莲芡营养饮品及其制作方法.pdf

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1、(10)授权公告号 CN 102228279 B (45)授权公告日 2012.07.25 CN 102228279 B *CN102228279B* (21)申请号 201110147565.9 (22)申请日 2011.06.02 A23L 2/02(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (73)专利权人 汕头市生奥保健食品有限公司 地址 515051 广东省汕头市高新区亨泽大厦 13 楼 1301 (72)发明人 王绵生 (74)专利代理机构 广州三环专利代理有限公司 44202 代理人 温旭 CN 85108931 A,1986.07.02, CN 101611909。

2、 A,2009.12.30, CN 101606737 A,2009.12.23, CN 1689455 A,2005.11.02, CN 101926453 A,2010.12.29, CN 1557223 A,2004.12.29, CN 101467760 A,2009.07.01, CN 101327030 A,2008.12.24, 林炜 . 番石榴汁饮料的研制 .农牧产品开 发 .1996,( 第 09 期 ), (54) 发明名称 莲芡营养饮品及其制作方法 (57) 摘要 本发明实施例公开了莲芡营养饮品及其制作 方法， 包括以下成分 ： 莲子汁、 芡实汁、 石榴汁、 山 药汁、 。

3、甜味物质， 所述甜味物质是为蔗糖、 蜂蜜中 的的任一或其组合。 本发明把莲子、 芡实、 山药、 石 榴进行特定比例的组合和加工， 含有多种人体所 需的营养成分， 起到营养均衡的作用， 并且具有防 癌抗癌、 强心安神、 滋养补虚、 补中溢气、 生津止渴 的功能， 适合不同年龄的消费群体。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 王静 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书 1 页 说明书 3 页 1/1 页 2 1. 一种莲芡营养饮品， 其特征在于， 组分为以下重量百分比的成分 ： 莲子汁 20 27%、 芡实汁 18 2。

4、3%、 石榴汁 20 26%、 山药汁 1621%、 甜味物质 11 17%， 所述甜味物质是为 蔗糖、 蜂蜜中的任一或其组合。 2. 根据权利要求 1 所述的莲芡营养饮品， 其特征在于， 所述莲子汁为莲子经过煮制的 水提取液， 1 重量份的所述莲子汁折合成原料莲子的量为 0.09 0.125 重量份。 3. 根据权利要求 1 所述的莲芡营养饮品， 其特征在于， 所述芡实汁为芡实经过煮制的 水提取液， 1 重量份的所述芡实汁折合成原料芡实的量为 0.08 0.1 重量份。 4. 根据权利要求 1 所述的莲芡营养饮品， 其特征在于， 所述石榴汁为石榴经过水提取 后的提取液， 1 重量份的所述石榴。

5、汁折合成原料石榴籽的量为 0.14 0.2 重量份。 5. 根据权利要求 1 所述的莲芡营养饮品， 其特征在于， 所述山药汁为山药经煮制的水 提取液， 1 重量份的所述山药汁折合成原料山药的量为 0.06 0.08 的重量份。 6. 根据权利要求 1 所述的莲芡营养饮品， 其特征在于， 所述甜味物质为 20 70% 蔗糖 和 30 80% 蜂蜜的混合物。 7. 一种制作莲芡营养饮品的方法， 该方法包括 ： 步骤 1， 以 1 ： 9 的比例将 1 份莲子碾压成 8 18 目， 放入 9 份水中进行熬煮 1 2 小 时， 途中加水保证水的比例不变， 并保持沸腾时间 5 7 分钟， 之后将所制得莲。

6、子汤进行趁 热滤渣取得原汁， 待温度降到 45 55待用 ； 步骤 2， 以 1 ： 10 的比例将 1 份芡实碾压成 8 18 目， 放入 10 份水中进行熬煮 1 1.5 小时， 途中加水保证水的比例不变， 并保持沸腾时间510分钟， 之后将所制得芡实汤进行 趁热滤渣取得原汁， 待温度降到 45 55待用 ； 步骤 3， 以 1 ： 5 的比例将 1 份石榴加入 5 份水中进行榨汁， 将所取得石榴汁进行加热杀 菌， 所述杀菌温度为 70 85， 待温度降到 45 55待用 ； 步骤 4， 以 2 ： 25 的比例将 2 份山药碾成 4 8 目， 放入 25 份水中进行熬煮 1 2 小时， 。

