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1、(10)授权公告号 CN 203207133 U (45)授权公告日 2013.09.25 CN 203207133 U *CN203207133U* (21)申请号 201320159626.8 (22)申请日 2013.04.02 A23L 3/36(2006.01) (73)专利权人 天津商业大学 地址 300134 天津市北辰区津霸公路东口 (72)发明人 杨永安 严雷 (74)专利代理机构 天津市三利专利商标代理有 限公司 12107 代理人 肖莉丽 (54) 实用新型名称 吸附式食品真空冷却装置 (57) 摘要 本实用新型公开了一种吸附式食品真空冷却 装置， 提供一种采用固体吸附剂。
2、吸附由于真空而 蒸发出来的水蒸汽的吸附式真空冷却装置。包括 密闭真空箱、 吸附式捕水器、 真空泵， 吸附式捕水 器由箱体和填充于箱体内的吸附水蒸汽的固体吸 附剂组成， 密闭真空箱的出口与吸附式捕水器的 箱体上的进口连接， 吸附式捕水器的箱体上的出 口与真空泵的入口连接， 密闭真空箱内的气体进 入吸附式捕水器， 吸附式捕水器内的固体吸附剂 吸附气体中的水蒸汽， 干燥的气体进入真空泵， 经 真空泵排出。本实用新型的真空冷却装置中采用 吸附式捕水器实现水蒸汽的吸附， 吸附式捕水器 中的固体吸附剂吸附水分的能力比蒸发器表面结 霜能力强， 食品冷却速度快。结构简单， 造价低。 (51)Int.Cl. (。
3、ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 权利要求书1页 说明书2页 附图1页 (10)授权公告号 CN 203207133 U CN 203207133 U *CN203207133U* 1/1 页 2 1. 一种吸附式食品真空冷却装置， 其特征在于， 包括密闭真空箱、 吸附式捕水器、 真空 泵， 所述吸附式捕水器由箱体和填充于箱体内的吸附水蒸汽的固体吸附剂组成， 所述密闭 真空箱的出口与所述吸附式捕水器的箱体上的进口连接， 所述吸附式捕水器的箱体上的出 口与所述真空泵的入口连接， 。
4、所述密闭真空箱内的气体进入所述吸附式捕水器， 所述吸附 式捕水器内的固体吸附剂吸附气体中的水蒸汽， 干燥的气体进入所述真空泵。 2. 根据权利要求 1 所述的吸附式食品真空冷却装置， 其特征在于， 所述吸附式捕水器 箱体上的进口位于所述吸附式捕水器箱体的下部。 3.根据权利要求1或2所述的吸附式食品真空冷却装置， 其特征在于， 所述吸附式捕水 器箱体上的出口位于所述吸附式捕水器箱体的顶部。 权 利 要 求 书 CN 203207133 U 2 1/2 页 3 吸附式食品真空冷却装置 技术领域 0001 本实用新型涉及真空冷却领域， 特别是涉及一种利用吸附原理实现食品真空冷却 的装置。 背景技术。
5、 0002 食品真空冷却技术是采用真空泵抽取密闭真空箱内的空气， 降低水的沸点， 让放 置在密闭真空箱内的食品表面水分蒸发， 吸附食品自身热量以达到快速降低食品温度的目 的， 这种技术被广泛应用于食品预冷技术中。 在真空冷却时， 为防止水分蒸发造成真空泵的 损坏， 常使用带有制冷系统的捕水器， 让从食品表面蒸发出来的水分在蒸发器表面凝结为 霜。另外， 在真空状态下水分的蒸发会加大气体体积， 降低真空泵效率， 捕水器就可以减少 冷却时间， 提高冷却效率。 0003 采用制冷系统捕水的真空冷却装置对制冷系统要求较高， 通常需要较低的蒸发温 度， 这样就会降低制冷系统的能效比。 另外当作为捕水器的蒸。
