技术领域
本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种辅助降三高的葛根复合粉及其制备方法。
背景技术
三高症是指高血压、高血糖和高血脂症，它们是现代社会所派生出来的 “富贵病”，可能单独存在，也可能相互关联，如：糖尿病人很容易同时患上高血压或高血脂症，而高血脂又是动脉硬化形成和发展的主要因素，动脉硬化患者血管弹性差加剧血压升高，所以后期都形成了“三高症”。 有关统计资料表明，在中国人的十大死亡原因中，与代谢疾病相关的死亡率就高达 35.7%，与“三高”相关的死亡人数也占总死亡人数的 27%。 高血脂可以引起血管栓塞；高血压可以引起脑出血和脑血管破裂；高血糖可以引起糖尿病。世界卫生组织曾经明确提出，防止心血管病的第一道防线就是减少“三高”和控制“三高”。 临床对三高的治疗，现在一般用西药降压降糖降脂药，这些药物一般副作用大。
葛根为豆科植物野葛的干燥根，俗称野葛，又名葛条，甘葛，葛藤等，是一种常用的传统中药，药食两用的天然植物资源，更有着千年人参的美誉。葛根中含丰富的异黄酮成分，其中有葛根素、葛根素木糖甙、β-谷甾醇、花生酸、大豆黄酮及大豆黄酮甙等，还含有大量碳水化合物，且葛根中所含有的淀粉糊化温度低、透明度高、稳定性优良。葛根中所含有的异黄酮类化合物，具有降血压、舒张脑血管、降脂降糖、提高免疫功能、解酒和抗氧化作用等功效。目前，葛根粉的成分单一，营养成分低，降三高的性能低。
公开号为CN201510341449的中国发明专利，专利名称为“一种葛根粉的生产方法”，其葛根粉中只含有葛根，成分单一，口感单一；公开号为CN104904920 A的中国发明专利，专利名称为“一种袋装葛根粉茶”，以葛根为主体，配有赤芍、百合、桑白皮、枸杞和陈皮组成，其中辅料不具有降三高的作用，而且没有改善口感的添加物，口感不好。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术中的不足而提供一种口感酸甜、无毒副作用、降三高、养脾胃、具有保健作用的辅助降三高的葛根复合粉。
本发明的另一目的还在于上述辅助降三高的葛根复合粉的制备方法。
为解决上述技术问题，本发明采取的具体技术方案是：
一种辅助降三高的葛根复合粉，包括以下重量份的原料：葛根粉15-25份，黄芪粉2-4份，黄精粉0.4-2.4份，甜菊糖0.0036-0.0056份和柠檬酸0.0044-0.0064份。
优选的，包括以下重量份的原料：葛根20 份，黄芪2.4 份，黄精1.6 份，甜菊糖0.0044 份和柠檬酸0.0056 份。
一种辅助降三高的葛根复合粉的制备方法，包括以下步骤：
1）葛根的处理：选取新鲜的无霉变、无腐烂、无病虫害的葛根，进行除杂和清洗，并将葛根置于粉碎机中进行粉碎，过100目筛，并置于干燥箱内60-75℃下干燥0.5-1h，然后再置于200克万能高速粉碎机内，粉碎处理2-3min，过300目筛，得到葛根粉，备用；
2）黄芪的处理：选取新鲜的无霉变、无腐烂、无病虫害的黄芪，置于200克万能高速粉碎机中进行粉碎1-2min，过200目筛，得到黄芪粉，备用；
3）黄精的处理：将市购的黄精进行除杂和清洗，并将黄精切分成0.5-2cm的薄片置于干燥箱内55-60℃下烘干16-20h，然后将黄精置于200克万能高速粉碎机中进行粉碎1-2min，过200目筛，得到黄精粉，备用；
4）原料的调配：按照重量份配比称取上述所得的葛根粉、黄精粉和黄芪粉，搅拌均匀，再加入甜菊糖和柠檬酸，搅拌25-30min，得到混合粉末；
5）杀菌：将步骤4）所得的混合粉末进行微波灭菌处理，得到葛根复合粉；
6）包装：将葛根复合饮料按照20g/袋的规格进行密封包装。
优选的，步骤5）所述灭菌的条件为：微波功率420-450W，物料厚度15-18mm，杀菌时间110-120s。
优选的，步骤5）所述葛根复合粉中的水份含量低于5%。
优选的，步骤6）所述规格的葛根复合粉用300mL的水冲泡。
本发明葛根复合粉的冲调方法：先用20-30℃的温水将葛根复合粉均匀溶解，然后再加入开水，同时要不停的搅拌。
本发明各原料的主要功效：
黄精为多年生百合科草本植物的根茎，作为一种传统的药食同源中药材，在补脾润肺、益气养阴方面具有良好的功效，且自古以来黄精在治疗消渴症方面都有运用，现代医学研究已有证明黄精含有黄精皂苷、烟酸、糖类、醌类、氨基酸及微量元素等多种成分，其中的黄精多糖成分对于抗氧化以及降血糖方面具有良好的功效。
