一种年糕生产设备.pdf

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1、(10)授权公告号 CN 203762205 U (45)授权公告日 2014.08.13 CN 203762205 U (21)申请号 201420196275.2 (22)申请日 2014.04.22 A23L 1/10(2006.01) A23P 1/12(2006.01) (73)专利权人 林后准 地址 325805 浙江省温州市苍南县灵溪镇金 乡路 45 号 (72)发明人 林后准 (74)专利代理机构 杭州丰禾专利事务所有限公 司 33214 代理人 王鹏举 (54) 实用新型名称 一种年糕生产设备 (57) 摘要 一种年糕生产设备， 包括一台年糕蒸煮设备 和一台年糕挤压设备。年糕。

2、蒸煮设备， 包括一蒸 锅， 所述蒸锅底部处设有一通孔， 所述通孔与一蒸 气输送装置相连通， 所述蒸锅锅体上设有一长柄， 所述长柄连接一蒸煮驱动装置 ； 年糕挤压设备， 包括一壳体， 壳体内设有内腔， 内腔内并排设有两 根相邻的辊轴， 所述两个辊轴共同连接一驱动装 置。 年糕蒸煮设备中， 蒸锅可以通过控制器的控制 实现自动化的蒸煮与搬运， 年糕挤压设备中， 年糕 团会在两根辊轴的带动下， 自动完成挤压过程。 年 糕生产过程省时省力， 大大提高了年糕的生产效 率， 而且与传统年糕生产流程同步， 能完全的保证 成品年糕的品质。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 附图 7 页。

3、 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 权利要求书1页 说明书3页 附图7页 (10)授权公告号 CN 203762205 U CN 203762205 U 1/1 页 2 1. 一种年糕生产设备， 其特征在于， 其包括一台年糕蒸煮设备和一台年糕挤压设备， 所 述年糕蒸煮设备， 包括一蒸锅 （1） ， 所述蒸锅 （1） 底部处设有一通孔 （2） ， 所述通孔 （2） 与一 蒸气输送装置相连通， 所述蒸锅 （1） 锅体上设有一长柄 （20） ， 所述长柄 （20） 连接一蒸煮驱 动装置 ； 所述年糕挤压设备， 与所述年糕蒸煮设备相邻， 包括一呈长条型的壳体 （3） ， 所属。

4、 壳体 （3） 下方设有底座 （4） ， 所述壳体 （3） 包括一密封端 （31） 和一出口端 （32） ， 还包括一光 滑的内表面， 所述内表面形成一内腔 （5） ， 所述内腔 （5） 内并排设有两根相邻的辊轴 （6） ， 所 述两根辊轴 （6） 外表面设有相适配的螺纹 （7） ； 所述内腔 （5） 的形状和所述两根辊轴 （6） 相 适配， 所述螺纹 （7） 紧贴所述内表面 ； 所述壳体 （3） 上侧设有一糕团进料漏斗 （8） ， 所述糕 团进料漏斗 （8） 的位置与所述蒸锅的位置相适配， 所述糕团进料漏斗 （8） 下端设有一入口 （9） ， 所述入口 （9） 与所述内腔 （5） 相通 ； 。

5、所述辊轴 （6） 临近所述密封端 （31） 的一端固定连 接有一轴杆 （10） ， 所述轴杆 （10） 穿出壳体 （3） 的密封端 （31） ， 并设有一齿轮 （11） ， 所述两根 轴杆 （10） 上的齿轮 （11） 大小相同， 并相互啮合， 其中一根轴杆 （10） 固定连接有第二驱动电 机 （13） ； 所述蒸煮驱动装置和第二驱动电机 （13） 共同连接一控制器。 2. 如权利要求 1 所述的一种年糕生产设备， 其特征在于， 在所述的年糕蒸煮设备中， 所 述的蒸气输送装置包括一支撑台 （14） ， 所述支撑台 （14） 位于所述蒸锅 （1） 下方， 所述支撑 台 （14） 上设有一与所述通。

