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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610257196.1 (22)申请日 2016.04.22 (71)申请人 丁杰 地址 233500 安徽省亳州市蒙城县城关镇 东怀德街325号 (72)发明人 丁杰 (51)Int.Cl. A23L 23/00(2016.01) A23L 33/00(2016.01) (54)发明名称 一种清肝养肺撒汤的制作方法 (57)摘要 发明公开了一种清肝养肺撒汤的制作方法， 它的步骤如下：（1） 配制撒汤的原料： 大猪骨头、 老母鸡、 糯米、 白芝麻、 葱、 生姜、 八角、 紫。
2、菀、 枸杞 子、 紫草、 薏苡仁、 甘蔗、 薄荷、 冬瓜皮、 鸡精、 味 精、 盐、 麻油、 胡椒粉、 淀粉；（2） 将大猪骨头烧煮； （3） 将老母鸡、 葱、 生姜、 八角、 紫菀、 枸杞子、 紫 草、 薏苡仁、 甘蔗、 薄荷、 冬瓜皮， 然后大火烧烧 煮；（4） 小火焖炖9个小时后， 停火， 把淀粉缓慢倒 入锅中， 把鸡精、 味精、 盐添加到锅中， 烧至沸腾， 在碗中放入鸡蛋， 将汤缓慢冲入碗中， 再放入麻 油， 胡椒粉， 洒在汤表面， 本发明通过把各成分有 效地搭配在一起， 配合后来的大猪骨头表层刮下 来得成分， 从根本上对人身体进行调理， 尤善滋 阴补肾、 填精益髓功能。 权利要求书1。
3、页 说明书2页 CN 105918989 A 2016.09.07 CN 105918989 A 1.一种清肝养肺撒汤的制作方法， 其特征在于， 它的步骤如下： （1） 按以下重量份数配制撒汤的原料： 大猪骨头20、 老母鸡10、 糯米3、 白芝麻0.7、 葱 0.3、 生姜 0.8、 八角0.5、 紫菀0.2、 枸杞子0.3、 紫草0.2、 薏苡仁0.1、 甘蔗0.4、 薄荷0.2、 冬瓜 皮0.4、 鸡精0.01、 味精0.02、 盐0.5、 麻油0.05、 胡椒粉0.03、 淀粉1； （2） 将大猪骨头用水泡上10-12个小时， 然后用温水洗净， 把大猪骨头放入锅内烧煮， 用 水量为大猪。
4、骨头重量的10倍， 等到水沸腾15分钟后， 把水表面的血沫打净； （3） 将老母鸡放在2-3无菌环境下放置20分钟后， 与糯米、 白芝麻一起放入到锅中， 盖 盖子， 烧煮5分钟后， 添加葱、 生姜、 八角、 紫菀、 枸杞子、 紫草、 薏苡仁、 甘蔗、 薄荷、 冬瓜皮， 然 后大火烧2个小时中间停火15分钟， 然后继续大火2个小时； （4） 将大火转小火焖炖9个小时后， 停火， 将大猪骨头、 老母鸡、 八角、 紫菀、 枸杞子、 紫 草、 薏苡仁、 甘蔗、 薄荷、 冬瓜皮取出， 把老母鸡撕成块， 放入锅中， 将大猪骨头表面的肉刮 下， 放入锅中， 等汤烧煮至沸腾后， 把淀粉缓慢倒入锅中， 并不停的。
5、搅拌， 使其汤粘稠， 最后 把鸡精、 味精、 盐添加到锅中， 烧至沸腾， 在碗中放入鸡蛋， 搅拌均匀后， 将汤缓慢冲入碗中， 使鸡蛋浮起， 再放入麻油， 胡椒粉， 洒在汤表面。 2.根据权利要求1所述的一种清肝养肺撒汤的制作方法， 其特征在于： 所述步骤 （3） 中 添加的白芝麻经过白酒浸泡38分钟。 3.根据权利要求1所述的一种清肝养肺撒汤的制作方法， 其特征在于： 所述步骤 （4） 中 大猪骨头表面刮的厚度为0.25mm。 4.根据权利要求1所述的撒汤的制作方法， 其特征在于： 所述冬瓜皮是取自从冬瓜外表 面开始向内0.3mm厚度， 然后晒干。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 1。
