一种陈皮鲜果茶饮及其制备方法.pdf

《一种陈皮鲜果茶饮及其制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种陈皮鲜果茶饮及其制备方法.pdf（6页完整版）》请在专利查询网上搜索。

1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710131779.4 (22)申请日 2017.03.07 (71)申请人 江门市蓬江区布维记餐饮管理有限 公司 地址 529000 广东省江门市江华一路131号 首层12-17A-B轴之一 (72)发明人 梁碧桃 (74)专利代理机构 北京联瑞联丰知识产权代理 事务所(普通合伙) 11411 代理人 张清彦 (51)Int.Cl. A23F 3/18(2006.01) (54)发明名称 一种陈皮鲜果茶饮及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种陈皮鲜果茶饮， 包括鲜 。

2、果、 陈皮碎、 茶水。 本发明还公开了一种陈皮鲜果 茶饮的制备方法， 本发明制备的陈皮鲜果茶饮健 康、 安全、 口感好， 适合各类人士饮用， 尤其符合 年轻人的口味， 适应现代市场茶饮的潮流。 权利要求书1页 说明书4页 CN 106962547 A 2017.07.21 CN 106962547 A 1.一种陈皮鲜果茶饮， 其特征在于， 所述陈皮鲜果茶饮包括鲜果、 陈皮碎、 茶水， 所述鲜 果： 陈皮碎： 茶水的用量比为256:15:300。 2.一种根据权利要求1所述的陈皮鲜果茶饮的制备方法， 其特征在于， 依次取鲜果、 陈 皮碎、 茶水、 糖、 柠檬糖浆、 冰块于杯中， 混合搅拌即得。 。

3、3.根据权利要求2所述的陈皮鲜果茶饮的制备方法， 其特征在于， 所述鲜果： 糖： 柠檬糖 浆的用量比为512： 68： 26。 4.根据权利要求2所述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法， 其特征在于， 所述鲜果为鲜果 片和鲜果汁。 5.根据权利要求4所述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法， 其特征在于， 所述鲜果包括柠 檬、 甜橙、 草莓或哈密瓜。 6.根据权利要求2所述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法， 其特征在于， 所述茶水由以下 步骤制备而得： 取煮沸后的热水于器皿中， 搅拌， 降温至85-92度， 加入茶， 搅拌均匀， 加盖焗 3-5分钟， 得第一茶汤； 开盖取出第一茶汤， 过滤得第一茶汁和茶渣， 将。

4、第一茶汁加入冰块 上， 即得第一茶水， 备用； 将茶渣返回原器皿中， 加盖焗4分钟， 得第二茶汤， 过滤得第二茶汁 和茶渣， 将第二茶汁至第一茶水中， 搅拌均匀， 冷却即得茶水。 7.根据权利要求6所述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法， 其特征在于， 所述茶包括绿 茶、 红茶、 柑普茶或白茶。 8.根据权利要求7所述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法， 其特征在于， 所述热水： 所述 茶的质量比为2035:1。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106962547 A 2 一种陈皮鲜果茶饮及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于饮料领域， 特别涉及一种陈皮鲜果茶饮及其制备方法。 背景技术 0。

5、002 随着国民经济水平的提高， 人们对物质的追求更加多样化， 茶基本上都是以单品 茶类冲泡为茶水的， 也有将陈皮与茶结合做饮品饮用来顺气健脾和胃。 不过现在市场对茶 普遍的消费者群体是老龄者， 接受的群体还不够广泛， 原因有两点： 1.现有茶单泡水的饮法 与口感比较单一； 2.茶相对比较传统， 流行喝法、 口感缺乏创新， 因此提供一种口感好， 适用 大众的茶饮具有重要意义。 发明内容 0003 鉴于上述现有技术存在的缺陷， 本发明的目的是提出一种陈皮鲜果茶饮， 该茶饮 健康、 安全、 口感好， 适合各类人士饮用， 尤其符合年轻人的口味， 适应现代市场茶饮的潮 流， 本发明的陈皮鲜果茶不但能改。

6、变传统消费者对茶的消费认知与习惯， 而且还会引领一 种新的健康、 年轻化的消费时尚茶饮品。 本发明还提供一种陈皮鲜果茶饮的制备方法。 0004 本发明的目的将通过以下技术方案得以实现： 0005 一种陈皮鲜果茶饮， 所述陈皮鲜果茶饮包括鲜果、 陈皮碎、 茶水， 所述鲜果： 陈皮 碎： 茶水的用量比为256:15:300。 0006 一种根据上述的陈皮鲜果茶饮的制备方法， 依次取鲜果、 陈皮碎、 茶水、 糖、 柠檬糖 浆、 冰块于杯中， 混合搅拌即得。 0007 上述的陈皮鲜果茶饮的制备方法， 其中， 所述鲜果： 糖： 柠檬糖浆的用量比为5 12： 68： 26。 0008 上述的一种陈皮鲜果茶。