6、孔 （2） 相对应的圆孔 （15） ， 支撑台 （14） 内设有蒸气导管 （16） ， 所 述蒸气导管 （16） 一端连接一与所述控制器相连的蒸气机， 另一端穿过圆孔 （15） ， 所述蒸气 导管 （16） 穿出圆孔 （15） 的一端包裹有外凸的出气网 （17） ， 所述通孔 （2） 上设有一内凹的与 所述出气网 （17） 的形状相适配的支撑架 （18） ， 所述蒸气导管 （16） 上设有一托顶装置。 3. 如权利要求 2 所述的一种年糕生产设备， 其特征在于， 所述托顶装置， 包括一弹簧 （21） ， 和一缓冲座 （22） ， 所述缓冲座 （22） 位于所述支撑台 （14） 内， 与地面相离。

7、， 并设有一缓 冲孔 （23） ， 所述缓冲孔 （23） 和所述圆孔 （15） 的位置相对应， 所述蒸气导管 （16） 穿过缓冲 孔 （23） ， 所述弹簧 （21） 套接在蒸气导管 （16） 上， 一端抵住缓冲座 （22） ， 一端抵住所述出气 网 （17） ， 弹簧 （21） 呈压缩状态， 使蒸气导管 （16） 悬空。 4. 如权利要求 3 所述的一种年糕生产设备， 其特征在于， 所述蒸煮驱动装置， 包括第一 驱动电机 （12） ， 所述第一驱动电机 （12） 固定连接一转轴 （19） ， 所述转轴 （19） 的另一端固定 连接在所述长柄 （20） 的末端， 并和长柄 （20） 垂直 ； 。

8、所述第一驱动电机连接所述控制器。 5. 如权利要求 1 或 4 所述的一种年糕生产设备， 其特征在于， 所述两根辊轴 （6） 的长度 与所述壳体的长度相适配， 并不小于 0.4 米。 6. 如权利要求 5 所述的一种年糕生产设备， 其特征在于， 所述的螺纹 （7）的导程为 0.4-1.6 米， 所述螺纹 （7） 的螺距为 3-10 厘米。 7. 如权利要求 6 所述的一种年糕生产设备， 其特征在于， 所述糕团进料漏斗 （8） 位于所 述壳体 （3） 上侧靠近第二驱动电机 （13） 的一端。 8. 如权利要求 7 所述的一种年糕生产设备， 其特征在于， 所述糕团进料漏斗 （8） 的入口 （9） 。

9、位于所述两根辊轴 （6） 中间的上方。 权 利 要 求 书 CN 203762205 U 2 1/3 页 3 一种年糕生产设备 技术领域 0001 本实用新型涉及食品制造领域， 尤其涉及一种年糕生产设备。 背景技术 0002 年糕的传统做法一般是将浸泡过的大米磨成米粉， 接着加水搅拌成米糊， 再将米 糊进行二次碾磨形成米胚， 然后将米胚蒸熟成糕团， 还要对糕团进行反复捣弄， 最后用模具 压出成形的年糕。 现今的年糕作坊中， 在将大米碾磨并和水混合形成米胚后， 需要工人将米 胚搬运到蒸锅中， 在米胚蒸熟成糕团后， 工人再将糕团搬运到年糕挤压机入口处， 然后工人 要使用工具不断将糕团挤入年糕挤压机。

10、内进行挤压， 最后通过模具得到年糕成品， 整个过 程需要多个工人配合， 费时费力。为了节省人工， 提高生产效率， 有人发明了一种自熟年糕 粉丝机 （专利号 CN02217799.X） ， 该设备在将碾磨原料大米的过程中加水并同时进行加热， 再将形成的糕团通过辊轴挤压出模具形成年糕， 然而这种设备制作出的年糕无论在味道上 还是口感上都与传统做法生产的年糕相差甚远， 其产品的市场反应并不理想。 发明内容 0003 本实用新型的目的在于提供一种能节省人工， 提高年糕生产效率， 同时能保证年 糕品质的年糕生产设备， 解决上述背景技术中的问题。 0004 为实现上述目的， 本实用新型采用如下技术方案 ：。

