银 说 明 书 1/7 页 4 CN 106261599 A 4 杏20-30、 木糖醇5-8、 五味子2-3、 龙眼肉1-2、 桂枝1-3、 莲子2-3、 百合2-3、 冬虫夏草1-2、 党 参2-3、 大蓟1-3、 雪梨汁10-12、 葡萄汁10-12、 杏仁油4-5、 营养添加剂8-10； 该发明提供了一 种银杏无糖糕点的制备方法， 采用银杏和面粉为主要原料， 加入木糖醇为甜味剂， 取。

14、代了传 统工艺中的白砂糖， 避免了高血糖人群不敢食用的问题。 0007 2、 专利申请号为CN201410133992.5， 专利名称为 “一种滋养润肺蓝莓糕点及其制 备方法” 的发明专利公开了一种滋养润肺蓝莓糕点， 由下列重量份的原料制成： 大米50-60、 高粱粉40-45、 蓝莓10-15、 石莼1-2、 叶下珠2-3、 茯苓1-2、 白砂糖5-6、 淡竹叶3-4、 腐竹7-8、 白果4-5、 冰糖2-3、 豆浆渣7-10、 橙子8-12、 纳米珍珠粉1-2、 助剂1-2、 水适量； 该发明的滋养 润肺蓝莓糕点， 使糕点具备蓝莓酸甜的口感还添加了蓝莓降低胆固醇、 防止动脉粥样硬化、 防止。

15、脑神经衰老等功效。 另外添加的白果等原料赋予了糕点滋养润肺的作用。 茯苓具有利 水渗湿、 健脾化痰、 宁心安神、 败毒抗癌的作用。 制得的糕点口感香甜细软， 具有一定的滋养 润肺作用。 0008 3、 专利申请号为CN201410073972.3， 专利名称为 “一种草莓土豆泥做成的糕点及 其制备方法” 的发明专利公开了一种草莓土豆泥做成的糕点， 由以下重量份的原料制成： 土 豆100120、 草莓8090、 饴糖2030、 橄榄油3040、 黄油1520、 蜂蜜68、 香菜1012、 核桃仁1216、 芝麻糊2030、 板栗仁1525、 胡萝 卜1216、 糯米粉6080、 小麦面粉40 5。

16、0、 鸡肉粉1012、 发酵型酸奶2025、 助剂46、 水150300； 该发明的糕点， 馅料是土豆 泥混合草莓果酱等多种食料做成的， 土豆营养价值相当于苹果的3.5倍， 并且土豆的脂肪含 量很低， 更用来作为减肥时的主食替代品， 草莓口味通过特殊配比， 味道相辅相成， 恰到好 处 上述专利虽然都提出了一些利用各种营养或有特殊作用的物质制作营养点心的方法， 尤其是专利CN201310503884.8提出了利用木糖醇为甜味剂制作点心的思路， 但并未提出将 以食物作为主要的手段来防治糖尿病的方法， 而且所提出的食物制作成分过多， 难以配制， 因此现有的这些特制食品制作方法尚不能满足治疗和预防糖尿。

17、病的需要， 仍有待进一步改 进。 发明内容 0009 本发明的一个目的是针对现有食品制作方法尚不能满足糖尿病患者的需要， 不能 有效预防和治疗糖尿病的不足， 提供一种新的食品制作方法， 食物预防和治疗糖尿病的方 法及制品， 该种食品的制作方法利用一些有利于改善糖尿病患者体质的物质， 来制作食品， 从而有效治疗和预防糖尿病， 改善糖尿病患者的体质。 0010 本发明的另外一个目的是提供一种利用上述方法制作出来的食品， 该食品可以有 效治疗和预防糖尿病， 改善糖尿病患者的体质。 0011 本发明为解决上述问题所采用的技术方案为： 一种利用木糖醇、 茶油和艾叶制作 防治糖尿病发酵食品的方法， 先将艾。

