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1、(10)申请公布号 CN 104304994 A (43)申请公布日 2015.01.28 CN 104304994 A (21)申请号 201410523429.9 (22)申请日 2014.10.08 A23L 1/164(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 安徽省继红食品有限公司 地址 233000 安徽省蚌埠市淮上区小蚌埠镇 吴郢村 (72)发明人 王茉 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 方琦 (54) 发明名称 一种开胃酸菜豆腐包子及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种开胃酸菜豆腐包子， 由以 下。
2、重量份原料构成 ： 面粉 100-130、 豆腐 40-50、 鸡汤 20-30、 香蜂草 1-1.2、 香菇粉 8-10、 乌蔹草 0.8-1、 红秋葵 20-30、 红牛皮菜 10-20、 西瓜皮 10-15、 建兰花 0.8-1、 酸菜 30-40、 木贼 0.6-0.8、 木瓜 10-15、 营养添加剂 5-6、 车前子 0.8-1、 冬瓜 20-30、 杨梅 10-12、 酵母粉、 玉米油、 盐、 水适量。 本发明的开胃酸菜豆腐包子中添加多种中草药， 具有明目等作用 ； 红秋葵具有营养价值很高的蛋 白质、 维生素及矿物质， 可以帮助消化 ； 酸菜酸香 味醇， 开胃， 豆腐营养高， 适。
3、合大部分人食用。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 104304994 A CN 104304994 A 1/1 页 2 1. 一种开胃酸菜豆腐包子， 其特征在于， 由以下重量份原料构成 ： 面粉 100-130、 豆腐 40-50、 鸡汤 20-30、 香蜂草 1-1.2、 香菇粉 8-10、 乌蔹草 0.8-1、 红 秋葵 20-30、 红牛皮菜 10-20、 西瓜皮 10-15、 建兰花 0.8-1、 酸菜 30-40、 木贼 0.6-0.8、 木 。
4、瓜 10-15、 营养添加剂 5-6、 车前子 0.8-1、 冬瓜 20-30、 杨梅 10-12、 酵母粉、 玉米油、 盐、 水适 量 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成 ： 棒菜 4-5、 新鲜苦瓜子 1-2、 女贞叶 0.6-0.8、 黄连叶 0.7-1、 火龙果 1-2、 欧活血丹 0.5-0.7、 松花粉 1-1.5、 鹿角霜 0.5-0.8、 竹茹 0.8-1、 鱼籽 3-4、 植物油、 盐适量 ； 制备方法为 ：（1） 将女贞叶、 黄连叶、 欧活血丹、 鹿角霜、 竹茹加3-4倍水文火煎煮30-40 分钟， 过滤除渣， 得提取液 ； （2） 将棒菜切丁， 火龙果去皮切小块， 将。
5、棒菜丁、 火龙果块和新鲜苦瓜子加提取液打浆， 小火加热并搅拌， 制成蔬果糊 ； （3） 将植物油烧热， 放入鱼籽炒熟， 加入适量盐， 将炒熟的鱼籽放于蔬果糊内并拌匀。 2. 如权利要求 1 所述的开胃酸菜豆腐包子的制备方法， 其特征在于， 包括以下步骤 ： （1） 将香蜂草、 乌蔹草、 建兰花、 木贼、 车前子加 3-4 倍水文火煎煮 40-50 分钟， 过滤除 渣， 滤液浓缩 ； 将杨梅碾碎压汁拌入滤液中 ； （2） 将木瓜去皮去籽切块， 放入鸡汤内煮 15-20 分钟， 将木瓜压碎， 再将酸菜切丝， 豆 腐、 冬瓜切小块， 酸菜丝、 豆腐与冬瓜放入鸡汤内煮 5-10 分钟得汤品 ； 将西瓜。
6、皮切小块， 红 秋葵、 红牛皮菜切碎 ； （3） 将滤液、 汤品、 西瓜皮、 红秋葵、 红牛皮菜、 营养添加剂及适量的玉米油、 盐混合拌匀 制成包子馅 ； （4） 将香菇粉拌入面粉中， 用温水化开酵母粉并静置 3-5 分钟， 将酵母水倒入面粉中， 加入适量水及各剩余原材料和面发酵， 擀出包子皮， 包入包子馅蒸熟即可。 权 利 要 求 书 CN 104304994 A 2 1/2 页 3 一种开胃酸菜豆腐包子及其制备方法 技术领域 0001 本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域， 尤其涉及一种开胃酸菜豆腐包子及 其制备方法。 背景技术 0002 包子是发酵食品， 多吃发酵食品对人体健康是非常有。
7、好处的。经过发酵的包子有 利于消化吸收， 这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。 早餐最好吃发酵面食， 因为其 中的能量会很快释放出来， 让人整个上午都干劲充足， 且身体消瘦的人、 儿童和老年人等消 化功能较弱的人， 更适合这类食物， 故包子是一种很好的早餐选择。但目前包子的种类少， 局限了人们的选择。 发明内容 0003 本发明为了弥补已有技术的缺陷， 提供一种开胃酸菜豆腐包子及其制备方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种开胃酸菜豆腐包子， 由以下重量份的原料构成 ： 面粉 100-130、 豆腐 40-50、 鸡汤 20-30、 香蜂草 1-1.2、 香菇粉 8-10。