6、发器表面结霜严重时， 需要进 行除霜作业， 真空冷却装置不能连续工作。 实用新型内容 0004 本实用新型的目的是针对现有技术中存在的技术缺陷， 提供一种采用固体吸附剂 吸附由于真空而蒸发出来的水蒸汽的吸附式真空冷却装置。 0005 为实现本实用新型的目的所采用的技术方案是 ： 0006 一种吸附式食品真空冷却装置， 包括密闭真空箱、 吸附式捕水器、 真空泵， 所述吸 附式捕水器由箱体和填充于箱体内的吸附水蒸汽的固体吸附剂组成， 所述密闭真空箱的出 口与所述吸附式捕水器的箱体上的进口连接， 所述吸附式捕水器的箱体上的出口与所述真 空泵的入口连接， 密闭真空箱内的气体进入所述吸附式捕水器， 所述。
7、吸附式捕水器内的固 体吸附剂吸附气体中的水蒸汽， 干燥的气体进入所述真空泵， 经真空泵排出。 0007 所述吸附式捕水器箱体上的进口位于所述吸附式捕水器箱体的下部。 0008 所述吸附式捕水器箱体上的出口位于所述吸附式捕水器箱体的顶部。 0009 与现有技术相比， 本实用新型的有益效果是 ： 0010 1、 本实用新型的真空冷却装置中， 采用吸附式捕水器实现水蒸汽的吸附， 吸附式 捕水器中的固体吸附剂吸附水分的能力比蒸发器表面结霜能力强， 食品冷却速度快。 0011 2、 本实用新型的真空冷却装置采用吸附式捕水器实现水蒸汽的吸附， 结构简单， 造价低。 0012 3、 本实用新型的真空冷却装置。
8、中的固体吸附剂接近饱和时， 可以利用太阳能、 工 业余热等能源完成固体吸附剂去除水分的脱附过程， 有利于节约电能。 0013 4、 本实用新型的真空冷却装置可以通过采用两套以上吸附式捕水器实现真空冷 却的连续性工作， 提高了生产效率。而且， 造价远远低于两套制冷系统。 说 明 书 CN 203207133 U 3 2/2 页 4 附图说明 0014 图 1 所示为本实用新型吸附式食品真空冷却装置的示意图。 0015 图中 ： 1. 密闭真空箱， 2. 吸附式捕水器， 3. 真空泵。 具体实施方式 0016 以下结合附图和具体实施例对本实用新型作进一步详细说明。 0017 图 1 为本实用新型吸。
9、附式食品真空冷却装置的示意图， 包括密闭真空箱 1、 吸附式 捕水器 2 和真空泵 3。所述吸附式捕水器 2 由箱体和填充于箱体内的吸附水蒸汽的固体吸 附剂组成， 所述密闭真空箱1的出口与所述吸附式捕水器2的箱体上的进口连接， 所述吸附 式捕水器 2 的箱体上的出口与所述真空泵 3 的入口连接， 所述密闭真空箱 1 内的气体进入 所述吸附式捕水器 2， 所述吸附式捕水器 2 内的固体吸附剂吸附气体中的水蒸汽， 干燥的气 体进入所述真空泵 3， 经真空泵排出。 0018 本实施例中， 所述吸附式捕水器箱体上的进口位于所述吸附式捕水器箱体的下 部。所述吸附式捕水器箱体上的出口位于所述吸附式捕水器箱。
10、体的顶部。 0019 本实用新型所述固体吸附剂可以是硅胶、 氧化铝、 活性炭或其它比表面积较大的 分子筛。 0020 当需要冷却食品时， 将食品放置在所述密闭真空箱 1 中， 开启所述真空泵 3， 这时 由于真空冷却装置中的压力降低， 被冷却食品表面水分迅速吸收被冷却食品热量而沸腾蒸 发， 达到冷却食品的目的。而蒸发出来的水蒸汽在经过所述吸附式捕水器 2 时被所述吸附 式捕水器 2 中的固体吸附剂吸附， 剩余的较干燥的空气经过所述真空泵 3 排到大气中。 0021 当吸附式捕水器 2 中的固体吸附剂接近饱和状态时， 可通过磁化、 加热、 置换等方 法进行脱附， 去除固体吸附剂中水分， 进行循环利用。 0022 以上所述仅是本实用新型的优选实施方式， 应当指出的是， 对于本技术领域的普 通技术人员来说， 在不脱离本实用新型原理的前提下， 还可以做出若干改进和润饰， 这些改 进和润饰也应视为本实用新型的保护范围。 说 明 书 CN 203207133 U 4 1/1 页 5 图 1 说 明 书 附 图 CN 203207133 U 5 。