18、叶进行预处理制成艾叶粉， 再将艾叶粉与木糖醇和茶 油一起与面粉拌料， 经发酵制成发酵食品， 利用木糖醇、 艾叶和茶油的综合作用防治糖尿 病。 0012 进一步地， 所述将艾叶进行预处理制成艾叶粉是将采摘回来的野生艾叶通过挑 选， 去掉腐烂叶片， 然后用水洗干净， 放蒸煮锅里用1公斤野生艾叶， 加水1-1.5公斤水和 说 明 书 2/7 页 5 CN 106261599 A 5 0.02-0.1公斤纯碱， 在温度100-150下蒸煮100-150分钟， 直至煮烂， 自然冷却后再用200- 300目筛网利干水分， 利干水分后用清水漂洗二遍， 漂洗后用压力机压干， 制成艾叶块； 使用 时将艾叶块用粉。

19、碎机打成粉状， 放至面粉里与茶油、 木糖醇一起拌料。 0013 进一步地， 所述将艾叶粉与木糖醇和茶油一起与面粉拌料是采用采用面粉为主 料， 添加木糖醇、 茶油、 艾叶、 面料 （即老面） 和纯碱一起用搅拌机搅拌均匀， 各组分配比如 下： 面粉 100公斤； 木糖醇 5-7公斤； 茶油 8-11公斤； 艾叶 8-11公斤； 面料 0.5-1.5公斤； 纯碱 0.2-0.4公斤。 0014 进一步地， 所述经发酵制成发酵食品是将木糖醇、 茶油、 艾叶、 面料 （即老面） 和纯 碱一起搅拌均匀后， 再按照1公斤混合料加入清水0.2-0.5公斤继续进行搅拌， 直至和成熟 料， 混合均匀后制得面团， 。

20、再按照所做的食品做成型， 经发酵后， 入笼蒸煮20-30分钟， 即可 获得所需的发酵食品。 0015 一种利用木糖醇、 茶油和艾叶制作的防治糖尿病发酵食品， 为利用木糖醇、 茶油和 艾叶制作的馒头， 采用面粉为主料， 添加木糖醇、 茶油、 艾叶、 面料 （即老面） 和纯碱一起用搅 拌机搅拌均匀， 各组分配比如下： 面粉 100公斤； 木糖醇 5-7公斤； 茶油 8-11公斤； 艾叶 8-11公斤； 面料 0.5-1.5公斤； 纯碱 0.2-0.4公斤； 将上述配料按比例称取后， 再按照1公斤混合料加入清水0.2-0.5公斤继续进行搅拌， 直至和成熟料， 混合均匀后制得面团， 再按照馒头做成型，。

21、 经发酵后， 入笼蒸煮20-30分钟， 即可获得所需的发酵馒头。 0016 一种利用木糖醇、 茶油和艾叶制作的防治糖尿病发酵食品， 为利用木糖醇、 茶油和 艾叶制作的包子， 分为包皮和包子馅两部分； 其中， 包皮采用面粉为主料， 添加木糖醇、 茶 油、 艾叶、 面料 （即老面） 和纯碱一起用搅拌机搅拌均匀， 各组分配比如下： 面粉 100公斤； 木糖醇 5-7公斤； 茶油 8-11公斤； 艾叶 8-11公斤； 面料 0.5-1.5公斤； 纯碱 0.2-0.4公斤； 将上述配料按比例称取后， 再按照1公斤混合料加入清水0.2-0.5公斤继续进行搅拌， 直至和成熟料， 混合均匀后制得面团， 再按照。

22、包子所需的大小做成包皮； 再将包子馅包入包 说 明 书 3/7 页 6 CN 106261599 A 6 皮内， 做成包子形状， 经发酵后， 入笼蒸煮20-30分钟， 即可获得所需的发酵包子。 0017 进一步地， 所述的包子馅为利用木糖醇和茶油制作的的包子馅， 包子馅的配料如 下： 木糖醇 100公斤 黑芝麻 18-20公斤 花生米 16-18公斤 小个玉米 18-20公斤 茶油 18-20公斤 将上述配料混合均匀， 制得包子馅。 0018 本发明的有益效果是： 本发明采取木糖醇、 茶油和艾叶与面粉一起制得发酵食品， 具有独特的风味， 口感好， 营养丰富， 对糖尿病人健康极有好处的特点。 0。