黄芪为多年生草本植物，是传统的中草药之一，具有补气固表，利尿脱毒，排脓，敛疮生肌的功效。另外黄芪含有多糖、三萜、黄酮等成分，在抗氧化、免疫调节、抗病毒、降血糖、调节血压、抗肿瘤和延缓衰老等方面具有重要作用。
甜菊糖作为一种纯天然甜味剂，无异味，易溶于水，是本产品中唯一的甜味剂，不仅具有甜度高（蔗糖的250-450倍）、热值低（仅为蔗糖的1/300）的优点，而且摄入人体后不被人体所吸收，不产生热量，是目前最适合于糖尿病患者服用的甜味剂之一，然而由于其高甜度，添加量的微量变化即将对产品具有较大的影响。
柠檬酸在自然界中分布广泛，有着温和爽快的酸味，且无任何异味，作为添加剂加入食品中不仅可以改善产品的感官性状，还有增加食用者食欲并促进生物体内钙、磷物质消化吸收的作用。
本发明的有益效果：黄精对降三高具有很好的效果，可以有效增加葛根复合粉对降三高的效果；黄芪不溶于水，颜色较淡，且含有特殊香味，可以改善葛根复合粉的冲调状态、色泽、气味；甜菊糖是目前最适合于糖尿病患者服用的甜味剂之一，可以用来改善葛根复合粉的口感；柠檬酸具有温和爽快的酸味，改善葛根复合粉的口感，还可以增加食用者食欲并促进生物体内钙、磷物质消化吸收；各原料的相互协同作用，共同发挥抗血凝、抗血栓、降血脂、降血液粘稠度、软化血管、减少血管病发率，并且改善葛根粉的口感。本发明的制备过程简单，最大程度的保留了原料中的营养成分。
具体实施方式
下面结合具体实施例进一步阐述本发明：
实施例 1
一种辅助降三高的葛根复合粉，包括以下重量份的原料：葛根粉15份，黄芪粉2份，黄精粉0.4份，甜菊糖0.0036份和柠檬酸0.0044份。
一种辅助降三高的葛根复合粉的制备方法，包括以下步骤：
1）葛根的处理：选取新鲜的无霉变、无腐烂、无病虫害的葛根，进行除杂和清洗，并将葛根置于粉碎机中进行粉碎，过100目筛，并置于干燥箱内60℃下干燥1h，然后再置于200克万能高速粉碎机内，粉碎处理2min，过300目筛，得到葛根粉，备用；
2）黄芪的处理：选取新鲜的无霉变、无腐烂、无病虫害的黄芪，置于200克万能高速粉碎机中进行粉碎1min，过200目筛，得到黄芪粉，备用；
3）黄精的处理：将市购的黄精进行除杂和清洗，并将黄精切分成0.5cm的薄片置于干燥箱内55℃下烘干20h，然后将黄精置于200克万能高速粉碎机中进行粉碎1min，过200目筛，得到黄精粉，备用；
4）原料的调配：按照重量份配比称取上述所得的葛根粉、黄精粉和黄芪粉，搅拌均匀，再加入甜菊糖和柠檬酸，搅拌25min，得到混合粉末；
5）杀菌：将步骤4）所得的混合粉末进行微波灭菌处理，灭菌条件为：微波功率420W，物料厚度15mm，杀菌时间110s，得到葛根复合粉；再在100℃下干燥30min，使葛根复合粉中的水份含量低于5%；
6）包装：将葛根复合饮料按照20g/袋的规格进行密封包装。
实施例 2
一种辅助降三高的葛根复合粉，包括以下重量份的原料：葛根20份，黄芪2.4 份，黄精1.6份，甜菊糖0.0044 份和柠檬酸0.0056 份。
一种辅助降三高的葛根复合粉的制备方法，包括以下步骤：
1）葛根的处理：选取新鲜的无霉变、无腐烂、无病虫害的葛根，进行除杂和清洗，并将葛根置于粉碎机中进行粉碎，过100目筛，并置于干燥箱内75℃下干燥0.5h，然后再置于200克万能高速粉碎机内，粉碎处理3min，过300目筛，得到葛根粉，备用；
2）黄芪的处理：选取新鲜的无霉变、无腐烂、无病虫害的黄芪，置于200克万能高速粉碎机中进行粉碎1.5min，过200目筛，得到黄芪粉，备用；
3）黄精的处理：将市购的黄精进行除杂和清洗，并将黄精切分成2cm的薄片置于干燥箱内60℃下烘干16h，然后将黄精置于200克万能高速粉碎机中进行粉碎2min，过200目筛，得到黄精粉，备用；
4）原料的调配：按照重量份配比称取上述所得的葛根粉、黄精粉和黄芪粉，搅拌均匀，再加入甜菊糖和柠檬酸，搅拌30min，得到混合粉末；
5）杀菌：将步骤4）所得的混合粉末进行微波灭菌处理，灭菌条件为：微波功率450W，物料厚度18mm，杀菌时间120s，得到葛根复合粉；再在100℃下干燥30min，使葛根复合粉中的水份含量低于5%；
6）包装：将葛根复合饮料按照20g/袋的规格进行密封包装。
实施例 3
