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1、(10)授权公告号 CN 203290179 U (45)授权公告日 2013.11.20 CN 203290179 U *CN203290179U* (21)申请号 201320351336.3 (22)申请日 2013.06.19 A23F 3/08(2006.01) (73)专利权人 宁德市白马山茶叶有限公司 地址 352100 福建省宁德市蕉城区葫芦花园 BS13-14 号 (72)发明人 王香艳 黄云玲 张居德 冯昌强 (74)专利代理机构 福州市鼓楼区博深专利代理 事务所 ( 普通合伙 ) 35214 代理人 林志峥 (54) 实用新型名称 一种带有增湿功能的红茶发酵装置 (57)。
2、 摘要 本实用新型涉及茶叶加工设备领域， 具体涉 及一种带有增湿功能的红茶发酵装置。所述红茶 发酵装置结构简单， 制作成本低， 操作简便。本实 用新型的技术方案为提供一种带有增湿功能的红 茶发酵装置， 包括密闭的发酵室和蒸汽发生装置， 所述发酵室包括墙体， 所述墙体下部安装有排风 装置， 所述蒸汽发生装置包括蒸汽管和蒸汽发生 器， 所述蒸汽发生器设置于发酵室外通过蒸汽管 将蒸汽送入发酵室内。 本实用新型的有益效果为 ： 其结构简单， 制作成本低， 操作简便， 能够控制发 酵室内的温度和湿度， 并能对发酵室室内空气转 换对流， 过滤发酵室内空气中的粉尘和异味， 这样 在保证茶叶产品品质的同时， 。
3、使制成的茶叶品质 高且稳定。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 权利要求书1页 说明书2页 附图1页 (10)授权公告号 CN 203290179 U CN 203290179 U *CN203290179U* 1/1 页 2 1. 一种带有增湿功能的红茶发酵装置， 其特征在于， 包括密闭的发酵室和蒸汽发生装 置， 所述发酵室包括墙体， 所述墙体下部安装有排风装置， 所述蒸汽发生装置包括蒸汽管和 蒸汽发生器， 所述蒸汽发生器设置于发酵室外通过蒸汽管将蒸汽送入发酵室内。 2. 根据权利要求 1 所。
4、述的带有增湿功能的红茶发酵装置， 其特征在于， 所述发酵室内 设有温度检测器和湿度检测器。 3. 根据权利要求 1 所述的带有增湿功能的红茶发酵装置， 其特征在于， 所述蒸汽管设 置在发酵室内的一端上设有排气孔， 所述蒸汽管上设有控制阀门。 4. 根据权利要求 1 所述的带有增湿功能的红茶发酵装置， 其特征在于， 所述排风装置 为排气扇。 5. 根据权利要求 1 所述的带有增湿功能的红茶发酵装置， 其特征在于， 还包括氧气罐， 所述氧气罐通过氧气输气管与发酵室连接。 6. 根据权利要求 1 所述的带有增湿功能的红茶发酵装置， 其特征在于， 所述发酵室的 墙体包括保温隔热层。 权 利 要 求 书。
5、 CN 203290179 U 2 1/2 页 3 一种带有增湿功能的红茶发酵装置 技术领域 0001 本实用新型涉及茶叶加工设备领域， 具体涉及一种带有增湿功能的红茶发酵装 置。 背景技术 0002 发酵是工夫红茶形成品质的重要工序。目的在于促进内含物发生深刻变化， 为形 成红茶特有的色、 香、 味品质准备基质。 发酵在制茶上有三大功用 ： 1、 是发酵会让茶青变红， 发酵越重， 颜色越红， 这种现象在茶的外观与泡出的茶汤都是一样的 ； 2、 是香气的改变， 茶 汤的颜色与香气是同步变化的 ； 3、 是滋味的改变， 发酵越轻， 制成的茶口感较淡， 发酵越重， 口感较浓。 0003 目前在红茶。
6、发酵房广泛使用的有以下几种 ： 一是直接把加热炉和盛水锅放在发 酵房里， 通过加热炉对水加热产生蒸汽来进行发酵， 这种原始方式不卫生， 加热炉也存在污 染， 不环保。同时， 温、 湿度也不太容易控制， 影响发酵效果。另外一种， 红茶专用发酵房， 里 面有雾化系统 ( 提供湿度、 主要是空气加湿机 )、 供热装置 ( 提供温度） 及控制仪表， 且雾化 系统和供热装置是两个独立的设备， 安装调试比较复杂， 投资相对比较大， 一般小茶场难于 接受。 实用新型内容 0004 为了克服上述现有技术中存在的缺陷， 本实用新型提供一种带有增湿功能的红茶 发酵装置， 其结构简单， 制作成本低， 发酵过程卫生清。