7、途中加水保证水的比例不变， 并保持沸腾时间 5 10 分钟， 之后将所制得山药汤进行趁热 滤渣取得原汁， 待温度降到 45 55待用 ； 步骤 5， 以 7 ： 9 的比例将 7 份蔗糖与 9 份经过消毒的蜂蜜进行混合制得甜味物质 ； 步骤 6， 将以上步骤所制得的莲子汁、 芡实汁、 石榴汁、 山药汁、 甜味物质以 12 ： 11 ： 10 ： 9 ： 8 的比例进行混合， 并进行搅拌均匀后均质。 权 利 要 求 书 CN 102228279 B 2 1/3 页 3 莲芡营养饮品及其制作方法 技术领域 0001 本发明涉及一种饮品， 尤其涉及一种莲芡营养饮品。 背景技术 0002 目前市场上供。

8、应的饮品种类繁多， 但在饮品的口味上和实际组成成份上没有太多 创新， 缺乏以科学合理平衡营养为指导原则， 导致一些儿童产生营养相关的疾病， 通过开发 合理营养搭配的饮品来帮助预防和维护健康的营养保健品具有重要意义。 0003 莲子具有防癌抗癌、 降血压、 强心安神、 滋养补虚、 清心祛斑的作用 ； 芡实具有补中 益气， 为滋养强壮性食物 ； 山药水提液的体外实验表明 , 具有促进干扰素生成和增加 T 细 胞数的作用， 还可消除尿蛋白 , 对突变细胞具有抑制产生的作用 ； 石榴的营养特别丰富， 含 有多种人体所需的营养成分， 果实中含有维生素 C 及 B 族维生素， 有机酸、 糖类、 蛋白质、 。

9、脂 肪， 以及钙、 磷、 钾等矿物质。 0004 将上述以一定比例组合和制作工艺可以制成一种维护身心健康的营养保健品， 这 是在目前现有技术中所缺乏的。 发明内容 0005 本发明实施例所要解决的技术问题在于， 提供一种莲芡营养饮品及其制作方法。 可为人体提供多种所需的营养成份达到预防和维护健康的目的。 0006 为了解决上述技术问题， 本发明实施例提供了一种莲芡营养饮品， 组分为以下重 量百分比的成分 ： 莲子汁 20 27%、 芡实汁 18 23%、 石榴汁 20 26%、 山药汁 1621%、 甜 味物质 11 17%， 所述甜味物质是为蔗糖、 蜂蜜中的任一或其组合。 0007 作为上述。

10、方案的改进， 所述莲子汁为莲子经过煮制的水提取液， 1 重量份的所述莲 子汁折合成原料莲子的量为 0.09 0.125 重量份。 0008 作为上述方案的改进， 所述芡实汁为芡实经过煮制的水提取液， 1 重量份的所述芡 实汁折合成原料芡实的量为 0.08 0.1 重量份。 0009 作为上述方案的改进， 所述石榴汁为石榴经过水提取后的提取液， 1 重量份的所述 石榴汁折合成原料石榴籽的量为 0.14 0.2 重量份。 0010 作为上述方案的改进， 所述山药汁为山药经煮制的水提取液， 1 重量份的所述山药 汁折合成原料山药的量为 0.06 0.08 的重量份。 0011 作为上述方案的改进， 。

