一种酸菜汤锅佐料.pdf

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1、(10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201410585127.4 (22)申请日 2014.10.28 A23L 27/00(2016.01) (73)专利权人 贵州李记食品有限公司 地址 558200 贵州省黔南布依族苗族自治州 独山县高新技术产业园区李记大道南 300 米 (72)发明人 胡刚 (74)专利代理机构 北京联创佳为专利事务所 ( 普通合伙 ) 11362 代理人 张梅 CN 102028177 A,2011.04.27, CN 103355627 A,2013.10.23, CN 103110079 A,2013.05.22, (54) 发明名称 一种酸菜。

2、汤锅佐料 (57) 摘要 本发明提供酸菜汤锅佐料，主要由主调料、 酸菜料、腌鱼料及调味料组成。 本发明制成的 酸菜汤锅佐料具有鲜香浓郁，麻辣咸鲜味适中， 口感纯正的特点 , 能够满足人们嗅觉、味觉上对 美食的要求。本发明所述佐料内含主调料和酸菜 料两种酸菜包，食用时不仅能烹饪出香味天然， 风味调和，汤味醇厚的菜肴，也可以根据个人的 口味选择或自由调配，而且能有效去除鱼的鱼腥 味，是一种营养丰富的底料。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 张伟洋 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书5页 CN 104366405 B 2016.03.30 。

3、CN 104366405 B 1/1 页 2 1. 一种酸菜汤锅佐料， 按照重量组分计算， 包括主调料 150 份、 酸菜料 130 份、 腌鱼 料 12 份和调味料 8 份 ； 所述主调料按照重量百分比计算， 由菜籽油 11.06%、 泡生姜 3.11%、 泡蒜 1.24%、 豆瓣 2.76%、 泡红椒 2%、 野山椒 1.38%、 煮辣椒 4.83%、 青花椒 2.63%、 胡椒粉 0.19%、 混合香料 0.14%、 白砂糖 0.55%、 味精 0.83%、 I+G 0.01%、 辣椒红 0.05% 和青菜块 69.22% 炒制而成 ； 所述混合香料按照重量百分比计算， 由山奈 13.6。

4、5%、 八角 13.65%、 茴香 13.65%、 青花椒 6.83%、 桂皮 6.83%、 香叶 6.83%、 丁香 2.73%、 胡椒 32.42% 和肉豆蔻 3.41% 组 成 ； 所述酸菜料按照重量百分比计算， 由菜籽油 9.2%、 泡生姜 6.13%、 小米椒 3.07%、 青菜块 76.65%、 白砂糖 0.92%、 混合香料 0.92 %、 I+G 0.04% 和味精 3.07% 炒制而成 ； 所述混合香 料按照重量百分比计算， 由胡椒 50%、 八角 33.3% 和山奈 16.7% 组成 ； 所述腌鱼料按照重 量百分比计算， 由食用玉米淀粉 48.23%、 胡椒 1.93%、 。

5、山奈 0.64%、 花椒 0.64%、 食盐 48.24% 和木瓜蛋白酶 0.32% 组成 ； 所述调味料按照重量百分比计算， 由食用玉米淀粉 52.8%、 胡椒 10.9%、 山奈 7%、 红花椒 8.5%、 味精 20.3% 和 I+G 0.5% 组成。 2.如权利要求 1 所述的酸菜汤锅佐料， 其特征在于 : 所述主调料按照下述步骤进行 炒制 ： A. 将菜籽油放入锅中用小火熬到沸腾， 放入泡生姜和泡蒜， 翻滚炒制， 待闻到明显的 姜、 蒜香味时加入豆瓣继续熬制， 得 A 品 ； B. 待 A 品熬制到颜色鲜亮时加入野山椒、 煮辣椒、 泡红椒、 胡椒粉、 混合香料、 味精、 白砂糖和 I。

6、+G 继续翻炒， 得 B 品 ； C. 待 B 品熬制到颜色 红润鲜亮时， 加入辣椒红、 青花椒和青菜块， 翻炒均匀后自然冷却， 装袋， 即得。 3.如权利要求 1 所述的酸菜汤锅佐料， 其特征在于 : 所述豆瓣按照下述步骤进行制 作 ： A.霉豆瓣发酵 ： 将霉豆瓣置入酵池中， 加入含盐量为1415%的盐水将霉豆瓣淹没， 封闭 发酵池， 待霉豆瓣发酵到内外质地松软后， 发酵完成， 得A品 ； B.碎辣椒制作 ： 将红辣椒放入 粉碎机打碎后， 加入红辣椒量 1415% 的未加碘食盐搅匀， 得 B 品， 备用 ； C. 豆瓣的制作 ： 将 B 品与 A 品以 2:1 的比例混合， 搅拌均匀后倒入。