7、洁， 操作简便。 0005 本实用新型的技术方案为提供一种带有增湿功能的红茶发酵装置， 包括密闭的发 酵室和蒸汽发生装置， 所述发酵室包括墙体， 所述墙体下部安装有排风装置， 所述蒸汽发生 装置包括蒸汽管和蒸汽发生器， 所述蒸汽发生器设置于发酵室外通过蒸汽管将蒸汽送入发 酵室内。 0006 优选的， 上述带有增湿功能的红茶发酵装置中， 所述发酵室内设有温度检测器和 湿度检测器。 0007 优选的， 上述带有增湿功能的红茶发酵装置中， 所述蒸汽管设置在发酵室内的一 端上设有排气孔， 所述蒸汽管上设有控制阀门。 0008 优选的， 上述带有增湿功能的红茶发酵装置中， 所述排风装置为排气扇。 000。
8、9 优选的， 上述带有增湿功能的红茶发酵装置中， 还包括氧气罐， 所述氧气罐通过氧 气输气管与发酵室连接。 0010 优选的， 上述带有增湿功能的红茶发酵装置中， 所述发酵室的墙体包括保温隔热 层。 0011 本实用新型的带有增湿功能的红茶发酵装置的有益效果为 ： 其结构简单， 制作成 本低， 操作简便， 蒸汽发生器位于发酵室外， 发酵过程卫生清洁， 发酵效果好， 增湿加热同时 进行能够控制发酵室内的温度和湿度， 能对发酵室室内空气转换对流， 过滤发酵室内空气 说 明 书 CN 203290179 U 3 2/2 页 4 中的粉尘和异味， 并能向发酵室提供氧气， 这样在保证茶叶产品品质的同时，。
9、 使制成的茶叶 品质高且稳定。 附图说明 0012 图 1 所示为本实用新型的带有增湿功能的红茶发酵装置的结构示意图 ； 0013 1、 发酵室 ； 2、 墙体 ； 3、 蒸汽管 ； 4、 蒸汽发生装置 ； 5、 排风装置 ； 6 氧气罐 ； 7、 氧气输 气管。 具体实施方式 0014 为详细说明本实用新型的技术内容、 构造特征、 所实现目的及效果， 以下结合实施 方式并配合附图详予说明。 0015 请参照图 1 所示， 本实用新型的带有增湿功能的红茶发酵装置， 包括密闭的发酵 室 1 和蒸汽发生装置 4， 所述发酵室 1 包括墙体 2， 所述墙体 2 下部安装有排风装置 5， 墙体 下部位。
10、置安装排风装置 5， 相比其他位置安装通风对流效果更佳， 所述蒸汽发生装置 4 包括 蒸汽管 3 和蒸汽发生器， 所述蒸汽发生器设置于发酵室 1 外通过蒸汽管 3 将蒸汽送入发酵 室 1 内。 0016 本实用新型的带有增湿功能的红茶发酵装置能对发酵室的增湿和加热， 并能对发 酵室内空气转换对流， 过滤发酵室内空气中的粉尘和异味， 其结构简单， 制作成本低， 操作 简便， 发酵过程卫生清洁， 发酵效果好， 使制成的茶叶品质高且稳定。 0017 在本实用新型的一个具体实施例中， 上述的带有增湿功能的红茶发酵装置中， 所 述发酵室 1 内设有温度检测器和湿度检测器。实现温度、 湿度等工艺参数达到要。
11、求。 0018 在本实用新型的一个具体实施例中， 所述蒸汽管 3 设置在发酵室 1 内的部分上设 有排气孔， 所述蒸汽管 3 上设有控制阀门。 0019 在本实用新型的一个具体实施例中， 所述排风装置 5 为排气扇。 0020 在本实用新型的一个具体实施例中， 还包括氧气罐 6， 所述氧气罐 6 通过氧气输气 管 7 与发酵室 1 连接。所述氧气输气管 7 上设有氧气阀和氧气流量计， 能够及时适量的向 发酵室 1 提供氧气。 0021 在本实用新型的一个具体实施例中， 所述发酵室 1 的墙体包括保温隔热层。此结 构控制外界与发酵室 1 的能量交换， 降低了成本。 0022 以上所述仅为本实用新型的实施例， 并非因此限制本实用新型的专利范围， 凡是 利用本实用新型说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换， 或直接或间接运用在 其他相关的技术领域， 均同理包括在本实用新型的专利保护范围内。 说 明 书 CN 203290179 U 4 1/1 页 5 图 1 说 明 书 附 图 CN 203290179 U 5 。