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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610669518.3 (22)申请日 2016.08.15 (71)申请人 何清霞 地址 246006 安徽省安庆市宜秀区回祥路 回祥小区1栋606 (72)发明人 何清霞 (51)Int.Cl. A23C 11/10(2006.01) (54)发明名称 一种胡瓜菠萝莓豆浆及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种胡瓜菠萝莓豆浆， 是由以 下原料制成： 胡瓜、 菠萝莓、 黄豆、 粘米、 水、 花生 油、 猴头菇、 苹果花、 荔枝草、 菱角叶、 瑞香、 葡萄 糖、 蜂花粉。
2、； 其制备方法包括以下步骤： (1)、 制备 混合果浆； (2)、 制备粘米粉； (3)、 制备营养液； (4)、 制备黄豆浆； (5)、 将混合果浆、 粘米粉、 营养 液、 黄豆浆与蜂花粉混合， 加入葡萄糖， 均质后灭 菌即得。 本发明通过将胡瓜、 菠萝莓等营养成分 引入到豆浆当中， 同时添加猴头菇、 蜂花粉等保 健有益成分， 其口感绵滑、 风味独特， 含有丰富的 蛋白质、 氨基酸和微量元素等多种营养成分， 易 于消化吸收， 具有较好的食疗和保健效果。 权利要求书1页 说明书3页 CN 106259988 A 2017.01.04 CN 106259988 A 1.一种胡瓜菠萝莓豆浆， 其特。
3、征在于， 是由以下重量份的原料制成： 胡瓜2030份、 菠萝莓2030份、 黄豆3050份、 粘米48份、 水适量、 花生油510份、 猴头菇36份、 苹果花23份、 荔枝草12份、 菱角叶12份、 瑞香13份、 葡萄糖512份、 蜂花粉25份； 所述的胡瓜菠萝莓豆浆的制备方法， 包括以下步骤： (1)、 将胡瓜和菠萝莓清洁除杂， 加23倍水打制成浆， 过滤， 得到混合果浆； (2)、 将粘米文火炒至熟香， 加入花生油至充分吸收， 再放入研磨机中进行研磨， 得到粘 米粉； (3)、 将猴头菇、 苹果花、 荔枝草、 菱角叶、 瑞香清洗后混合， 加610倍水常温浸泡510 小时， 然后保持温度60。
4、70加热煎煮12小时， 过滤， 得营养液； (4)、 将黄豆淘洗干净后， 水温2030浸泡612小时后磨浆， 过滤去除豆渣， 再将除 渣后的豆浆加热至9298后持续煮812分钟， 得黄豆浆； (5)、 将步骤(1)的混合果浆、 步骤(2)的粘米粉、 步骤(3)的营养液、 步骤(4)的黄豆浆与 蜂花粉混合， 并加入葡萄糖搅拌均匀， 均质后灭菌， 即得。 2.根据权利要求1所述的一种胡瓜菠萝莓豆浆及其制备方法， 其特征在于， 所述步骤 (5)中， 采用均质压力为1322Mpa进行均质处理。 3.根据权利要求1所述的一种胡瓜菠萝莓豆浆及其制备方法， 其特征在于， 所述步骤 (5)中包括， 将均质后的。
5、混合液采用高温灭菌， 灭菌温度110120， 灭菌时间58秒。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106259988 A 2 一种胡瓜菠萝莓豆浆及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品技术领域， 具体涉及一种胡瓜菠萝莓豆浆及其制备方法。 背景技术 0002 菠萝莓是一个草莓的品种， 属多年生草本植物， 外形酷似草莓， 果肉呈白色， 又因 其味道与菠萝出奇的相似， 故称为菠萝莓。 这种水果的营养价值非常高， 有健脾胃， 补充维 生素C的功效。 菠萝莓含有 “菠萝朊酶” 之物， 可分解蛋白质。 因此， 饭后食用菠萝莓有助于消 化。 它含有果糖、 蔗糖、 柠檬酸、 苹果酸、 水杨酸、。