7、酵池进行豆瓣的发酵， 至少半年， 取出即得 ； 所述泡生姜按照下述步骤进行制作 ： 将生姜倒入发酵池， 同时加入生姜量 1012% 的未 加碘食盐， 混合均匀， 发酵池装满后， 表面再覆盖一层未加碘食盐， 使生姜不外露， 封闭发酵 池， 3 个月后， 待生姜发酵成熟， 即得 ； 所述泡红椒按照下述步骤进行制作 ： 将红辣椒倒入发酵池， 同时加入红辣椒量 1315% 的未加碘食盐， 混合均匀， 发酵池装满后， 表面再覆盖一层未加碘食盐， 使红椒不外露， 封闭 发酵池， 3 个月后， 待红椒发酵成熟， 即得 ； 所述泡蒜按照下述步骤进行制作 ： 将蒜倒入发酵池， 同时加入蒜量的 1012% 的未加。

8、碘 食盐混合均匀， 发酵池装满后， 表面再覆盖一层未加碘食盐， 使蒜不外露， 封闭发酵池， 3 个 月后， 待蒜发酵成熟， 即得 ； 所述煮辣椒按照下述步骤进行制作 ： 将干辣椒放入沸水中进行煮制， 待辣椒皮质松软 后取出， 再通过绞肉机将其绞碎， 即得。 4.如权利要求 3 所述的酸菜汤锅佐料， 其特征在于 ： 所述酸菜料按照下述步骤进行制 作 ： A. 将菜籽油放入锅中熬到沸腾， 放入泡生姜翻滚炒制， 待闻到明显的香味时加入小米 椒继续炒制， 得 A 品 ； B. 待 A 品炒制到颜色鲜亮时加入混合香料、 白砂糖、 味精和 I+G 继 续翻炒， 得 B 品 ； C. 待 B 品炒制到有浓郁。

9、的香味且油汤鲜亮时加入青菜块， 翻炒均匀后冷 却， 装袋， 即得。 权 利 要 求 书 CN 104366405 B 2 1/5 页 3 一种酸菜汤锅佐料 技术领域 0001 本发明目的在于提供一种酸菜汤锅佐料， 属于食品技术的领域。 背景技术 0002 火锅、 汤锅在中国已有着悠久的历史， 特别是在我国南方的重庆、 四川一带， 是一 种颇受众多消费者爱的餐饮方式之一， 火锅、 汤锅多为麻辣味， 比较油腻， 为了适应我国北 方地区消费者的口味， 市场上也出现了风味各异的火锅、 汤锅。 0003 鱼类是最古老的脊椎动物， 它们几乎栖居于地球上所有的水生环境从淡水的 湖泊、 河流到咸水的大海和大洋。

10、， 鱼类是终年生活在水中， 用鳃呼吸， 用鳍辅助身体平衡与 运动的变温脊椎动物。 0004 鱼肉含有叶酸、 维生素 B2、 维生素 B12 等维生素， 营养丰富， 滋味鲜美， 易被人体消 化吸收， 对人类体力和智力的发展具有重大作用， 有滋补健胃、 利水消肿、 通乳、 清热解毒、 止嗽下气的功效， 对各种水肿、 浮肿、 腹胀、 少尿、 黄疸、 乳汁不通皆有效 ； 0005 食用鱼肉对人体的益处多多， 且鱼的烹饪过程不难。 但是鱼有腥味， 如果烹饪过程 中腥味去除不尽， 会让人难以下咽。尤其是烹饪出鲜香浓郁 , 味道可口的鱼， 更不是一件容 易的事情。且由于人的喜好不同， 如有些人喜吃辣， 有些。

