添加马齿苋提取物的抗菌膜组合物以及用它制备的抗菌膜、涂覆材料和喷雾溶液.pdf

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1、(10)授权公告号 CN 101411539 B (45)授权公告日 2011.11.30 CN 101411539 B *CN101411539B* (21)申请号 200810108642.8 (22)申请日 2008.05.30 10-2007-0105827 2007.10.19 KR A23L 3/3562(2006.01) (73)专利权人 裵芝贤 地址 韩国大邱 (72)发明人 裵芝贤 (74)专利代理机构 北京北翔知识产权代理有限 公司 11285 代理人 钟守期 刘文君 KR 20060124927 A,2006.12.06, 摘要 . KR 20040034761 A,20。

2、04.04.29, 摘要 . CN 1053729 A,1991.08.14, 全文 . 肖玫 . 马齿苋及其在食品工业中的利用现状 和开发前景 .食品科学 .2003, 第 24 卷 ( 第 9 期 ),159-163. (54) 发明名称 添加马齿苋提取物的抗菌膜组合物以及用它 制备的抗菌膜、 涂覆材料和喷雾溶液 (57) 摘要 本发明提供了一种抗菌膜组合物， 该抗菌膜 组合物是将马齿苋在氯仿、 石油醚、 热水中提取后 过滤、 浓缩形成液状或粉末状的马齿苋提取物， 将该马齿苋提取物 0.25 0.5 (w/v)、 壳聚糖 1.52(w/v)、 甘油 0.5 2 (w/v) 完全溶解 于含有。

3、35乙酸的食用醋100(v/v)中制备 而成。本发明的抗菌膜组合物在室温下风干制成 膜， 可用于食品包装， 使用喷雾、 浸泡等方法涂覆 于食品时具有使食品的抗菌功能最大化的效果。 (30)优先权数据 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 徐静 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书 1 页 说明书 10 页 附图 1 页 CN 101411539 B1/1 页 2 1. 一种抗菌膜组合物， 其特征在于， 以食用醋的体积为基准， 在食用醋 100 (v/v) 中 加入马齿苋提取物 0.25 0.5 (w/v)、 壳聚糖 1.5 2 (w/v) 以及甘油 0。

4、.5 2 (w/ v)， 在室温下充分混合 24 小时而制得， 其中， 所述马齿苋提取物是从下述提取物中选出的 一种 ： 将马齿苋在室温下在石油醚中浸泡 5 小时以上， 然后将该提取物过滤、 浓缩， 并加工 成液状或粉末状而得的马齿苋的石油醚提取物 ； 将马齿苋在室温下在氯仿中浸泡 5 小时以 上， 然后将该提取物过滤、 浓缩并加工成液状或粉末状而得的马齿苋的氯仿提取物 ； 以及加 入马齿苋重量的 1.5 (w/w) 的盐， 添加马齿苋重量的 2 倍的水后， 在 68加热 5 小时， 压 榨、 提取后， 过滤并加工成液状或粉末状而得的马齿苋煎熬器提取物。 2. 根据权利要求 1 所述的抗菌膜组。

5、合物， 其特征在于， 前述食用醋中含有 3 5的 乙酸。 3.一种抗菌膜、 涂覆材料或喷雾溶液， 是使用权利要求12中任一项所述的抗菌膜组 合物， 根据常规方法制备而成的。 权 利 要 求 书 CN 101411539 B1/10 页 3 添加马齿苋提取物的抗菌膜组合物以及用它制备的抗菌 膜、 涂覆材料和喷雾溶液 技术领域 0001 本发明涉及可用于有效保存食品、 延长其贮藏和流通期限的食品包装用抗菌膜组 合物以及用它制备的抗菌膜、 涂覆材料和喷雾溶液 ( 以下称为 “膜组合物” )。 背景技术 0002 各种腐败微生物和食物中毒诱发菌是损害食品品质和安全性的最主要的原因， 是 在食品贮藏、 。

6、加工、 流通过程中应该最优先重点管理的因素。 为此， 正在开发各种抗菌技术， 其中之一， 最近有关开发抗菌功能性包装材料的研究正活跃地进行着。 0003 稳定地延长食品保存的现有技术中， 进行了很多使用膜的包装材料的开发， 抗菌 性包装材料可分为两个大类， 即本身有抗菌能力的包装材料和作为必要的载体使用以支持 其他的抗菌性物质的包装材料。本发明涉及的壳聚糖是后者的例子， 虽然壳聚糖有抗菌能 力， 但是较少使用只由壳聚糖制备的膜或涂覆材料， 而更多地用作支持其他抗菌物质的载 体。这是因为在壳聚糖之类的高分子物质中人为地添加抗菌性物质可提高膜的抗菌能力， 所添加的物质有有机酸、 尼生素 (Nisi。