6、 氨基酸以及钙、 磷、 铁等矿物质。 它含有多种 维生素， 尤其是维生素C含量非常丰富， 每100克菠萝草莓中就含有维生素C60毫克。 它含有 果胶和丰富的膳食纤维。 它所含的胡萝 卜素是合成维生素A的重要物质。 它是鞣酸含量丰富 的植物， 在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收， 具有防癌作用。 它含的胡萝 卜素是合成 维生素A的重要物质， 具有明目养肝作用。 它含有一种叫天冬氨酸的物质， 可以除去体内的 “矿渣” 。 它含有果胶和丰富的膳食纤维， 可以帮助消， 促进胃肠蠕动、 改善便秘， 预防痔疮、 肠癌的发生。 它含有菠萝朊酶的物质， 能溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用， 可 以改。
7、善局部的血液循环， 消除炎症和水肿。 常吃对皮肤、 头发均有保健作用。 0003 豆浆是我国的传统饮食， 其营养成分丰富， 特别是含有丰富的蛋白质以及较多的 微量元素镁， 此外， 还含有维生素B1、 B2等， 被西方营养学家称作 “健脑” 食品， 因为所含的黄 豆磷脂可以激活脑细胞， 提高老年人的记忆力与注意力， 其蛋白质含量与牛奶相当， 不含胆 固醇， 可以预防动脉硬化。 现代人由于生活方式、 饮食习惯的改变， 以及环境污染的加剧， 人 体出现机能退化， 可以通过食用保健性食品来加以改善， 而豆浆营养非常丰富， 且易于消化 吸收， 能增强抗病能力， 又能防治动脉硬化、 缺铁性贫血及气喘等疾病。
8、， 具有较好的保健功 能。 0004 目前豆浆的生产方法， 无论是传统的方法， 还是工业化生产， 其本质都是将原料黄 豆经过磨浆、 煮浆、 杀菌制成豆浆， 其缺点是所制得的豆浆营养成分和口味比较单一， 随着 人们生活水平的提高， 对保健食品的有着较大的需求， 可以将菠萝莓等多种食物作为豆浆 的配料组合， 增加的豆浆的营养成分， 使其口味丰富， 还具有较好保健作用。 发明内容 0005 本发明的目的就是要解决上述的不足， 而提供一种风味独特、 营养成分丰富， 具有 食疗和保健效果的胡瓜菠萝莓豆浆及其制备方法。 0006 为解决上述技术问题， 本发明采用如下技术方案： 0007 本发明一种胡瓜菠萝。
9、莓豆浆， 其特征在于， 是由以下重量份的原料制成： 0008 一种胡瓜菠萝莓豆浆， 其特征在于， 是由以下重量份的原料制成： 0009 胡瓜2030份、 菠萝莓2030份、 黄豆3050份、 粘米48份、 水适量、 花生油5 10份、 猴头菇36份、 苹果花23份、 荔枝草12份、 菱角叶12份、 瑞香13份、 葡萄糖5 12份、 蜂花粉25份； 说 明 书 1/3 页 3 CN 106259988 A 3 0010 所述的胡瓜菠萝莓豆浆的制备方法， 包括以下步骤： 0011 (1)、 将胡瓜和菠萝莓清洁除杂， 加23倍水打制成浆， 过滤， 得到混合果浆； 0012 (2)、 将粘米文火炒至熟。
10、香， 加入花生油至充分吸收， 再放入研磨机中进行研磨， 得 到粘米粉； 0013 (3)、 将猴头菇、 苹果花、 荔枝草、 菱角叶、 瑞香清洗后混合， 加610倍水常温浸泡5 10小时， 然后保持温度6070加热煎煮12小时， 过滤， 得营养液； 0014 (4)、 将黄豆淘洗干净后， 水温2030浸泡612小时后磨浆， 过滤去除豆渣， 再 将除渣后的豆浆加热至9298后持续煮812分钟， 得黄豆浆； 0015 (5)、 将步骤(1)的混合果浆、 步骤(2)的粘米粉、 步骤(3)的营养液、 步骤(4)的黄豆 浆与蜂花粉混合， 并加入葡萄糖搅拌均匀， 均质后灭菌， 即得。 0016 优选的， 所。
11、述步骤(5)中， 采用均质压力为1322Mpa进行均质处理。 0017 优选的， 所述步骤(5)中包括， 将均质后的混合液采用高温灭菌， 灭菌温度110 120， 灭菌时间58秒。 0018 与现有技术相比， 本发明的优点在于： 0019 本发明突破了传统豆浆以甜味为主的口味， 通过将胡瓜、 菠萝莓等营养成分引入 到豆浆当中， 同时添加猴头菇、 蜂花粉等保健有益成分， 其口感绵滑、 风味独特， 含有丰富的 蛋白质、 氨基酸和微量元素等多种营养成分， 易于消化吸收， 能增强抗病能力， 从而保证了 该营养豆浆具有较好的食疗和保健效果； 此外， 本发明的生产方法简单、 易操作， 生产规模 不受限制，。
