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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610001384.8 (22)申请日 2016.01.05 A23L 2/38(2006.01) A23L 2/52(2006.01) A23L 33/105(2016.01) A23L 33/26(2016.01) A23L 33/10(2016.01) (71)申请人 安徽牧龙湖食品有限公司 地址 239500 安徽省滁州市全椒县六镇镇白 酒农民创业园 (72)发明人 毕全中 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 方峥 (54) 发明名称 一种南烛叶黑豆黑米饮料及其制备方法 (57) 摘。
2、要 本发明公开了一种南烛叶黑豆黑米饮， 由下 列重量份的原料制成 : 低聚异麦芽糖醇 1-2、 羊 骨10-13、 大豆低聚糖9-12、 黑米49-55、 黑木耳浆 10-15、 黑豆 9-11、 荸荠 10-12、 花生 8-10、 南烛叶 1.8-2.3、 笔筒草 1.5-2.1、 葛根 1.7-2.1; 本发明 入口清甜， 香醇可口， 还添加有南烛叶、 笔筒草、 葛 根等食药材， 富予了本发明补益脾肾、 清肝醒酒、 安神明目、 降血压、 降血脂、 降血糖、 养颜护肤、 降 脂减肥的保健功效。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1。
3、页 说明书2页 CN 105495241 A 2016.04.20 CN 105495241 A 1.一种南烛叶黑豆黑米饮， 其特征在于由下列重量份的原料制成： 低聚异麦芽糖醇1-2、 羊骨10-13、 大豆低聚糖9-12、 黑米49-55、 黑木耳浆10-15、 黑豆9- 11、 荸荠10-12、 花生8-10、 南烛叶1.8-2.3、 笔筒草1.5-2.1、 葛根1.7-2.1， 呋喃果糖苷酶适 量。 2.如权利要求1所述的一种南烛叶黑豆黑米饮的制备方法， 其特征在于包括以下步骤： （1） 将南烛叶、 笔筒草、 葛根用6-9倍量的水浸提后， 滤得到中药汁； 取黑米、 黑豆、 花生 洗净后置。
4、于锅内蒸熟， 取出后与荸荠混合， 再倒入其混合物质量8-10倍的水， 榨取浆液， 得 五谷浆； （2） 将羊骨清洗干净， 去除血污等杂物， 再烘干磨粉， 再用超细粉碎机将羊骨粉进一步 粉碎； 取羊骨粉， 与黑木耳浆混合置于杯中， 兑羊骨粉重量10-15倍的水， 再加入溶液重量 2%-3%的木瓜蛋白酶， 保持60-65环境下， 酶解6-8小时， 再灭酶处理， 得酶解液； （3） 将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合， 搅拌均匀， 送入50-60的水浴中， 保温反应 20-30分钟， 出料冷却， 加入冷却后物料重量3-5倍的无水乙醇， 静置6-10小时， 离心分离， 将 下层固形物在80-90下真空干。
5、燥， 得复合营养粉； （4） 取大豆低聚糖加入4-5倍的温蒸馏水， 用玻璃棒搅拌至完全溶解， 边搅拌边缓慢加 入适量90-95%乙醇， 放置1-2小时， 使糊精完全沉淀， 减压蒸馏， 除去乙醇， 最后得到大豆低 聚糖糖浆； （5） 取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶， 酶用量为2%-3%， 满足PH为8-9， 温度为35-55 ， 反应时间为3-4小时， 再经喷雾干燥， 得大豆低聚果糖； （6） 将所得五谷浆加入大豆低聚果糖以及剩余各物料， 混合拌匀后， 大火煮沸， 再晾凉 灌装， 即得。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105495241 A 2 一种南烛叶黑豆黑米饮料及其制备方法 技。
6、术领域 0001 本发明涉及保健饮料技术领域， 尤其涉及一种南烛叶黑豆黑米饮及其制备方法。 背景技术 0002 龋齿也是我国儿童最普遍的牙病之一， 保护儿童口腔卫生、 预防牙病， 以低聚异麦 芽糖代替白砂糖， 生产不易龋齿的食品和饮料是一件很有价值的工作， 也渐渐引起卫生界、 食品保健界注目。 发明内容 0003 本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷， 提供一种南烛叶黑豆黑米饮及其制备 方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种南烛叶黑豆黑米饮， 由下列重量份的原料制成： 低聚异麦芽糖醇1-2、 羊骨10-13、 大豆低聚糖9-12、 黑米49-55、 黑木耳浆10-15、 黑豆。