7、n)、 片球菌素 (Pediocin)、 尼泊金 (Paraben)、 伊米萨 利 (Imazalil)、 异硫氰酸烯丙酯 (Allyl isothiocyanate) 等， 由于消费者对合成防腐剂具 有排斥感， 所以最近关于添加绿茶提取物等天然抗菌物质等的研究得到了关注。 0004 但是， 到现在为止， 已知的天然抗菌物质的种类和它们在膜中应用的实例非常有 限， 用从绿茶提取的物质制备可食性膜的方法 ( 韩国专利公开第 10-2005-0055808 号 ) 也 应用于龋齿菌变形链球菌 (Streptococcusmutans) 以开发口腔清洁用膜。 0005 另外， 为了对水果和蔬菜类进行。

8、卫生控制， 使用旨在减少各种有害微生物数量的 清洗过程等， 但效果非常差， 而很多研究报告指出， 使用涂覆材料、 喷雾溶液和膜等可更有 效而持续地杀灭这些微生物， 这是因为， 膜中所含的构成成分直接暴露于食品表面并随时 间而溶出， 所以可更有效地抑制在食品表面繁殖的微生物的生长。 所以， 迫切需要开发使用 非常有助于延长包括水果和蔬菜等在内的各种食品种类的贮藏和流通期间的天然抗菌物 质的抗菌膜和抗菌涂覆材料等。 0006 与马齿苋提取物相关的技术的实例有 ： 将马齿苋提取物和食用醋以及红糖混合用 于治疗白斑(美国专利第6,451,358号) ； 将马齿苋提取物用于治疗皱纹和改善皮肤(美国 专利。

9、第 7,060,303 号 ) ； 将马齿苋提取物用作防晒剂 ( 美国专利第 5,824,312 号 ) ； 将马齿 苋用于具有非类固醇型镇静作用的化妆品类 ( 美国专利第 6,153,208 号 ) ； 马齿苋提取物 具有抗微生物和抗真菌效果(美国专利第6,338,855号) ； 马齿苋提取物用于癌症治疗(美 国专利第 5,869,060 号 ) ； 马齿苋提取物通过血糖调节而用作抗糖尿剂 ( 日本特许公告昭 63-208,531 号 ) ； 通过促进脂肪细胞中蓄积的脂肪分解的效果而将马齿苋提取物用作抗肥 胖剂 ( 美国公开专利第 20050064049 号 ) ； 将马齿苋提取物用于外用治。

10、疗粉刺等皮肤问题 (美国公开专利第20040228822号) ； 将马齿苋提取物用作治疗男性皮肤和毛发损伤的化妆 品药剂 ( 美国公开专利第 20040191208 号 ) ； 将马齿苋提取物用作外用的毛发促进剂 ( 美 说 明 书 CN 101411539 B2/10 页 4 国专利第7,252,831号) ； 将马齿苋的水溶性提取物用作肌肉松弛剂(J.Medical Sciences 7(2) ： 238-242， 2007) 等等。 发明内容 0007 因此， 本发明的目的是使用已知含有抗菌成分、 以前就被用于食用和药用的马齿 苋提取物， 以提供抗菌膜组合物以及用其制成的抗菌膜、 涂覆材。

11、料和喷雾溶液， 在制备组合 物和膜时， 提供可最大限度发挥马齿苋提取物和壳聚糖成分的效果、 且具有最佳抗菌能力 状态的膜组合物以及稳定形态的膜。 0008 本发明是为了解决上述技术问题所作的发明， 本发明的抗菌膜组合物的特征在于 将马齿苋提取物 0.25 0.5 (w/v)、 壳聚糖 1.5 2 (w/v)、 甘油 0.5 2 (w/v) 以及 食用醋 100 (v/v) 每种在室温充分混合预定时间而制备。 0009 根据本发明制备的膜组合物在室温下风干制备成膜并用于食品包装， 通过喷雾、 浸渍等方法涂覆于食品时， 可使食品的抗菌性能最大化。 附图说明 0010 图 1 是将马齿苋的氯仿提取物。

