一种芸豆绿豆苋菜叶羹及其制备方法.pdf

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1、(10)授权公告号 CN 103053885 B (45)授权公告日 2014.04.09 CN 103053885 B (21)申请号 201210592231.7 (22)申请日 2012.12.29 A23L 1/06(2006.01) A23L 1/09(2006.01) (73)专利权人 罗永祺 地址 523000 广东省东莞市东城区黎川工业 区第 4 幢首层世鹏五金 (72)发明人 罗永祺 CN 102485023 A,2012.06.06, CN 101530183 A,2009.09.16, CN 1072829 A,1993.06.09, CN 102763802 A,201。

2、2.11.07, CN 101785541 A,2010.07.28, CN 102763802 A,2012.11.07, (54) 发明名称 一种芸豆绿豆苋菜叶羹及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种芸豆绿豆苋菜叶羹， 该 芸豆绿豆苋菜叶羹由以下重量份的原料配制而 成 ： 绿豆 30-45 份、 白砂糖 80-100 份、 芸豆 25-35 份、 琼脂 35-45 份、 苋菜叶 40-60 份、 苯甲酸钠 0.06-0.08 份 ； 本发明有益效果 ： 清热利湿， 凉血 止血， 止痢之功效。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 李瑾 权利要求书 1 页 说明书 4 页。

3、 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书4页 (10)授权公告号 CN 103053885 B CN 103053885 B 1/1 页 2 1. 一种芸豆绿豆苋菜叶羹， 其特征在于 ： 该芸豆绿豆苋菜叶羹由以下重量份的原料配 制而成 ： 绿豆 45 份、 白砂糖 100 份、 芸豆 35 份、 琼脂 45 份、 苋菜叶 60 份、 苯甲酸钠 0.08 份 该芸豆绿豆苋菜叶羹的制备方法包括以下步骤 ： (1) 绿豆制备 ： 选用色泽光亮的绿豆， 剔除杂质， 洗净， 用水泡去皮， 放入锅中煮烂， 用 粉碎机粉碎成 60-80 目， 用 60 目筛过滤， 滤。

4、去杂质制成绿豆沙， 备用 ； (2) 芸豆制备 ： 选用颜色鲜亮饱满的芸豆 35 份， 将原料芸豆剔除杂质， 用清水洗净， 加 水用汽浴锅煮 2h 至开花， 将煮烂的芸豆和水一同送入钢磨磨碎， 用细箩纱使豆沙与皮分 离， 将豆沙用离心力甩干至手握成团、 离手即散的程度， 即得芸豆沙， 备用 ； (3)琼脂预备 ： 将琼脂45份粉碎成小块， 在制羹前10-12小时， 浸泡于琼脂重量20倍的 水中， 待琼脂充分吸涨， 静置 5-6 小时， 将其加热至 90-95使其溶化， 过滤， 去杂质， 备用 ； (4) 细粉制备 ： 新鲜苋菜叶洗净， 烘干， 用超微粉碎机进行粉碎， 使粉的细度达 250-35。

5、0 目， 得到苋菜叶细粉， 备用 ； (5) 苯甲酸钠预备 ： 将苯甲酸钠 0.08 份用沸水溶解， 过滤， 备用 ； (6) 制羹 ： 将步骤 (1) 中的绿豆沙、 步骤 (2) 中的芸豆沙、 步骤 (3) 中的琼脂、 步骤 (4) 中的苋菜叶细粉和白砂糖 100 份混合， 加入适量水搅拌均匀， 注入锅中加热熬制， 在加热过 程中不断搅拌， 防止物料浆沉底焦糊， 等加热至 105时， 迅速将步骤 (5) 中的苯甲酸钠投 入锅中， 拌均匀后起锅， 迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中， 静置 30-40 分钟后， 物料浆冷却凝固， 真空密封包装， 在 121下灭菌 18 分钟， 即得芸豆绿豆。