11、人又只能吃微辣。因此， 发明一种 能烹饪出鲜香浓郁、 味道可口、 能有效去除鱼腥味， 且适合不同人群的汤锅佐料是深受消费 者喜爱的。 发明内容 0006 本发明的目的在于提供一种酸菜汤锅佐料。所述的汤锅佐料烹饪的鱼鲜香浓郁、 味道可口、 能有效去除鱼的腥味， 且适合于不同的人群。 0007 为解决以上技术问题， 本发明采用以下技术方案实现 ： 0008 酸菜汤锅佐料， 按照重量组分计算， 包括主调料100-200份、 酸菜料110-150份、 腌 鱼料 8-16 份和调味料 4-12 份。 0009 前述的酸菜汤锅佐料中， 按照重量组分计算， 包括主调料150份、 酸菜料130份、 腌 鱼料 。

12、12 份和调味料 8 份。 0010 前述的酸菜汤锅佐料中， 所述主调料按照重量百分比计算， 由菜籽油 11.06%、 泡生 姜3.11%、 泡蒜1.24%、 豆瓣2.76%、 泡红椒2%、 野山椒1.38%、 煮辣椒4.83%、 青花椒2.63%、 胡 椒粉0.19%、 混合香料 0.14%、 白砂糖0.55%、 味精0.83%、 I+G 0.01%、 辣椒红0.05%和青菜 块69.22%炒制而成 ； 所述混合香料按照重量百分比计算， 由山奈13.65%、 八角13.65%、 茴 香 13.65%、 青花椒 6.83%、 桂皮 6.83%、 香叶 6.83%、 丁香 2.73%、 胡椒 3。

13、2.42% 和肉豆蔻 3.41% 组成。 0011 前述的酸菜汤锅佐料中， 所述主调料按照下述步骤进行炒制 ： A. 将菜籽油放入锅 中用小火熬到沸腾， 放入泡生姜和泡蒜， 翻滚炒制， 待闻到明显的姜、 蒜香味时加入豆瓣继 续熬制， 得 A 品 ； B. 待 A 品熬制到颜色鲜亮时加入野山椒、 煮辣椒、 泡红椒、 胡椒粉、 混合香 说 明 书 CN 104366405 B 3 2/5 页 4 料、 味精、 白砂糖和I+G继续翻炒， 得B品 ； C.待B品熬制到颜色红润鲜亮时， 加入辣椒红、 青菜块和青花椒， 翻炒均匀后自然冷却， 装袋， 即得。 青菜块同时含有根茎部分和叶子部分。 0012 前。

14、述的酸菜汤锅佐料中， 所述豆瓣按照下述步骤进行制作 ： A. 霉豆瓣发酵 ： 将霉 豆瓣置入酵池中， 加入含盐量为 1415% 的盐水将霉豆瓣淹没， 封闭发酵池， 待霉豆瓣发酵 到内外质地松软后， 发酵完成， 得A品 ； B.碎辣椒制作 ： 将红辣椒放入粉碎机打碎后， 加入红 辣椒量 1415% 的未加碘食盐搅匀， 得 B 品， 备用 ； C. 豆瓣的制作 ： 将 B 品与 A 品以 2:1 的比 例混合， 搅拌均匀后倒入酵池进行豆瓣的发酵， 至少半年， 取出即得。 0013 前述泡生姜按照下述步骤进行制作 ： 将生姜倒入发酵池， 同时加入生姜量 1012% 的未加碘食盐， 混合均匀， 发酵池。

15、装满后， 表面再覆盖一层未加碘食盐， 使生姜不外露， 封闭 发酵池， 3 个月后， 待生姜发酵成熟， 即得。 0014 前述泡红椒按照下述步骤进行制作 ： 将红辣椒倒入发酵池， 同时加入红辣椒量 1315% 的未加碘食盐， 混合均匀， 发酵池装满后， 表面再覆盖一层未加碘食盐， 使红椒不外 露， 封闭发酵池， 3 个月后， 待红椒发酵成熟， 即得。 0015 前述泡蒜按照下述步骤进行制作 ： 将蒜倒入发酵池， 同时加入蒜量的 1012% 的未 加碘食盐混合均匀， 发酵池装满后， 表面再覆盖一层未加碘食盐， 使蒜不外露， 封闭发酵池， 3 个月后， 待蒜发酵成熟， 即得。 0016 前述煮辣椒按。