7、饮的制备方法， 其中， 所述鲜果为鲜果片和鲜果汁。 0009 上述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法， 其中， 所述鲜果包括柠檬、 甜橙、 草莓或哈 密瓜。 0010 上述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法， 其中， 所述茶水由以下步骤制备而得： 取煮 沸后的热水于器皿中， 搅拌， 降温至85-92度， 加入茶， 搅拌均匀， 加盖焗3-5分钟， 得第一茶 汤； 开盖取出第一茶汤， 过滤得第一茶汁和茶渣， 将第一茶汁加入冰块上， 即得第一茶水， 备 用； 将茶渣返回原器皿中， 加盖焗4分钟， 得第二茶汤， 过滤得第二茶汁和茶渣， 将第二茶汁 至第一茶水中， 搅拌均匀， 冷却即得茶水。 0011 上述的一种陈。

8、皮鲜果茶饮的制备方法， 其中， 所述茶包括绿茶、 红茶、 柑普茶或白 茶。 0012 上述的一种陈皮鲜果茶饮的制备方法， 其中， 所述热水： 所述茶的质量比为20 35:1。 0013 与现有技术相比， 本发明提供的一种陈皮鲜果茶饮及其制备方法， 达到的技术效 果是： 本发明的陈皮鲜果茶饮健康、 安全、 改变了传统茶水的单一口感， 口味丰富， 每口都能 说 明 书 1/4 页 3 CN 106962547 A 3 喝出鲜果、 陈皮与茶相结合的味道， 制作方法简单， 受大众客户喜爱， 适合各类人士饮用， 尤 其符合年轻人的口味， 适应现代市场茶饮的潮流。 0014 以下便结合实施例， 对本发明的。

9、具体实施方式作进一步的详述， 以使技术方案更 易于理解、 掌握。 具体实施方式 0015 下面通过具体实施例对本发明进行说明， 但本发明并不局限于此。 下述实施例中 所述实验方法， 如无特殊说明， 均为常规方法； 所述试剂和材料， 如无特殊说明， 均可从商业 途径获得， 下面实施例并非用以限制本发明的专利范围， 凡未脱离本发明所为的等效实施 或变更， 均应包含于本专利保护范围中。 0016 实施例1 0017 本实施例选用的柑普茶为广东新会柑普 0018 取2500g煮沸后的热水于锅中， 顺逆时针各搅拌30次， 降温至85度， 加入100g柑普 茶， 搅拌均匀， 加盖焗3分钟， 得第一茶汤26。

10、00ml； 开盖取出1300ml第一茶汤并过滤得第一茶 汁1200ml和茶渣， 将第一茶汁1200ml加入2000g冰块上， 无需搅拌， 即得第一茶水3200ml， 备 用； 将茶渣返回原锅中， 继续加盖焗4分钟， 得第二茶汤1100ml， 并过滤得第二茶汁1000ml和 茶渣， 将第二茶汁至第一茶水中， 搅拌均匀， 打蛋器旋第一茶水30秒， 用隔泡器刮泡， 冷却即 得茶水4200ml； 0019 依次取18g柠檬片、 柠檬汁8ml、 陈皮碎15g、 茶水300ml、 糖40g、 柠檬糖浆30g、 冰块 280g于杯中， 混合搅拌即得。 0020 本实施例制备的陈皮鲜果茶饮口味 0021 用精。

11、选而来的传统广东新会柑普作为基底茶， 入口甘醇、 香甜。 柑普茶特有的果香 味、 柑橘味和陈香味， 再配鲜果柠檬片、 及柠檬汁置于上述特制的柑普茶汤中， 不仅具有美 观性， 而且使柑普茶与柠檬两者香气充分融合， 果香浓郁， 加入陈皮碎和冰糖提高该茶饮的 酸甜感， 再加冰块， 保持该陈皮鲜果茶饮清香冰爽。 0022 实施例2 0023 取3000g煮沸后的热水于锅中， 顺逆时针各搅拌30次， 降温至88度， 加入100g绿茶， 搅拌均匀， 加盖焗3分钟， 得第一茶汤3100ml； 开盖取出1500ml第一茶汤并过滤得第一茶汁 1450ml和茶渣， 将第一茶汁1450ml加入2000g冰块上， 无。