6、05918989 A 2 一种清肝养肺撒汤的制作方法 技术领域 0001 本发明涉及撒汤制作领域， 特别是涉及一种清肝养肺撒汤的制作方法。 背景技术 0002 清朝乾隆年间， 乾隆皇帝微服游访江南路过安徽蒙城， 走得又饥又渴， 傍晚， 到一 家客店投宿， 店主是位老妈妈， 还有她的独生女儿。 老妈妈见来了几位贵客， 虽然风尘满面， 穿戴却十分整齐， 观那主人身材魁伟， 气宇轩昂， 手摇一把撒金折扇， 更显得风流潇洒。 店家 婆笑脸相迎， 一面端茶， 一面吩咐女儿杀了两只肥老母鸡， 用沙锅煨炖。 时值初夏季节， 乾隆 和侍从坐在院中， 一边饮茶， 一边闲聊， 等待用膳， 谁知直等到日落月上柳梢，。
7、 还不见店家送 饭， 乾隆饿得饥肠漉漉， 命侍从前去催促， 店家回答说：“鸡汤没煨好， 请客官再稍候。 ” 乾隆 又等了半个时辰， 忽闻一阵扑鼻的香味从厨房飘来。 姑娘盛了几碗汤， 用托盘端置桌上。 乾 隆连吃三大碗， 赞道：“美哉！ 好汤。 ” 乾隆膳后问侍从道：“这汤叫啥汤？ ” 侍从心想： 自古君无 戏言， 皇上说是啥汤就是 “啥汤” 。 于是便顺口答道：“啥汤。 ” 乾隆又问 “啥汤” 的 “啥” 是哪个 字？ 侍从本是为迎合皇上的心意， 哪里考究过 “啥汤” 的 “啥” 是那个字呢， 狡黠的侍从急中生 智， 想起皇上在月下久等汤的情景， 于是便编造了个生字： 月光为伴， 一边为 “月。
8、” 字， 另一边 皇上为天子，“天” 字为上头， 久等的 “久” 字放在下边， 并取其谐音字 “韭” 代之， 这样便造出 一个 “啥” 谐音的 “sa “ 字。 乾隆看看也像个字样， 但觉得眼生， 记不清什么时候在康熙皇爷 字典里似曾见过。 于是命侍从取出文房四宝， 提笔写 “sa汤” 二字， 下边题了 “乾隆御书” 留给 了店家。 0003 店家婆不识字， 把乾隆题字拿给当地一位有学问的人看， 那人一看， 大吃一惊， 说 是当今乾隆皇帝的亲笔题字。 事后店家请木匠精心制作了一块招牌， 将乾隆题字刻在上面。 过往行人见此招牌， 都来品尝乾隆皇帝品尝过的 “撒” 汤。 从此， 小店生意十分兴隆。。
9、 其他店 家见此， 也模仿乾隆御书 “撒汤” 字样做出金字招牌， 开起了撒汤店， 久而久之， 蒙城的撒汤 便远近闻名。 发明内容 0004 本发明的目的是提供一种清肝养肺撒汤的制作方法。 0005 本发明通过以下技术方案实现： 一种清肝养肺撒汤的制作方法， 它的步骤如下： （1） 按以下重量份数配制撒汤的原料： 大猪骨头20、 老母鸡10、 糯米3、 白芝麻0.7、 葱 0.3、 生姜 0.8、 八角0.5、 紫菀0.2、 枸杞子0.3、 紫草0.2、 薏苡仁0.1、 甘蔗0.4、 薄荷0.2、 冬瓜 皮0.4、 鸡精0.01、 味精0.02、 盐0.5、 麻油0.05、 胡椒粉0.03、 淀。
10、粉1； （2） 将大猪骨头用水泡上10-12个小时， 然后用温水洗净， 把大猪骨头放入锅内烧煮， 用 水量为大猪骨头重量的10倍， 等到水沸腾15分钟后， 把水表面的血沫打净； （3） 将老母鸡放在2-3无菌环境下放置20分钟后， 与糯米、 白芝麻一起放入到锅中， 盖 盖子， 烧煮5分钟后， 添加葱、 生姜、 八角、 紫菀、 枸杞子、 紫草、 薏苡仁、 甘蔗、 薄荷、 冬瓜皮， 然 说 明 书 1/2 页 3 CN 105918989 A 3 后大火烧2个小时中间停火15分钟， 然后继续大火2个小时； （4） 将大火转小火焖炖9个小时后， 停火， 将大猪骨头、 老母鸡、 八角、 紫菀、 枸杞子。