12、 0.25 (w/v) 0.5 (w/v)、 壳聚糖 1.5 (w/ v) 2 (w/v)、 甘油 0.5 (w/v) 2 (w/v)、 食用醋 100 (v/v)( 含有约 3 5的 乙酸 ) 在室温下充分混合 24 小时后， 风干 3 天制备而成的膜的照片。 0011 图 2 是将壳聚糖 1.5 (w/v) 2 (w/v)、 甘油 0.5 (w/v) 2 (w/v)、 食用 醋 100 (v/v)( 含有约 3 5的乙酸 ) 在室温下充分混合 24 小时后， 风干 3 天制备而 成的膜的照片。 0012 图 3 是将马齿苋的煎熬器提取物 0.25 (w/v) 0.5 (w/v)、 壳聚糖 。

13、1.5 (w/ v) 2 (w/v)、 甘油 0.5 (w/v) 2 (w/v)、 食用醋 100 (w/v)( 含有约 3 5的 乙酸 ) 在室温下充分混合 24 小时后， 风干 3 天制备而成的膜的照片。 0013 图 4 是将马齿苋的石油醚提取物 0.25 (w/v) 0.5 (w/v)、 壳聚糖 1.5 (w/ v) 2 (w/v)、 甘油 0.5 (w/v) 2 (w/v)、 食用醋 100 (v/v)( 含有约 3 5的 乙酸 ) 在室温下充分混合 24 小时后， 风干 3 天制备而成的膜的照片。 具体实施方式 0014 以下对本发明进行更加详细地说明。 0015 本发明中所用的马。

14、齿苋不只是可食用的植物， 而且含有大量的各种营养素和健康 功能性物质等， 将其在技术上应用时， 可以制备出不仅有最大化的抗菌效力、 而且功能稳定 的优良的膜。 0016 根据本发明的预备实验， 在 98以上的热水中提取马齿苋提取物时其抗菌力消 失， 而就在68的温度较低的热水中提取时可以获得保留有抗菌力的物质。 另外， 用热水提 取马齿苋时， 若添加马齿苋重量的 1.5 (w/w) 的盐， 则可获得具有更强抗菌力的物质， 该 物质比只用 68的热水提取马齿苋的所得物以及用烧酒之类的乙醇成分提取的所得物都 显示出更强的抗菌效果。 0017 但是， 添加 1.5 (w/w) 以上的盐时， 马齿苋提。

15、取物的味道变得很咸， 所以不优选。 说 明 书 CN 101411539 B3/10 页 5 由上述技术提取的马齿苋提取物在达到 5,000ppm 浓度后显示出强抗菌力， 添加更高浓度 时未见较大差异， 发现为具有抗菌效果至少需要 5,000ppm 浓度。 0018 另外， 在发明膜组合物中， 可添加从 0.01 (w/v) 到 0.5 (w/v) 各种浓度的马齿 苋提取物， 为获得具有最强抗菌力的膜， 应当添加 0.25 (w/v) 0.5 (w/v)， 在该浓度 下， 为获得稳定的膜， 壳聚糖和甘油等其他成分的浓度也应该适当地调配。也就是说， 为形 成稳定的膜， 用作载体的壳聚糖可以 1 。

16、(w/v) 2 (w/v) 的浓度添加， 添加 1.5 (w/ v) 2 (w/v) 时可形成最稳定形态的膜。 0019 另外， 对于甘油， 应用 0.5 (w/v) 8 (w/v) 较大范围的浓度都可获得最适条 件的膜， 添加 0.5 (w/v) 2 (w/v) 浓度时可形成最适形态的膜。如果添加 0.5 (w/ v)以下浓度的甘油， 则不能制备出抗菌力提高最大的、 含有最高达0.5(w/v)浓度的马齿 苋提取物的膜， 而制备出只使用 2 (w/v) 壳聚糖的膜。但是， 与这样的只使用壳聚糖的膜 相比， 本发明的添加马齿苋提取物的抗菌膜可使抗菌力提高 20以上。另外， 甘油浓度在 2 (w/。

17、v) 以上时， 性质变得非常脆， 无法制备成膜。在开发特别是可食性膜时， 所用的甘油 的浓度过高会使膜的味道变差， 所以必须使用不损害抗菌力而又可以较好地维持膜的性质 的最小的量， 本发明中能够开发只由 0.5 (w/v) 2 (w/v) 含量的甘油构成的膜。 0020 因此， 如上所述， 在0.25(w/v)0.5(w/v)的马齿苋提取物中添加1.5(w/ v) 2 (w/v) 的壳聚糖、 0.5 (w/v) 2 (w/v) 的甘油， 将所得物完全溶解于 100 (v/v) 的食用醋 ( 含有约 3 5的乙酸 ) 时， 可制备出抗菌效果最高、 具有环境亲和性、 对人体有益的食品包装用抗菌膜组。

