一种调味品及制作工艺.pdf

本发明涉及一种调味品及制作工艺,主要是由下述重量配比的原料制成的:食用盐50－350克、鲜味剂10－150克、枸杞子酒10－80克、蜂蜜15－85克、食用油10－200克、食用钙1－50克、食用香料0.01－5克,鲜味剂为鸡精或味精。制作工艺是:将枸杞子放入酒中榨汁浸泡制成枸杞子酒;将食用盐和鲜味剂拌和在一起磨成粉末,然后把枸杞子酒、蜂蜜等倒入其中均匀地搅拌,再加入食用油。本发明口感鲜美可口,使用方便;由于采用钙、枸杞子酒和蜂蜜,因而具有健脾开胃,保健滋补的作用。

1、一种调味品，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成：食用盐50-350克、鲜味剂10-150克、枸杞子酒10-80克、蜂蜜15-85克、食用油10-200克、食用钙1-50克、食用香料0.01-5克。 2、如权利要求1所述的调味品，其特征在于其中各原料的重量配比是：食用盐80-200克、鲜味剂25-80克、枸杞子酒20-60克、蜂蜜30-50克、食用油20-100克、食用钙1-18克、食用香精0.01-1克。 3、如权利要求1或2所述的调味品，其特征是所述的鲜味剂为鸡精或味精。 4、一种制作权利要求1调味品的工艺，其特征在于首先将枸杞子100克放入500克酒中榨汁倒入溶器中浸泡3-10天制成枸杞子酒；将食用盐和鲜味剂拌和在一起磨成粉末，然后把枸杞子酒、蜂蜜、食用油、食用钙、食用香料一一倒入粉末中，把它们均匀地搅拌在一起倒入容器中；最后再加入食用油即可。



本发明涉及一种食品或食料，主要是一种调味品及制作工艺。

目前，人们烹调各种菜肴时往往需要把各种单一的调料，凭经验、手感来 进行添加，其不足在于比较麻烦，且口味不佳。

本发明的目的是为了克服上述不足，而提供一种调味品及制作工艺，该调 味品口感鲜美可口，使用方便，且具有健脾开胃，保健滋补的作用。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的。这种调味品是由下述重量配 比的原料制成的：食用盐50-350克、鲜味剂10-150克、枸杞子酒10-80克、 蜂蜜15-85克、食用油10-200克、食用钙1-50克、食用香料0.01-5克。

本发明的目的还可以通过以下技术方案进一步完善。本发明调味品的配方 优选重量配比范围是：食用盐80-200克、鲜味剂25-80克、枸杞子酒20-60 克、蜂蜜30-50克、食用油20-100克、食用钙1-18克、食用香料0.01-1克。 其中所述的鲜味剂为鸡精或味精。

将上述各原料组分制成本发明调味品的制作工艺是：首先将枸杞子100克 放入500克酒中榨汁倒入溶器中浸泡3-10天制成枸杞子酒；将食用盐和鲜味 剂拌和在一起磨成粉末，然后把枸杞子酒、蜂蜜、食用油、食用钙、食用香料 一一倒入粉末中，把它们均匀地搅拌在一起倒入容器中；最后再加入食用油即 可。

本发明的优点是：口感鲜美可口，使用方便；由于采用钙、枸杞子酒和蜂 蜜，因而具有健脾开胃，保健滋补的作用。

下面结合实施例对本发明作进一步描述。

实施例1：按下述重量配比称取原料：食用盐85克、鸡精40克、枸杞子 酒45克、蜂蜜35克、食用油70克、食用钙5克、食用香料0.03克。

实施例2：按下述重量配比称取原料：食用盐95克、鸡精60克、枸杞子 酒55克、蜂蜜40克、食用油80克、食用钙15克、食用香料0.05克。

实施例3：按下述重量配比称取原料：食用盐250克、鸡精90克、枸杞子 酒75克、蜂蜜60克、食用油200克、食用钙40克、食用香料0.09克。

制成本发明调味品的制作工艺是：首先将枸杞子100克放入500克酒中榨 汁倒入溶器中浸泡3-10天制成枸杞子酒；将食用盐和鲜味剂拌和在一起磨成 粉末，然后把枸杞子酒、蜂蜜、食用油、食用钙、食用香料按配比一一倒入食 用盐和鲜味剂拌和的粉末中，把它们均匀地搅拌在一起倒入容器中；最后再加 入食用油即可。