一种辅助降三高的葛根复合粉，包括以下重量份的原料：葛根粉20份，黄芪粉4份，黄精粉2.4份，甜菊糖0.0045份和柠檬酸0.0056份。
一种辅助降三高的葛根复合粉的制备方法，包括以下步骤：
1）葛根的处理：选取新鲜的无霉变、无腐烂、无病虫害的葛根，进行除杂和清洗，并将葛根置于粉碎机中进行粉碎，过100目筛，并置于干燥箱内70℃下干燥0.7h，然后再置于200克万能高速粉碎机内，粉碎处理2.5min，过300目筛，得到葛根粉，备用；
2）黄芪的处理：选取新鲜的无霉变、无腐烂、无病虫害的黄芪，置于200克万能高速粉碎机中进行粉碎2min，过200目筛，得到黄芪粉，备用；
3）黄精的处理：将市购的黄精进行除杂和清洗，并将黄精切分成1cm的薄片置于干燥箱内57℃下烘干18h，然后将黄精置于200克万能高速粉碎机中进行粉碎1.9min，过200目筛，得到黄精粉，备用；
4）原料的调配：按照重量份配比称取上述所得的葛根粉、黄精粉和黄芪粉，搅拌均匀，再加入甜菊糖和柠檬酸，搅拌28min，得到混合粉末；
5）杀菌：将步骤4）所得的混合粉末进行微波灭菌处理，灭菌条件为：微波功率430W，物料厚度16mm，杀菌时间115s，得到葛根复合粉；再在100℃下干燥30min，使葛根复合粉中的水份含量低于5%；
6)包装：将葛根复合饮料按照20g/袋的规格进行密封包装。
实施例 4
一种辅助降三高的葛根复合粉，包括以下重量份的原料：葛根粉25份，黄芪粉4份，黄精粉2.4份，甜菊糖0.0056份和柠檬酸0.0064份。
一种辅助降三高的葛根复合粉的制备方法，包括以下步骤：
1）葛根的处理：选取新鲜的无霉变、无腐烂、无病虫害的葛根，进行除杂和清洗，并将葛根置于粉碎机中进行粉碎，过100目筛，并置于干燥箱内60℃下干燥0.5h，然后再置于200克万能高速粉碎机内，粉碎处理3min，过300目筛，得到葛根粉，备用；
2）黄芪的处理：选取新鲜的无霉变、无腐烂、无病虫害的黄芪，置于200克万能高速粉碎机中进行粉碎2min，过200目筛，得到黄芪粉，备用；
3）黄精的处理：将市购的黄精进行除杂和清洗，并将黄精切分成1.5cm的薄片置于干燥箱内58℃下烘干19h，然后将黄精置于200克万能高速粉碎机中进行粉碎1.5min，过200目筛，得到黄精粉，备用；
4）原料的调配：按照重量份配比称取上述所得的葛根粉、黄精粉和黄芪粉，搅拌均匀，再加入甜菊糖和柠檬酸，搅拌28min，得到混合粉末；
5）杀菌：将步骤4）所得的混合粉末进行微波灭菌处理，灭菌条件为：微波功率445W，物料厚度17mm，杀菌时间118s，得到葛根复合粉；再在100℃下干燥30min，使葛根复合粉中的水份含量低于5%；
6)包装：将葛根复合饮料按照20g/袋的规格进行密封包装。
实施例 5
一种辅助降三高的葛根复合粉，包括以下重量份的原料：葛根粉20份，黄芪粉2份，黄精粉1.5份，甜菊糖0.0046份和柠檬酸0.0056份。其制备过程与实施例1相一致。
实施例6
一种辅助降三高的葛根复合粉，包括以下重量份的原料：葛根粉20份，黄芪粉2.4份，黄精粉1.6份，甜菊糖0.005份和柠檬酸0.0058份。其制备过程与实施例2相一致。
对比例1
一种辅助降三高的葛根复合粉，包括以下重量份的原料：葛根20份，黄芪2.4 份和黄精3份。其制备过程与实施例2相一致。
对比例2
一种辅助降三高的葛根复合粉，包括以下重量份的原料：葛根粉20份，黄芪粉5份，黄精粉2.4份和甜菊糖0.0045份。其制备过程与实施例3相一致。
对比例3
一种辅助降三高的葛根复合粉，包括以下重量份的原料：葛根粉25份，黄芪粉4份，甜菊糖0.007份和柠檬酸0.009份。其制备过程与实施例4相一致。
分别将实施例1-6与对比例1-3制备的每袋葛根复合粉用300ml的水冲泡，冲泡方法如上所述。
所得辅助降三高的葛根复合粉的各项指标检测结果如下：
表1 感官指标
表2 微生物指标
随机选取35人，其中高血压患者8名，糖尿病患者12名，高血脂患者10名，健康人5名，每天2袋饭后冲服实施例1-6制备的葛根复合粉，连续服用1个月，98%的患者的有明显好转，对于健康人没有任何不良反应。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其他修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。