18、合物。 0021 本发明中， 使用食用醋作为抗菌膜组合物的溶剂的原因是， 它不仅是具有抗菌力 的可食性溶剂， 而且由于其中含有约 3 5的乙酸， 所以无需特别地进行加热或真空干 燥等其他处理， 可在大气状态下自然蒸发， 膜容易干燥。 0022 已经发现， 使用本发明的膜组合物制备膜和涂覆材料时， 即使在室温下保存 6 个 月以上也未观察到物理形态的变化或层分离等， 作为膜十分稳定， 作为涂覆材料贮藏性能 优良。 0023 若更具体地说明， 则包装食品的主要目的是维持食品品质， 在食品从生产到到达 消费者期间可安全地保存。作为实现该目的的手段， 可应用膜和涂覆材料、 喷雾溶液等， 为 了最有效地。

19、形成经济的膜和膜组合物， 首先其构成成分必须是有功效同时又便宜、 容易获 得的材料。 0024 作为本发明的主要构成物马齿苋， 是在包括北美、 欧洲、 亚洲、 非洲、 澳大利亚、 中 东地区等地在内的世界各地都有广泛分布的药用和食用植物， 具有便宜、 容易获得的优 点。而且， 壳聚糖也是存在于自然界中的、 丰富程度仅次于纤维素的可食性生物降解多糖 类， 可以容易地获得。再一个优点是， 本发明的构成物全部是可食性 (edible) 的天然成分 (bio-based materials)， 由无毒性的、 具有生物降解特性的、 具有环境亲和性的、 安全的物 质构成， 深受生产者和消费者的喜爱。 00。

20、25 而且， 使用食用醋作为溶解本发明的构成物的溶剂时， 其中所含的约 3 5的 乙酸不但容易溶解壳聚糖等膜形成载体， 而且可自然蒸发， 所以制备膜时无需进行加热或 真空干燥等其他的特别处理， 可在室温下风干而容易地制备成膜。 0026 另外， 本发明的主要核心构成物马齿苋中所含的含有蜡和果胶质的粘多糖类 说 明 书 CN 101411539 B4/10 页 6 (mucopolysaccharide) 可提供粘性， 因此可以制备出很好地附着于所有物体、 可长时间附 着的膜， 从该膜溶出的马齿苋的各种营养成分和药理性功能成分随着时间的过去可提供二 次附加价值。 0027 本发明的膜组合物 ( 。

21、涂覆材料、 喷雾溶液 ) 和膜的应用领域是 ： 可用于有效治 疗特应性、 白斑等皮肤病 ( 将马齿苋提取物和食用醋以及红糖等混合， 用于治疗白斑， 美 国专利第 6,451,358 号 )， 可适用于蚊虫叮咬和烧伤、 擦伤、 炎症、 肿胀、 脓肿等 (Chiej. R.Encyclopedia of MedicinalPlants ； A Barefoot Doctors Manual ； Lassak.E.V.and McCarthy.T.Australian Medicinal Plants ； Foster.S.and Duke.J.A.A Field Guide toMedicinal。

22、 Plants， Eastern and Central N.America ； Bown.D.Encyclopedia of Herbs and their Uses)。可以内服 (internal-use product) 用作其他驱虫剂或用于治疗白 内障、 消化不良等 (Duke.J.A.and Ayensu.E.S.Medicinal Plants of China ； Chopra. R.N.， Nayar.S.L.and Chopra.I.C.Glossary of Indian Medicinal Plants)， 可以用作 治疗霉菌等真菌类或病毒、 细菌等微生物诱发的皮肤关联疾。

23、病或粉刺 ( 用于外用治疗粉刺 等皮肤问题的马齿苋提取物， 美国公开专利第 20040228822 号 )、 脚癣等的有效的外用剂 (external-use product)。 0028 还可为这样一种膜， 该膜可有效治疗皱纹、 防止老化、 改善皮肤 ( 使用马齿苋提取 物治疗皱纹、 改善皮肤， 美国专利第 7,060,303 号 )， 还可用作接合手术后伤口的缝合带等。 还可用于在头皮上涂抹或喷涂以促进毛发的用途 ( 用作外用的毛发促进剂的马齿苋提取 物， 美国专利第 7,252,831 号 )， 还可以泥罨剂 ( 贴剂 ) 或液体型敷布等形式贴于肌肉上， 获得松弛肌肉、 肌肉按摩等效果 。