8、、 乌蔹草 0.8-1、 红 秋葵 20-30、 红牛皮菜 10-20、 西瓜皮 10-15、 建兰花 0.8-1、 酸菜 30-40、 木贼 0.6-0.8、 木 瓜 10-15、 营养添加剂 5-6、 车前子 0.8-1、 冬瓜 20-30、 杨梅 10-12、 酵母粉、 玉米油、 盐、 水适 量 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成 ： 棒菜 4-5、 新鲜苦瓜子 1-2、 女贞叶 0.6-0.8、 黄连叶 0.7-1、 火龙果 1-2、 欧活血丹 0.5-0.7、 松花粉 1-1.5、 鹿角霜 0.5-0.8、 竹茹 0.8-1、 鱼籽 3-4、 植物油、 盐适量 ； 制备方法为 ：。
9、（1） 将女贞叶、 黄连叶、 欧活血丹、 鹿角霜、 竹茹加3-4倍水文火煎煮30-40 分钟， 过滤除渣， 得提取液 ； （2） 将棒菜切丁， 火龙果去皮切小块， 将棒菜丁、 火龙果块和新鲜苦瓜子加提取液打浆， 小火加热并搅拌， 制成蔬果糊 ； （3） 将植物油烧热， 放入鱼籽炒熟， 加入适量盐， 将炒熟的鱼籽放于蔬果糊内并拌匀。 0005 所述的开胃酸菜豆腐包子的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将香蜂草、 乌蔹草、 建兰花、 木贼、 车前子加 3-4 倍水文火煎煮 40-50 分钟， 过滤除 渣， 滤液浓缩 ； 将杨梅碾碎压汁拌入滤液中 ； （2） 将木瓜去皮去籽切块， 放入鸡汤内煮 。
10、15-20 分钟， 将木瓜压碎， 再将酸菜切丝， 豆 腐、 冬瓜切小块， 酸菜丝、 豆腐与冬瓜放入鸡汤内煮 5-10 分钟得汤品 ； 将西瓜皮切小块， 红 秋葵、 红牛皮菜切碎 ； （3） 将滤液、 汤品、 西瓜皮、 红秋葵、 红牛皮菜、 营养添加剂及适量的玉米油、 盐混合拌匀 制成包子馅 ； （4） 将香菇粉拌入面粉中， 用温水化开酵母粉并静置 3-5 分钟， 将酵母水倒入面粉中， 说 明 书 CN 104304994 A 3 2/2 页 4 加入适量水及各剩余原材料和面发酵， 擀出包子皮， 包入包子馅蒸熟即可。 0006 本发明的优点是 ： 本发明的一种开胃酸菜豆腐包子中添加多种中草药， 。
11、具有明目 等作用 ； 红秋葵具有营养价值很高的蛋白质、 维生素及矿物质， 可以帮助消化 ； 酸菜酸香味 醇， 开胃， 豆腐营养高， 适合大部分人食用。 具体实施方式 0007 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述 ： 实施例 1 ： 一种开胃酸菜豆腐包子， 由以下重量份 （斤） 的原料构成 ： 面粉 100-130、 豆腐 40、 鸡汤 20、 香蜂草 1、 香菇粉 8、 乌蔹草 0.8、 红秋葵 20、 红牛皮菜 10、 西瓜皮 10、 建兰花 0.8、 酸菜 30、 木贼 0.6、 木瓜 10、 营养添加剂 5、 车前子 0.8、 冬瓜 20、 杨梅 10、 酵母粉、 玉米油、 盐、 水。
12、适量 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成 ： 棒菜 4、 新鲜苦瓜子 1、 女贞叶 0.6、 黄连叶 0.7、 火龙果 1、 欧活血丹 0.5、 松花粉 1、 鹿角霜 0.5、 竹茹 0.8、 鱼籽 3、 植物油、 盐适量 ； 制备方法为 ：（1） 将女贞叶、 黄连叶、 欧活血丹、 鹿角霜、 竹茹加 3 倍水文火煎煮 30 分 钟， 过滤除渣， 得提取液 ； （2） 将棒菜切丁， 火龙果去皮切小块， 将棒菜丁、 火龙果块和新鲜苦瓜子加提取液打浆， 小火加热并搅拌， 制成蔬果糊 ； （3） 将植物油烧热， 放入鱼籽炒熟， 加入适量盐， 将炒熟的鱼籽放于蔬果糊内并拌匀。 0008 所述的开胃酸。
13、菜豆腐包子的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将香蜂草、 乌蔹草、 建兰花、 木贼、 车前子加3倍水文火煎煮40分钟， 过滤除渣， 滤液 浓缩 ； 将杨梅碾碎压汁拌入滤液中 ； （2） 将木瓜去皮去籽切块， 放入鸡汤内煮 15 分钟， 将木瓜压碎， 再将酸菜切丝， 豆腐、 冬 瓜切小块， 酸菜丝、 豆腐与冬瓜放入鸡汤内煮 5 分钟得汤品 ； 将西瓜皮切小块， 红秋葵、 红牛 皮菜切碎 ； （3） 将滤液、 汤品、 西瓜皮、 红秋葵、 红牛皮菜、 营养添加剂及适量的玉米油、 盐混合拌匀 制成包子馅 ； （4） 将香菇粉拌入面粉中， 用温水化开酵母粉并静置 3 分钟， 将酵母水倒入面粉中， 加 入适量水及各剩余原材料和面发酵， 擀出包子皮， 包入包子馅蒸熟即可。 说 明 书 CN 104304994 A 4 。