6、苋菜叶羹。 权 利 要 求 书 CN 103053885 B 2 1/4 页 3 一种芸豆绿豆苋菜叶羹及其制备方法 发明领域 0001 本发明涉及一种芸豆绿豆苋菜叶羹及其制备方法， 属于食品加工技术领域。 背景技术 0002 湿热型腹泻是肠道感染中最常见类型的一种， 多发于夏秋之交。多因外受湿热疫 毒之气侵及肠胃， 传化失常而发生泄泻。常见症状有泻下急迫 ； 泄而不爽 ； 肛门灼热 ； 烦热 口渴， 小便短赤等。用中药灌肠治疗， 可取得良好的治疗效果。湿热型肠道感染是肠道感染 中最常见的一种类型。多发于夏秋之交， 外受湿热疫毒之气侵及肠胃， 郁遏于中焦， 湿热郁 蒸， 气血阻滞， 气血与湿热疫。

7、毒相搏结化为脓血 ； 传化失常而发生泄泻 ； 肠中有热则泻下急 迫 ； 湿热互结则泄而不爽 ； 湿热下注则肛门灼热 ； 湿热内盛则烦热口渴， 小便短赤 ； 舌红， 苔 黄腻， 脉沿数则均力湿热之象。 湿热型肠道感染多见于疾病的急性期。 活动期病情危重或疾 病发展的高峰期， 高热不退， 症状逐渐加重。单用抗生素治疗效果不明显， 按中医辨证属于 湿热型肠道感染， 则可用中药灌肠治疗， 可取得良好的治疗效果。自古就有 “ 医食同源 “， “ 药食同宗 “ 之说， 食疗又称食治， 即利用食物来影响机体各方面的功能， 使其获得健康或愈 疾防病的一种方法。通常认为， 食物是为人体提供生长发育和健康生存所需。

8、的各种营养素 的可食性物质。即利用食物来影响机体各方面的功能， 使其获得健康或愈疾防病的一种方 法， 因此， 寻求一种即能发挥中医特色又大众化的芸豆绿豆苋菜叶羹是客观需要。 发明内容 0003 本发明所要解决的技术问题是提供一种芸豆绿豆苋菜叶羹及其制备方法， 该芸豆 绿豆苋菜叶羹具有原料普通、 廉价和制备工艺简单的突出优点。 0004 本发明解决上述技术问题的方案是 ： 0005 一种芸豆绿豆苋菜叶羹， 该芸豆绿豆苋菜叶羹由以下重量份的原料配制而成 ： 0006 绿豆 30-45 份、 白砂糖 80-100 份、 芸豆 25-35 份、 琼脂 35-45 份、 苋菜叶 40-60 份、 苯甲酸。

9、钠 0.06-0.08 份 0007 该芸豆绿豆苋菜叶羹的制备方法包括以下步骤 ： 0008 (1) 绿豆制备 ： 选用色泽光亮的绿豆， 剔除杂质， 洗净， 用水泡去皮， 放入锅中煮 烂， 用粉碎机粉碎成 60-80 目， 用 60 目筛过滤， 滤去杂质制成绿豆沙， 备用 ； 0009 (2) 芸豆制备 ： 选用颜色鲜亮饱满的芸豆， 将原料芸豆剔除杂质， 用清水洗净， 加 水用汽浴锅煮 2h 至开花， 将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎， 用细箩纱使豆沙与皮分 离， 将豆沙用离水甩干至手握成团、 离手即散的程度， 即得芸豆沙， 备用 ； 0010 (3) 琼脂预备 ： 将琼脂粉碎成小块， 在制羹。