24、( 用作肌肉松弛剂的马齿苋的水溶性提取物， J.Medical Sciences 7(2) ： 238-242， 2007)。 0029 由于直接应用于皮肤可获得促进脂肪分解的效果 (lipolysisstimulation)， 所以 还可用作瘦身剂(sliming agent)等(由于具有促进分解脂肪细胞中蓄积的脂肪的效果而 用作抗肥胖剂的马齿苋提取物， 美国公开专利第 20050064049 号 )。 0030 因此， 本发明的膜组合物和膜可应用于各种领域， 由于上述的独有的优点而作为 食品包装用抗菌膜或膜组合物使用时， 可取得更长久地安全地保存和管理食品的效果。 0031 本发明是为了提。

25、供更稳定、 抗菌效果更强的抗菌膜组合物和膜， 以下基于实施例 进行更详细地说明。 0032 实施例 0033 在本发明中， 将上述抗菌膜组合物用于在草莓等果菜类的贮藏和流通过程中最成 问题的霉菌灰霉菌 (Botrytis cinerea)， 测试其抗菌力。草莓有诱人的颜色、 口味、 气味等， 是每年受消费者喜爱的水果之一， 与其他水果相比， 由于果肉柔软、 水分含量高， 所 以容易变质， 发生霉菌使得贮藏流通期限非常短。另一方面， 草莓变质的主要起因灰霉菌 (Botrytis cinerea) 也是污染葡萄、 降解葡萄果皮中的蜡质、 促进水分蒸发、 使皮变皱的 致病菌。因此， 本发明中， 以草。

26、莓的栽培、 贮藏期间中最致命的霉菌灰霉菌 (Botrytis cinerea) 为对象来进行。 0034 本发明的抗菌性膜组合物的构成成分之一马齿苋是 1 年生草本植物， 也称为五行 草、 长命菜、 马齿菜等， 主要生长于路边、 田地等， 茎高约 15 30cm， 带红色， 多分枝， 在地面 上匍匐伸展。马齿苋所含成分的特异之处是含有较多的植物 -3- 脂肪酸、 去甲肾上腺素 说 明 书 CN 101411539 B5/10 页 7 (noradrenaline)、 多巴胺 (dopamine) 等物质， 含有大量的包括蜡、 果胶质在内的水溶性多 糖类、 各种维生素类以及氨基酸、 有机酸、 糖。

27、苷成分等 ( 参见表 1， 用于治疗癌症的马齿苋提 取物， 美国专利第 5,869,060 号 )。这样的马齿苋与调味料等混合， 用于食用或用作药剂， 最近有报道说， 它的抗氧化效果和抗癌 ( 多巴胺的作用 )、 心脏病 (K+离子的作用 )、 抗炎症 (-3- 脂肪酸的作用 )、 糖尿病 ( 通过 -3- 脂肪酸进行血糖调节 ) 等效果也很好。 0035 表 1 ： 马齿苋的主要构成成分 0036 0037 说 明 书 CN 101411539 B6/10 页 8 0038 用作本发明的构成成分之一的马齿苋提取物， 可用各种有机溶剂或热水提取， 过 滤、 浓缩后冷冻干燥成液状或粉末状而获得，。

28、 所谓的马齿苋的石油醚(petroleum ether)提 取物， 是指将马齿苋在室温下在石油醚中浸泡 5 小时以上， 然后将提取物过滤浓缩并加工 形成的液状或粉末状物质。 0039 所谓的马齿苋的氯仿提取物， 是指将马齿苋在室温下在氯仿中浸泡 5 小时以上， 然后将提取物过滤浓缩并加工形成的液状或粉末状物质。 0040 所谓的马齿苋的煎熬器提取物， 是指在仔细清洗并干燥的马齿苋中加入相当于马 齿苋重量的 1.5 (w/w) 的盐， 添加水 ( 马齿苋重量的 2 倍 )， 然后在 68的煎熬器中加热 5 小时， 压榨、 提取后过滤并加工成的液状或粉末状物质。已知， 马齿苋在 98以上的热水 中。