11、、 紫 草、 薏苡仁、 甘蔗、 薄荷、 冬瓜皮取出， 把老母鸡撕成块， 放入锅中， 将大猪骨头表面的肉刮 下， 放入锅中， 等汤烧煮至沸腾后， 把淀粉缓慢倒入锅中， 并不停的搅拌， 使其汤粘稠， 最后 把鸡精、 味精、 盐添加到锅中， 烧至沸腾， 在碗中放入鸡蛋， 搅拌均匀后， 将汤缓慢冲入碗中， 使鸡蛋浮起， 再放入麻油， 胡椒粉， 洒在汤表面。 0006 进一步地， 所述步骤 （3） 中添加的白芝麻经过白酒浸泡38分钟。 0007 进一步地， 所述步骤 （4） 中大猪骨头表面刮的厚度为0.25mm。 0008 进一步地， 所述冬瓜皮是取自从冬瓜外表面开始向内0.3mm厚度， 然后晒干。 0。
12、009 本发明的有益效果是： 本发明采用大猪骨头和老母鸡佐以各种食用中药材精心熬制， 味道鲜美， 香而不腻， 色 味俱全， 能够具有健脑健身， 护眼护心， 疏肝理气， 调经通络。 本发明通过把葱、 白芝麻、 生 姜、 八角、 紫菀、 枸杞子、 紫草、 薏苡仁、 甘蔗、 薄荷、 冬瓜皮等成分有效地搭配在一起， 配合后 来的大猪骨头表层刮下来得成分， 从根本上对人身体进行调理， 能增强人体免疫功能， 祛痰 抗病毒、 疏肝清肺、 化痰泄热， 还具有安神的功效， 精选出各原料药及其配比和制作方法， 配 方配伍合理， 提供了一种利用其配方药材的特性和它们相互间的协同作用， 人体易于吸收 药效成分， 增强。
13、了药效和治疗作用， 改善了口感， 此方共用， 有助各种单品的功效最大限度 的发挥， 提高了治疗效果， 并且无毒副作用， 安全可靠。 具体实施方式 0010 一种清肝养肺撒汤的制作方法， 它的步骤如下： （1） 按以下重量份数配制撒汤的原料： 大猪骨头20、 老母鸡10、 糯米3、 白芝麻0.7、 葱 0.3、 生姜 0.8、 八角0.5、 紫菀0.2、 枸杞子0.3、 紫草0.2、 薏苡仁0.1、 甘蔗0.4、 薄荷0.2、 冬瓜 皮0.4、 鸡精0.01、 味精0.02、 盐0.5、 麻油0.05、 胡椒粉0.03、 淀粉1； （2） 将大猪骨头用水泡上10-12个小时， 然后用温水洗净， 。
14、把大猪骨头放入锅内烧煮， 用 水量为大猪骨头重量的10倍， 等到水沸腾15分钟后， 把水表面的血沫打净； （3） 将老母鸡放在2-3无菌环境下放置20分钟后， 与糯米、 白芝麻一起放入到锅中， 盖 盖子， 烧煮5分钟后， 添加葱、 生姜、 八角、 紫菀、 枸杞子、 紫草、 薏苡仁、 甘蔗、 薄荷、 冬瓜皮， 然 后大火烧2个小时中间停火15分钟， 然后继续大火2个小时； （4） 将大火转小火焖炖9个小时后， 停火， 将大猪骨头、 老母鸡、 八角、 紫菀、 枸杞子、 紫 草、 薏苡仁、 甘蔗、 薄荷、 冬瓜皮取出， 把老母鸡撕成块， 放入锅中， 将大猪骨头表面的肉刮 下， 放入锅中， 等汤烧煮至沸腾后， 把淀粉缓慢倒入锅中， 并不停的搅拌， 使其汤粘稠， 最后 把鸡精、 味精、 盐添加到锅中， 烧至沸腾， 在碗中放入鸡蛋， 搅拌均匀后， 将汤缓慢冲入碗中， 使鸡蛋浮起， 再放入麻油， 胡椒粉， 洒在汤表面。 0011 进一步地， 所述步骤 （3） 中添加的白芝麻经过白酒浸泡38分钟。 0012 进一步地， 所述步骤 （4） 中大猪骨头表面刮的厚度为0.25mm。 0013 进一步地， 所述冬瓜皮是取自从冬瓜外表面开始向内0.3mm厚度， 然后晒干。 说 明 书 2/2 页 4 CN 105918989 A 4 。