《一种复合果汁饮料及其生产方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种复合果汁饮料及其生产方法.pdf（4页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610750951.X (22)申请日 2016.08.30 (71)申请人 惠州学院 地址 516007 广东省惠州市惠城区演达大 道46号 (72)发明人 张斌 (74)专利代理机构 惠州创联专利代理事务所 (普通合伙) 44382 代理人 韩淑英 (51)Int.Cl. A23L 2/02(2006.01) A23L 2/70(2006.01) A23L 5/30(2016.01) (54)发明名称 一种复合果汁饮料及其生产方法 (57)摘要 本发明公开了一种复合果汁。
2、饮料及其生产 方法， 该生产方法包括以下步骤： 对果汁进行浓 缩处理的同时收集及液化浓缩过程中蒸发出的 水蒸气， 得浓缩液和带香气成分的活性水； 将浓 缩液和活性水混合得混合液， 采用激光照射； 将 激光照射后的混合液移至密闭器皿进行超声波 和微波的协同处理； 灌装， 得复合果汁饮料。 本发 明制作的复合果汁饮料， 口感清爽， 果香浓郁， 风 味佳， 很好地保留了水果的典型香气， 由于是弱 碱性饮料， 符合人体弱碱性内环境要求， 可以为 细胞的生命运动提供良好的内部和外部环境， 让 细胞更具活力， 大大提升了品质和价值。 本发明 工艺简单， 成本低。 权利要求书1页 说明书2页 CN 1062。
3、61302 A 2017.01.04 CN 106261302 A 1.一种复合果汁饮料的生产方法， 其特征在于， 其包括以下步骤： 对果汁进行浓缩处理 的同时收集及液化浓缩过程中蒸发出的水蒸气， 得浓缩液和带香气成分的活性水； 将浓缩 液和活性水混合得混合液， 采用激光照射； 将激光照射后的混合液移至密闭器皿进行超声 波和微波的协同处理； 灌装， 得复合果汁饮料。 2.根据权利要求1所述的复合果汁饮料的生产方法， 其特征在于， 所述果汁为荔枝、 龙 眼和菠萝的混合果汁。 3.根据权利要求1或2所述的复合果汁饮料的生产方法， 其特征在于， 所述浓缩液为80 90%的浓缩液。 4.根据权利要求3。
4、所述的复合果汁饮料的生产方法， 其特征在于， 在浓缩过程中控制蒸 发温度在5090。 5.根据权利要求1所述的复合果汁饮料的生产方法， 其特征在于， 所述浓缩液和活性水 的混合比例为1:51:4。 6.根据权利要求1或5所述的复合果汁饮料的生产方法， 其特征在于， 所述超声波和微 波协同处理的条件为频率3040kHz， 电压50V， 处理时间1030min。 7.一种复合果汁饮料， 其特征在于， 按权利要求1至6任一所述的生产方法生产而得。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106261302 A 2 一种复合果汁饮料及其生产方法 技术领域 0001 本发明涉及了饮料技术领域， 特别是。
5、涉及了一种复合果汁饮料及其生产方法。 背景技术 0002 荔枝、 龙眼和菠萝作为广东特色水果， 种植历史悠久， 富含人体必需的氨基酸、 维 生素及微量元素， 具有生津、 益气、 理气、 止痛等功效， 被誉为 “岭南佳果” 。 目前的荔枝、 龙 眼和菠萝加工产品主要有罐头、 水果干、 酒和醋等， 这些产品与鲜果的风味比相差很大， 营 养成分损失也很大， 不能满足消费者的现代需求， 果汁产品保存了水果的大部分营养成分 和丰富的果香， 深受消费者的喜爱， 发展潜力巨大。 0003 中国专利201010292196.8公开一种荔枝和苹果混合果汁饮料及生产方法， 中国专 利201010586985.2公。
6、开了一种鲜荔枝益生菌饮料及其制作方法， 中国专利201310137050.x 公开了一种保健荔枝饮料， 中国专利201110438612.5公开了一种荔枝果醋饮料及其生产方 法， 中国专利200510129366.X公开了一种荔枝原汁的生产方法， 中国专利201210236635.2 公开了一种荔枝汁非热杀菌方法， 中国专利201210394106.5公开了一种桑葚和荔枝复合果 汁饮料及生产方法， 以上专利均未涉及一种将荔枝、 龙眼和菠萝汁混合而得到复合果汁饮 料及其生产方法。 发明内容 0004 本发明所要解决的技术问题是提供了一种复合果汁饮料及其生产方法。 0005 本发明所要解决的技术问。