11、 0005 一种年糕生产设备， 包括一台年糕蒸煮设备和一台年糕挤压设备， 所述年糕蒸煮 设备， 包括一蒸锅， 所述蒸锅底部处设有一通孔， 所述通孔与一蒸气输送装置相连通， 所述 蒸锅锅体上设有一长柄， 所述长柄连接一蒸煮驱动装置 ； 所述年糕挤压设备， 与所述年糕蒸 煮设备相邻， 包括一呈长条型的壳体， 所属壳体下方设有底座， 所述壳体包括一密封端和一 出口端， 还包括一光滑的内表面， 所述内表面形成一内腔， 所述内腔内并排设有两根相邻的 辊轴， 所述两根辊轴外表面设有相适配的螺纹 ； 所述内腔的形状和所述两根辊轴相适配， 所 述螺纹紧贴所述内表面 ； 所述壳体上侧设有一糕团进料漏斗， 所述糕。

12、团进料漏斗的位置与 所述蒸锅的位置相适配， 所述糕团进料漏斗下端设有一入口， 所述入口与所述内腔相通 ； 所 述辊轴临近所述密封端的一端固定连接有一轴杆， 所述轴杆穿出壳体的密封端， 并设有一 齿轮， 所述两根轴杆上的齿轮大小相同， 并相互啮合， 其中一根轴杆固定连接有第二驱动电 机 ； 所述蒸煮驱动装置和第二驱动电机共同连接一控制器。 0006 作为优选， 在所述的年糕蒸煮设备中， 所述的蒸气输送装置包括一支撑台， 所述支 撑台位于所述蒸气锅下方， 所述支撑台上设有一与所述通孔相对应的圆孔， 支撑台内设有 蒸气导管， 所述蒸气导管一端连接一与所述控制器相连的蒸气机， 另一端穿过圆孔， 所述蒸。

13、 气导管穿出圆孔的一端包裹有外凸的出气网， 所述通孔上设有一内凹的与所述出气网的形 状相适配的支撑架， 所述蒸气导管上设有一托顶装置。 0007 作为优选， 所述托顶装置， 包括一弹簧， 和一缓冲座， 所述缓冲座位于所述支撑台 内， 与地面相离， 并设有一缓冲孔， 所述缓冲孔和所述圆孔的位置相对应， 所述蒸气导管穿 说 明 书 CN 203762205 U 3 2/3 页 4 过缓冲孔， 所述弹簧套接在蒸气导管上， 一端抵住缓冲座， 一端抵住所述出气网， 弹簧呈压 缩状态， 使蒸气导管悬空。 0008 作为优选， 所述蒸煮驱动装置， 包括第一驱动电机， 所述第一驱动电机固定连接一 转轴， 所述。

14、转轴的另一端固定连接在所述长柄的末端， 并和长柄垂直 ； 所述第一驱动电机连 接所述控制器。 0009 作为优选， 所述通孔位于所述蒸锅底部中心处。 0010 作为优选， 在所述的年糕挤压设备中， 所述两根辊轴的长度与所述壳体的长度相 适配， 并不小于 0.4 米。 0011 作为优选， 所述的螺纹的导程为 0.4-1.6 米， 所述螺纹的螺距为 3-10 厘米。 0012 作为优选， 所述糕团进料漏斗位于所述壳体上侧靠近第二驱动电机的一端。 0013 作为优选， 所述糕团进料漏斗的入口位于所述两根辊轴中间的上方。 0014 本实用新型中的年糕生产设备， 相比于传统的年糕生产工艺， 有如下优点。