12、 适于推广应用。 具体实施方式 0020 下面结合实施例对本发明作进一步说明。 0021 实施例1： 0022 一种胡瓜菠萝莓豆浆， 其特征在于， 是由以下重量份的原料制成： 0023 胡瓜20份、 菠萝莓20份、 黄豆30份、 粘米4份、 水适量、 花生油5份、 猴头菇3份、 苹果 花2份、 荔枝草1份、 菱角叶1份、 瑞香1份、 葡萄糖5份、 蜂花粉2份； 0024 所述的胡瓜菠萝莓豆浆的制备方法， 包括以下步骤： 0025 (1)、 将胡瓜和菠萝莓清洁除杂， 加2倍水打制成浆， 过滤， 得到混合果浆； 0026 (2)、 将粘米文火炒至熟香， 加入花生油至充分吸收， 再放入研磨机中进行研。
13、磨， 得 到粘米粉； 0027 (3)、 将猴头菇、 苹果花、 荔枝草、 菱角叶、 瑞香清洗后混合， 加6倍水常温浸泡10小 时， 然后保持温度6070加热煎煮1小时， 过滤， 得营养液； 0028 (4)、 将黄豆淘洗干净后， 水温2030浸泡12小时后磨浆， 过滤去除豆渣， 再将除 渣后的豆浆加热至9298后持续煮8分钟， 得黄豆浆； 0029 (5)、 将步骤(1)的混合果浆、 步骤(2)的粘米粉、 步骤(3)的营养液、 步骤(4)的黄豆 浆与蜂花粉混合， 并加入葡萄糖搅拌均匀， 均质后灭菌， 即得。 0030 优选的， 所述步骤(5)中， 采用均质压力为1322Mpa进行均质处理。 0。
14、031 优选的， 所述步骤(5)中包括， 将均质后的混合液采用高温灭菌， 灭菌温度110 120， 灭菌时间5秒。 说 明 书 2/3 页 4 CN 106259988 A 4 0032 实施例2： 0033 一种胡瓜菠萝莓豆浆， 其特征在于， 是由以下重量份的原料制成： 0034 胡瓜30份、 菠萝莓30份、 黄豆50份、 粘米8份、 水适量、 花生油10份、 猴头菇6份、 苹果 花3份、 荔枝草2份、 菱角叶2份、 瑞香3份、 葡萄糖12份、 蜂花粉5份； 0035 所述的胡瓜菠萝莓豆浆的制备方法， 包括以下步骤： 0036 (1)、 将胡瓜和菠萝莓清洁除杂， 加3倍水打制成浆， 过滤， 。
15、得到混合果浆； 0037 (2)、 将粘米文火炒至熟香， 加入花生油至充分吸收， 再放入研磨机中进行研磨， 得 到粘米粉； 0038 (3)、 将猴头菇、 苹果花、 荔枝草、 菱角叶、 瑞香清洗后混合， 加10倍水常温浸泡5小 时， 然后保持温度6070加热煎煮2小时， 过滤， 得营养液； 0039 (4)、 将黄豆淘洗干净后， 水温2030浸泡6小时后磨浆， 过滤去除豆渣， 再将除 渣后的豆浆加热至9298后持续煮12分钟， 得黄豆浆； 0040 (5)、 将步骤(1)的混合果浆、 步骤(2)的粘米粉、 步骤(3)的营养液、 步骤(4)的黄豆 浆与蜂花粉混合， 并加入葡萄糖搅拌均匀， 均质后。
16、灭菌， 即得。 0041 优选的， 所述步骤(5)中， 采用均质压力为1322Mpa进行均质处理。 0042 优选的， 所述步骤(5)中包括， 将均质后的混合液采用高温灭菌， 灭菌温度110 120， 灭菌时间8秒。 0043 本发明实施例突破了传统豆浆以甜味为主的口味， 通过将胡瓜、 菠萝莓等营养成 分引入到豆浆当中， 同时添加猴头菇、 蜂花粉等保健有益成分， 其口感绵滑、 风味独特， 含有 丰富的蛋白质、 氨基酸和微量元素等多种营养成分， 易于消化吸收， 能增强抗病能力， 从而 保证了该营养豆浆具有较好的食疗和保健效果； 其生产方法简单、 易操作， 适于推广应用。 0044 本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明， 在与本发 明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化， 都应认为是包括在权利要求书的范围 内。 说 明 书 3/3 页 5 CN 106259988 A 5 。