16、照下述步骤进行制作 ： 将干辣椒放入沸水中进行煮制， 待辣椒皮质 松软后取出， 再通过绞肉机将其绞碎， 即得。 0017 前述的酸菜汤锅佐料中， 所述酸菜料按照重量百分比计算， 由菜籽油 9.2%、 泡生姜 6.13%、 小米椒 3.07%、 青菜块 76.65%、 白砂糖 0.92%、 混合香料 0.92 %、 I+G 0.04% 和味精 3.07% 炒制而成。 0018 前述的酸菜汤锅佐料， 所述混合香料按照重量百分比计算， 由胡椒 50%、 八角 33.3% 和山奈 16.7% 组成。 0019 前述的酸菜汤锅佐料中， 所述酸菜料按照下述步骤进行制作 ： A. 将菜籽油放入锅 中熬到沸腾。

17、， 放入泡生姜翻滚炒制， 待闻到明显的香味时加入小米椒继续炒制， 得 A 品 ； B. 待 A 品炒制到颜色鲜亮时加入混合香料、 白砂糖、 味精和 I+G 继续翻炒， 得 B 品 ； C. 待 B 品炒制到有浓郁的香味且油汤鲜亮时加入青菜块， 翻炒均匀后冷却， 装袋， 即得。使用过程 中小米椒应切碎。 0020 前述的酸菜汤锅佐料中， 所述腌鱼料按照重量百分比计算， 由食用玉米淀粉 48.23%、 胡椒 1.93%、 山奈 0.64%、 花椒 0.64%、 食盐 48.24% 和木瓜蛋白酶 0.32% 组成。 0021 前述的酸菜汤锅佐料中， 所述调味料按照重量百分比计算， 由食用玉米淀粉 5。

18、2.8%、 胡椒 10.9%、 山奈 7%、 红花椒 8.5%、 味精 20.3% 和 I+G 0.5% 组成。 0022 如今， 市面上的鱼肉底料种类繁多， 但是真正能烹饪出鲜香浓郁 , 酸辣咸鲜味适 中， 口感纯正的鱼肉底料却不多。原因在于 ： 一、 要制作出味道鲜美的底料， 原料的选择搭 配， 配比以及炒制过程都非常重要。如果原料的配比及炒制方法不当， 会严重影响鱼肉制 成品的味道， 香味不正， 还会有各种怪味。 二、 对鱼肉来说， 鱼肉本身有一股令人讨厌的鱼腥 味， 因此， 对鱼肉底料来说， 还必须具有能去除腥味的功能。 0023 本发明中， 本发明所述酸菜汤锅佐料以酸菜、 姜， 蒜、。

19、 豆瓣、 辣椒、 中药香料等原料 为主。其中， 酸菜具有制作简便、 风味美好、 食用方便、 不限时令等优点， 酸菜不仅是佐餐佳 说 明 书 CN 104366405 B 4 3/5 页 5 品， 而且有保健作用， 酸菜中富含膳食纤维， 能增进肠胃消化， 它保存有大量维生素 C、 植物 酵素， 易被人体吸收利用， 而硝酸盐类在酵素的作用下， 不能还原成亚硝酸盐， 则具有防癌 作用。 辣椒含有丰富的维生素等， 食用辣椒， 能增加饭量， 增强体力， 改善怕冷、 冻伤、 血管性 头痛等症状 , 辣椒含有一种物殊物质， 能加速新陈代谢， 促进荷尔蒙分泌， 保健皮肤 , 富含 维生素 C， 可以控制心脏病。

20、及冠状动脉硬化， 降低胆固醇 , 还含有较多抗氧化物质， 可预防 癌症及其他慢性疾病。本发明选择酸菜、 辣椒作为佐料的主要原料， 不仅能增加鲜香味， 其 丰富的营养成分还具有保健的功效。 0024 此外， 本发明所述佐料内含主调料和酸菜料两种酸菜包， 其中主调料为红汤， 酸菜 料为清汤， 食用时不仅可根据个人的口味进行选择或自由调配， 而且能烹饪各种菜肴， 烹饪 出的菜肴香味天然， 风味调和， 汤味醇厚， 具有引人食欲的嗅感， 让人回味悠长。 0025 发明人对本发明的制作工艺进行了大量的实验研究， 如下 ： 0026 实验例 1 0027 一、 原料 ： 0028 1、 本发明佐料 ： 按照。