7、题通过以下技术方案予以实现： 一种复合果汁饮料的生产方法， 其包括以下步骤： 对果汁进行浓缩处理的同时收集及 液化浓缩过程中蒸发出的水蒸气， 得浓缩液和带香气成分的活性水； 将浓缩液和活性水混 合得混合液， 采用激光照射； 将激光照射后的混合液移至密闭器皿进行超声波和微波的协 同处理； 灌装， 得复合果汁饮料。 0006 在本发明中， 所述果汁为荔枝、 龙眼和菠萝的混合果汁。 所述浓缩液为8090Brix 的浓缩液。 优选的， 在浓缩过程中控制蒸发温度在5090。 0007 在本发明中， 所述浓缩液和活性水的混合比例为1:51:4。 优选地， 所述超声波和 微波协同处理的条件为频率3040kH。
8、z， 电压50V， 处理时间1030min。 0008 一种复合果汁饮料， 按上述的生产方法生产而得。 0009 本发明具有如下有益效果： 本发明制作的复合果汁饮料， 口感清爽， 果香浓郁， 风味佳， 很好地保留了水果的典型 香气， 由于是弱碱性饮料， 符合人体弱碱性内环境要求， 可以为细胞的生命运动提供良好的 内部和外部环境， 让细胞更具活力， 大大提升了品质和价值。 本发明工艺简单， 成本低。 具体实施方式 0010 下面结合实施例对本发明进行详细的说明， 实施例仅是本发明的优选实施方式， 说 明 书 1/2 页 3 CN 106261302 A 3 不是对本发明的限定。 0011 实施例。
9、1 一种复合果汁饮料的生产方法， 其包括以下步骤： （1） 利用具有螺旋式内壁的三效降膜蒸发器将新鲜荔枝、 龙眼和菠萝汁按重量比5:3:3 混合后浓缩为80Brix的浓缩液， 蒸发温度控制在50， 并收集浓缩过程中蒸发出的具有典 型香气的活性水。 蒸发器的顶部由于具有一层水膜， 可以避免蒸发出的香气成分挥发掉， 随 着蒸发气体的液化， 香气成分也会随着回流至水中， 由于其是在密闭空间冷却， 溶解空气量 少， 故称之为活性水。 0012 （2） 将浓缩液和活性水按1:5的比例混合， 然后采用激光照射5s。 再将混合液在密 闭器皿里采用频率为 30 kHz， 电压为50 V的超声波和微波同时协同处。
10、理10 min， 使浓缩液 和活性水充分混匀， 并将液体中的大部分气体脱掉。 将脱气完的混合液通过密闭管道进行 灌装操作， 即得到复合果汁饮料。 0013 此方法制作的复合果汁饮料， 果香浓郁， 口感清爽， 品质风味极佳， 易于人体吸收。 该技术操作简便， 成本低。 0014 实施例2 （1） 利用具有螺旋式内壁的三效降膜蒸发器将新鲜荔枝、 龙眼和菠萝汁浓缩为85Brix 的浓缩液， 蒸发温度控制在70， 并收集浓缩过程中蒸发出的具有典型香气的活性水。 蒸发 器的顶部由于具有一层水膜， 可以避免蒸发出的香气成分挥发掉， 随着蒸发气体的液化， 香 气成分也会随着回流至水中， 由于其是在密闭空间冷。
11、却， 溶解空气量少， 故称之为活性水。 0015 （2） 将浓缩液和活性水按1:5的比例混合， 然后采用激光照射8s。 再将混合液在密 闭器皿里采用频率为 35 kHz， 电压为50 V的超声波和微波同时协同处理 20 min， 使浓缩 液和活性水充分混匀， 并将液体中的大部分气体脱掉。 将脱气完的混合液通过密闭管道进 行灌装操作， 即得到复合果汁饮料。 0016 此方法制作的复合果汁饮料， 果香浓郁， 口感清爽， 品质风味极佳， 易于人体吸收。 该技术操作简便， 成本低。 0017 实施例3 （1） 利用具有螺旋式内壁的三效降膜蒸发器将新鲜荔枝、 龙眼和菠萝汁浓缩为90Brix 的浓缩液， 。
12、蒸发温度控制在90， 并收集浓缩过程中蒸发出的具有典型香气的活性水。 蒸发 器的顶部由于具有一层水膜， 可以避免蒸发出的香气成分挥发掉， 随着蒸发气体的液化， 香 气成分也会随着回流至水中， 由于其是在密闭空间冷却， 溶解空气量少， 故称之为活性水。 0018 （2） 将浓缩液和活性水按1:4的比例混合， 然后采用激光照射10s。 再将混合液在密 闭器皿里采用频率为 40 kHz， 电压为50 V的超声波和微波同时协同处理 30 min， 使浓缩 液和活性水充分混匀， 并将液体中的大部分气体脱掉。 将脱气完的混合液通过密闭管道进 行灌装操作， 即得到复合果汁饮料。 0019 此方法制作的复合果汁饮料， 果香浓郁， 口感清爽， 品质风味极佳， 易于人体吸收。 该技术操作简便， 成本低。 0020 以上所述实施例仅表达了本发明的实施方式， 其描述较为具体和详细， 但并不能 因此而理解为对本发明专利范围的限制， 但凡采用等同替换或等效变换的形式所获得的 技术方案， 均应落在本发明的保护范围之内。 说 明 书 2/2 页 4 CN 106261302 A 4 。