10、前 10-12 小时， 浸泡于琼脂重量 20 倍的 水中， 待琼脂充分吸涨， 静置 5-6 小时， 将其加热至 90-95使其溶化， 滤过， 去杂质， 备用 ； 0011 (4) 细粉制备 ： 新鲜苋菜叶洗净， 烘干， 用超微粉碎机进行粉碎， 使粉的细度达 250-350 目， 得到苋菜叶细粉， 备用 ； 0012 (5) 苯甲酸钠预备 ： 将苯甲酸钠用沸水溶解， 滤过， 备用 ； 说 明 书 CN 103053885 B 3 2/4 页 4 0013 (6) 制羹 ： 将步骤 (1) 中的绿豆沙、 步骤 (2) 中的芸豆沙、 步骤 (3) 中的琼脂、 步骤 (4) 中的苋菜叶细粉和白砂糖混合。

11、， 加入适量水搅拌均匀， 注入锅中加热熬制， 在加热过程 中不断搅拌， 防止物料浆沉底焦糊， 等加热至 105时， 迅速将步骤 (5) 中的苯甲酸钠投入 锅中， 拌均匀后起锅， 迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中， 静置 30-40 分钟后， 物 料浆冷却凝固， 真空密封包装， 在 121下灭菌 18 分钟， 即得芸豆绿豆苋菜叶羹。 0014 所述的一种芸豆绿豆苋菜叶羹， 该芸豆绿豆苋菜叶羹由以下重量份的原料配制而 成 ： 0015 绿豆 45 份、 白砂糖 100 份、 芸豆 35 份、 琼脂 45 份、 苋菜叶 60 份、 苯甲酸钠 0.08 份 0016 该芸豆绿豆苋菜叶羹的制备方法。

12、包括以下步骤 ： 0017 (1) 绿豆制备 ： 选用色泽光亮的绿豆， 剔除杂质， 洗净， 用水泡去皮， 放入锅中煮 烂， 用粉碎机粉碎成 60-80 目， 用 60 目筛过滤， 滤去杂质制成绿豆沙， 备用 ； 0018 (2) 芸豆制备 ： 选用颜色鲜亮饱满的芸豆 35 份， 将原料芸豆剔除杂质， 用清水洗 净， 加水用汽浴锅煮 2h 至开花， 将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎， 用细箩纱使豆沙与 皮分离， 将豆沙用离水甩干至手握成团、 离手即散的程度， 即得芸豆沙， 备用 ； 0019 (3)琼脂预备 ： 将琼脂45份粉碎成小块， 在制羹前10-12小时， 浸泡于琼脂重量20 倍的水中， 。

13、待琼脂充分吸涨， 静置 5-6 小时， 将其加热至 90-95使其溶化， 滤过， 去杂质， 备 用 ； 0020 (4) 细粉制备 ： 新鲜苋菜叶洗净， 烘干， 用超微粉碎机进行粉碎， 使粉的细度达 250-350 目， 得到苋菜叶细粉， 备用 ； 0021 (5) 苯甲酸钠预备 ： 将苯甲酸钠 0.08 份用沸水溶解， 滤过， 备用 ； 0022 (6) 制羹 ： 将步骤 (1) 中的绿豆沙、 步骤 (2) 中的芸豆沙、 步骤 (3) 中的琼脂、 步骤 (4) 中的苋菜叶细粉和白砂糖 100 份混合， 加入适量水搅拌均匀， 注入锅中加热熬制， 在加 热过程中不断搅拌， 防止物料浆沉底焦糊， 。

14、等加热至 105时， 迅速将步骤 (5) 中的苯甲酸 钠投入锅中， 拌均匀后起锅， 迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中， 静置 30-40 分钟 后， 物料浆冷却凝固， 真空密封包装， 在 0023 121下灭菌 18 分钟， 即得芸豆绿豆苋菜叶羹。 0024 苋菜叶性味归经 ： 性凉， 味微甘， 入肺、 大肠经， 功能 ： 清热利湿， 凉血止血， 止痢 ； 主治赤白痢疾， 二便不通， 目赤咽痛， 鼻衄等病症。 0025 本发明有益效果 ： 清热利湿， 凉血止血， 止痢之功效。 0026 具体实施例方式 0027 实施例 1 0028 一种芸豆绿豆苋菜叶羹， 该芸豆绿豆苋菜叶羹由以下重量份。