21、具体实施例 1 的方法进行制作及食用。 0029 2、 金宫酸菜鱼火锅底料 ： 四川金宫川派味业有限公司生产。 食用方法 ： 将鲜鱼1公 斤， 破腹洗净切片入盆， 葱切节待用， 用码料包和少许料酒将鱼片拌合均匀， 码味约 5 分钟。 锅中加水 （或汤） 1000 克， 下酸菜料包烧沸， 放入码好的鱼片， 煮至八成熟， 放葱节入盆即可 食用。 0030 3、 桥头酸菜鱼烹料 ： 重庆市巴南区南泉镇白鹤村8社生产。 食用方法 ： 将鱼一千克 左右洗净， 鱼头、 鱼肉切片， 分别加入腌鱼料拌匀， 腌制 5 分钟。砂锅内加入植物油 100g 烧 至 150， 放入酸菜鱼翻炒， 炒香后， 将本品液体调料。

22、、 粉末调料及一千克水同时下过拌匀， 烧沸后， 放入鱼头、 鱼骨煮 3 分钟左右， 再放入鱼片， 待鱼片煮熟后， 出锅装盆， 撒上葱花， 即 可食用。 0031 二、 结果 ： 0032 取上述三种底料， 分别按相应的方法进行烹饪。并随机选取 58 人， 对烹饪的食品 口感进行评价， * 越多， 说明口感越好， 腥味越淡。结果见表 1 0033 0034 实验结果显示， 本发明佐料制成的鱼肉口感更佳、 腥味更淡， 更受消费者喜爱。 0035 与现有技术相比， 本发明具有如下有益效果 ： 说 明 书 CN 104366405 B 5 4/5 页 6 0036 1、 本发明所述佐料内含主调料 （红。

23、汤） 和酸菜料 （清汤） 两种酸菜包， 其中主调料为 红汤， 酸菜料为清汤， 食用时可根据个人的口味进行选择或自由调配， 可适合不同口味的人 群需要。 0037 2、 本发明制成的酸菜汤锅佐料具有鲜香浓郁， 酸辣咸鲜味适中， 口感纯正的特点， 能够满足人们嗅觉、 味觉上对美食的要求。 而且能有效去除鱼的鱼腥味， 是一种营养丰富的 佐料。 0038 3、 本发明不仅能制作酸菜鱼， 还适合制作火锅、 酸菜汤、 酸菜肉丝、 炖菜、 烧菜等各 种菜肴， 烹制出的各种酸菜系列菜肴， 具有香味天然、 引人食欲的嗅感， 而且其酸、 咸、 辣、 鲜、 甜等各种风味调和， 汤味醇厚， 让人回味悠长。 具体实施方。

24、式 0039 实施例 1 0040 酸菜汤锅佐料构成， 150 克主调料 1 袋， 130 克酸菜料 1 袋， 12 克腌鱼料 1 袋， 8 克 调味料 1 袋。 0041 1、 主调料 0042 主调料配方 ： 菜籽油 8kg、 泡生姜 2.25kg、 泡蒜 0.9kg、 豆瓣 2kg、 泡红椒 1.5kg、 野 山椒1kg、 煮辣椒3.5kg、 青花椒1.9kg、 胡椒粉0.14kg、 混合香料 0.1kg、 白砂糖0.4kg、 味 精 0.6kg、 I+G 7.8g、 辣椒红 0.04kg 和青菜块 50kg。 0043 混合香料配方 ： 山奈8kg、 八角8kg、 茴香8kg、 青花椒。

25、4kg、 桂皮4kg、 香叶4kg、 丁 香 2kg、 胡椒 19kg 和肉豆蔻 2kg 组成。 0044 制作工艺 ： 0045 A. 将菜籽油放入锅中用小火熬到沸腾， 放入泡生姜和泡蒜， 翻滚炒制， 待闻到明显 的姜、 蒜香味时加入豆瓣继续熬制， 得 A 品。 0046 B. 待 A 品熬制到颜色鲜亮时加入野山椒、 煮辣椒、 泡红椒、 胡椒粉、 混合香料、 味 精、 白砂糖和 I+G 继续翻炒， 得 B 品。 0047 C. 待 B 品熬制到颜色红润鲜亮时， 加入辣椒红、 青菜块和青花椒， 翻炒均匀后自然 冷却， 装袋， 即得。使用过程中青花椒为整个。 0048 2、 酸菜料 0049 配。