15、 ； 1、 年糕 蒸煮设备， 在米胚蒸煮后， 连接长柄的蒸煮驱动装置带动蒸锅转动， 将蒸锅中的糕团转移到 相邻年糕挤压设备的糕团进料漏斗中， 无需人工搬运， 实现了年糕蒸煮与搬运过程的自动 化 ； 2、 年糕挤压设备， 不需要工人将年糕团往设备中挤压， 通过并排两根辊轴的配合旋转， 在缓慢推动年糕团沿壳体行进的过程中， 对年糕团进行充分的挤压， 保证年糕的品质， 由于 所述螺纹与内表面紧贴， 所以年糕团能被完全推送出壳体的出口端， 而不会形成滞留， 影响 年糕品质 ； 3、 整个年糕生产过程只需要一个工人通过控制器控制两台设备的运作省时省 力， 大大提高了年糕的生产效率 ； 4、 整个年糕生产。

16、过程与传统年糕生产流程同步， 能完全的 保证成品年糕的品质。 附图说明 0015 图 1 是本实用新型的结构示意图。 0016 图 2 是本实用新型中蒸锅转动至糕团进料漏斗 66 上方时的状态示意图。 0017 图 3 是本实用新型的俯视图。 0018 图 4 是图 3 的 A-A 面剖视图。 0019 图 5 是本实用新型中年糕蒸煮设备的俯视图。 0020 图 6 是图 5 的 B-B 面剖视图。 0021 图 7 是本实用新型中控制器的连接示意图。 具体实施方式 0022 下面结合图 1 至图 7， 对本实用新型的技术方案做进一步说明， 但不限于本说明。 0023 一种年糕生产设备， 包括。

17、一台年糕蒸煮设备和一台年糕挤压设备， 所述年糕蒸煮 设备， 包括一蒸锅 1， 所述蒸锅 1 底部处设有一通孔 2， 所述通孔 2 与一蒸气输送装置相连 通， 所述蒸锅 1 锅体上设有一长柄 20， 所述长柄 20 连接一蒸煮驱动装置 ； 所述年糕挤压设 备， 与所述年糕蒸煮设备相邻， 包括一呈长条型的壳体 3， 所属壳体 3 下方设有底座 4， 所述 壳体 3 包括一密封端 31 和一出口端 32， 还包括一光滑的内表面， 所述内表面形成一内腔 5， 所述内腔 5 内并排设有两根相邻的辊轴 6， 所述两根辊轴 6 外表面设有相适配的螺纹 7 ； 所 述内腔 5 的形状和所述两根辊轴 6 相适配。

18、， 所述螺纹 7 紧贴所述内表面 ； 所述壳体 3 上侧设 说 明 书 CN 203762205 U 4 3/3 页 5 有一糕团进料漏斗 8， 所述糕团进料漏斗 8 的位置与所述蒸锅的位置相适配， 所述糕团进料 漏斗8下端设有一入口9， 所述入口9与所述内腔5相通 ； 所述辊轴6临近所述密封端31的 一端固定连接有一轴杆 10， 所述轴杆 10 穿出壳体 3 的密封端 31， 并设有一齿轮 11， 所述两 根轴杆 10 上的齿轮 11 大小相同， 并相互啮合， 其中一根轴杆 10 固定连接有第二驱动电机 13 ； 所述所述蒸煮驱动装置和所述第二驱动电机 13 共同连接一控制器。 0024 在。

19、所述的年糕蒸煮设备中， 所述的蒸气输送装置包括一支撑台 14， 所述支撑台 14 位于所述蒸锅1下方， 所述支撑台14上设有一与所述通孔2相对应的圆孔15， 支撑台14内 设有蒸气导管 16， 所述蒸气导管 16 一端连接一与所述控制器相连的蒸气机， 另一端穿过圆 孔 15， 所述蒸气导管 16 穿出圆孔 15 的一端包裹有外凸的出气网 17， 所述通孔 2 上设有一 内凹的与所述出气网 17 的形状相适配的支撑架 18， 所述蒸气导管 16 上设有一托顶装置。 0025 所述托顶装置， 包括一弹簧 21， 和一缓冲座 22， 所述缓冲座 22 位于所述支撑台 14 内， 与地面相离， 并设有。