29、提取时抗菌性物质被破坏， 其抗菌力比在 68的热水中提取的提取物大大下降， 另外， 添 加马齿苋重量的 1.5 (w/w) 的浓度的盐时马齿苋提取物的抗菌力大大增加， 可更有效地 从马齿苋提取抗菌性物质。因此， 在本发明中， 在马齿苋中添加马齿苋重量的 1.5 (w/w) 的盐， 在马齿苋重量的大约 2 倍的水中， 在 68下热水提取 5 小时， 加工成液状或粉末状的 马齿苋提取物， 使用所述的马齿苋提取物， 提供可食性 (edible) 的抗菌组合物和膜。 0041 实施例 1 0042 使用以上制备的马齿苋提取物和壳聚糖， 按下述方法进行实验。 首先， 检查马齿苋 提取物对于草莓贮藏中致命。

30、的霉菌灰霉菌 Botrytiscinerea 的生长抑制效果。生长抑 制实验是将 PDA( 马铃薯右旋糖琼脂， Potato dextrose agar) 培养基和提取的马齿苋成分 和壳聚糖以各种浓度差分别加入培养皿中， 凝固后， 将灰霉菌以直径 8mm 的病斑形式置于 中心部位， 在20的恒温器中培养5天。 培养结束后测定生长的霉菌的直径， 将其与不加入 马齿苋成分或壳聚糖而培养的霉菌对照群相比较， 检查生长抑制效果。该结果如表 2 所示， 以马齿苋的氯仿提取物、 马齿苋的石油醚提取物、 马齿苋的乙酸乙酯提取物、 马齿苋的煎熬 器提取物、 壳聚糖顺序对草莓的霉菌显示强烈的生长抑制效果。 00。

31、43 表 2 ： 马齿苋提取物对灰霉菌的生长抑制效果 0044 ( 单位 mm) 0045 说 明 书 CN 101411539 B7/10 页 9 0046 * 对照群是在 PDA 培养基中不加入马齿苋提取物， 只加入 70乙醇后， 放置同样大 小的霉菌病斑进行培养而得到的。 0047 * 马齿苋煎熬器提取物是在马齿苋中添加马齿苋重量的1.5(w/w)的盐， 添加马 齿苋重量的2倍的水， 然后在68的煎熬器中加热提取5小时， 然后冷冻干燥制成的粉末状 的马齿苋提取物。 0048 从以上结果可知， 在本发明中， 对灰霉菌发挥最强抗菌力的是马齿苋的氯仿提取 物， 即使在5,000ppm的低浓度下。

32、也可在5天内杀死78以上的霉菌。 接下来抗菌效果较高 的依次是马齿苋的石油醚提取物、 马齿苋的乙酸乙酯提取物、 马齿苋的煎熬器提取物， 而壳 聚糖在 5,000ppm 的浓度使用时所显示的抗菌力与马齿苋的煎熬器提取物类似。已知通常 壳聚糖在 200ppm 的非常低的浓度下也显示抗菌效果， 但对于本实验使用的灰霉菌， 100ppm 和 1000ppm 浓度都未显示较强的效果。 0049 实施例 2 0050 基于以上实验结果， 采用可最大限度地提高膜组合物的抗菌力的浓度， 采用膜形 态的稳定性和膜组合物的状态， 用作涂覆材料和喷雾溶液时， 为了发明出可最大限度地延 长贮藏时间的最适倍率的组合物，。

33、 进行了 2 次实验。也就是说， 使用 0.01 (w/v) 0.5 (w/v)各种浓度的马齿苋提取物， 与1(w/v)2(w/v)浓度的壳聚糖和0.5(w/v) 8 (w/v) 各种浓度的甘油进行配合， 制备膜组合物。从各种马齿苋提取物与壳聚糖、 甘油、 食用醋等以各种浓度尝试配合的结果可以发现， 将马齿苋提取物0.25(w/v)0.5(w/ v)、 壳聚糖 1.5 (w/v) 2 (w/v)、 甘油 0.5 (w/v) 2 (w/v) 溶于食用醋 100 (v/ v)( 含有约 3 5的乙酸 ) 时， 可形成最适形态的组合物。 0051 将前述组合物应用于在草莓贮藏时降低品质的最主要的致病。

34、霉菌灰霉菌， 结 果发现， 在 7 天的培养期间中显示出 57的抗菌力。 0052 将前述组合物在室温下风干 (air-drying)3 天时， 可开发出具有最佳的颜色、 厚 度、 弹性等质感的、 形态稳定的膜。这样的膜组合物作为膜开发时， 可用作食品包装和可食 性膜片等， 装入压缩泵容器等作为喷雾溶液使用时， 可用于水果、 蔬菜类， 成为有效的杀菌、 说 明 书 CN 101411539 B8/10 页 10 消毒液。 特别是， 在水果上喷雾并干燥后可形成薄的抗菌涂覆膜， 不但可有效地长期保存水 果， 而且随着时间的推移， 还可一并获得涂覆材料中所含有并溶出的马齿苋提取物的 2 次 营养、 。