26、方 ： 菜籽油 6kg、 泡生姜 4kg、 小米椒 2kg、 青菜块 50kg、 白砂糖 0.6kg、 混合香料 0.6kg、 I+G 26g 和味精 2kg。 0050 混合香料配方 ： 胡椒 3kg、 八角 2kg 和山奈 1kg。 0051 制作工艺 ： 0052 A. 将菜籽油放入锅中熬到沸腾， 放入泡生姜翻滚炒制， 待闻到明显的香味时加入 小米椒继续炒制， 得 A 品 ； 小米椒在使用过程中需切碎。 0053 B. 待 A 品炒制到颜色鲜亮时加入混合香料、 白砂糖、 味精和 I+G 继续翻炒， 得 B 品。 0054 C. 待 B 品炒制到有浓郁的香味且油汤鲜亮时加入青菜块， 翻炒均。

27、匀后冷却， 装 袋， 即得。 0055 3、 腌鱼料 说 明 书 CN 104366405 B 6 5/5 页 7 0056 配方 ： 食用玉米淀粉 37.5kg、 胡椒 3kg、 山奈 1kg、 花椒 1kg、 食盐 37.5kg 和木瓜蛋 白酶 0.25kg 组成。 0057 4、 调味料 0058 配方 ： 食用玉米淀粉 6.5kg、 胡椒 27kg、 山奈 17kg、 红花椒 21kg、 味精 2.5kg 和 I+G 0.06kg 组成。 0059 5、 豆瓣的制作 ： A. 霉豆瓣发酵 ： 将霉豆瓣置入酵池中， 加入含盐量为 1415% 的盐 水将霉豆瓣淹没， 封闭发酵池， 待霉豆瓣。

28、发酵到内外质地松软后， 发酵完成， 得 A 品 ； B. 碎辣 椒制作 ： 将红辣椒放入粉碎机打碎后， 加入红辣椒量 1415% 的未加碘食盐搅匀， 得 B 品， 备 用 ； C.豆瓣的制作 ： 将B品与A品以2:1的比例混合， 搅拌均匀后倒入酵池进行豆瓣的发酵， 至少半年， 取出即得。 0060 6、 泡生姜的制作 ： 将生姜倒入发酵池， 同时加入生姜量 1012% 的未加碘食盐， 混 合均匀， 发酵池装满后， 表面再覆盖一层未加碘食盐， 使生姜不外露， 封闭发酵池， 3 个月后， 待生姜发酵成熟， 即得。 0061 7、 泡红椒的制作 ： 将红辣椒倒入发酵池， 同时加入红辣椒量 1315%。

29、 的未加碘食 盐， 混合均匀， 发酵池装满后， 表面再覆盖一层未加碘食盐， 使红椒不外露， 封闭发酵池， 3 个 月后， 待红椒发酵成熟， 即得。 0062 8、 泡蒜的制作 ： 将蒜倒入发酵池， 同时加入蒜量的 1012% 的未加碘食盐混合均 匀， 发酵池装满后， 表面再覆盖一层未加碘食盐， 使蒜不外露， 封闭发酵池， 3 个月后， 待蒜发 酵成熟， 即得。 0063 9、 煮辣椒按照下述步骤进行制作 ： 将干辣椒放入沸水中进行煮制， 待辣椒皮质松 软后取出， 再通过绞肉机将其绞碎， 即得。 0064 10、 食用方法 ： 0065 A. 将约 1kg 鱼去鳞、 去内脏， 切片或者剁块， 洗净挤干水放入盘中。 0066 B. 加入腌鱼料， 适量料酒、 蛋清拌匀。 0067 C. 将适量植物油烧开， 再将主调料或酸菜料放入锅炒约 3 分钟。 0068 D. 加入适量水， 放入调味料煮约 3 分钟， 放入鱼骨， 约熬 3 分钟， 放入鱼片煮熟， 起 锅， 加入香葱， 即可美餐。 0069 实施例 2 0070 酸菜汤锅佐料构成， 140 克主调料 1 袋， 120 克酸菜料 1 袋， 9 克腌鱼料 1 袋， 10 克 调味料 1 袋。 0071 其余的同实施例 1。 说 明 书 CN 104366405 B 7 。