20、一缓冲孔23， 所述缓冲孔23和所述圆孔15的位置相对应， 所述蒸气 导管 16 穿过缓冲孔 23， 所述弹簧 21 套接在蒸气导管 16 上， 一端抵住缓冲座 22， 一端抵住 所述出气网 17， 弹簧 21 呈压缩状态， 使蒸气导管 16 悬空。这样在蒸锅 1 下压放置在支撑台 14 上时， 蒸气导管 16 能紧顶蒸锅 1， 避免蒸气泄露。 0026 所述蒸煮驱动装置， 包括第一驱动电机 12， 所述第一驱动电机 12 固定连接一转轴 19， 所述转轴19的另一端固定连接在所述长柄20的末端， 并和长柄20垂直 ； 所述第一驱动 电机连接所述控制器。这样第二驱动电机 12 能通过转轴 19。

21、 和长柄 20 带动蒸锅 1 沿弧线 转动。 0027 所述通孔 2 位于所述蒸锅 1 底部中心处。这样蒸锅内的米胚在蒸煮过程中的受热 会更加均匀。 0028 在所述的年糕挤压设备中， 所述两根辊轴 6 的长度不小于 0.4 米， 并与所述壳体 3 的长度相适配。所述的螺纹 7 的导程为 0.4-1.6 米， 所述螺纹的螺距为 3-10 厘米。这样的 辊轴长度和螺纹 7 能大大提高糕团的挤压效果。所述糕团进料漏斗 8 位于所述壳体 3 上侧 靠近第二驱动电机 13 的一端， 所述糕团进料漏斗 8 的入口 9 位于所述两根辊轴 6 中间的上 方， 这样年糕团在入口 9 处能在两根辊轴 6 的带动。

22、下一点点进入壳体 3 内， 并在壳体 3 内得 到最大长度的挤压。 0029 预先将第一驱动电机 12、 第二驱动电机 13 调节到合适的转速， 先在蒸锅 1 内表面 固定贴合一层透气网膜， 在壳体 3 的出口端 32 装配需要的年糕模具。本年糕生产设备在使 用时， 先将预先制作好的米胚倒入蒸锅 1 中， 控制器控制蒸汽机启动， 在完成蒸煮后， 控制 器控制第一驱动电机 12 启动， 预先设置驱动电机 12 的转动范围， 使蒸锅 1 在转到与糕团进 料漏斗 8 的对应位置后停住， 蒸锅 1 中蒸熟的年糕团会被倒入糕团进料漏斗 8 内， 然后控制 器控制第二驱动电机 13 反转， 使蒸锅 1 复。

23、位。 0030 在将糕团倒入糕团进料漏斗 8 后， 控制器控制第二驱动电机 13 启动， 将由于重力 作用， 年糕团会覆盖在入口 9 上， 两根辊轴 6 通过两个齿轮 11 的带动同步内向旋转， 带动年 糕团一点点进入内腔5， 然后在辊轴6的推动下， 年糕团被挤压的同时通过整个内腔5， 从出 口端 32 出去， 经过模具形成定型的年糕。 说 明 书 CN 203762205 U 5 1/7 页 6 图 1 说 明 书 附 图 CN 203762205 U 6 2/7 页 7 图 2 说 明 书 附 图 CN 203762205 U 7 3/7 页 8 图 3 说 明 书 附 图 CN 203762205 U 8 4/7 页 9 图 4 说 明 书 附 图 CN 203762205 U 9 5/7 页 10 图 5 说 明 书 附 图 CN 203762205 U 10 6/7 页 11 图 6 说 明 书 附 图 CN 203762205 U 11 7/7 页 12 图 7 说 明 书 附 图 CN 203762205 U 12 。