7、9- 11、 荸荠10-12、 花生8-10、 南烛叶1.8-2.3、 笔筒草1.5-2.1、 葛根1.7-2.1， 呋喃果糖苷酶适 量。 0005 所述的一种南烛叶黑豆黑米饮的制备方法， 包括以下步骤： （1） 将南烛叶、 笔筒草、 葛根用6-9倍量的水浸提后， 滤得到中药汁； 取黑米、 黑豆、 花生 洗净后置于锅内蒸熟， 取出后与荸荠混合， 再倒入其混合物质量8-10倍的水， 榨取浆液， 得 五谷浆； （2） 将羊骨清洗干净， 去除血污等杂物， 再烘干磨粉， 再用超细粉碎机将羊骨粉进一步 粉碎； 取羊骨粉， 与黑木耳浆混合置于杯中， 兑羊骨粉重量10-15倍的水， 再加入溶液重量 2%-3。
8、%的木瓜蛋白酶， 保持60-65环境下， 酶解6-8小时， 再灭酶处理， 得酶解液； （3） 将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合， 搅拌均匀， 送入50-60的水浴中， 保温反应 20-30分钟， 出料冷却， 加入冷却后物料重量3-5倍的无水乙醇， 静置6-10小时， 离心分离， 将 下层固形物在80-90下真空干燥， 得复合营养粉； （4） 取大豆低聚糖加入4-5倍的温蒸馏水， 用玻璃棒搅拌至完全溶解， 边搅拌边缓慢加 入适量90-95%乙醇， 放置1-2小时， 使糊精完全沉淀， 减压蒸馏， 除去乙醇， 最后得到大豆低 聚糖糖浆； （5） 取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶， 酶用量为2%-3%，。
9、 满足PH为8-9， 温度为35-55 ， 反应时间为3-4小时， 再经喷雾干燥， 得大豆低聚果糖； （6） 将所得五谷浆加入大豆低聚果糖以及剩余各物料， 混合拌匀后， 大火煮沸， 再晾凉 灌装， 即得。 0006 本发明的优点是： 本发明原料采用大豆低聚糖以及低聚异麦芽糖醇， 大豆低聚糖的甜度为蔗糖的70-75%,几乎与葡萄糖相同,能量值仅为8.36kJ/g； 可促使 双歧杆菌增殖， 从而抑制了有害细菌， 保护肝脏功能， 陶氏血清胆固醇， 可以合成维生素， 同 说 明 书 1/2 页 3 CN 105495241 A 3 时也增加了水溶性司吸收钙的含量， 使乳制品更易消化吸收， 不会引起龋齿。
10、； 长期食用低聚异麦芽糖醇， 能促进人体大肠内双歧杆菌显著增殖， 抑制有害菌生长， 调 整微生态增强免疫力； 同时也有益于降低血脂， 提高钙铁吸收率； 它适用糖尿病人长期食 用， 难以引起血糖升高， 对胰岛素分泌的刺激弱； 也适用肥胖人食用， 利于减肥； 低聚异麦芽 糖醇有利于人民身体健康， 市场前景广阔； 本发明入口清甜， 香醇可口， 还添加有南烛叶、 笔筒草、 葛根等食药材， 富予了本发明补 益脾肾、 清肝醒酒、 安神明目、 降血压、 降血脂、 降血糖、 养颜护肤、 降脂减肥的保健功效。 具体实施方式 0007 一种南烛叶黑豆黑米饮， 由下列重量份的原料制成： 低聚异麦芽糖醇1、 羊骨10。
11、、 大豆低聚糖9、 黑米49、 黑木耳浆10、 黑豆9、 荸荠10、 花生8、 南烛叶1.8、 笔筒草1.5、 葛根1.7， 呋喃果糖苷酶适量。 0008 所述的一种南烛叶黑豆黑米饮的制备方法， 包括以下步骤： （1） 将南烛叶、 笔筒草、 葛根用6倍量的水浸提后， 滤得到中药汁； 取黑米、 黑豆、 花生洗 净后置于锅内蒸熟， 取出后与荸荠混合， 再倒入其混合物质量8倍的水， 榨取浆液， 得五谷 浆； （2） 将羊骨清洗干净， 去除血污等杂物， 再烘干磨粉， 再用超细粉碎机将羊骨粉进一步 粉碎； 取羊骨粉， 与黑木耳浆混合置于杯中， 兑羊骨粉重量10倍的水， 再加入溶液重量2%的 木瓜蛋白酶，。
12、 保持60环境下， 酶解6小时， 再灭酶处理， 得酶解液； （3） 将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合， 搅拌均匀， 送入50的水浴中， 保温反应20 分钟， 出料冷却， 加入冷却后物料重量3倍的无水乙醇， 静置6小时， 离心分离， 将下层固形物 在80下真空干燥， 得复合营养粉； （4） 取大豆低聚糖加入4倍的温蒸馏水， 用玻璃棒搅拌至完全溶解， 边搅拌边缓慢加入 适量90%乙醇， 放置1小时， 使糊精完全沉淀， 减压蒸馏， 除去乙醇， 最后得到大豆低聚糖糖 浆； （5） 取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶， 酶用量为2%， 满足PH为8， 温度为35， 反应时 间为3小时， 再经喷雾干燥， 得大豆低聚果糖； （6） 将所得五谷浆加入大豆低聚果糖以及剩余各物料， 混合拌匀后， 大火煮沸， 再晾凉 灌装， 即得。 说 明 书 2/2 页 4 CN 105495241 A 4 。