35、功能性附加价值。 可以开发这样一种稳定的喷雾溶液， 即将这样的膜组合物放入密闭 容器在室温下保存 6 个月以上时， 完全没有沉淀、 凝固等物理现象， 也没有发生分层。为检 测本发明的抗菌效果， 以灰霉菌为对象进行的抗菌力检测的结果如表 3 所示。 0053 表 3 ： 膜组合物对灰霉菌培养期间的不同的抗菌效果 0054 ( 单位 ： mm) 0055 0056 对照群 1) 是在 PDA 培养基中不加入膜组合物， 只加入 70乙醇后， 放置同样大小 的霉菌病斑进行培养而得到的。 0057 膜组合物 1 是将马齿苋的氯仿提取物 0.5 (w/v)、 壳聚糖 2 (w/v)、 甘油 0.625 (。

36、w/v)、 食用醋 100 (v/v) 在室温下充分混合 24 小时， 然后用于制备膜以及用作 涂覆材料、 喷雾溶液。 0058 膜组合物 2 是将马齿苋的氯仿提取物 0 (w/v)、 壳聚糖 2 (w/v)、 甘油 0.625 (w/v)、 食用醋100(v/v)在室温下充分混合24小时， 然后用于制备膜以及用作涂覆材料、 喷雾溶液。 0059 膜组合物 3 是将马齿苋的氯仿提取物 0.5 (w/v)、 壳聚糖 0 (w/v)、 甘油 0.625 (w/v)、 食用醋 100 (v/v) 在室温下充分混合 24 小时， 然后用于制备膜以及用作 涂覆材料、 喷雾溶液。 0060 膜组合物 4 。

37、是将马齿苋的氯仿提取物 0 (w/v)、 壳聚糖 0 (w/v)、 甘油 0.625 (w/v)、 食用醋100(v/v)在室温下充分混合24小时， 然后用于制备膜以及用作涂覆材料、 喷雾溶液。 0061 膜组合物 5 是将马齿苋的煎熬器提取物 0.5 (w/v)、 壳聚糖 2 (w/v)、 甘油 0.625 (w/v)、 食用醋 100 (v/v) 在室温下充分混合 24 小时， 然后用于制备膜以及用作 涂覆材料、 喷雾溶液。 0062 膜组合物 6 是将马齿苋的煎熬器提取物 0.5 (w/v)、 壳聚糖 0 (w/v)、 甘油 说 明 书 CN 101411539 B9/10 页 11 0。

38、.625 (w/v)、 食用醋 100 (v/v) 在室温下充分混合 24 小时， 然后用于制备膜以及用作 涂覆材料、 喷雾溶液。 0063 膜组合物 7 是将马齿苋的石油醚提取物 0.5 (w/v)、 壳聚糖 2 (w/v)、 甘油 0.625 (w/v)、 食用醋 100 (v/v) 在室温下充分混合 24 小时， 然后用于制备膜以及用作 涂覆材料、 喷雾溶液。 0064 膜组合物 8 是将马齿苋的石油醚提取物 0.5 (w/v)、 壳聚糖 0 (w/v)、 甘油 0.625 (w/v)、 食用醋 100 (v/v) 在室温下充分混合 24 小时， 然后用于制备膜以及用作 涂覆材料、 喷雾。

39、溶液。 0065 由以上结果看出， 对灰霉菌具有最佳抗菌力的组合物是膜组合物 1， 即将马齿苋的 氯仿提取物 0.5 (w/v)、 壳聚糖 2 (w/v)、 甘油 0.625 (w/v)、 食用醋 100 (v/v) 在室 温下充分混合 24 小时的所得物。用前述组合物制备的膜不但在 6 个月以上的贮藏期间中 显示出稳定性， 在 7 天培养灰霉菌时也显示出 57的杀菌力。另外， 将马齿苋的石油醚提 取物 0.5 (w/v)、 壳聚糖 2 (w/v)、 甘油 0.625 (w/v)、 食用醋 100 (v/v) 在室温下充 分混合 24 小时得到的膜组合物 7 也在培养 7 天时显示了 51的抗。