11、所述甜味物质为 20 70% 蔗糖和 30 80% 蜂蜜的混合物。 0012 相应地， 本发明实施例还提供了一种用于制作莲芡营养饮品的方法， 包括 ： 0013 步骤 1， 以 1 ： 9 的比例将 1 份莲子碾压成 8 18 目， 放入 9 份水中进行熬煮 1 2 小时， 途中加水保证水的比例不变， 并保持沸腾时间 5 7 分钟， 之后将所制得莲子汤进行 趁热滤渣取得原汁， 待温度降到 45 55待用 ； 0014 步骤 2， 以 1 ： 10 的比例将 1 份芡实碾压成 8 18 目， 放入 10 份水中进行熬煮 1 1.5 小时， 途中加水保证水的比例不变， 并保持沸腾时间 5 10 分。

12、钟， 之后将所制得芡实汤 说 明 书 CN 102228279 B 3 2/3 页 4 进行趁热滤渣取得原汁， 待温度降到 45 55待用 ； 0015 步骤 3， 以 1 ： 5 的比例将 1 份石榴加入 5 份水中进行榨汁， 将所取得石榴汁进行加 热杀菌， 所述杀菌温度为 70 85， 待温度降到 45 55待用 ； 0016 步骤 4， 以 2 ： 25 的比例将 2 份山药碾成 4 8 目， 放入 25 份水中进行熬煮 1 2 小时， 途中加水保证水的比例不变， 并保持沸腾时间510分钟， 之后将所制得山药汤进行 趁热滤渣取得原汁， 待温度降到 45 55待用 ； 0017 步骤 5，。

13、 以 7 ： 9 的比例将 7 份蔗糖与 9 份经过消毒的蜂蜜进行混合制得甜味物质 ； 0018 步骤 6， 将以上步骤所制得的莲子汁、 芡实汁、 石榴汁、 山药汁、 甜味物质以 12 ： 11 ： 10 ： 9 ： 8 的比例进行混合， 并进行搅拌均匀后均质。 0019 本发明把莲子、 芡实、 山药、 石榴进行特定比例的组合和加工， 含有多种人体所需 的营养成分， 起到营养均衡的作用， 并且具有防癌抗癌、 强心安神、 滋养补虚、 补中溢气、 生 津止渴的功能， 适合不同年龄的消费群体。 0020 具体实施方式 0021 为使本发明的目的、 技术方案和优点更加清楚， 下面对本发明作进一步地详细。

14、描 述。 0022 实施例一， 本发明包括以下重量百分比的成分， 莲子汁 24%、 芡实汁 22%、 石榴汁 20%、 山药汁 18%、 甜味物质 16%。 0023 所述莲子汁 24% 的每重量份折合成原料莲子的量为 0.1 的重量份， 将 2 公斤的莲 子去芯后进行碾碎成 13 目左右， 以便使莲子能被充分吸收于汁中， 把碾碎后的莲子加入 18 公斤水里进行熬汁， 在熬过程中加入适量水尽量保持水的比例不变， 当莲子汤煮沸后用慢 火保持沸腾 10 分钟， 在此过程中， 由于沸腾温度达到 100达到了杀菌的作用， 这时趁热滤 掉渣取得莲子汁， 并使温度降至 50左右作为待用。 0024 所述芡。

15、实汁 22% 的每重量份折合成原料芡实的量为 0.09 的重量份， 将 2 公斤的芡 实进行碾碎成13目左右， 以便使芡实能被充分吸收于汁中， 把碾碎后的芡实加入20公斤水 里进行熬汁， 在熬过程中加入适量水尽量保持水的比例不变， 当芡实汤煮沸后用慢火保持 沸腾 7 分钟， 在此过程中， 由于沸腾温度达到 100达到了杀菌的作用， 这时趁热滤掉渣取 得芡实汁， 并使温度降至 50左右作为待用。 0025 所述石榴汁 20% 的每重量份折合成原料石榴的量为 0.17 的重量份， 将约 2.3 公斤 石榴进行去皮取得 2 公斤石榴籽， 将所得 2 公斤石榴籽加入 10 公斤凉开水中进行榨汁， 并 。