15、的原料配制而成 ： 0029 绿豆 45 份、 白砂糖 100 份、 芸豆 35 份、 琼脂 45 份、 苋菜叶 60 份、 苯甲酸钠 0.08 份 0030 该芸豆绿豆苋菜叶羹的制备方法包括以下步骤 ： 0031 (1) 绿豆制备 ： 选用色泽光亮的绿豆， 剔除杂质， 洗净， 用水泡去皮， 放入锅中煮 烂， 用粉碎机粉碎成 60-80 目， 用 60 目筛过滤， 滤去杂质制成绿豆沙， 备用 ； 0032 (2) 芸豆制备 ： 选用颜色鲜亮饱满的芸豆 35 份， 将原料芸豆剔除杂质， 用清水洗 净， 加水用汽浴锅煮 2h 至开花， 将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎， 用细箩纱使豆沙与 皮分离，。

16、 将豆沙用离水甩干至手握成团、 离手即散的程度， 即得芸豆沙， 备用 ； 说 明 书 CN 103053885 B 4 3/4 页 5 0033 (3)琼脂预备 ： 将琼脂45份粉碎成小块， 在制羹前10-12小时， 浸泡于琼脂重量20 倍的水中， 待琼脂充分吸涨， 静置 5-6 小时， 将其加热至 90-95使其溶化， 滤过， 去杂质， 备 用 ； 0034 (4) 细粉制备 ： 新鲜苋菜叶洗净， 烘干， 用超微粉碎机进行粉碎， 使粉的细度达 250-350 目， 得到苋菜叶细粉， 备用 ； 0035 (5) 苯甲酸钠预备 ： 将苯甲酸钠 0.08 份用沸水溶解， 滤过， 备用 ； 0036。

17、 (6) 制羹 ： 将步骤 (1) 中的绿豆沙、 步骤 (2) 中的芸豆沙、 步骤 (3) 中的琼脂、 步骤 (4) 中的苋菜叶细粉和白砂糖 100 份混合， 加入适量水搅拌均匀， 注入锅中加热熬制， 在加 热过程中不断搅拌， 防止物料浆沉底焦糊， 等加热至 105时， 迅速将步骤 (5) 中的苯甲酸 钠投入锅中， 拌均匀后起锅， 迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中， 静置 30-40 分钟 后， 物料浆冷却凝固， 真空密封包装， 在 0037 121下灭菌 18 分钟， 即得芸豆绿豆苋菜叶羹。 0038 实施例 2 0039 一种芸豆绿豆苋菜叶羹， 该芸豆绿豆苋菜叶羹由以下重量份的原料配。

18、制而成 ： 0040 绿豆 37.5 份、 白砂糖 90 份、 芸豆 30 份、 琼脂 40 份、 苋菜叶 50 份、 苯甲酸钠 0.07 份 0041 该芸豆绿豆苋菜叶羹的制备方法包括以下步骤 ： 0042 (1) 绿豆制备 ： 选用色泽光亮的绿豆， 剔除杂质， 洗净， 用水泡去皮， 放入锅中煮 烂， 用粉碎机粉碎成 60-80 目， 用 60 目筛过滤， 滤去杂质制成绿豆沙， 备用 ； 0043 (2) 芸豆制备 ： 选用颜色鲜亮饱满的芸豆 30 份， 将原料芸豆剔除杂质， 用清水洗 净， 加水用汽浴锅煮 2h 至开花， 将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎， 用细箩纱使豆沙与 皮分离， 将豆。