23、019 一则木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质， 也是人体糖类代谢的中间体， 在体 内缺少胰岛素影响糖代谢情况下， 无需胰岛素促进， 木糖醇也能透过细胞膜， 被组织吸收利 用， 供细胞以营养和能量， 且不会引起血糖值升高， 消防糖尿病人服用后的三多症状 （多食、 多饮、 多尿） ， 是最适用糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。 0020 而茶油具有可润燥、 清热和利头目， 以及可润肠、 清胃和解毒杀菌、 延年益寿和养 颜美容的佳品， 长期食用茶油， 能降低人体血清中的胆固醇， 对高血压、 心脑血管疾病、 肥胖 症等疾病有明显疗效， 具有养颜护肤等功效， 是油中之王。 0021 艾叶在经过处理后。

24、形成粘性材料， 艾叶苦燥辛散， 能理气血、 温经脉、 逐寒湿、 止冷 痛， 为妇科要药。 用治脘腹冷痛， 外灸能散寒止痛， 温煦气血。 理气血， 逐寒湿， 暖子宫， 能透 诸经而除百病。 说明用艾叶作施灸材料， 有通经活络， 祛除阴寒， 消肿散结， 回阳救逆等作 用。 0022 所以， 利用、 茶油和艾叶制作防治糖尿病的发酵食品是一种有效的治疗方法； 而且 通过对艾叶的预处理， 使得艾叶具有足够的粘性， 容易与面粉结合， 使得制作出来的发酵食 品具有优良的口感， 易于被广大糖尿病患者接受， 所以十分容易推广。 具体实施方式 0023 下面结合具体实施例对本发明进一步说明。 0024 实施例一：。

25、 一种利用木糖醇、 茶油和艾叶制作的防治糖尿病发酵食品， 为利用木糖醇、 茶油和艾叶 制作的馒头， 采用面粉为主料， 添加木糖醇、 茶油、 艾叶、 面料 （即老面） 和纯碱一起用搅拌机 搅拌均匀， 各组分配比如下： 面粉 100公斤； 木糖醇 5-7公斤； 茶油 8-11公斤； 艾叶 8-11公斤； 面料 0.5-1.5公斤； 纯碱 0.2-0.4公斤； 说 明 书 4/7 页 7 CN 106261599 A 7 将上述配料按比例称取后， 再按照1公斤混合料加入清水0.2-0.5公斤继续进行搅拌， 直至和成熟料， 混合均匀后制得面团， 再按照馒头做成型， 经发酵后， 入笼蒸煮20-30分钟，。

26、 即可获得所需的发酵馒头。 0025 具体操作流程如下： 面粉木糖醇茶油艾叶老面料碱水拌料， 把拌好的料倒 出来， 拉成长圆条搞成小个压片包心子做成圆个蒸熟装包 冰冻用户再蒸热食用。 0026 芯子放茶油木糖醇花生米黑芝麻小个玉米， 拌好料， 木糖 醇、 茶油、 艾叶、 茶生米、 黑芝麻、 小个玉米， 做出来的面点食品中的一种有独特的风味， 口感 好， 营养丰富， 对健康极好的食品。 0027 实施例二： 实施例二与实施例一的原理是一样的， 只是在配方上有所不同； 一种利用木糖醇、 茶油 和艾叶制作的防治糖尿病发酵食品， 为利用木糖醇、 茶油和艾叶制作的包子， 分为包皮和包 子馅两部分； 其中。

27、， 包皮采用面粉为主料， 添加木糖醇、 茶油、 艾叶、 面料 （即老面） 和纯碱一 起用搅拌机搅拌均匀， 各组分配比如下： 面粉 100公斤； 木糖醇 5-7公斤； 茶油 8-11公斤； 艾叶 8-11公斤； 面料 0.5-1.5公斤； 纯碱 0.2-0.4公斤； 将上述配料按比例称取后， 再按照1公斤混合料加入清水0.2-0.5公斤继续进行搅拌， 直至和成熟料， 混合均匀后制得面团， 再按照包子所需的大小做成包皮； 再将包子馅包入包 皮内， 做成包子形状， 经发酵后， 入笼蒸煮20-30分钟， 即可获得所需的发酵包子。 0028 进一步地， 所述的包子馅为利用木糖醇和茶油制作的的包子馅， 包。