12、需搅拌， 即得第一茶水3450ml， 备 用； 将茶渣返回原锅中， 继续加盖焗4分钟， 得第二茶汤1450ml， 并过滤得第二茶汁1300ml和 茶渣， 将第二茶汁至第一茶水中， 搅拌均匀， 打蛋器旋30秒， 用隔泡器刮泡， 冷却即得茶水 4750ml； 0024 依次取甜橙片30g、 甜橙汁20ml、 陈皮碎15g、 茶水300ml、 糖40g、 柠檬糖浆30g， 280g 冰块于杯中， 混合搅拌即得。 0025 本实施例制备的陈皮鲜果茶饮口味 0026 精选上乘绿茶按照上述方法泡制后作为基底茶， 融合特制的陈皮颗粒， 将绿茶特 有的清香， 再搭配鲜果甜橙片、 甜橙汁， 将甜橙回味甘甜浸入绿。

13、茶汤中， 自然于一体， 再搭配 冰糖、 柠檬糖浆， 使清香， 甘甜和冰爽， 充分融合， 入口滋味鲜醇、 陈香甜爽。 0027 实施例3 说 明 书 2/4 页 4 CN 106962547 A 4 0028 取2800g煮沸后的热水于锅中， 顺逆时针各搅拌30次， 降温至88度， 加入100g红茶， 搅拌均匀， 加盖焗3分钟， 得第一茶汤2900ml； 开盖取出1400ml第一茶汤并过滤得第一茶汁 1300ml和茶渣， 将第一茶汁1300ml加入2000g冰块上， 无需搅拌， 即得第一茶水3300ml， 备 用； 将茶渣返回原锅中， 继续加盖焗4分钟， 得第二茶汤1300ml， 并过滤得第二茶。

14、汁1300ml和 茶渣， 将第二茶汁至第一茶水中， 搅拌均匀， 打蛋器旋第一茶水30秒， 用隔泡器刮泡， 冷却即 得茶水4600ml； 0029 依次取草莓片30g、 草莓汁20ml、 陈皮碎15g、 茶水300ml、 糖40g、 30g檬糖浆， 280g冰 块于杯中， 混合搅拌即得。 0030 本实施例制备的陈皮鲜果茶饮口味 0031 精选上乘红茶按照上述方法泡制后作为基底茶， 融合特制的陈皮颗粒， 将红茶特 有的浓醇， 再搭配鲜果草莓片、 草莓汁， 将草莓的醇、 香、 酸、 甜揉入红茶中， 自然于一体， 再 搭配冰糖、 柠檬糖浆， 使果香， 酸甜和冰爽， 充分融合， 入口酸甜可口。 003。

15、2 实施例4 0033 取2000g煮沸后的热水于锅中， 顺逆时针各搅拌30次， 降温至85-92度， 加入100g绿 茶， 搅拌均匀， 加盖焗3分钟， 得第一茶汤2100ml； 开盖取出1000ml第一茶汤并过滤得第一茶 汁900ml和茶渣， 将第一茶汁加入2000g冰块上， 无需搅拌， 即得第一茶水2900ml， 备用； 将茶 渣返回原锅中， 继续加盖焗4分钟， 得第二茶汤1000ml， 并过滤得第二茶汁900ml和茶渣， 将 第二茶汁至第一茶水中， 搅拌均匀， 打蛋器旋第一茶水30秒， 用隔泡器刮泡， 冷却即得茶水 3800ml； 0034 依次取20g柠檬片、 苹果汁40ml、 15g。

16、陈皮碎、 茶水300ml、 糖30g、 30g檬糖浆， 280g冰 块于杯中， 混合搅拌即得。 0035 本实施例制备的陈皮鲜果茶饮口味 0036 精选上乘绿茶按照上述方法泡制后作为基底茶， 融合特制的陈皮颗粒， 将绿茶特 有的清香， 再搭配柠檬片、 苹果汁、 将柠檬酸、 苹果汁溶解在绿茶汤中， 相得宜章， 再搭配冰 糖、 柠檬糖浆， 使清香， 酸涩和冰爽， 充分融合， 入口酸爽醒神、 陈香甘醇。 0037 实施例5 0038 取3500g煮沸后的热水于锅中， 顺逆时针各搅拌30次， 降温至85-92度， 加入100g白 茶， 搅拌均匀， 加盖焗3分钟， 得第一茶汤3600ml； 开盖取出18。

17、00ml第一茶汤并过滤得第一茶 汁1750ml和茶渣， 将第一茶汁加入2000g冰块上， 无需搅拌， 即得第一茶水3750ml备用； 将茶 渣返回原锅中， 继续加盖焗4分钟， 得第二茶汤1750ml， 并过滤得第二茶汁1750ml和茶渣， 将 第二茶汁至第一茶水中， 搅拌均匀， 打蛋器旋第一茶水30秒， 用隔泡器刮泡， 冷却即得茶水 5500ml； 0039 依次取哈密瓜片30g、 哈密瓜汁15ml、 陈皮碎15g、 茶水300ml、 糖40g、 10g柠檬糖浆， 280g冰块于杯中， 混合搅拌即得。 0040 本实施例制备的陈皮鲜果茶饮口味 0041 精选上乘白茶按照上述方法泡制后作为基底茶。