16、进行加热到 65 70， 这时趁热滤掉渣取得石榴汁， 并使温度降至 50左右作为待用。 0026 所述山药汁 18% 的每重量份折合成原料芡实的量为 0.07 的重量份， 将 2 公斤的山 药去皮后进行碾碎成 13 目左右， 以便使山药能被充分吸收于汁中， 把碾碎后的山药加入 25 公斤水里进行熬汁， 在熬过程中加入适量水尽量保持水的比例不变， 当山药汤煮沸后慢火 保持沸腾 7 分钟， 在此过程中， 由于沸腾温度达到 100达到了杀菌的作用， 这时趁热滤掉 渣取得山药汁， 并使温度降至 50左右作为待用。 0027 所述甜味物质 16% 每一重量份是由 50% 蔗糖与 50% 蜂蜜混合而成， 。

17、取 5 公斤蔗糖 与 5 公斤经过消毒的蜂蜜进行混合。 0028 将以上所得的莲子汁 12 公斤、 芡实汁 11 公斤、 石榴汁 10 公斤、 山药汁 9 公斤进行 混合搅拌， 待混合液的温度降到 45后， 将上述所得的蔗糖与蜂蜜的混合物 8 公斤加入混 说 明 书 CN 102228279 B 4 3/3 页 5 盒液中， 不断的搅拌使得蔗糖与蜂蜜溶解于混合液中， 所最后所得混合液进行均质， 待温度 达到室温时进行装袋得到莲芡营养饮品。 0029 实施例二， 本发明包括的成分重量百分比为 ： 莲子汁 20%、 芡实汁 23%、 石榴汁 26%、 山药汁 21%、 甜味物质 10%， 其中 ：。

18、 0030 莲子汁20%每一重量份折合成莲子原料为0.09， 制作过程中原料与水的比例为1 ： 10 ； 芡实汁 23% 每一重量份折合成芡实原料为 0.08， 制作过程中原料与水的比例为 2 ： 23 ； 石榴汁 26% 每一重量份折合成石榴原料为 0.14， 制作过程中原料与水的比例为 1 ： 6 ； 山药 汁 21% 每一重量份折合成山药原料为 0.06， 制作过程中原料与水的比例为 2 ： 29 ； 甜味物质 10% 每一重量份包含蔗糖和蜂蜜的比例为 3 ： 7 ； 取各成份重量适量， 如取原料莲子重量为 2 公斤对应水 20 公斤、 芡实 2 公斤对应水 23 公斤、 石榴原料 2 。

19、公斤对应 12 公斤、 山药原料 2 公斤对应水 29 公斤、 蔗糖 3 公斤与蜂蜜 7 公斤， 按照上述方法进行制作。 0031 实施例三， 本发明包括的成分重量百分比为 ： 莲子汁 27%、 芡实汁 18%、 石榴汁 22%、 山药汁 16%、 甜味物质 17%， 其中 ： 0032 莲子汁 27% 每一重量份折合成莲子原料为 0.125， 制作过程中原料与水的比例为 1 ： 7 ； 芡实汁 18% 每一重量份折合成芡实原料为 0.1， 制作过程中原料与水的比例为 1 ： 9 ； 石榴汁 22% 每一重量份折合成石榴原料为 0.2， 制作过程中原料与水的比例为 1 ： 4 ； 山药 汁 1。

20、6% 每一重量份折合成山药原料为 0.08， 制作过程中原料与水的比例为 2 ： 23 ； 甜味物质 17% 每一重量份包含蔗糖和蜂蜜的比例为 7 ： 3 ； 取各成份重量适量， 如取原料莲子重量为 2 公斤对应水 14 公斤、 芡实 2 公斤对应水 18 公斤、 石榴原料 2 公斤对应 8 公斤、 山药原料 2 公斤对应水 23 公斤、 蔗糖 7 公斤与蜂蜜 3 公斤， 按照上述方法进行制作。 0033 以上所述是本发明的优选实施方式， 应当指出， 对于本技术领域的普通技术人员 来说， 在不脱离本发明原理的前提下， 还可以做出若干改进和润饰， 这些改进和润饰也视为 本发明的保护范围。 说 明 书 CN 102228279 B 5 。