28、子馅的配料如 下： 木糖醇 100公斤 黑芝麻 18-20公斤 花生米 16-18公斤 小个玉米 18-20公斤 茶油 18-20公斤 将上述配料混合均匀， 制得包子馅。 0029 具体操作流程与实施例一是一样的。 0030 实施例三： 实施例三与实施例一的原理是一样的， 只是在制作上有所不同； 为一种西式糕点制作 方法； 以面粉为主， 采用茶油、 木糖醇、 艾叶作为添加剂， 先对艾叶进行与处理， 再与其它成 分一起搅拌， 和成熟料， 再制作成各种形状的糕点； 所述的面点和茶油、 木糖醇、 艾叶的重量份数配比如下： 面粉 50斤、 木糖醇3斤、 油5斤、（煮好压干） 艾叶、 5斤、 面料1斤、。

29、 纯碱3两。 说 明 书 5/7 页 8 CN 106261599 A 8 0031 进一步地， 所述的调料至少包括木糖醇60斤， 黑芝麻10斤， 花生米8斤， 小个玉米10 斤， 茶油10斤。 0032 进一步地， 所述的将摘回来的野生艾叶通过挑选， 用水洗干净， 放锅里用纯碱煮 烂， 利干用清水漂洗， 漂洗后压干用机子水打碎， 放至面粉里与茶油、 木糖醇一起拌料。 0033 以上所述仅是本发明的优选实施方式， 应当指出， 对于本技术领域的普通技术人 员来说， 在不脱离本发明原理的前提下， 还可以作出若干改进和润饰， 这些改进和润饰也应 视为本发明的保护范围。 本发明的保护范围以权利要求书为。

30、准。 0034 通过上述实施例可以看出， 本发明还涉及一种利用木糖醇、 茶油和艾叶制作防治 糖尿病发酵食品的方法， 先将艾叶进行预处理制成艾叶粉， 再将艾叶粉与木糖醇和茶油一 起与面粉拌料， 经发酵制成发酵食品， 利用木糖醇、 艾叶和茶油的综合作用防治糖尿病。 0035 进一步地， 所述将艾叶进行预处理制成艾叶粉是将采摘回来的野生艾叶通过挑 选， 去掉腐烂叶片， 然后用水洗干净， 放蒸煮锅里用1公斤野生艾叶， 加水1-1.5公斤水和 0.02-0.1公斤纯碱， 在温度100-150下蒸煮100-150分钟， 直至煮烂， 自然冷却后再用200- 300目筛网利干水分， 利干水分后用清水漂洗二遍，。

31、 漂洗后用压力机压干， 制成艾叶块； 使用 时将艾叶块用粉碎机打成粉状， 放至面粉里与茶油、 木糖醇一起拌料。 0036 进一步地， 所述将艾叶粉与木糖醇和茶油一起与面粉拌料是采用采用面粉为主 料， 添加木糖醇、 茶油、 艾叶、 面料 （即老面） 和纯碱一起用搅拌机搅拌均匀， 各组分配比如 下： 面粉 100公斤； 木糖醇 5-7公斤； 茶油 8-11公斤； 艾叶 8-11公斤； 面料 0.5-1.5公斤； 纯碱 0.2-0.4公斤。 0037 进一步地， 所述经发酵制成发酵食品是将木糖醇、 茶油、 艾叶、 面料 （即老面） 和纯 碱一起搅拌均匀后， 再按照1公斤混合料加入清水0.2-0.5公。

32、斤继续进行搅拌， 直至和成熟 料， 混合均匀后制得面团， 再按照所做的食品做成型， 经发酵后， 入笼蒸煮20-30分钟， 即可 获得所需的发酵食品。 0038 本发明的有益效果是： 本发明采取木糖醇、 茶油和艾叶与面粉一起制得发酵食品， 具有独特的风味， 口感好， 营养丰富， 对糖尿病人健康极有好处的特点。 0039 本发明在长期的研究中发现， 木糖醇为糖尿病人做甜味剂、 营养补充剂和辅助治 疗剂， 木糖醇是人体糖类代谢的中间体， 在体内缺少胰岛素， 影响糖代谢情况下， 无需胰岛 素促进 （多食、 多饮、 多尿） 。 0040 木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质， 也是人体糖类代谢的正常中间体。