40、菌力， 添加马齿苋重量 的 1.5 (w/v) 的盐以及马齿苋重量的 2 倍的水后， 在 68的热水中提取 5 小时得到的马 齿苋煎熬器提取物以 0.5 (w/v) 制备的膜组合物 5 也显示出 48的杀菌力， 表明可用作 可食性抗菌涂覆材料和膜。 另外， 添加以上马齿苋提取物的膜组合物， 与不添加马齿苋提取 物、 即只添加用作膜形成载体的壳聚糖的膜组合物 2 相比， 显示抗菌力高约 20以上。 0066 以上的显示强抗菌力的膜组合物 1、 膜组合物 2、 膜组合物 5 和膜组合物 7 可用来 制备各种膜。附图中， 图 1 是将马齿苋的氯仿提取物 0.25 (w/v) 0.5 (w/v)、 壳。

41、聚糖 1.5(w/v)2(w/v)、 甘油0.5(w/v)2(w/v)、 食用醋100(v/v)(含有约3 5的乙酸 ) 在室温下充分混合 24 小时后， 风干 3 天制备而成的膜， 图 2 是将壳聚糖 1.5 (w/v) 2 (w/v)、 甘油 0.5 (w/v) 2 (w/v)、 食用醋 100 (v/v)( 含有约 3 5 的乙酸 ) 在室温下充分混合 24 小时后， 风干 3 天制备而成的膜。 0067 图 3 是将马齿苋的煎熬器提取物 0.25 (w/v) 0.5 (w/v)、 壳聚糖 1.5 (w/ v) 2 (w/v)、 甘油 0.5 (w/v) 2 (w/v)、 食用醋 100。

42、 (w/v)( 含有约 3 5的 乙酸 ) 在室温下充分混合 24 小时后， 风干 3 天制备而成的膜， 图 4 是将马齿苋的石油醚提 取物 0.25 (w/v) 0.5 (w/v)、 壳聚糖 1.5 (w/v) 2 (w/v)、 甘油 0.5 (w/v) 2 (w/v)、 食用醋 100 (v/v)( 含有约 3 5的乙酸 ) 在室温下充分混合 24 小时后， 风干 3 天制备而成的膜。 0068 如图1图4所示， 用本发明的膜组合物制备的膜， 根据制备马齿苋提取物时所用 的有机溶剂如氯仿、 石油醚或热水的种类 ( 添加 1.5的盐后的 68的热水 ) 不同而含有 各种不同的抗菌成分， 肉眼。

43、观察时显示出各种不同的颜色， 图1、 图3和图4中的添加马齿苋 提取物的膜， 与图 2 中的不添加马齿苋提取物的壳聚糖膜相比， 显示出 20以上的更强的 抗菌力， 同时颜色更深。 0069 将抗菌性物质添加到膜或涂覆溶液中的技术以及与此有关的专利已经有了很多 申请， 但使用本发明的马齿苋提取物的组合物含有来自马齿苋的包括果胶质在内的粘多糖 类 (mucopolysaccharide) 和包括蜡在内的脂质， 所以通过喷雾等涂覆的物质和膜能够长 时间地附着于水果和蔬菜以及其他物体上。通常引起食品腐败的微生物多存在于食品表 说 明 书 CN 101411539 B10/10 页 12 面， 由于具有。

44、粘液性， 抗菌性物质可以浓缩的浓度更有效地附着于微生物表面， 进一步增强 膜组合物的杀菌力。这样的抗菌组合物可对新鲜的水果和蔬菜进行喷雾 (spray) 或浸泡 (dip) 而作为涂覆材料或喷雾溶液使用， 使用马齿苋提取物制备膜时， 不但其构成成分中含 有维生素、 无机质等营养素以及 -3- 脂肪酸和抗氧化物质 (antioxidants)， 而且同样由 于使用了植物性提取物， 所以在余味 (after-taste) 方面也获得了更加理想的效果， 由于 马齿苋具有茶色色素， 所以在膜颜色方面也可获得肯定的效果。本发明的膜组合物以及用 它制备的膜不仅可用于草莓， 还可以用于各种水果、 蔬菜类、 食品类、 以及马齿苋药理功能 等等， 可有效适用于上述现有技术中述及的各种马齿苋提取物的技术， 本领域技术人员可 在本发明的技术范围内进行改良和变化。 说 明 书 CN 101411539 B1/1 页 13 图 1图 2 图 3图 4 说 明 书 附 图 。