18、， 融合特制的陈皮颗粒， 将白茶特 有的新鲜柔和， 再搭配哈密瓜片、 哈密瓜汁， 将哈蜜瓜独有的香甜浸入白茶汤中， 味甘如蜜， 香气可口， 入口鲜甜。 0042 对比例1 说 明 书 3/4 页 5 CN 106962547 A 5 0043 取3000g煮沸后的热水于锅中， 顺逆时针各搅拌30次， 降温至85度， 加入100g柑普 茶， 搅拌均匀， 加盖焗3分钟， 得第一茶汤3100ml； 开盖取出1450ml第一茶汤并过滤得第一茶 汁1400ml和茶渣， 将第一茶汁1400ml加入2000g冰块上， 无需搅拌， 即得第一茶水3400ml， 备 用； 将茶渣返回原锅中， 继续加盖焗4分钟， 。

19、得第二茶汤1450ml， 并过滤得第二茶汁1400ml和 茶渣， 将第二茶汁至第一茶水中， 搅拌均匀， 打蛋器旋第一茶水30秒， 用隔泡器刮泡， 冷却即 得茶水4800ml； 0044 依次取25g柠檬片、 柠檬汁15ml、 陈皮碎25g、 茶水300ml、 糖40g、 柠檬糖浆30g， 冰块 280g于杯中， 混合搅拌即得。 0045 本对比例制备的陈皮鲜果茶饮料口味： 0046 选用传统广东新会柑普作为基底茶， 融合特制的陈皮颗粒， 再搭配鲜果柠檬片、 柠 檬汁， 将柠檬的清新和香甜浸入柑普茶汤中， 但柑普茶所具有的柑橘味和陈香味未充分发 挥出来， 略带酸涩， 由此看出， 陈皮含量若多余本。

20、发明的含量， 致使陈皮鲜果茶饮整体口味 酸涩， 影响口感。 0047 对比例2 0048 取2500g煮沸后的热水于锅中， 顺逆时针各搅拌30次， 降温至85度， 加入100g柑普 茶， 搅拌均匀， 加盖焗3分钟， 得第一茶汤2600ml； 开盖取出1250ml第一茶汤并过滤得第一茶 汁1200ml和茶渣， 将茶汁1200ml加入2000g冰块上， 无需搅拌， 即得第一茶水3200ml， 备用； 将茶渣返回原锅中， 继续加盖焗4分钟， 得第二茶汤1000ml， 并过滤得第二茶汁1000ml和茶 渣， 将第二茶汁至第一茶水中， 搅拌均匀， 打蛋器旋第一茶水30秒， 用隔泡器刮泡， 冷却即得 茶水。

21、4200ml； 0049 依次取柠檬片35g、 柠檬汁25ml、 陈皮碎15g、 茶水300ml、 糖20g、 柠檬糖浆10g， 冰块 280g于杯中， 混合搅拌即得。 0050 本对比例制备的陈皮鲜果茶饮料口味 0051 本发明的口味仅能尝出酸涩的味道， 茶味陈香略带苦涩， 即使还有糖， 但是仍未能 将柠檬与茶中含有的涩味覆盖， 提炼出陈香甜爽的口感。 0052 试验例 0053 选取全国1000人分别品尝实施例1-4与对比例1-2的陈皮鲜果茶饮， 其中上述每组 1000人包括年龄10-20岁为350人， 年龄21-30岁为450人， 年龄31-50岁为200人， 调查内容为 口感， 经调查。

22、结果表明： 其中， 80的品尝者认为实施例1的陈皮鲜果茶饮中鲜果、 陈皮与茶 相结合的味道口感最佳； 78的品尝者认为实施例2-5的陈皮鲜果茶饮中鲜果、 陈皮与茶相 结合的味道口感好； 70的品尝者认为对比例1的陈皮鲜果茶饮口感较差， 带有酸涩； 72 的品尝者认为对比例2的陈皮鲜果茶饮口感较差， 略有酸涩， 未品尝出茶香。 0054 上述说明示出并描述了本发明的若干优选实施例， 但如前所述， 应当理解本发明 并非局限于本文所披露的形式， 不应看作是对其他实施例的排除， 而可用于各种其他组合、 修改和环境， 并能够在本文所述发明构想范围内， 通过上述教导或相关领域的技术或知识 进行改动。 而本领域人员所进行的改动和变化不脱离本发明的精神和范围， 则都应在本发 明所附权利要求的保护范围内。 说 明 书 4/4 页 6 CN 106962547 A 6 。