33、。 一个 健康的人， 即使不吃任何含有木糖醇的食物， 血液中也含有0.030.06毫克/100毫克的木 糖醇。 在自然界中， 木糖醇广泛存在于各种水果、 蔬菜中， 但含量很低。 商品木糖醇是用玉米 芯、 甘蔗渣等农业作物中， 经过深加工而制得的， 是一种天然健康的甜味剂。 0041 热量低是它的一大特点： 每克2.4卡路里， 比其他的碳水化合物少40%。 木糖醇从60 说 明 书 6/7 页 9 CN 106261599 A 9 年代开始应用与食品中。 在一些国家它是很受糠尿病人欢迎的一种甜味剂。 0042 木糖醇的功能 1、 木糖醇做糖尿病人的甜味剂、 营养补充剂和辅助治疗剂： 木糖醇是人体。

34、糖类代谢的 中间体， 在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下， 无需胰岛素促进， 木糖醇也能透过细胞膜， 被组织吸收利用， 供细胞以营养和能量， 且不会引起血糖值升高， 消防糖尿病人服用后的三 多症状 （多食、 多饮、 多尿） ， 是最适用糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。 0043 2、 木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与， 又不使血糖值升高， 并可消除糖尿 病人三多 （多尿、 多饮、 多食） ， 因此是糖尿病人安全的甜味剂、 营养补充剂和辅助治疗剂。 0044 3、 食用木糖醇后血糖值不会上升。 0045 而茶油具有以下特性： 1、 高档纯茶油。 茶树实宝， 经加工后， 不仅可以烹调油， 还。

35、很多好处， 可润燥、 清热和利 头目， 茶油可润肠、 清胃和解毒杀菌、 延年益寿和养颜美容的佳品， 长期食用茶油， 能降低人 体血清中的胆固醇， 对高血压、 心脑血管疾病、 肥胖症等疾病有明显疗效， 具有养颜护肤等 功效， 是油中之王。 0046 2、 茶油还有清热化湿、 杀虫解毒的作用。 0047 3、 茶油湿食用油中品质极佳的上等植物油， 不含胆固醇、 黄曲霉素， 不含任何防腐 剂和人工调味剂， 脂肪酸组成合理， 不饱和肪酸含量达90%以上， 油酸含量超过80%， 极易被 人体吸收， 对人体心脑血管、 消化、 生殖、 神经内分泌、 免疫系统都有很好的促进作用。 长期 食用， 能降低人体血清。

36、听胆固醇降低血浆纤维蛋白、 血脂。 对高血压、 肥胖症等有明显改善 作用。 0048 4、 茶油是一种极好的食用油， 它是一种高分子化学物， 其主要成份是油酸和亚油 酸为主的不饱和脂肪酸。 茶油对人体没有危害， 食用后容易被人体消化吸收， 不引起血管梗 化和血压增高， 茶油耐储藏， 不易酸败， 不含致癌物质黄曲霉素， 因而可预防癌症。 0049 艾叶的功效： 1、 艾草的营养价值 现代药理发现， 艾叶挥发油含量多。 0050 2、 艾草的功效 艾草苦燥辛散， 能理气血、 温经脉、 逐寒湿、 止冷痛， 为妇科要药。 用治脘腹冷痛， 外灸能 散寒止痛， 温煦气血。 理气血， 逐寒湿， 暖子宫， 能。

37、透诸经而除百病。 说明用艾叶作施灸材料， 有通经活络， 祛除阴寒， 消肿散结， 回阳救逆等作用。 0051 3、 艾草的作用 艾叶预防瘟疫已有几千年的历史， 中草药可以就地取材， 且现代医学的药理研究表明 艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物， 它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用， 对呼吸系 统疾病有一定的防治作用。 0052 所以， 利用、 茶油和艾叶制作防治糖尿病的发酵食品是一种有效的治疗方法； 而且 通过对艾叶的预处理， 使得艾叶具有足够的粘性， 容易与面粉结合， 使得制作出来的发酵食 品具有优良的口感， 易于被广大糖尿病患者接受， 所以十分容易推广。 说 明 书 7/7 页 10 CN 106261599 A 10 。