19、沙用离水甩干至手握成团、 离手即散的程度， 即得芸豆沙， 备用 ； 0044 (3)琼脂预备 ： 将琼脂40份粉碎成小块， 在制羹前10-12小时， 浸泡于琼脂重量20 倍的水中， 待琼脂充分吸涨， 静置 5-6 小时， 将其加热至 90-95使其溶化， 滤过， 去杂质， 备 用 ； 0045 (4) 细粉制备 ： 新鲜苋菜叶洗净， 烘干， 用超微粉碎机进行粉碎， 使粉的细度达 250-350 目， 得到苋菜叶细粉， 备用 ； 0046 (5) 苯甲酸钠预备 ： 将苯甲酸钠 0.07 份用沸水溶解， 滤过， 备用 ； 0047 (6) 制羹 ： 将步骤 (1) 中的绿豆沙、 步骤 (2) 中的。

20、芸豆沙、 步骤 (3) 中的琼脂、 步 骤(4)中的苋菜叶细粉和白砂糖90份混合， 加入适量水搅拌均匀， 注入锅中加热熬制， 在加 热过程中不断搅拌， 防止物料浆沉底焦糊， 等加热至 105时， 迅速将步骤 (5) 中的苯甲酸 钠投入锅中， 拌均匀后起锅， 迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中， 静置 30-40 分钟 后， 物料浆冷却凝固， 真空密封包装， 在 121下灭菌 18 分钟， 即得芸豆绿豆苋菜叶羹。 0048 实施例 3 0049 一种芸豆绿豆苋菜叶羹， 该芸豆绿豆苋菜叶羹由以下重量份的原料配制而成 ： 0050 绿豆 30 份、 白砂糖 80 份、 芸豆 25 份、 琼脂 3。

21、5 份、 苋菜叶 40 份、 苯甲酸钠 0.06 份 0051 该芸豆绿豆苋菜叶羹的制备方法包括以下步骤 ： 0052 (1) 绿豆制备 ： 选用色泽光亮的绿豆， 剔除杂质， 洗净， 用水泡去皮， 放入锅中煮 烂， 用粉碎机粉碎成 60-80 目， 用 60 目筛过滤， 滤去杂质制成绿豆沙， 备用 ； 说 明 书 CN 103053885 B 5 4/4 页 6 0053 (2) 芸豆制备 ： 选用颜色鲜亮饱满的芸豆 25 份， 将原料芸豆剔除杂质， 用清水洗 净， 加水用汽浴锅煮 2h 至开花， 将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎， 用细箩纱使豆沙与 皮分离， 将豆沙用离水甩干至手握成团、 离。

22、手即散的程度， 即得芸豆沙， 备用 ； 0054 (3)琼脂预备 ： 将琼脂35份粉碎成小块， 在制羹前10-12小时， 浸泡于琼脂重量20 倍的水中， 待琼脂充分吸涨， 静置 5-6 小时， 将其加热至 90-95使其溶化， 滤过， 去杂质， 备 用 ； 0055 (4) 细粉制备 ： 新鲜苋菜叶洗净， 烘干， 用超微粉碎机进行粉碎， 使粉的细度达 250-350 目， 得到苋菜叶细粉， 备用 ； 0056 (5) 苯甲酸钠预备 ： 将苯甲酸钠 0.06 份用沸水溶解， 滤过， 备用 ； 0057 (6) 制羹 ： 将步骤 (1) 中的绿豆沙、 步骤 (2) 中的芸豆沙、 步骤 (3) 中的琼脂、 步 骤(4)中的苋菜叶细粉和白砂糖80份混合， 加入适量水搅拌均匀， 注入锅中加热熬制， 在加 热过程中不断搅拌， 防止物料浆沉底焦糊， 等加热至 105时， 迅速将步骤 (5) 中的苯甲酸 钠投入锅中， 拌均匀后起锅， 迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中， 静置 30-40 分钟 后， 物料浆冷却凝固， 真空密封包装， 在 121下灭菌 18 分钟， 即得芸豆绿豆苋菜叶羹。 说 明 书 CN 103053885 B 6 。